# Puffbohnen im Fruchtwechsel: Vorfrucht, Nachkultur und Anbaupause planen

> Puffbohnen räumen ihr Beet schon im Sommer. So wählst du Vorfrucht und Nachkultur und hältst die Anbaupause von 5 Jahren über mehrere Beete ein.

- **URL:** https://samen.live/gemuese/huelsenfruechte/puffbohnen-im-fruchtwechsel-gesunde-ertraege-planen/
- **Bereich:** Gemüse › Bohnen, Erbsen & Hülsenfrüchte
- **Zuletzt geprüft:** 25. September 2026
- **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion

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Puffbohnen kommen früher aufs Beet als Erbsen und Gartenbohnen und machen es schon im Sommer wieder frei. Planst du ihren Platz vorher, wächst im selben Jahr noch eine zweite Kultur auf der Fläche. Landen sie dagegen dort, wo im Vorjahr Erbsen standen, können sich Schädlinge und Krankheiten im Boden vermehren. Ich lege deshalb schon im Winter fest, auf welchem Beet meine Puffbohnen im Februar stehen, und schaue dafür in meine Notizen der letzten Jahre.

## Puffbohnen kurz vorgestellt

Die Puffbohne (Vicia faba) heißt auch Ackerbohne, Saubohne oder Dicke Bohne. Sie gehört zu den Hülsenfrüchtlern und damit in dieselbe Familie wie Erbsen, Gartenbohnen, Klee, Wicken und Lupinen. Wie sich die übrigen Arten unterscheiden, zeigt der [Überblick über Arten, Wuchsformen und Nutzungsgruppen der Hülsenfrüchte](/gemuese/huelsenfruechte/).

Für die Fruchtfolge zählt vor allem der Kalender der Puffbohne: Die Aussaat beginnt im Februar, geerntet wird von Juni bis August.

| Kennwert | Puffbohne |
|---|---|
| Aussaatbeginn | Februar, bei geeigneten Boden- und Witterungsverhältnissen |
| Keimung | ab 5 °C |
| Frostverträglichkeit im frühen Gartenanbau | bis etwa −5 °C |
| Kulturdauer | 90 bis 120 Tage |
| Erntezeit | Juni bis August |
| Fruchtwechselpause | 5 Jahre |

Ihren größten Wasserbedarf haben Puffbohnen schon im Mai und Juni, früh gesät entgehen sie der sommerlichen Trockenheit deshalb zum Teil. Wer früh sät, senkt außerdem das Risiko, dass die Schwarze Bohnenlaus die Pflanzen befällt. Wie du Puffbohnen während Blüte und Hülsenansatz gleichmäßig mit Wasser versorgst, liest du im Beitrag [wie du Puffbohnen gießt und pflegst](/gemuese/huelsenfruechte/bewaesserung-und-pflege-von-puffbohnen-so-gedeihen-ihre-pflanzen-optimal/). Sortenwahl und Anbau bei Hitze und Trockenheit behandelt der Beitrag zur [Anpassung des Puffbohnenanbaus an Hitze und Extremwetter](/gemuese/huelsenfruechte/anpassung-an-den-klimawandel-strategien-fuer-den-puffbohnenanbau/).

> **Achtung:** Wer einen Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase-Mangel hat, kurz G6PD-Mangel, muss Puffbohnen meiden. Der Verzehr kann bei diesen Menschen zu einer gefährlichen Zerstörung roter Blutkörperchen führen. Eine Menge oder Zubereitung, die für sie sicher wäre, lässt sich daraus nicht ableiten.

## Wie lange Puffbohnen auf demselben Beet pausieren

Für Puffbohnen gilt eine Fruchtwechselpause von 5 Jahren. Steht dieselbe Pflanzenfamilie Jahr für Jahr auf derselben Fläche, können sich bodenbürtige Krankheiten und Schädlinge dort vermehren, und der Wuchs leidet. Die Pause betrifft deshalb nicht nur die Puffbohne selbst. Auf einer Fläche folgen Bohnen, Erbsen und Klee nicht direkt aufeinander. Auch Klee, Wicken und Lupinen als Gründüngung gehören nicht auf ein Beet, auf dem direkt davor oder danach Erbsen oder Bohnen stehen.

| Hülsenfrucht | Fruchtwechselpause |
|---|---|
| Puffbohne | 5 Jahre |
| Erbse | 5 Jahre |
| Feuerbohne | 5 Jahre |
| Busch- und Stangenbohne | 4 Jahre |

Erbsen und Puffbohnen teilen sich einen Erreger, den Falschen Mehltau (Peronospora viciae), und dem Befall beugst du mit Fruchtwechsel vor. Setzt du nach Puffbohnen Erbsen auf dasselbe Beet, kann der Erreger also wieder eine passende Pflanze finden, und der Tausch zählt nicht als Fruchtwechsel. Woran du Befall erkennst, steht im selben Überblick zu Hülsenfrüchten im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge.

