# Wiesenmargeriten: Für Vase, Trockendeko und Küche richtig nutzen > Wann du Wiesenmargeriten schneidest, wie sie in der Vase frisch bleiben, wie du Blüten presst und welche Teile du in der Küche verwendest. - **URL:** https://samen.live/blumen/stauden-ziergraeser/wiesenmargeriten-naturschoenheit-fuer-garten-und-vase/ - **Bereich:** Blumen › Stauden & Ziergräser - **Zuletzt geprüft:** 20. Oktober 2026 - **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion --- Im Juni stehe ich oft mit der Schere vor meinen Wiesenmargeriten und entscheide Stiel für Stiel: Vase, Presse oder stehen lassen. Ob ein Strauß frisch bleibt, entscheidet sich beim Schnitt und bei der Versorgung direkt danach. Sicher bestimmt bereichern Blüten, junge Triebe und Rosettenblätter auch die Küche. Hier geht es um Schnitt, Vase, Trockendeko, Naturkosmetik und Küche. Anbau und Pflege reiße ich am Ende nur kurz an. ## Wiesenmargerite kurz erklärt Die Wiesenmargerite heißt botanisch Leucanthemum vulgare. Mit dem Namen ist oft eine ganze Artengruppe gemeint, die Wiesenmargeriten im weiteren Sinn. Leucanthemum vulgare im engeren Sinn ist eine Art dieser Gruppe und in Deutschland einheimisch. Die Pflanze ist mehrjährig und winterhart. | Merkmal | Wiesenmargerite | |---|---| | Botanischer Name | Leucanthemum vulgare | | Lebensdauer | mehrjährig, winterhart | | Blütezeit | Mai bis Oktober | | Wuchshöhe | 60 bis 80 cm | | Wuchsbreite | 30 bis 50 cm | | Licht | sonnig bis halbschattig | | Boden | mäßig nährstoffreich, feucht, gut drainiert | | Duft | nicht duftend | | Schnittblume | ja | Margeritensorten unterscheiden sich in der Blütenform: ‚Maikönigin‘ blüht einfach, ‚Christine Hagemann‘ bildet gefüllte Blüten. Nicht verwechseln solltest du die Wiesenmargerite mit der Strauchmargerite Argyranthemum frutescens. Diese braucht ein helles Winterquartier um 10 °C und ist eine andere Pflanze. Weil die Küchenverwendung nur für die sicher bestimmte Wiesen-Margerite gilt, reicht das Wort Margerite auf einem Etikett für den Teller nicht aus. ## Wann du Wiesenmargeriten für die Vase schneidest ### Tageszeit und Wetter Ich schneide Margeriten früh am Morgen oder am kühlen Abend und nur bei trockenem Wetter. In der Mittagshitze bleibt die Schere in der Tasche. Sommerschnittblumen erntest du, wenn die Pflanzen gut mit Wasser versorgt sind. War es länger trocken, gieße ich das Beet vorher durchdringend direkt im Wurzelbereich. ### Das passende Blütenstadium Korbblütler schneidest du für die Vase überwiegend mit vollständig geöffnetem Blütenstand. Bei der Margerite ist dann der weiße Kranz ganz ausgebreitet. Halb offene Körbe lasse ich stehen und hole sie bei einem späteren Durchgang. Beim Schneiden schaue ich mir die Stiele genau an, denn an Leucanthemum können schwarze Blattläuse sitzen. Bei schwachem Befall genügt es an der Pflanze häufig, die Läuse mit einem Wasserstrahl abzuspritzen; befallene Stiele schneide ich nicht für die Vase. > **Kurz erklärt:** Was bei der Margerite wie eine einzelne Blüte aussieht, ist ein ganzer Blütenkorb. Bei Korbblütlern vereinigt ein Blütenstand zahlreiche Röhrenblüten und häufig zusätzlich Zungenblüten. Bei der Margerite bilden die Zungenblüten den weißen Kranz und die Röhrenblüten die gelbe Mitte. ### Schnitt und Erstversorgung Ich nehme einen Eimer mit Wasser mit ins Beet und stelle jeden Stiel sofort hinein. Zur Erstversorgung stehen die Margeriten 2 Stunden kühl und schattig in einem Gefäß, in dem das Wasser bis unter die Blüten reicht. Bevor sie in die Vase kommen, bekommt jeder Stiel mit einem scharfen Messer einen frischen Schrägschnitt. Blätter, die später ins Vasenwasser ragen würden, streifst du vorher ab. Wie das bei anderen Stauden aussieht, zeigt