# Asia-Salate vermehren: Samen, Jungpflanzen und Nachtrieb statt Stecklingen

> So vermehrst du Mizuna, Pak Choi und Blattsenf: Direktsaat oder Vorkultur, Jungpflanzen mit Ballen setzen, eigenes Saatgut gewinnen und den Nachtrieb aus dem Herz nutzen.

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- **Bereich:** Gemüse › Salate & Blattgemüse
- **Zuletzt geprüft:** 27. September 2026
- **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion

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Du hast Mizuna, Pak Choi oder Blattsenf im Beet und willst mehr davon, am liebsten ohne jedes Jahr neue Pflanzen zu kaufen. Dann stellt sich die Frage, ob Samen oder Stecklinge der bessere Weg sind. Ich ziehe meine Asia-Salate aus Samen: Baby Leaf säe ich direkt ins Beet, Pflanzen für ganze Rosetten ziehe ich im Topf vor und setze sie mit Ballen aus. Welcher Weg zu deinem Ziel passt, wie du Jungpflanzen einsetzt und wie du eigenes Saatgut gewinnst, zeige ich dir hier.

Asia-Salate sind keine einzelne Art, sondern verschiedene Blatt- und Senfkohlsorten aus der Familie der Kreuzblütler. Mizuna ist eine Form von Brassica rapa, zu der auch Pak Choi gehört, Blattsenf zählt zu Brassica juncea. Wie die Arten zusammenhängen, zeigt der Abschnitt [Familien und Typen im Überblick über Salate und Blattgemüse](/gemuese/salate-blattgemuese/).

## Samen, Vorkultur oder Nachtrieb: welcher Weg zu dir passt

Welche Methode passt, hängt davon ab, was du ernten willst und wo du gärtnerst. Die Übersicht ordnet die Wege nach Ziel und nennt die Eckdaten, auf die es jeweils ankommt.

| Weg | Passt für | Darauf kommt es an |
|---|---|---|
| Direktsaat für Baby Leaf | kurze Kultur mit jungen Blättern im Beet oder Hochbeet | etwa 3 cm Abstand in der Reihe, etwa 10 cm Reihenabstand |
| Direktsaat für ganze Rosetten | ausgewachsene Blattrosetten | auf 10 cm vereinzeln, Reihenabstand bis zu 20 cm |
| Vorkultur und Pflanzung | geschützter Anbau und Beete, in die du Jungpflanzen setzen willst | Mizuna ist 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat pflanzreif, gesetzt wird mit 10 bis 15 cm Abstand in der Reihe |
| Aussaat im Topf | Balkon und Terrasse | die Mischung Spicy Green eignet sich für den Topf, die Erde bleibt leicht feucht und nie nass |
| Eigenes Saatgut | eine Sorte über Jahre weiterführen | nur samenfeste Sorten, keine F1-Hybriden |
| Nachtrieb aus dem Herz | mehrere Ernten aus einer Aussaat | Herz beim Schnitt unverletzt lassen, Mizuna lässt sich unter geeigneten Bedingungen bis zu fünfmal schneiden |

Ich säe Baby Leaf direkt und ziehe nur die Pflanzen vor, die als Rosette stehen bleiben sollen. Bist du unsicher, fang mit der Direktsaat an, denn sie kommt ohne Töpfe und ohne Umpflanzen aus.

## Asia-Salate aussäen: Tiefe, Wärme und Feuchte

Das Saatbett bereite ich mit Kompost vor und säe in Reihen. Blattsenf und die Mischung Spicy Green legst du 1 bis 2 cm tief in die Erde. Danach hältst du die Aussaat mäßig feucht und gießt mit feinem Strahl, damit die Samen nicht weggeschwemmt werden.

Wie viel Wärme die Samen brauchen und wie lange sie bis zur Keimung liegen, unterscheidet sich je nach Art:

| Art oder Mischung | Keimtemperatur | Keimdauer |
|---|---|---|
| Mischung Spicy Green | 15 bis 20 °C | 7 bis 14 Tage |
| Blattsenf (Brassica juncea) | mindestens 10 °C, höchstens 25 °C | 7 bis 14 Tage |
| Art Brassica rapa, zu der Mizuna und Pak Choi gehören | Untergrenze 10 bis 18 °C, Obergrenze 15 bis 25 °C | 5 bis 14 Tage |

> **Mythos-Check:** Asia-Salate sind Lichtkeimer und gehören obenauf? Für Blattsenf stimmt das nicht, er ist kein Lichtkeimer. Ihn und die Mischung Spicy Green deckst du 1 bis 2 cm hoch mit Erde ab.

