# Porree im Hochbeet: Lauch mit Wärme, Nährstoffen und Windschutz anbauen > Lauch im Hochbeet: Warum das erste Jahr nach dem Befüllen zum Starkzehrer Porree passt, wie du das Beet vorbereitest und den Windschutz planst. - **URL:** https://samen.live/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-hochbeet-anbauen/ - **Bereich:** Gemüse › Zwiebeln, Lauch & Knoblauch - **Zuletzt geprüft:** 03. Oktober 2026 - **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion --- Porree belegt seinen Platz im Hochbeet für eine lange Saison und braucht dabei viele Nährstoffe. Wenn du Füllung, Standort und Windschutz von Anfang an auf ihn abstimmst, nutzt du die Stärken des Hochbeets gezielt. Ich plane Lauch deshalb als Erstes ein, bevor ich die übrigen Kulturen auf das Beet verteile. Hier geht es um das, was im Hochbeet anders läuft: Vorteile, Vorbereitung, Platzplanung und Windschutz. Den kompletten Weg von der Saat bis zur Überwinterung beschreibt die Anleitung, [wie du Porree Schritt für Schritt selbst anbaust](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-anbauen-beet/). > **Kurz erklärt:** Lauch und Porree sind zwei Namen für dieselbe Gemüsepflanze, botanisch Allium porrum. Die Pflanze gehört wie die Zwiebeln zu den Amaryllisgewächsen. ## Was das Hochbeet dem Porree bietet Ein Hochbeet, das klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde gefüllt ist, setzt im ersten Jahr viel Stickstoff frei. Das schafft günstige Bedingungen für einen Starkzehrer wie Porree. Starkzehrer nennt man Gemüse mit hohem Nährstoffbedarf. Dazu kommt die Wärme. Scheint die Sonne auf die Seitenwände, kann sich die Erde im Hochbeet schneller erwärmen. Das kann dir einen früheren Saisonstart ermöglichen. Beim Licht hast du Spielraum. Porree bevorzugt volle Sonne und verträgt Halbschatten, sodass auch ein Hochbeet im Halbschatten für ihn in Frage kommt. Die Kulturdauer von Porree liegt bei 140 bis 210 Tagen. Weil er so lange steht und das frisch befüllte Hochbeet im ersten Jahr viel Stickstoff freisetzt, passt er als Hauptkultur genau in dieses erste Jahr. Ich setze ihn in einem neuen Hochbeet deshalb zuerst und ordne die anderen Kulturen um seine Reihen herum an. ## Das Hochbeet für Porree vorbereiten Die Erde für Porree soll reich an organischer Substanz sein, feucht und trotzdem gut durchlässig. Im ersten Jahr nach dem klassischen Befüllen lockere ich nur die oberste Schicht und reche die Fläche glatt. In einem älteren Hochbeet zählt die Vorgeschichte. Porree gedeiht besonders gut auf Erde, die schon für die Vorkultur gut mit Nährstoffen versorgt wurde. Als Faustzahl für Gemüsebeete gelten etwa 3 l Kompost je m² und Jahr, im Frühjahr leicht eingearbeitet. Bei stark erhöhten Phosphor- oder Kaliumwerten musst du die Menge einschränken. Ob das auf dein Beet zutrifft, zeigt eine Bodenuntersuchung. Die Standardanalyse erfasst Phosphat, Kalium und den Kalkbedarf. Stickstoff und Humus musst du gesondert beauftragen. Als Gründüngung vor oder nach Porree eignen sich Lupine, Phacelia und Gelbsenf. Ich säe meist Phacelia, weil sie mit keiner gängigen Gemüseart verwandt ist und sich damit gut in die Fruchtfolge einfügt. Abgefrorene Gründüngung nimmst du im Frühjahr ab und rechst das Beet danach glatt. Mit der Arbeit wartest du, bis die Erde nicht mehr zu feucht ist. > **Mini-Checkliste:** So bereite ich das Hochbeet für Porree vor: > - abgefrorene Gründüngung abräumen und die Fläche glatt rechen > - erst arbeiten, wenn die Erde nicht mehr zu feucht ist > - in älteren Beeten Kompost