# Fleischtomaten ausgeizen und aufbinden: schwere Früchte sicher tragen > Fleischtomaten sind Stabtomaten mit den schwersten Früchten im Beet. Wie du Ausgeizen und Aufbinden zu einer Pflegerunde verbindest, welche Rispen eigenen Halt brauchen und welche Fehler die Pflanze teuer bezahlt. - **URL:** https://samen.live/gemuese/tomaten/ausgeizen-und-aufbinden-von-fleischtomaten-wichtige-pflegemassnahmen-fuer-gesunde-pflanzen-und-reiche-ernte/ - **Bereich:** Gemüse › Tomaten - **Zuletzt geprüft:** 02. September 2026 - **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion --- ## Fleischtomaten: ein Trieb, wenige Rispen, viel Gewicht Fleischtomaten sind Stabtomaten mit den schwersten Früchten im Tomatenbeet. Der Haupttrieb wächst die ganze Saison weiter, und an jeder Rispe hängen Früchte, die zusammen mehr wiegen als bei jeder anderen Tomate. Deshalb greifen bei Fleischtomaten zwei Pflegemaßnahmen ineinander, die sonst getrennt behandelt werden: das Ausgeizen, das die Pflanze auf einen Trieb konzentriert, und das Aufbinden, das diesen Trieb und seine Rispen trägt. Dieser Beitrag zeigt dir, wie du beides zu einer Pflegerunde verbindest, welche Rispen einen eigenen Halt brauchen und welche Fehler die Pflanze teuer bezahlt. Die Grundlagen des Ausgeizens gibt es hier nur als Anriss; was Fleischtomaten sonst von der Aussaat bis zur Ernte brauchen, steht im Beitrag darüber, [wie du Fleischtomaten vom Samen bis zur Ernte begleitest](/gemuese/tomaten/fleischtomaten-vom-samen-zur-saftigen-ernte/). ## Ausgeizen bei Fleischtomaten: der Anriss Geiztriebe wachsen in den Blattachseln zwischen Haupttrieb und Blatt; sie werden entfernt, sobald sie etwa 5 cm lang sind, am besten seitlich mit den Fingern ausgebrochen, solange sie weich sind. Fleischtomaten ziehst du eintriebig: ein Haupttrieb, alle Geiztriebe weg, die Blütenrispen bleiben selbstverständlich stehen. Warum die Kraft nur so in die Früchte fließt und was der Wuchstyp damit zu tun hat, erklärt der Beitrag darüber, [warum Tomaten ausgegeizt werden und wann du es lassen kannst](/gemuese/tomaten/ausgeizen-von-tomaten-warum-und-wie/); jeden Handgriff zeigt die Anleitung dazu, [wie du Stabtomaten Schritt für Schritt ausgeizt](/gemuese/tomaten/stabtomaten-ausgeizen-anleitung-fuer-optimale-ernte/). ## Aufbinden: der Haupttrieb kommt an den Stab Gestützt wird von Anfang an, nicht erst, wenn die Pflanze kippt: Der Tomatenstab kommt schon beim Pflanzen ins Loch, dann verletzt er später keine Wurzeln. Für Fleischtomaten wählst du den stabilsten Stab, den du hast – Holz, Metall oder ein kräftiger Spiralstab –, und schlägst ihn tief ein, denn die Last am Ende der Saison ist beachtlich. Wie Tomaten grundsätzlich gestützt und angebunden werden, trägt der Tomaten-Ratgeber im Abschnitt darüber, [wie Tomaten ausgegeizt, gestützt und aufgebunden werden](/gemuese/tomaten/); hier geht es um die Fleischtomaten-Variante. Der Haupttrieb wird locker in einer Achterschlinge an den Stab gebunden: Die Schnur läuft einmal um den Stab, kreuzt sich und legt sich dann als weite Schlaufe um den Stängel. So drückt nichts direkt auf den Trieb, und der Stängel hat Platz, dicker zu werden. Als Material eignen sich Bast, weiche Tomatenschnur, Stoffstreifen oder Pflanzenclips; dünner Draht und Bindfaden schneiden ein. Die Schlinge setzt du direkt unter einem Blattansatz, damit sie nicht nach unten rutscht, und mit jedem Wachstumsschub kommt eine neue Schlinge dazu. Am Spiralstab drehst du den Trieb vorsichtig in die Windungen ein, an der Schnur im Gewächshaus wickelst du ihn hoch. > **Häufiger Fehler:** Zu fest gebunden. Ein Stängel, der beim Anbinden gerade so in die Schlaufe passt, ist im Hochsommer eingeschnürt – oberhalb der Stelle stockt die Versorgung, die Rispen darüber bleiben klein. Immer so locker binden, dass ein Finger zwischen Schlinge und Stängel passt, und alte Bindungen im Sommer