### Direktsaat: dicht für Baby Leaf, weiter für Rosetten

Baby Leaf sind jung geerntete Blätter, deshalb darf die Saat dicht stehen. Für Baby Leaf stehen die Pflanzen etwa 3 cm auseinander. Die Reihen legst du dafür im Abstand von etwa 10 cm an. Willst du ausgewachsene Blattrosetten ernten, vereinzelst du die Sämlinge auf 10 cm. Der Reihenabstand wächst dann auf bis zu 20 cm. Reihen und Abstände für dein ganzes Beet kannst du vorab [im Beetplaner einzeichnen](/tools/beetplaner/).

### Vorkultur im Topf: für den geschützten Anbau

Mizuna kannst du direkt säen oder für den geschützten Anbau vorziehen. Das Substrat bleibt während der Anzucht in Gefäßen leicht feucht, aber nie nass. Etwa 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat sind vorgezogene Mizunapflanzen reif fürs Beet.

> **Marias Erfahrung:** Ich säe für die Vorkultur in Multitopfplatten, damit jede Pflanze ihren eigenen Ballen bildet. Beim Auspflanzen fasse ich die Jungpflanze am Ballen und nicht am Stängel.

## Salat mit Wurzelballen einpflanzen: so setzt du Jungpflanzen

Beim Pflanzen zählt vor allem der Kontakt zwischen Ballen und Beet. Der Wurzelballen braucht rundum guten Bodenschluss und darf nach dem Pflanzen nicht austrocknen. Gepflanzte Asia-Salate, Blattsenf eingeschlossen, setzt du mit 10 bis 15 cm Abstand in der Reihe. Für ausgewachsene Rosetten planst du dazu einen Reihenabstand von bis zu 20 cm ein.

Klassische Gartensalate wie Kopfsalat setzt du dagegen bewusst hoch. Der Erdpresstopf schaut dabei etwa 1 cm aus dem Boden. Zu tief gesetzter Salat bildet schlechter Köpfe und fault leicht an den bodennahen Blättern. Bei Asia-Salaten achte ich beim Setzen vor allem darauf, dass der Ballen rundum fest in der Erde sitzt.

> **Mini-Checkliste:** Pflanzloch so groß ausheben, dass der Ballen hineinpasst. Ballen einsetzen und die Erde rundum andrücken. Jede Pflanze direkt anschließend angießen, damit der Ballen Kontakt zum umgebenden Boden bekommt. Den Ballen danach feucht halten, bis die Pflanze angewachsen ist.

Pflanzt du in ein Hochbeet, lies vorher nach, [wie du ein Hochbeet für Asia-Salate befüllst und bepflanzt](/gemuese/salate-blattgemuese/asia-salate-im-hochbeet-vielfalt-und-geschmack/).

## Asia-Salate im Topf und auf dem Balkon

Auf dem Balkon säe ich direkt in das Gefäß, in dem die Pflanzen bleiben. Die Mischung Spicy Green eignet sich für die Kultur im Topf und kann sonnig bis halbschattig stehen. Das Gefäß braucht freien Wasserabzug, kleine Gefäße musst du häufiger gießen. Als Erde eignen sich faserreiche, möglichst torffreie Kompostsubstrate mit guter Luft-, Wasser- und Nährstoffspeicherung. Spicy Green eignet sich außerdem für wiederholte Blatternte, im Topf schneide ich deshalb nur, was ich gerade brauche.

## Eigenes Saatgut von Asia-Salaten gewinnen

Wer eine Sorte über Jahre weiterführen will, braucht eigenes Saatgut. Dafür eignen sich nur samenfeste Sorten, denn sie geben ihre Sortenmerkmale an die Nachkommen weiter. Sorten mit dem Zusatz F1 auf der Samentüte spalten in der nächsten Generation dagegen stark auf.

