# Aussaatzeit für Rettich: wann du welchen Rettich säst, im Beet und im Hochbeet

> Rettich säst du von März bis September, doch jeder Typ hat sein Fenster: Frühsaat unter Vlies, Sommerrettich ab Ende Mai, Winterrettich ab Mitte Juni. Dazu Keimwerte und ein Plan fürs Hochbeet.

- **URL:** https://samen.live/gemuese/wurzelgemuese/die-optimale-aussaatzeit-fuer-rettich-vom-samen-zur-perfekten-ernte/
- **Bereich:** Gemüse › Wurzel- & Knollengemüse
- **Zuletzt geprüft:** 24. September 2026
- **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion

---

Säst du Rettich zur falschen Zeit, riskierst du Schosser. Kälte kann bei Rettich die Blütenbildung auslösen, und Langtag kann die weitere Blütenentwicklung danach beschleunigen. Ich plane meine Rettichsaaten deshalb nach Typ und nicht nach einem einzigen Stichtag im Frühjahr. Insgesamt reicht die Aussaatzeit für Rettich von März bis September. Welcher Termin in diesem Rahmen passt, hängt davon ab, ob du früh unter Schutz, im Sommer oder für Herbst und Winter säst.

Dieser Beitrag dreht sich um den Termin. Den ganzen Ablauf findest du in der Anleitung, [wie du Rettich von der Bodenvorbereitung bis zur Lagerung anbaust](/gemuese/wurzelgemuese/schritt-fuer-schritt-anleitung-fuer-den-rettich-anbau/).

## Wann säe ich welchen Rettich? Die Saatfenster im Überblick

Die Tabelle zeigt die Saatfenster, nach denen ich meine Rettichsätze plane.

| Rettich | Aussaat | Ernte |
|---|---|---|
| Rettich allgemein | März bis September | April bis November |
| Sorte Rex, geschützt | Mitte Januar bis April im Haus, später im Frühbeet | ungefähr 9 bis 10 Wochen nach der Aussaat |
| Sorte Rex, Freiland | Mai und Juni, direkt ins Beet | ungefähr 9 bis 10 Wochen nach der Aussaat |
| Sommerrettich als Nachkultur | Ende Mai bis Mitte Juli, direkt ins Beet | Juli bis September |
| Herbst- und Winterrettich als Nachkultur | Mitte Juli bis Anfang August | September bis Oktober oder November |
| Winterrettich Runder Schwarzer Winter | Juni bis August | September bis November |

Einzelne Sorten weichen vom allgemeinen Rahmen ab, Rex zum Beispiel lässt sich schon ab Mitte Januar im Haus säen. Für eine laufende Versorgung säe ich gestaffelt alle zwei bis drei Wochen nach. Das ist ein Anhaltspunkt und kein Terminplan, der für jede Rettichform gleich gilt. Die Saatmonate aller Wurzelgemüse hängen bei mir als [Aussaatkalender für Wurzelgemüse zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/wurzelgemuese/) im Schuppen.

> **Marias Erfahrung:** Für jeden Rettichsatz notiere ich Typ, Saattag und Abdeckung im Gartenheft. Im nächsten Frühjahr sehe ich daran, wann auf welchem Beet Platz frei wurde.

## Warum entscheidet der Termin über Schosser?

> **Kurz erklärt:** Schossen heißt, dass der Rettich vorzeitig einen Blütenstand bildet.

Bei Rettich kann Kälteeinwirkung die Blütenbildung auslösen. Langtag kann die weitere Blütenentwicklung dann beschleunigen. Frühe Aussaaten und Pflanzungen deckst du deshalb mit Folie oder Vlies ab. Das verfrüht die Ernte und kann das Schossrisiko vermindern.

> **Achtung:** Bei japanischen Hybridrettichen kann Kälte schon nach dem Quellen der Samen einen Schossreiz auslösen. Säst du solche Sorten früh, leg die Abdeckung gleich nach der Saat auf.

## Wie starte ich Rettich früh im Jahr?

Die Sorte Rex kannst du von Mitte Januar bis April im Haus säen oder später im Frühbeet. Im Haus säe ich in torffreie Aussaaterde, die nährstoffarm, feinkörnig und locker ist. Vorgezogene Pflanzen härte ich vor dem Auspflanzen schrittweise ab. Bei gutem Wetter stehen sie dafür zunächst zeitweise geschützt draußen.