## Welche Vorfrüchte zu Puffbohnen passen

Spinat, Mangold und Rote Bete eignen sich als Vorgänger für Hülsenfrüchte und damit auch für Puffbohnen. Ungeeignet sind Erbsen, Gartenbohnen und eine Gründüngung aus Klee, Wicken oder Lupinen.

> **Kurz erklärt:** Die Vorfrucht steht vor der Hauptkultur auf dem Beet, die Nachkultur folgt ihr. Weil Puffbohnen schon im Februar gesät werden, ist ihre Vorfrucht meist die Kultur aus dem Vorjahr.

Früh säen kannst du erst, wenn die Erde ausreichend abgetrocknet und schon leicht erwärmt ist. Ich räume das Vorfruchtbeet deshalb im Herbst ab, damit ich im Februar nur noch prüfen muss, ob die Erde abgetrocknet ist. Liegt viel Schnee oder ist der Boden noch sehr nass, ziehst du Puffbohnen in Töpfen vor und pflanzt sie nach etwa vier Wochen aus. Während der Keimung hältst du die Erde gleichmäßig und ausreichend feucht. Das Beet muss dann erst zum Auspflanzen frei sein.

Im ersten Jahr gibt ein frisch mit Reisig, Kompost und Gärtnererde gefülltes Hochbeet viel Stickstoff ab, wovon vor allem Starkzehrer profitieren. Puffbohnen holen sich ihre Nährstoffe dagegen gewöhnlich aus dem vorhandenen Boden, deshalb planst du sie in einem neuen Hochbeet für ein späteres Jahr ein.

Die Saattermine aller Hülsenfrüchte hast du im [Aussaatkalender zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/huelsenfruechte/) auf einem Blatt.

> **Mini-Checkliste:** Bevor die Puffbohnen aufs Beet kommen, prüfe ich drei Punkte.
> - Wann standen hier zuletzt Puffbohnen, Erbsen oder Gartenbohnen?
> - Wuchs im Vorjahr Klee, Wicke oder Lupine als Gründüngung auf der Fläche?
> - Ist die Erde abgetrocknet und schon etwas erwärmt?

## Was nach der Puffbohnenernte aufs Beet kommt

Puffbohnen erntest du von Juni bis August, danach steht das Beet mitten in der Saison leer. Für diese Lücke gibt es passende Nachkulturen, solange ihre Pflanzenfamilie in deine Fruchtfolge passt.

| Beet wird frei | Nachkultur | Worauf du achtest |
|---|---|---|
| Mitte Juni bis Ende August | Endivien pflanzen | sommerliche Nachkultur |
| im Juli | bis Monatsende vorgezogene Winterendivien, Zuckerhut, Fenchel oder Chinakohl pflanzen | Pflanzenfamilie passt in die Fruchtfolge |
| spät, zum September | Feldsalat oder Spinat säen | Fruchtfolge passt |
| ohne geplante Nachkultur | Phacelia als Gründüngung säen | mit keiner gängigen Gemüseart verwandt |

Die Erntezeit der Puffbohnen und das Pflanzfenster für Endivien liegen fast gleich, sodass ein geräumtes Beet im Sommer selten leer bleiben muss.

Über die Ernterückstände der Puffbohnen kann Stickstoff an die Nachkultur weitergehen. Die gesamte Menge, die sie gebunden haben, ist aber nicht dasselbe wie das, was die Folgekultur tatsächlich bekommt. Ich schaue deshalb auch nach Puffbohnen auf den Boden und verlasse mich nicht auf einen festen Vorrat.

> **Häufiger Fehler:** Nach der Puffbohnenernte im Juli schnell noch Buschbohnen säen. Ihr Aussaatfenster reicht zwar bis in den Juli, doch auf eine andere Leguminose folgen Buschbohnen nicht unmittelbar.