nachprüfen. ## Schwere Rispen stützen: das Fleischtomaten-Extra Bei Fleischtomaten reicht es nicht, den Haupttrieb zu sichern. Eine Rispe mit ausgewachsenen Früchten zieht mit ihrem ganzen Gewicht am Rispenstiel; knickt der Stiel ab, ist die Versorgung unterbrochen, und die Früchte reifen nicht mehr richtig aus oder faulen an der Knickstelle. Deshalb bekommt jede Rispe, die schwer wird, einen eigenen Halt: einen Rispenhaken oder eine Schlaufe, mit der der Rispenstiel am Stab hängt, eine Schnur vom Stab zur Rispe oder eine Auflage auf einer Stabsprosse oder einem zweiten, schräg gesetzten Stab. Wichtig ist, den Rispenstiel nicht zu quetschen und die Stütze anzubringen, solange die Früchte noch klein sind – eine schon abgeknickte Rispe lässt sich nicht mehr retten. Auch am Boden liegende Früchte sind ein Fleischtomaten-Problem: Eine untere Rispe, die durch das Gewicht auf die Erde sinkt, fault schnell oder wird von Schnecken angefressen. Hier hilft ein niedriger Stab oder ein Stück Brett unter der Rispe, und die untersten Blätter, die ohnehin die Erde berühren, dürfen weg. > **Marias Erfahrung:** Bei meinen Fleischtomaten kontrolliere ich jede Rispe, sobald die Früchte größer als eine Walnuss sind, und hänge sie mit einer Schlaufe aus altem Strumpfstoff an den Stab. Vorher habe ich mehr als eine Rispe verloren, weil der Stiel über Nacht abgeknickt war – und die Früchte waren gerade richtig schön geworden. ## Die Pflegerunde: erst ausgeizen, dann aufbinden Die Reihenfolge ist kein Dogma, aber sie spart Handgriffe: Zuerst geizt du aus, dann liegt der Haupttrieb frei und lässt sich sauber am Stab führen, und zum Schluss prüfst du die Rispen. Am besten arbeitest du am Vormittag eines trockenen Tages, dann trocknen die kleinen Bruchstellen der Geiztriebe schnell ab, bevor Pilzsporen sie finden. Regelmäßigkeit schlägt Gründlichkeit: Ein kurzer Rundgang bei jedem Gießen fängt Geiztriebe klein und Rispen rechtzeitig. Ich nehme mir dafür einen festen Wochentag und gehe mit Bindematerial in der Tasche durch die Reihe – erst alle Pflanzen ausgeizen, dann in einem zweiten Durchgang aufbinden, so vergesse ich keine. > **Mini-Checkliste:** Eine Runde, vier Blicke. > - Blattachseln: Geiztriebe ausbrechen, solange sie weich sind. > - Haupttrieb: neue Achterschlinge unter dem obersten Blattansatz, alte Schlingen auf Einschnürung prüfen. > - Rispen: jede schwer werdende Rispe bekommt einen Haken oder eine Schlaufe. > - Stab: sitzt er noch fest, oder braucht die Pflanze eine zweite Stütze? ## Luft, Licht und weniger Pilzdruck: der Anriss Ausgeizen und Aufbinden halten die Fleischtomate offen: Luft zieht durch, das Laub trocknet nach Regen und Tau schneller ab, und Pilzkrankheiten wie die Kraut- und Braunfäule finden weniger nasse Blätter. Bei Fleischtomaten zählt das doppelt, weil die großen Früchte lange am Stock hängen und Feuchtigkeit länger halten als kleine Beeren. Warum eine luftige Pflanze weniger anfällig ist und wie du Krankheiten grundsätzlich vorbeugst, trägt der Tomaten-Ratgeber im Abschnitt zu den Krankheiten. ## Saisonende: die Spitze kappen Gegen Ende der Saison bilden Fleischtomaten weiter neue Blüten, die nicht mehr zu reifen Früchten werden. Dann kappst du den Haupttrieb ein Blatt über der obersten Rispe, die noch ausreifen kann, und entfernst neue Blütenansätze – die Kraft geht in die hängenden Früchte statt in Neuwuchs. Ich mache das, sobald die Nächte kühl werden, und ernte die letzten Fleischtomaten notfalls grün zum Nachreifen im Haus. ## Fazit: zwei Handgriffe, eine Pflanze Fleischtomaten verzeihen wenig: Ein übersehener Geiztrieb kostet Kraft, eine schlecht gebundene Rispe die schönsten Früchte. Wer Ausgeizen und Aufbinden als eine Runde begreift – ausbrechen, anbinden, Rispen sichern, Bindungen prüfen –, hat die Pflanze mit wenig Aufwand im Griff und erntet Fleischtomaten, die ganz oben am Stab