Frühbeetkästen, Folientunnel oder Vliese können beim frühen Gemüseanbau die Ernte um 1 bis 3 Wochen verfrühen. An sonnigen, frostfreien Tagen hebe ich das Frühbeetfenster zum Lüften an, weil sich die Luft darunter stark erwärmen kann.

> **Zahl im Blick:** Für frühe Rettichsaaten und Pflanzungen nimmst du Folie oder ein Vlies von 17 g/m².

## Wann kommt Sommerrettich ins Beet?

Sommerrettich säst du als Nachkultur von Ende Mai bis Mitte Juli direkt ins Beet. Nachkultur heißt, er folgt auf eine Kultur, die das Beet vorher geräumt hat. Geerntet wird er von Juli bis September. Auch Rex kommt im Mai und Juni direkt ins Freiland. Für die Sommersätze wähle ich einen sonnigen oder halbschattigen Platz, beides verträgt Rettich.

Das Saatbett ebne ich mit Krail oder Rechen ein und drücke die Saat danach leicht an. Während Quellung und Keimung muss es feucht bleiben, ohne zu vernässen.

> **Tipp:** Ist der Unterboden vor der Saat sehr trocken, gib 1 bis 2 Tage vorher 15 bis 20 l Wasser je m².

## Wann säe ich Herbst- und Winterrettich?

Winterrettich säst du von Mitte Juni bis Mitte August. Folgt er als Nachkultur auf eine frühere Kultur, liegt das Fenster enger zwischen Mitte Juli und Anfang August. Diese Nachkultur-Sätze von Herbst- und Winterrettich erntest du von September bis Oktober oder November.

Die Sorte Runder Schwarzer Winter wird von Juni bis August gesät und von September bis November geerntet. Sie ist ein Winterrettich und keine Radieschensorte. Ich lege die Samen etwa 1 bis 2 cm tief und bedecke sie mit Erde.

Für Wintergemüse musst du den Anbau bereits vor dem Winter planen und beginnen. Den Platz für den Winterrettich halte ich deshalb schon bei der Frühjahrsplanung frei.

> **Mythos-Check:** „Winterrettich kann bis in den Winter im Beet bleiben.“ Rettich gilt nicht als winterhart, und Wurzelgemüse lässt sich nur aus ungefrorenem Boden ernten, weil die Wurzeln sonst abbrechen können. Plane die Ernte deshalb vor dem Bodenfrost ein.

## Keimung: Temperatur, Saattiefe und Keimdauer

| Wert | Rettich |
|---|---|
| Keimtemperatur, untere Grenze | 8 bis 16 °C |
| Keimtemperatur, obere Grenze | 15 bis 25 °C |
| Keimdauer | 4 bis 25 Tage |
| Saattiefe allgemein | 0,5 bis 3 cm |
| Saattiefe Sorte Rex | etwa 0,5 bis 1 cm |
| Saattiefe Runder Schwarzer Winter | etwa 1 bis 2 cm |

Liegt dir eine Sortenangabe vor, richtest du dich nach ihr. Die allgemeine Saattiefe gibt nur den Rahmen vor.

Die Keimdauer kann bis zu 25 Tage betragen, und während Quellung und Keimung muss das Saatbett feucht bleiben. Ich prüfe die Feuchte der Saatreihe deshalb bis zum Auflaufen und nicht nur direkt nach der Saat.

Bei Saatgut, dessen Keimkraft ich nicht kenne, mache ich vorher eine Keimprobe. Dafür bringe ich eine abgezählte Menge Samen feucht zum Keimen und beobachte sie über 2 bis 3 Wochen. Keimen nur wenige, säe ich dichter oder nehme frisches Saatgut.

## Gibt es regionale Unterschiede bei der Aussaatzeit?

Ja, denn Saattermine musst du an die Witterung anpassen. Klimatisch ungünstige Lagen sind später bestellbar als Weinbaulagen. Die Monate in der Tabelle sind also ein Rahmen und kein Stichtag. Im Frühjahr lockere ich das Beet erst, wenn der Boden ausreichend abgetrocknet ist, und säe danach.