## Bodenpflege zwischen Puffbohnen und Nachkultur

Die Wurzeln der Puffbohnen lässt du nach der Ernte im Boden, so bleiben Nährstoffe und organische Substanz auf der Fläche.

> **Marias Erfahrung:** Ich schneide die Puffbohnen nach der letzten Ernte knapp über dem Boden ab und lasse die Wurzeln stecken. Gesundes Kraut kommt bei mir auf den Kompost, die Wurzeln bleiben für die Nachkultur im Beet.

Bleibt das Beet ohne Nachkultur, säst du Phacelia als Gründüngung. Da Phacelia mit keiner gängigen Gemüseart verwandt ist, passt sie zwischen verschiedene Gemüsefamilien. Klee, Wicken und Lupinen sind selbst Leguminosen und scheiden nach Puffbohnen aus. Senf, Ölrettich und Raps gehören zur selben Familie wie Kohl, Rettich und Radies. Stehen diese Gemüse bei dir häufig auf dem Plan, lässt du die drei als Gründüngung möglichst weg. Setzt du nach Puffbohnen Chinakohl und baust ohnehin häufig Kohl an, nimmst du als nächste Gründüngung auf diesem Beet also Phacelia statt Senf.

Angewelkten Rasenschnitt legst du zwischen den Reihen der Nachkultur nur in dünnen Lagen aus, weil er sonst verklebt oder schimmelt. Beikraut hält eine Mulchschicht zurück, gegen ausdauernde Wurzelunkräuter hilft sie aber nur bedingt.

Die Nachsaat braucht ein ebenes, feinkrümeliges Saatbett auf abgetrockneter Fläche. Für ein falsches Saatbett wartest du, bis das Unkraut aufläuft, und entfernst es dann oberflächlich, statt den Boden noch einmal tief zu mischen. Wie du lockerst, den pH-Wert prüfst und das Saatbett aufbaust, steht im Beitrag [wie du den Boden für Puffbohnen vorbereitest](/gemuese/huelsenfruechte/bodenvorbereitung-fuer-puffbohnen-grundlage-fuer-eine-erfolgreiche-ernte/).

Ihren Nährstoffbedarf holen Puffbohnen in der Regel aus dem Boden selbst. Fehlt dem Boden doch etwas, liegt der Richtwert für Kompost bei 1 bis 3 l/m² pro Jahr. Zeitpunkt und Menge im Einzelnen klärt der Beitrag [wann und womit du Puffbohnen düngst](/gemuese/huelsenfruechte/puffbohnen-richtig-duengen-tipps-fuer-optimalen-ertrag/).

Das Saatgut mit Knöllchenbakterien zu impfen, brauchst du bei Ackerbohnen in der Regel nicht, selbst nach einer langen Anbaupause. Wie die Bakterien an den Wurzeln Stickstoff binden, erklärt der Überblick zu Hülsenfrüchten im Abschnitt Düngen.

## Die Rotation über mehrere Jahre planen

Für ein einzelnes Beet sieht der Ablauf so aus:

| Zeitraum | Auf dem Beet | Darauf achte ich |
|---|---|---|
| Vorjahr | Spinat, Mangold oder Rote Bete | keine Hülsenfrucht, keine Leguminosen-Gründüngung |
| Februar | Puffbohnen säen | Erde abgetrocknet und etwas erwärmt |
| Juni bis August | Ernte, danach Nachkultur | Wurzeln bleiben im Boden |
| die Jahre danach | Kulturen aus anderen Familien | nicht direkt Erbsen, Bohnen, Klee, Wicken oder Lupinen |
| nach 5 Jahren Pause | wieder Puffbohnen | Pause ist vollständig abgelaufen |

Ein Beetplan, der Puffbohnen alle vier Jahre auf dieselbe Fläche bringt, unterschreitet diese Pause. Wer jedes Jahr Puffbohnen möchte, braucht deshalb genug Beete im Wechsel, damit jedes die volle Pause bekommt. Wann auf einem Beet zuletzt eine andere Hülsenfrucht stand, notiere ich mit, weil alle zur selben Familie gehören. Ich zeichne meine Beete dafür im [Beetplaner für den Gemüsegarten](/tools/beetplaner/) ein und trage jedes Jahr Kultur und Pflanzenfamilie dazu.