der Überblick zu [Schnittblumen und Saatgut aus dem Staudenbeet](/blumen/stauden-ziergraeser/). > **Mini-Checkliste:** So kommen Margeriten frisch ins Haus. > - morgens oder am kühlen Abend schneiden, bei trockenem Wetter > - Körbe mit vollständig geöffnetem Kranz wählen > - Stiele sofort in den Wassereimer stellen > - 2 Stunden kühl und schattig vortränken, Wasser bis unter die Blüten > - Stielenden mit scharfem Messer schräg nachschneiden, Blätter im Wasserbereich entfernen ## So bleiben Wiesenmargeriten in der Vase frisch Die Vase ist sauber, und kein Blatt hängt ins Wasser. Bei der üblichen Schnittblumenpflege wechselst du das Wasser alle 2 bis 3 Tage. Dabei schneidest du die Stiele jedes Mal frisch an. Den Strauß stellst du geschützt vor Hitze, starker Sonne und Zugluft auf. Obst und Gemüse haben neben der Vase nichts zu suchen. Handelsübliche Blumenfrischhaltemittel können die Vasenhaltbarkeit von Schnittstauden verlängern, weil sie Zucker und bakterienhemmende Zusätze enthalten. Ich nutze sie als Ergänzung, den regelmäßigen Wasserwechsel ersetzen sie bei mir nicht. Beim Wasserwechsel nehme ich welke Blüten heraus, damit der Rest des Straußes sauber im Wasser steht. > **Häufiger Fehler:** Der Strauß steht auf der sonnigen Fensterbank direkt neben der Obstschale. Dort bekommt er Hitze und pralle Sonne ab, und Obst gehört nicht neben Schnittblumen. Such dir lieber einen kühlen Platz ohne direkte Sonne und ohne Zugluft. ## Margeriten im Strauß kombinieren Margeriten passen gut in lockere Wiesensträuße. Jeder Partner hat aber sein eigenes Schnittstadium, und das liegt oft woanders als bei der Margerite. | Pflanze | Schnittstadium für die Vase | |---|---| | Wiesenmargerite (Korbblütler) | Blütenstand überwiegend vollständig geöffnet | | Rittersporn | etwa ein Fünftel der Einzelblüten geöffnet | | Bartnelke ‚Einfachblühende Mischung‘ | etwa ein Drittel der Einzelblüten geöffnet | | Islandmohn | Knospe bricht gerade auf und zeigt Farbe | | Kaukasus-Skabiose | Knospenstadium bis halb geöffnet | | Echinacea purpurea ‚Roter Leuchtstern‘ | Blüten vollständig geöffnet | Rittersporn ist bei etwa einem Fünftel geöffneter Einzelblüten reif für die Vase, die Margerite dagegen erst mit vollständig geöffnetem Korb. Schneidest du beide am selben Morgen, erwischst du deshalb nicht zwangsläufig beide im passenden Stadium. Ich gehe lieber mehrmals mit dem Eimer durchs Beet und nehme jeweils nur, was gerade passt. Für einen schlichten Wiesenstrauß stelle ich die Stiele locker in ein einfaches Glas. Gartenrittersporn ist in sämtlichen Pflanzenteilen stark giftig. Blüten für die Küche schneidest du deshalb getrennt im Beet und nie aus einem gemischten Strauß. Willst du Margeriten und ihre Strauchpartner gezielt nebeneinander ziehen, kannst du dir [eine Schnittecke im Beetplaner skizzieren](/tools/beetplaner/). ## Trocknen und pressen: Margeriten als Dauerdeko Für Dauerdeko presse ich Margeriten. Die Blüten kommen zwischen saugfähiges Papier, werden beschwert und trocknen an einem warmen, trockenen Ort. Ich lege die Körbe einzeln und ohne Überlappung aus, damit jede Blüte flach liegt. Geschnitten wird dafür wie für die Vase, also bei trockenem Wetter. Gepresste Blüten verwende ich für selbst gestaltete Karten und Lesezeichen. Einzelne Bögen sammle ich als kleines Herbarium. Kinder können beim gemeinsamen Gärtnern säen, gießen und ernten, und das Pressen macht daraus eine Bastelarbeit für den Winter. ## Naturkosmetik: Margeriten als Schmuck, nicht als Wirkstoff Margeritenblüten sehen in selbst gegossener Seife oder in einem Glas Badesalz hübsch aus. Einen Duft bringen sie allerdings nicht mit, denn die Margerite gilt als nicht duftend. In Seife und Badesalz ist sie