# Jahreskalender für Löwenzahn: Aussaat, Pflege und Bleiche durch die Saison

> Wann hat Löwenzahn Saison? Mein Kalender zeigt dir, wann du säst, Samenstände schneidest, Wurzeln gräbst und im Winter Blätter bleichst.

- **URL:** https://samen.live/gemuese/salate-blattgemuese/jahreskalender-fuer-loewenzahn-anbau-und-pflege/
- **Bereich:** Gemüse › Salate & Blattgemüse
- **Zuletzt geprüft:** 25. September 2026
- **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion

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Beim Löwenzahn hängt viel an wenigen Terminen im Jahr. Schneidest du die Samenstände im Sommer zu spät, kann er sich weit über das Beet hinaus aussäen. Wer im Winter gebleichte Blätter ernten will, muss die Pflanzen dafür schon im Herbst einplanen. Ich führe deshalb für meinen Löwenzahn einen Kalender mit vier festen Punkten: Aussaat, Samenstände, Wurzeln und Bleiche.

## Wann hat Löwenzahn Saison?

Löwenzahn hat das ganze Jahr Saison. Von Frühjahr bis Herbst erntest du grüne Blätter im Beet, im Winter gebleichte Blätter aus dem Keller und unter dem Blumentopf. Als mehrjährige, winterharte Pflanze übersteht er den Winter im Beet und treibt im Frühjahr wieder aus.

> **Zahl im Blick:** Die Erntezeit reicht von Januar bis Dezember. Die Blüte fällt in die Monate Mai bis Oktober. Gesät wird von März bis September, als Startmonate der Kultur gelten März und April.

Bei uns gehört Löwenzahn zu den Salaten und Blattgemüsen. Wie die Arten dieser Gruppe zusammenhängen und wer mit wem verwandt ist, zeigt der Überblick über [Familien und Typen der Salate und Blattgemüse](/gemuese/salate-blattgemuese/).

### Der Löwenzahn-Kalender auf einen Blick

| Jahreszeit | Was im Beet ansteht |
|---|---|
| Frühjahr | Aussaat ab März, Startmonate März und April; Keimung ab 15 °C; Pflanzen für die Winterbleiche Ende Mai säen; erste Blätter ernten; Blüte beginnt im Mai |
| Sommer | Samenstände abschneiden, Pflanzen für Saatgut markieren; Blätter ernten; Lücken nachsäen |
| Herbst | Letzte Aussaat im September; samen.liver markierten Pflanzen ernten; Wurzeln graben; Blüte endet im Oktober; ab November Pflanzen für die Kellerbleiche in feuchten Sand einschlagen |
| Winter | Gebleichte Blätter aus dem Keller ernten; Beet ruht; ab Mitte Februar Blumentöpfe unter Lichtabschluss über die Beetpflanzen setzen |

Planst du Löwenzahn zusammen mit anderen Blattgemüsen, hilft dir der [Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/salate-blattgemuese/).

## Frühjahr: Aussaat und erste Blätter

### Das Saatbeet vorbereiten

Löwenzahn wächst sonnig bis halbschattig, zusätzliche Düngung braucht er im Garten nicht. Ich lockere das Saatbeet nur flach und harke die Oberfläche fein, weil die Samen später obenauf liegen. Standort, Gießen und den Umgang mit Beikraut erklärt der Ratgeber, [wie du Löwenzahn anbaust und pflegst](/gemuese/salate-blattgemuese/loewenzahn-anbauen-tipps-fuer-eine-reiche-ernte/).

### Aussäen: flach und warm genug

Löwenzahn ist ein Lichtkeimer: Die Samen kommen höchstens 1 cm tief in den Boden. Ich streue sie in eine flache Rille, drücke sie mit einem Brett an und gebe keine Erde darüber. Die Keimung setzt erst ab 15 °C ein. Vor frühen Saaten im März misst du deshalb am besten die Bodentemperatur mit einem Thermometer. Weil die Samen offen liegen und 14 bis 30 Tage zum Keimen brauchen, darf die Oberfläche in dieser Zeit nicht austrocknen. Ich brause die Saat mit feinem Strahl an und prüfe die Feuchte mit dem Finger.