Asia-Salat-Mischungen können neben Kohl- und Senfgewächsen auch Mangold, Rote Bete, Rauke oder Blutampfer enthalten. Mangold blüht erst im zweiten Jahr. Lässt du eine solche Mischung im ersten Jahr blühen, bekommst du deshalb nicht dieselbe Mischung zurück.

Ich nehme für den Samenbau eine samenfeste Einzelsorte und lasse im Samenjahr nur diese eine Asia-Salat-Sorte blühen. Blattsenf blüht im Juni. Reife Samen erntest du bei trockenem Wetter. Du trennst sie von den trockenen Hüllresten und lässt sie auf Papier nachtrocknen, bevor du sie verpackst. Danach lagerst du das Saatgut kühl und trocken. Vor der nächsten Aussaat prüfst du mit einer Keimprobe, wie gut es noch keimt. Dazu säst du eine abgezählte Anzahl Samen aus und zählst die Keimlinge.

> **Jetzt dran:** Nimm deine Samentüten zur Hand. Steht der Zusatz F1 auf der Tüte, eignet sich die Sorte nicht für eigenes Saatgut.

## Und Stecklinge? Was bei Asia-Salaten nachwächst

Stecklinge schneide ich von Asia-Salaten nicht, ich vermehre sie über Samen. Nutzen kannst du stattdessen den Nachtrieb: Asia-Salate treiben nach der Blatternte erneut aus, wenn das Pflanzenherz unversehrt bleibt. Mizuna lässt sich unter geeigneten Bedingungen bis zu fünfmal schneiden. Tatsoi nutzt du als ganze Rosette oder erntest ihn früher mehrfach als Baby Leaf. Eine neue Pflanze entsteht dabei nicht, du bekommst aus derselben Aussaat weitere Ernten.

Beim Schnitt fasse ich die Blätter einer Rosette zusammen und setze das Messer oberhalb des Herzens an.

> **Kurz erklärt:** Regrowing heißt das Nachwachsen von Gemüseresten wie einem Salatstrunk, ohne dass du neu säst.

Ich plane mit Regrowing keine Beeternte, dafür säe ich. Blattsenf ist einjährig, und samenfeste Sorten geben ihre Merkmale an die Nachkommen weiter. Eine Lieblingssorte hältst du deshalb über eigenes Saatgut einer samenfesten Sorte.

## Rund um Standort, Pflege, Saison und Ernte

Die folgenden Themen reiße ich hier nur an und sage dir, wo du weiterliest.

**Standort:** Asia-Salate gedeihen an sonnigen bis halbschattigen Plätzen. Boden und Licht für alle Salate erklärt der Überblick über Salate und Blattgemüse im Abschnitt Standort und Boden.

**Gießen und Düngen:** Als kurze Schnitt- oder Baby-Leaf-Kultur brauchen Asia-Salate keine Düngung, ein mit Kompost vorbereitetes Beet genügt. Wie du gießt, nachdüngst und die Pflanzen pflegst, liest du im Ratgeber, [wie du Asia-Salate gießt, düngst und vor Schädlingen schützt](/gemuese/salate-blattgemuese/optimale-bewaesserung-und-pflege-von-asia-salaten-expertentipps-fuer-eine-reiche-ernte/).

**Schädlinge:** Ein Kulturschutznetz mit 0,8 mm Maschenweite kann kohlartige Asia-Salate vor Erdflöhen schützen. Bloßes Feuchthalten verringert den Befall dagegen nicht zuverlässig. Vorbeugen und Kontrollieren beschreibt der Überblick über Salate und Blattgemüse unter Krankheiten und Schädlinge.

**Fruchtfolge und Mischkultur:** Nach Asia-Salaten sollten mindestens 3 Jahre keine weiteren Kreuzblütler wie Kohl, Rettich, Radieschen, Rucola, Senf oder Kresse auf derselben Fläche wachsen. Die Pausen aller Arten nennt der Überblick über Salate und Blattgemüse unter Fruchtfolge und Mischkultur. [Welche Partnerpflanzen zu Asia-Salaten passen](/gemuese/salate-blattgemuese/mischkultur-mit-asia-salaten-vielfalt-im-garten/), liest du im Mischkultur-Ratgeber, Nachbarschaften prüfst du im [Mischkultur-Planer](/tools/mischkultur/).