deshalb reiner Blütenschmuck. Manche Rezepte nutzen die Margerite auch für Gesichtswasser, Ölauszüge oder Cremes. Margeriten sind Zierpflanzen, und nachgesagte Wirkungen ersetzen keinen ärztlichen Rat. Für Basteleien dieser Art nehme ich nur Blüten aus dem eigenen Garten, die ich nicht behandelt habe, und bestimme die Pflanze vorher sicher. ## Wiesenmargeriten in der Küche Von einer sicher bestimmten Wiesen-Margerite kannst du drei Teile verwenden. Die Blüten dienen als Dekoration auf Speisen. Junge Triebe gibst du als Beigabe zum Gemüse, fein gehackte Rosettenblätter kommen in den Salat. Ich zupfe die Blüten erst kurz vor dem Servieren und lege sie obenauf. Alles, was du nicht sicher als essbar bestimmt hast, kommt nicht auf den Teller. Blüten aus dem Zierpflanzenhandel, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wurden, isst du ebenfalls nicht. Für die Küche nehme ich deshalb nur Margeriten aus dem eigenen Garten, die ich nicht behandelt habe. > **Achtung:** Iss nur Pflanzenteile, die du sicher als Wiesen-Margerite bestimmt hast, und nimm sie nie aus einem gemischten Strauß. Besteht der Verdacht, dass jemand giftige Pflanzenteile gegessen hat, wende dich an ein Giftinformationszentrum oder hol ärztliche Hilfe. Erbrechen löst du dabei nicht aus. ## Samen ernten oder weiter schneiden Bei vielen Stauden kann Samenbildung weitere Blüten vermindern, sodass das Entfernen welker Blüten die weitere Blüte fördern kann. Rechtzeitig abgeschnittene Blüten können bei vielen Stauden außerdem unerwünschte Selbstaussaat verhindern. Willst du dagegen eigenes Saatgut, lässt du abgeblühte Blütenstände bis zum Herbst ausreifen. Bei der Wiesen-Margerite im weiteren Sinn reifen die Früchte im September und Oktober. Ein Stiel, den du im Sommer für die Vase schneidest, liefert also keine Samen mehr, und deshalb verteilst du Strauß und Saatgut auf verschiedene Pflanzen. Geerntet wird bei trockenem Wetter, sobald die Samen ausgereift sind und sich leicht lösen. Danach trocknest du sie auf Papier nach und lagerst sie beschriftet, kühl, dunkel und trocken in dicht schließenden Gefäßen. So gelagert halten die meisten selbst gesammelten Blumen- und Staudensamen ihre Keimfähigkeit etwa 3 Jahre; das ist eine Orientierung, keine Garantie für jede Art. Stammt deine Pflanze aus einer Hybridsorte, können die Sämlinge deutlich von ihr abweichen. > **Marias Erfahrung:** Ich lasse an einer Ecke des Beets einige Blütenstände bis in den Herbst stehen und schneide den Rest laufend für die Vase. Die Samentüten beschrifte ich gleich beim Abfüllen mit Art und Erntejahr. ## Was Insekten von deinen Margeriten haben Die Wiesen-Margerite bietet Wildbienen, Schwebfliegen und Schmetterlingen Nahrung. Für Blütenbesucher sind ungefüllte Formen die bessere Wahl, weil vollständig gefüllte Blüten ihr Pollenangebot verlieren können. Wer die Wahl hat, greift für ein insektenfreundliches Beet deshalb eher zu einfach blühenden Sorten. ## Anbau in Kürze ### Standort und Boden Wiesenmargeriten wachsen sonnig bis halbschattig auf mäßig nährstoffreichem, feuchtem und gut drainiertem Boden. Wie du [den Gartenboden für Wiesenmargeriten vorbereitest](/blumen/stauden-ziergraeser/wiesenmargeriten-optimale-bodenvorbereitung-im-garten/), erklärt die Anleitung zur Bodenvorbereitung. ### Aussaat Gesät wird von März bis Juli. Wiesenmargeriten sind Lichtkeimer, die Samen kommen deshalb oberflächennah und höchstens etwa 0,5 cm tief in die Erde. Den passenden Termin findest du im [Aussaatkalender für Stauden und Ziergräser zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/stauden-ziergraeser/). ### Pflege und Überwinterung Die Wiesenmargerite ist winterhart, und in der Schnittstaudenkultur empfiehlt sich