Die Pflanzen, die ich im Winter bleichen will, säe ich Ende Mai.

> **Häufiger Fehler:** Die Samen wie andere Gemüsesaat mit Erde zudecken. Als Lichtkeimer braucht Löwenzahn Licht zum Keimen, mehr als 1 cm Erde gehört nicht darüber.

### Die Werte für Aussaat und Abstand

| Wert | Löwenzahn |
|---|---|
| Aussaatzeit | März bis September |
| Startmonate der Kultur | März und April |
| Saattiefe | 0 bis 1 cm, Lichtkeimer |
| Keimtemperatur, untere Grenze | 15 °C |
| Keimtemperatur, obere Grenze | 18 bis 20 °C |
| Keimdauer | 14 bis 30 Tage |
| Kulturdauer | 28 bis 70 Tage |
| Abstand in der Reihe | 10 bis 30 cm |
| Reihenabstand | 30 cm |
| Wuchs | Rosette ohne Stütze, 20 bis 30 cm hoch und breit |

Stehen die Sämlinge zu dicht, ziehe ich die schwächsten heraus, bis der Abstand in der Reihe passt.

### Die ersten Blätter

Von der Saat bis zur Ernte rechnest du mit 28 bis 70 Tagen. Ich schneide dann einzelne äußere Blätter und lasse die Mitte der Rosette stehen. Wann Blätter, Blüten und Wurzeln ihre beste Qualität haben, zeigt der Ratgeber zum [richtigen Erntezeitpunkt beim Löwenzahn](/gemuese/salate-blattgemuese/loewenzahn-ernten-timing-fuer-beste-qualitaet/).

> **Achtung:** Sortiere beim Ernten alles aus, was du nicht sicher als Löwenzahn erkennst. Mitgeerntetes Kreuzkraut oder Greiskraut kann Pyrrolizidinalkaloide in deinen Salat eintragen.

## Sommer: Blüte und Samenstände steuern

Von Mai bis Oktober blüht der Löwenzahn. Nach der Blüte bilden sich die Pusteblumen, und Löwenzahn kann verwildern. Soll er im Beet bleiben, schneide die Blütenstiele ab, bevor sich die Köpfe zur Pusteblume öffnen. Ich erledige das gleich bei der Blatternte und gehe dabei jede Rosette durch.

> **Marias Erfahrung:** Ich markiere im Sommer einzelne kräftige Pflanzen mit einem Stab. Nur deren Köpfe dürfen ausreifen, bei allen anderen schneide ich die Blütenstiele ab.

Lücken im Beet kannst du im Sommer nachsäen, denn das Aussaatfenster reicht bis September. Für diese Saaten gilt die Keimtemperatur in beide Richtungen: Die obere Grenze liegt bei 18 bis 20 °C. Ich messe vor Sommersaaten die Bodentemperatur und säe, wenn sie zwischen der unteren und der oberen Grenze liegt. Wie du das Beet in Trockenzeiten gießt, steht im Anbau-Ratgeber.

## Herbst: Samen, Wurzeln und Pflanzen für die Bleiche

### Samen ernten

Im Herbst erntest du die samen.liver Pflanzen, die du im Sommer markiert hast. Ich schneide die Köpfe ab, sobald sie sich zur Pusteblume öffnen, und lasse sie in einer Papiertüte nachtrocknen. Die Tüte lagere ich trocken und kühl und beschrifte sie mit Datum und Beet. Gesät wird bis September, spätere Samen hebe ich für das nächste Frühjahr auf.

### Wurzeln graben

Der Herbst ist auch die Zeit der Wurzelernte. Wie du den Zeitpunkt wählst und die Wurzeln unbeschädigt aus dem Boden holst, steht im Ernte-Ratgeber. Was du aus Blättern, Blüten und Wurzeln zubereiten kannst, sammelt der [Ratgeber zu Löwenzahn in der Küche](/gemuese/salate-blattgemuese/loewenzahn-in-der-kueche-vielseitige-verwendung/). Die Einordnung zur Naturheilkunde findest du im Anbau-Ratgeber. Löwenzahn bleibt dabei ein Lebensmittel und ersetzt bei Beschwerden keinen ärztlichen Rat.