## Rettich im Hochbeet: wann säen und was davor stehen darf

Rettich eignet sich fürs Hochbeet und auch für den Topf. Für die Termine halte ich mich im Hochbeet an dieselben Saatfenster wie im Gartenbeet. Bei der Planung trage ich zuerst die Hauptkulturen ein und ergänze danach Vor-, Nach- und Zwischenkulturen nach ihrer Beetbelegungsdauer. Rettich passt dort als Nachkultur: Sommerrettich ab Ende Mai, Herbst- und Winterrettich ab Mitte Juli. Säst du ihn als Zwischenkultur, erntest du ihn, bevor er die länger stehende Hauptkultur bedrängt.

Radieschen und Rettich sind beide Kreuzblütler, und Arten derselben Pflanzenfamilie sollen auf derselben Fläche nicht unmittelbar aufeinander folgen. Nach einem Radieschensatz im Frühjahr gehört der Sommerrettich im Hochbeet also auf eine andere Fläche.

In der Reihe lässt du 2 bis 20 cm Platz. Zwischen den Reihen hältst du 10 bis 30 cm ein. Den Abstand planst du nach der endgültigen Größe der Pflanzen, und für zusätzliche Partner legst du die Reihen nicht enger an. Die zeitliche Belegung kannst du [im Beetplaner Beet für Beet durchplanen](/tools/beetplaner/).

## Nach der Aussaat: Boden, Pflege, Schutz und Ernte kurz gefasst

### Boden

Für Rettich empfiehlt sich ein feuchtigkeitsspeichernder und gut durchlässiger Boden, stark saure Böden meidest du. Den Düngebedarf bestimmst du vor der Kultur mit einer Bodenuntersuchung und düngst nur bei Bedarf nach dem Bericht. Wie du vorgehst, steht in der Anleitung, [wie du den Boden für gerade, ungespaltene Rettiche vorbereitest](/gemuese/wurzelgemuese/perfekte-bodenvorbereitung-fuer-ertragreichen-rettichanbau/).

### Gießen und Pflege

Rettich will feuchten Boden, deshalb gehört das Gießen nach dem Auflaufen fest zur Pflege. Worauf du dabei achtest, liest du im Beitrag, [wie du Rettich richtig bewässerst und pflegst](/gemuese/wurzelgemuese/rettich-optimal-bewaessern-und-pflegen/).

### Schädlinge und Krankheiten

Rettich zählt zu den für Kohlhernie anfälligen Kreuzblütlern, und hohe Bodentemperaturen zusammen mit hoher Bodenfeuchte begünstigen die Krankheit. Verdichtete und staunasse Standorte meidest du deshalb. Was sonst schiefgehen kann, zeigt dir der Beitrag darüber, [welche Probleme beim Rettichanbau auftreten und wie du sie behebst](/gemuese/wurzelgemuese/rettichanbau-herausforderungen-erfolgreich-meistern/).

### Fruchtfolge und Mischkultur

Zur Kohlhernie-Vorbeugung sollen Rettich und Radieschen nur alle 4 bis 6 Jahre auf derselben Gartenfläche stehen. Senf, Ölrettich und Raps sind ebenfalls Kreuzblütler, als Gründüngung nehme ich deshalb Phacelia, die mit den gängigen Gemüsearten nicht verwandt ist. Wie du die Folge planst, steht im Abschnitt über [Fruchtfolge und Mischkultur beim Wurzelgemüse](/gemuese/wurzelgemuese/), und passende Beetnachbarn prüfst du [mit dem Mischkultur-Werkzeug](/tools/mischkultur/).

### Ernte und Lagerung

Wann du erntest, ergibt sich aus dem Saattermin, die Fenster stehen oben in der Tabelle. Welche Reifezeichen du beachtest, erklärt der Beitrag, [woran du erntereife Rettiche erkennst](/gemuese/wurzelgemuese/knackige-rettiche-ernten-tipps-fuer-den-perfekten-zeitpunkt/). Ohne Laub und in ein feuchtes Tuch eingeschlagen hält sich Rettich im Kühlschrank rund 1 Woche, und [wie du ihn schonend erntest und danach behandelst](/gemuese/wurzelgemuese/knackige-rettiche-ernten-tipps-fuer-den-perfekten-zeitpunkt/), steht in einem eigenen Beitrag.