für Leucanthemum eine Herbstpflanzung. Hohe Stiele bekommen bei Bedarf eine Stütze, damit sie nicht auseinanderfallen. Wie du Margeriten [einpflanzt, ihre Ausbreitung zügelst und vor Frost schützt](/blumen/stauden-ziergraeser/margeriten-kultivieren-von-der-aussaat-zur-bluetenpracht/), steht in der Kulturanleitung. ### Düngung Der BUND weist für die Wiesenpflege darauf hin, dass Düngung Wiesen-Margeriten aus dem Bestand verdrängen kann. Eine Düngeempfehlung für einzelne Garten- oder Schnittsorten folgt daraus nicht. Wie du [Wiesenmargeriten auf mageren Standorten maßvoll düngst](/blumen/stauden-ziergraeser/duengung-fuer-wiesenmargeriten-weniger-ist-mehr/), klärt die Düngeanleitung. ### Im Topf Auch im Topf lässt sich die Wiesenmargerite mager und naturnah ziehen. Wie du [Wiesenmargeriten im Topf auf dem Balkon pflegst](/blumen/stauden-ziergraeser/wiesenmargeriten-im-topf-bluetenpracht-fuer-balkon/), zeigt die Topfanleitung. ## Häufige Fragen ### Eignet sich die Wiesenmargerite als Schnittblume? Ja, die Wiesenmargerite gilt als Schnittblume und blüht von Mai bis Oktober. Geschnitten wird möglichst morgens oder am kühlen Abend bei trockenem Wetter, nicht in der Mittagshitze. Als Korbblütler kommt sie überwiegend mit vollständig geöffnetem Blütenstand in die Vase. ### Wie bleiben Wiesenmargeriten in der Vase lange frisch? Stelle sie nach dem Schnitt 2 Stunden kühl und schattig in Wasser, das bis unter die Blüten reicht, und schneide die Stielenden dann mit einem scharfen Messer schräg an. In die saubere Vase kommen nur Stiele ohne Blätter im Wasserbereich. Das Wasser wechselst du alle 2 bis 3 Tage und schneidest die Stiele dabei frisch an. Die Vase steht geschützt vor Hitze, starker Sonne und Zugluft und nicht neben Obst oder Gemüse. ### Welche Schritte sind bei der Ernte von Schnittblumen wichtig? Schneide Schnittblumen möglichst morgens oder abends bei trockenem Wetter, solange die Pflanzen gut mit Wasser versorgt sind. Die Stiele kommen sofort kühl ins Wasser, am besten in einen mitgebrachten Eimer. Bevor sie in die Vase wandern, schneidest du sie mit einem scharfen Messer frisch und schräg an und entfernst alle Blätter, die ins Wasser ragen würden. ### Sind Wiesenmargeriten Lichtkeimer oder Dunkelkeimer? Wiesenmargeriten sind Lichtkeimer. Säe sie deshalb oberflächennah und höchstens etwa 0,5 cm tief. Sie keimen bei 15 bis 20 °C. Bis zur Keimung vergehen 10 bis 21 Tage. ### Wann blühen Wiesenmargeriten? Wiesenmargeriten blühen von Mai bis Oktober. Lässt du abgeblühte Blütenstände für Saatgut stehen, reifen die Früchte im September und Oktober. Schneidest du verwelkte Blüten dagegen ab, kann das bei vielen Stauden die weitere Blüte fördern, weil Samenbildung weitere Blüten vermindern kann. ### Welche Rolle spielen Wiesenmargeriten für Insekten im Garten? Die Wiesen-Margerite bietet Wildbienen, Schwebfliegen und Schmetterlingen Nahrung. Für Blütenbesucher sind ungefüllte Formen die bessere Wahl, weil vollständig gefüllte Blüten ihr Pollenangebot verlieren können. Eine artenreiche Staudenpflanzung mit unterschiedlichen Blütezeiten verlängert zusätzlich das Blütenangebot für Insekten. ### Welche botanischen Merkmale hat die Margerite als Korbblütler? Bei Korbblütlern vereinigt ein Blütenstand zahlreiche Röhrenblüten und häufig zusätzlich Zungenblüten. Was bei der Margerite wie eine einzelne Blüte aussieht, ist ein solcher Korb: Der weiße Kranz besteht aus Zungenblüten, die gelbe Mitte aus Röhrenblüten. Für die Vase schneidest du Korbblütler überwiegend mit vollständig geöffnetem Blütenstand. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/blumen/stauden-ziergraeser/wiesenmargeriten-naturschoenheit-fuer-garten-und-vase/ · © 2026 total10 GmbH.*