### Ab November: Pflanzen für die Kellerbleiche

Ab November gräbst du Pflanzen für die Bleiche im Keller aus, und zwar mit den Wurzeln. Stell sie senkrecht in eine Kiste und schlag sie in feuchten Sand ein. Ich halte den Sand feucht und die Kiste dunkel, damit die neuen Blätter bleich austreiben.

Die Bleiche unter Töpfen ab Mitte Februar braucht Pflanzen, die im Beet überwintert haben. Grab im November deshalb nur einen Teil aus und lass den Rest für die Beetbleiche stehen.

## Winter: Ruhe im Beet und Bleiche unter Töpfen

Löwenzahn ist winterhart und bleibt über den Winter im Beet stehen. In dieser Zeit erntest du aus dem Keller: Die eingeschlagenen Pflanzen schieben im Dunkeln gebleichte Blätter.

Ab Mitte Februar beginnt die Bleiche im Beet. Setz über jede überwinterte Pflanze einen Blumentopf, der kein Licht durchlässt. Darunter treiben gebleichte Blätter, die du erntest, sobald sie groß genug sind.

> **Tipp:** Leg einen flachen Stein auf das Abzugsloch des Blumentopfs. So bleibt der Lichtabschluss dicht.

Die ruhige Zeit nutze ich für die Planung des nächsten Jahres. Welche Nachbarn zu deinem Löwenzahnbeet passen, prüfst du im [Planer für Mischkultur](/tools/mischkultur/). Wo das neue Beet liegen soll, legst du im [Beetplaner für deinen Garten](/tools/beetplaner/) fest.

> **Mini-Checkliste:** Samentüten trocken, kühl und beschriftet lagern. Sand in der Bleichkiste feucht halten. Blumentöpfe mit abgedecktem Abzugsloch für Mitte Februar bereitstellen. Saatgut und Beet für die Aussaat ab März einplanen.

## Häufige Fragen

### Wie funktioniert die ganzjährige Löwenzahn-Pflege mit einem Jahreskalender?

Im Frühjahr säst du, als Startmonate gelten März und April. Im Sommer schneidest du die Samenstände ab, bevor sie sich zur Pusteblume öffnen, und lässt nur markierte Pflanzen ausreifen. Im Herbst erntest du Samen und Wurzeln und gräbst ab November Pflanzen für die Kellerbleiche aus. Ab Mitte Februar bleichst du die im Beet überwinterten Pflanzen unter Blumentöpfen.

### Wie lässt sich Löwenzahn erfolgreich vermehren und aussäen?

Du vermehrst Löwenzahn über Samen, die du von März bis September ins Beet säst. Weil er ein Lichtkeimer ist, drückst du die Samen an und gibst höchstens 1 cm Erde darüber. Die Keimung setzt erst ab 15 °C ein. Bis die Sämlinge erscheinen, vergehen 14 bis 30 Tage, so lange hältst du die Oberfläche feucht.

### Welche Teile des Löwenzahns lassen sich in der Küche verwenden?

Du kannst Blätter, Blüten und Wurzeln verwenden, im Winter kommen gebleichte Blätter aus Keller und Beet dazu. Ernte nur, was du sicher als Löwenzahn erkennst, denn mitgeerntetes Kreuzkraut oder Greiskraut kann Pyrrolizidinalkaloide eintragen. Rezepte von Salat bis Sirup sammelt unser Ratgeber zu Löwenzahn in der Küche.

### Ist Löwenzahn wirklich ein schädliches Unkraut oder ein nützliches Wildkraut?

Das hängt davon ab, wo er wächst. Im Beet ziehst du ihn als mehrjährige, winterharte Kultur, die im Garten keine zusätzliche Düngung braucht. Weil er verwildern kann, schneidest du die Samenstände ab, bevor sie sich öffnen. Das kann die Aussaat über das Beet hinaus bremsen.

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*Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/gemuese/salate-blattgemuese/jahreskalender-fuer-loewenzahn-anbau-und-pflege/ · © 2026 total10 GmbH.*