genauso gut aussehen wie an der ersten Rispe unten. ## Häufige Fragen ### Muss ich Fleischtomaten ausgeizen? Ja. Fleischtomaten sind Stabtomaten: Der Haupttrieb wächst die ganze Saison weiter und bildet in jeder Blattachsel Geiztriebe. Lässt du sie stehen, wird die Pflanze ein dichter Busch mit vielen kleinen statt weniger großer Früchte. Fleischtomaten ziehst du deshalb eintriebig – alle Geiztriebe weg, die Blütenrispen bleiben. ### Wann fange ich bei Fleischtomaten mit dem Ausgeizen an? Sobald nach dem Auspflanzen die ersten Geiztriebe in den Blattachseln sichtbar werden. Entfernt werden sie, sobald sie etwa 5 cm lang sind: Dann lassen sie sich noch mit den Fingern seitlich ausbrechen und hinterlassen nur eine kleine Bruchstelle. Danach gehst du regelmäßig durch die Reihe, denn die Pflanze schiebt den ganzen Sommer nach. ### Erst ausgeizen oder erst aufbinden? Erst ausgeizen. Ohne die Geiztriebe liegt der Haupttrieb frei und lässt sich sauber am Stab führen; danach prüfst du die Rispen. Beides in einer Runde erledigt spart Wege, und du hast jede Pflanze nur einmal in der Hand. ### Womit binde ich Fleischtomaten am besten an? Mit weichem, breitem Material: Bast, Tomatenschnur, Stoffstreifen oder Pflanzenclips. Gebunden wird in einer lockeren Achterschlinge unter einem Blattansatz, sodass der Stängel Platz zum Dickerwerden hat. Draht und dünner Bindfaden schneiden ein und sind für die schweren Pflanzen ungeeignet. ### Wie stütze ich schwere Fruchtrispen? Jede Rispe, die schwer wird, bekommt einen eigenen Halt, solange die Früchte noch klein sind: einen Rispenhaken oder eine Schlaufe am Stab, eine Schnur vom Stab zur Rispe oder eine Auflage auf einer Sprosse. Knickt der Rispenstiel einmal ab, ist die Versorgung unterbrochen, und die Früchte reifen nicht mehr richtig aus. ### Kann ich Fleischtomaten mit zwei Trieben ziehen? Möglich ist es: Dafür lässt du einen kräftigen Geiztrieb unterhalb der ersten Blütenrispe stehen und bindest ihn an einen eigenen Stab. Bei Fleischtomaten bedeutet das aber doppelte Last, mehr Platzbedarf und tendenziell kleinere Früchte – für die größten Früchte bleibt der eine Trieb die bessere Wahl. ### Was mache ich mit einem übersehenen, schon großen Geiztrieb? Große Geiztriebe brichst du nicht mehr aus, sondern schneidest sie mit einer sauberen, scharfen Schere dicht am Haupttrieb ab, ohne die Rinde des Haupttriebs zu verletzen. Trägt der Trieb schon eine Rispe, kannst du ihn auch als zweiten Trieb belassen und anbinden – dann aber konsequent alle weiteren Geiztriebe entfernen. ### Wann kappe ich die Spitze der Fleischtomate? Gegen Ende der Saison, wenn neue Blüten nicht mehr zu reifen Früchten werden: Dann kappst du den Haupttrieb ein Blatt über der obersten Rispe, die noch ausreifen kann, und entfernst neue Blütenansätze. Die Kraft geht in die hängenden Früchte, und reif werden sie am Stock oder grün geerntet im Haus. ### Warum sind Ausgeizen und Aufbinden bei Fleischtomaten wichtiger als bei anderen Tomaten? Wegen des Gewichts: Fleischtomaten tragen die schwersten Früchte, und jede Rispe zieht am Trieb. Ein eintriebig gezogener, gut angebundener Stock trägt die Last, ein dichter, unangebundener Busch knickt oder legt sich mit den Früchten auf die Erde. Dazu kommt, dass die großen Früchte lange hängen und eine luftige Pflanze schneller abtrocknet. ### Hilft Ausgeizen gegen Krankheiten? Indirekt: Eine ausgegeizte, aufgebundene Pflanze ist luftiger, das Laub trocknet nach Regen und Tau schneller ab, und Pilzkrankheiten wie die Kraut- und Braunfäule finden weniger nasse Blätter. Ein Schutz ist das allein nicht – trockenes Laub, Abstand und saubere Hände beim Ausbrechen gehören dazu. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/gemuese/tomaten/ausgeizen-und-aufbinden-von-fleischtomaten-wichtige-pflegemassnahmen-fuer-gesunde-pflanzen-und-reiche-ernte/ · © 2026 total10 GmbH.*