# Zichorie im Kübel: Anbau auf dem Balkon und Überwinterung im Topf > Zichorie im Kübel: welcher Topf und welche Erde passen, wie du säst und wie Radicchio, Zuckerhut und Chicorée auf dem Balkon durch den Winter kommen. - **URL:** https://samen.live/gemuese/salate-blattgemuese/zichorie-im-kuebel-vielseitiges-balkongemuese/ - **Bereich:** Gemüse › Salate & Blattgemüse - **Zuletzt geprüft:** 25. September 2026 - **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion --- Wenn im Herbst die Sommersalate abgeräumt sind, stehen auf meinem Balkon noch Kübel mit Radicchio und Zuckerhut. Beide lassen sich im Freiland bis in den November hinein ernten, und im Kübel stellst du sie genau dorthin, wo sie Sonne und Windschutz bekommen. Damit das auf Balkon und Terrasse klappt, brauchst du einen tiefen Kübel, lockere Erde und einen Plan für die ersten Frostnächte. Beim Chicorée kommt die Ernte sogar erst im Winter, wenn seine Wurzeln im Dunkeln neue Sprosse treiben. ## Welche Zichorien passen in den Kübel? Radicchio, Zuckerhut und Chicorée gehören zur selben Art, die Endivie ist mit ihnen verwandt. Wie die übrigen Salate und Blattgemüse zusammenhängen, zeigt der [Überblick über Familien und Typen der Salate und Blattgemüse](/gemuese/salate-blattgemuese/). Für den Kübel zählt vor allem, was du ernten willst. | Zichorie | Das erntest du | Das zählt im Kübel | |---|---|---| | Radicchio | Köpfe | vorgezogene Jungpflanzen spätestens nach 4 Wochen einsetzen | | Zuckerhut | Köpfe | tiefgründige, humose Erde und ein windgeschützter Platz | | Chicorée | erst die Wurzel, im Winter die getriebenen Sprosse | Direktsaat und ein Kübel mit Tiefe für die Rübe | ## Wie bereitest du Kübel und Erde vor? Zuckerhut wächst in tiefgründigem, humosem Boden. Für die Wurzeln von Treibchicorée gilt dasselbe, dazu soll die Erde steinfrei und ohne Verdichtungen sein. Rüben, die sich für die Treiberei eignen, sind etwa 15 cm lang. Aus beidem folgt: Der Kübel braucht vor allem Tiefe, ein flacher Balkonkasten ist für diese Zichorien zu knapp. Zichorie braucht guten Wasserabzug, deshalb nehme ich nur Kübel mit Abzugslöchern im Boden. Die Erde soll gut durchlässig sein und weder sehr nass noch sehr trocken stehen. Für Salate im Balkongefäß eignet sich gewöhnliche Blumenerde, die feine Saat kommt in weniger grobe Anzuchterde. Vor der Aussaat mische ich reifen Kompost unter die Blumenerde. Mit Stickstoff halte ich mich zurück, weil übermäßige Gaben die spätere Treibqualität von Chicorée verschlechtern können. > **Mini-Checkliste:** Hat der Kübel Abzugslöcher im Boden? Bietet er genug Tiefe für die Wurzeln? Ist reifer Kompost in die Blumenerde gemischt? Liegt für die Aussaat feine Anzuchterde bereit? ## Wo steht der Kübel auf Balkon und Terrasse? Für Zuckerhut eignet sich ein sonniger, windgeschützter Platz, und auch die übrigen Zichorien stehen gern in voller Sonne. Im Kübel lässt sich beides einrichten: Ich rücke die Töpfe in die sonnige Ecke an der Hauswand, die im Windschatten liegt. Was einen guten Salatstandort darüber hinaus ausmacht, beschreibt der Salat-Überblick im Abschnitt Standort und Boden. ## Wie säst du Zichorie im Kübel? Für Chicorée hat sich die Aussaat im Mai bewährt, Zichoriensalat kommt von Mai bis Juni in die Erde. Wann Radicchio, Zuckerhut und die übrigen Arten an der Reihe sind, zeigt dir die Übersicht, [wann du welche Zichorie säst, pflegst und erntest](/gemuese/salate-blattgemuese/zichorie-anbaukalender-fuer-erfolgreiche-ernte/). Chicorée- und Radicchio-Samen keimen am besten bei 16 bis 20 °C. Bei dieser Temperatur dauert die Keimung rund zwei Wochen. Wird es wärmer als 20 °C, drohen Keimhemmungen. Unter 16 °C kann ein Kältereiz Radicchio-Jungpflanzen zum Schossen bringen. Neben die Aussaat stelle ich deshalb ein Thermometer, im Anzuchttopf wie im Kübel. Die Saattiefe hängt von der Art ab. Halte dich an die Angabe auf deiner Samentüte: | Zichorie | Saattiefe | |---|---| | Chicorée und Radicchio | 2 bis 3 cm | | Zichoriensalat | etwa 1 bis 2 cm | | Zuckerhut | etwa 0,5 bis 1 cm, je nach Angebot | Manche Saatgutangebote für Radicchio nennen etwa 1 bis 2 cm, in dem Fall säst du flacher. Chicorée für die Wurzelnutzung säst du direkt in den Kübel. Radicchio und Zuckerhut lassen sich in Töpfen vorziehen, direkt in den Kübel gesät sparst