**Saison:** Blattsenf säst du von März bis September, das Saisonfenster aller Arten beschreibt der Überblick über Salate und Blattgemüse. Mizuna und der Blattsenf Golden Frills brauchen im Winter 8 bis 9 Wochen bis zur Ernte. Sorten, Termine und Schutz für jede Jahreszeit stehen im Ratgeber, [wie du Asia-Salate das ganze Jahr anbaust](/gemuese/salate-blattgemuese/ganzjaehriger-anbau-von-asia-salaten-frisches-gemuese-das-ganze-jahr/), und den [Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse](/tools/druck/aussaatkalender/salate-blattgemuese/) kannst du dir ausdrucken.

**Ernte und Küche:** Mizuna kannst du vom Microgreen-Stadium bis zur ganzen Rosette ernten. Pak Choi eignet sich roh als Salat und gegart als Gemüse, die Stiele kommen dabei vor den Blättern in den Topf. Ernte und Lagerung beschreibt der Überblick über Salate und Blattgemüse in den Abschnitten Ernten und Frisch halten.

## Häufige Fragen

### Was sind Asia-Salate und welche Sorten gibt es?

Asia-Salate sind verschiedene Blatt- und Senfkohlsorten aus der Familie der Kreuzblütler. Dazu gehören Pak Choi, Tatsoi, Mizuna und Blattsenf. Mizuna ist eine Form von Brassica rapa, Blattsenf gehört zu Brassica juncea. Geschmacklich reicht die Spanne von Mizuna, das mild nach Kohl schmeckt, bis zum scharfen Senfgeschmack von Red Giant.

### Wie erfolgt die Vermehrung von Asia-Salaten durch Samen?

Du säst Asia-Salate direkt ins Beet oder ziehst sie im Topf vor und pflanzt sie später mit Ballen aus. Blattsenf und die Mischung Spicy Green kommen 1 bis 2 cm tief in die Erde. Spicy Green keimt bei 15 bis 20 °C. Bis die Keimlinge erscheinen, vergehen 7 bis 14 Tage, in dieser Zeit hältst du die Saat mäßig feucht.

### Worin unterscheiden sich Baby-Leaf-Salate von ausgewachsenen Asia-Salaten?

Baby Leaf sind jung geerntete Blätter, dafür stehen die Pflanzen nur etwa 3 cm auseinander. Für ausgewachsene Blattrosetten vereinzelst du auf 10 cm und lässt die Pflanzen länger wachsen. Baby-Leaf-Kulturen brauchen wegen ihrer kurzen Standzeit gewöhnlich keine zusätzliche Düngung.

### Welche Erntetechnik eignet sich bei Schnittsalaten wie Mizuna?

Wichtig ist, dass das Pflanzenherz beim Schneiden unversehrt bleibt, denn dann treiben Asia-Salate erneut aus. Mizuna lässt sich so unter geeigneten Bedingungen bis zu fünfmal schneiden. Tatsoi kannst du früh mehrfach als Baby Leaf beernten oder später als ganze Rosette schneiden.

### Was brauche ich für die Anzucht von Asia-Salaten auf dem Balkon?

Du brauchst ein Gefäß mit freiem Wasserabzug und ein faserreiches, möglichst torffreies Substrat. Die Mischung Spicy Green eignet sich für den Topf und kann sonnig bis halbschattig stehen. Während der Anzucht bleibt die Erde leicht feucht, aber nie nass.

### Wie richtet man eine Mischkultur mit Asia-Salaten ein?

Kombinieren kannst du Asia-Salate mit Ringelblumen, Gewürztagetes, Speise-Chrysanthemen und Kapuzinerkresse, deren Blüten Insekten anlocken. Auf derselben Fläche sollten nach Asia-Salaten mindestens 3 Jahre keine anderen Kreuzblütler folgen. Mischkultur kann den Anbau unterstützen, eine Garantie gegen Schädlinge ist sie nicht.

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