### Topf und Balkon

Im Topf trocknet die Erde schneller aus als gewachsener Gartenboden, ein größeres Gefäß speichert dafür mehr Wasser. Gießen gehört dort deshalb fest zum Ablauf. Mehr zu Gefäßen steht im Wurzelgemüse-Überblick im Abschnitt über Standort, Boden und Gefäß.

## Häufige Fragen

### Wann ist die optimale Aussaatzeit für Rettichsamen?

Rettich lässt sich von März bis September säen, der passende Termin hängt aber vom Typ ab. Sommerrettich säst du als Nachkultur von Ende Mai bis Mitte Juli. Für Winterrettich reicht das Fenster von Mitte Juni bis Mitte August. Frühe Saaten deckst du mit Folie oder Vlies ab, weil Kälte bei Rettich die Blütenbildung auslösen kann.

### Welche verschiedenen Rettichsorten gibt es und wann werden sie angebaut?

Für die Aussaatzeit zählt vor allem der Typ: frühe Saaten unter Schutz, Sommerrettich sowie Herbst- und Winterrettich. Die Sorte Rex säst du von Mitte Januar bis April geschützt oder im Mai und Juni direkt ins Freiland. Sommerrettich kommt von Ende Mai bis Mitte Juli als Nachkultur ins Beet. Der Winterrettich Runder Schwarzer Winter wird von Juni bis August gesät und von September bis November geerntet.

### Welche Bodentemperatur ist ideal für die Aussaat von Rettichsamen?

Statt eines einzelnen Idealwerts arbeitest du mit der Spanne der Keimtemperatur. Ihre untere Grenze liegt bei Rettich bei 8 bis 16 °C. Nach oben reicht sie bis 15 bis 25 °C. Bei frühen Saaten kann eine Abdeckung mit Folie oder Vlies helfen, weil Kälte die Blütenbildung auslösen kann.

### Wie wirkt sich die Photoperiode auf die Schosserbildung bei Rettich aus?

Langtag kann bei Rettich die weitere Blütenentwicklung beschleunigen. Auslösen kann die Blütenbildung eine Kälteeinwirkung, bei japanischen Hybridrettichen schon nach dem Quellen der Samen. Frühe Aussaaten deckst du deshalb mit Folie oder Vlies ab, das kann das Schossrisiko vermindern.

### Welche Faktoren beeinflussen die Wahl des Aussaatzeitpunkts beim Rettichanbau?

Zuerst zählt der Rettichtyp, denn Sommerrettich und Winterrettich haben eigene Saatfenster. Dann kommt die Witterung vor Ort, weil klimatisch ungünstige Lagen später bestellbar sind als Weinbaulagen. Bei frühen Saaten spricht der mögliche Schossreiz durch Kälte für eine Abdeckung mit Folie oder Vlies. Außerdem sollen Rettich und andere Kreuzblütler auf derselben Fläche nicht unmittelbar aufeinander folgen.

### Gibt es regionale Unterschiede bei den optimalen Aussaatzeiten für Rettich in Deutschland?

Ja, denn Saattermine musst du an die Witterung anpassen. Klimatisch ungünstige Lagen lassen sich später bestellen als Weinbaulagen. Nimm die Saatfenster deshalb als Rahmen und entscheide nach Boden und Wetter vor Ort.

### Worin unterscheiden sich Rettich und Radieschen?

Radieschen gehören zur selben Art wie Rettich und werden botanisch als Varietät geführt. Im Sommer sind Radieschen etwa 3 bis 4 Wochen nach der Aussaat erntereif. Bei der Rettichsorte Rex liegt die Ernte ungefähr 9 bis 10 Wochen nach der Saat. Beide sind Kreuzblütler und sollen zur Kohlhernie-Vorbeugung nur alle 4 bis 6 Jahre auf derselben Fläche stehen.

---

*Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/gemuese/wurzelgemuese/die-optimale-aussaatzeit-fuer-rettich-vom-samen-zur-perfekten-ernte/ · © 2026 total10 GmbH.*