du dir aber das Umpflanzen. > **Häufiger Fehler:** Vorgezogener Zuckerhut bleibt zu lange im Anzuchttopf. Spätestens nach 4 Wochen gehört er in den Kübel, weil ältere Pflanzen das Umpflanzen schlecht vertragen. Für vorgezogenen Radicchio gilt dieselbe Frist. > **Zahl im Blick:** Vorgezogene Radicchio- und Zuckerhutpflanzen stehen im Beet mit etwa 30 cm in der Reihe und etwa 30 cm Reihenabstand. Im Kübel gibt es keine Reihen, deshalb halte ich diesen Abstand zu jeder Nachbarpflanze ein. ## Gießen, Pflege und Schädlinge kurz gefasst Im Kübel soll die Erde frisch bleiben, ohne nass zu stehen. Ob Wasser fehlt, prüfe ich mit dem Finger in der Erde, und ich gieße morgens. Wann und wie viel du in den einzelnen Phasen gießt, steht im Beitrag darüber, [wie du Zichorie in jeder Wachstumsphase gießt](/gemuese/salate-blattgemuese/zichorie-bewaessern-tipps-fuer-optimales-wachstum/). Schnecken fressen überwiegend nachts, bei feuchter Witterung auch tagsüber, und Absammeln kann den Befall begrenzen. Wie du Krankheiten und Schädlingen vorbeugst, sie kontrollierst und eingreifst, beschreibt der Salat-Überblick im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge. ## Ernte und Küche in Kürze Je nach Art erntest du Zichorien von Juni bis November, den passenden Zeitpunkt nennt der Zichorie-Anbaukalender. Radicchio und Zuckerhut schneide ich als ganzen Kopf, Blattzichorien pflücke ich blattweise. Zuckerhutblätter kannst du roh als Salat essen oder gegart, gegrillt und gekocht als Gemüse. Zubereitungen und Rezepte findest du im Beitrag darüber, [wie du Zichorie roh, warm und mediterran zubereitest](/gemuese/salate-blattgemuese/zichorie-vielseitiger-genuss-aus-garten-und-kueche/). ## Wie kommen Radicchio und Zuckerhut im Kübel durch den Winter? Radicchio und Zuckerhut vertragen im Freiland Frost bis etwa −6 °C. Im Beet kannst du sie so bis in den November hinein ernten. Für Zichorie im Kübel gibt es keinen eigenen Frostwert, deshalb warte ich auf dem Balkon nicht, bis es so kalt wird. Im Herbst verfolge ich den Wetterbericht und rücke die Kübel vor der ersten Frostnacht dicht an die Hauswand. In Frostnächten lege ich Vlies über die Köpfe. Die Erde halte ich weiter frisch, aber nie nass. Kündigt sich stärkerer Frost an, ernte ich die restlichen Köpfe. Kühl gelagerte Zuckerhutköpfe halten etwa 3 bis 4 Wochen. Radicchio wickelst du in ein Tuch oder Papier, im Gemüsefach bleibt er dann höchstens 5 bis 7 Tage frisch. > **Jetzt dran:** Räum vor der ersten Frostnacht einen Platz an der Hauswand frei und leg Vlies neben die Kübel, damit du es abends schnell zur Hand hast. ## Wie überwintert Chicorée aus dem Kübel? Beim Chicorée erntest du zweimal: erst die Wurzel aus dem Kübel, dann die Sprosse, die sie im Dunkeln treibt. Über den Winter steht also keine Pflanze im Kübel, sondern die gerodete Rübe liegt kühl im Sand. Die Werte für diesen Weg: | Schritt | Wert | |---|---| | Wurzeln roden | nach 18 bis 20 Wochen Wachstum | | Rüben für die Treiberei | gleichmäßig geformt, 3 bis 6 cm Durchmesser, etwa 15 cm lang | | Blattschopf abschneiden | 4 cm über der Rübe, ohne das Herz zu verletzen | | Lagern | in Sand eingeschlagen bei 0 bis 3 °C, bis zu acht Monate | | Treiben | bei 12 bis 18 °C in vollständiger Dunkelheit | | Sprosse erntereif | bei 16 °C nach etwa 3 Wochen | > **Achtung:** Bei etwa 12 °C halten Chicorée-Wurzeln vor dem Antreiben höchstens vier Tage. Lagere sie deshalb an einem Ort, der die Lagertemperatur aus der Tabelle hält. > **Marias Erfahrung:** Ich schreibe den Saattag auf ein Stecketikett und stecke es in den Chicorée-Kübel. So sehe ich jederzeit, wie lange die Wurzeln schon wachsen. ## Was passiert nach der Saison mit der Erde? Zichorien wie Chicorée und Radicchio sollten nur alle 3 bis 4 Jahre auf demselben Beet stehen, die verwandte Endivie zählt dabei mit. Im Kübel fülle ich deshalb frische Erde ein, bevor dort wieder eine Zichorie oder Endivie wächst. Welche Nachbarn und Nachfolger zur Zichorie passen, erklärt der Beitrag über [gute Partnerpflanzen und die Fruchtfolge der Zichorie](/gemuese/salate-blattgemuese/zichorie-in-der-mischkultur-ideale-partnerpflanzen/). --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/gemuese/salate-blattgemuese/zichorie-im-kuebel-vielseitiges-balkongemuese/ · © 2026 total10 GmbH.*