## Puffbohnen in der Mischkultur

Mischkultur teilt ein Beet innerhalb einer Saison, der Fruchtwechsel verteilt die Kulturen über die Jahre. Ob Nachbarn sich gegenseitig fördern oder hemmen, lässt sich schwer nachweisen, und jede Art braucht bis zu ihrer endgültigen Größe genug Platz. Welche Partner neben Puffbohnen stehen können, liest du im Beitrag [welche Pflanzen in Mischkultur zu Puffbohnen passen](/gemuese/huelsenfruechte/mischkultur-mit-puffbohnen-vielfalt-und-synergie-im-garten/), und Kombinationen schlägst du im [Mischkultur-Werkzeug](/tools/mischkultur/) nach.

## Fruchtwechsel im Kübel

Im Kübel gibt es keinen Beetwechsel, dort geht es um die Erde. Erde, die du im Vorjahr frisch eingefüllt hast und die krankheitsfrei ist, darf wieder in den Kübel. Stecken Wurzelfäule-Erreger darin, tauschst du das Substrat aus. Welche Gefäße und Sorten sich eignen, steht bei [Puffbohnen in Töpfen und Kübeln](/gemuese/huelsenfruechte/puffbohnen-im-topf-erfolgreicher-anbau-auf-balkon-und-terrasse/).

## Häufige Fragen

### Was sind Puffbohnen und wie unterscheiden sie sich von anderen Hülsenfrüchten?

Puffbohnen (Vicia faba) heißen auch Ackerbohnen oder Saubohnen und gehören wie Erbsen und Gartenbohnen zu den Hülsenfrüchtlern. Sie keimen schon ab 5 °C, deshalb beginnt ihre Aussaat bereits im Februar. Gartenbohnen säst du dagegen erst, wenn der Boden wärmer als 10 °C ist. Geerntet werden Puffbohnen von Juni bis August.

### Welche Rolle spielen Puffbohnen in einer sinnvollen Fruchtfolge?

Als Leguminosen können Puffbohnen der Folgekultur über Wurzeln und Pflanzenreste Stickstoff hinterlassen. Was davon ankommt, ist aber nicht dasselbe wie die gesamte Menge, die sie gebunden haben. Weil sie ihr Beet im Sommer räumen, bleibt im selben Jahr Platz für eine Nachkultur aus einer anderen Familie. Auf dieselbe Fläche kommen sie erst nach einer Fruchtwechselpause von 5 Jahren zurück.

### Welche Nachfrüchte eignen sich besonders gut nach dem Anbau von Puffbohnen?

Für ein Beet, das im Juli frei wird, eignen sich vorgezogene Winterendivien, Zuckerhut, Fenchel und Chinakohl, gepflanzt bis Ende Juli und passend zur Fruchtfolge. Endivien als sommerliche Nachkultur setzt du von Mitte Juni bis Ende August. Auf spät geräumte Beete säst du im September noch Feldsalat oder Spinat, sofern die Fruchtfolge passt. Erbsen, Gartenbohnen und eine Gründüngung aus Klee, Wicken oder Lupinen gehören nicht direkt nach Puffbohnen.

### Wie plant man eine 4-jährige Fruchtfolge mit Puffbohnen?

Puffbohnen brauchen auf derselben Fläche eine Fruchtwechselpause von 5 Jahren. Ein Plan, der sie alle vier Jahre auf dasselbe Beet bringt, unterschreitet diese Pause. Plane deshalb so viele Beete im Wechsel, dass jedes die volle Pause bekommt, und behandle Erbsen, Gartenbohnen und Leguminosen-Gründüngung als dieselbe Familie. Als Vorfrucht eignen sich Spinat, Mangold und Rote Bete.

### Welche Bodenbearbeitung ist nach der Puffbohnenernte empfehlenswert?

Lass die Wurzeln nach der Ernte im Boden, damit Nährstoffe und organische Substanz auf dem Beet bleiben. Die Nachsaat kommt in ein ebenes, feinkrümeliges Saatbett, das du erst auf abgetrocknetem Boden anlegst. Wer ein falsches Saatbett anlegt, lässt das Unkraut zuerst auflaufen und entfernt es oberflächlich, ohne noch einmal tief zu mischen.

### Ist es wahr, dass Puffbohnen keinen Dünger benötigen?

Weitgehend ja. Puffbohnen versorgen sich gewöhnlich aus dem Boden, und Bohnen und Erbsen kommen als Schwachzehrer auf ausreichend versorgtem Boden ohne Extragabe aus. Fehlt dem Boden doch etwas, liegt der Richtwert für Kompost bei 1 bis 3 l/m² pro Jahr.

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