im Frühjahr leicht einarbeiten > - Reihen so legen, dass die Hacke dazwischen passt > - die sonnigste Seitenwand frei lassen und den Schutz auf die Windseite setzen ## Platz im Hochbeet planen > **Zahl im Blick:** So viel Raum und Zeit braucht Porree im Hochbeet. > - Abstand in der Reihe: 10 bis 20 cm > - Reihenabstand: 30 bis 50 cm > - Wuchshöhe: 25 bis 90 cm > - Kulturdauer: 140 bis 210 Tage Porree wird in Reihen gepflanzt. Plane die Reihen so, dass du mit der Hacke dazwischen arbeiten kannst, vor allem wenn Nachbarn im selben Beet stehen. Wann der Platz wieder frei wird, hängt an der Gruppe. Sommerporree erntest du von Ende Juni bis Ende August. Winterporree steht dagegen bis in den Mai des Folgejahres. Weil Sonne auf den Seitenwänden einen früheren Saisonstart ermöglichen kann, belegt Winterporree die Fläche genau in den Wochen, in denen das Hochbeet früh warm wird. Ich setze Winterporree deshalb in den Teil des Beets, den ich im Frühjahr nicht für frühe Saaten brauche. Die Termine aller drei Gruppen hast du mit dem [Aussaatkalender für Zwiebelgewächse zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/zwiebel-knoblauch/) griffbereit. Als Mischkulturpartner für Porree gelten Kohl, Möhren, Petersilie, Salat, Sellerie, Spinat und Tomaten. Ob solche Nachbarschaften tatsächlich wirken, ist oft schwer nachzuweisen, Beobachtungen dazu widersprechen sich häufig. Wähle die Partner deshalb nach Platz und Erntezeit aus. Plane ihre Endgröße ein und ernte kurzlebige Zwischenkulturen, bevor sie den Porree bedrängen. Passende Nachbarn suchst du dir [mit dem Mischkultur-Werkzeug](/tools/mischkultur/) heraus. ### Fruchtfolge im Hochbeet Porree folgt gut auf Leguminosen wie Erbsen oder Bohnen, nach ihm passt Wurzelgemüse. Porree selbst kehrt erst nach einer Anbaupause von 4 Jahren auf dieselbe Fläche zurück. Den Wechsel über die Jahre hältst du [im Beetplaner für deine Beete](/tools/beetplaner/) fest, Grundsätzliches steht im Ratgeber zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch unter „Fruchtfolge und Mischkultur“. ## Windschutz im Hochbeet Wie viel Wasser eine Gemüsekultur braucht, hängt von Art und Sorte, Witterung und Substrat ab. Auch Sonne und Wind am Standort bestimmen den Bedarf mit. Windschutz ist beim Porree im Hochbeet deshalb auch eine Frage der Wasserversorgung. Setze den Schutz auf die Seite, von der der Wind meist kommt. Ich stelle das Hochbeet so, dass eine Hecke auf der Windseite steht. Die sonnigste Seitenwand lasse ich dabei frei, denn Sonne auf den Wänden kann die Erde schneller erwärmen. Ganz abschotten würde ich das Beet nicht. Bei Speisezwiebeln gelten windoffene Lagen als günstiger, weil der Bestand dort leichter abtrocknet und der Krankheitsdruck sinkt. Beim Porree halte ich es ähnlich: Ich bremse den Hauptwind, lasse aber Luft durch die Reihen ziehen. > **Tipp:** Mulche die Fläche zwischen den Porreereihen. Eine Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit im Hochbeet länger zu halten. > **Marias Erfahrung:** Nach windigen Tagen fühle ich mit dem Finger nach, wie weit die Erde abgetrocknet ist. Erst danach entscheide ich, ob ich gieße. ## Welcher Porree wann ins Hochbeet kommt Beim Porree bestimmt die Gruppe den Kalender, denn Sommer-, Herbst- und Winterporree werden zu unterschiedlichen Zeiten gesät, gepflanzt und geerntet. Herbst- und Winterporree bilden kürzere, dickere Stangen mit intensiverem Geschmack als die früheren Gruppen. Einzelne Sorten vergleicht der Ratgeber dazu, [welche Porree-Sorten zu Sommer-, Herbst- und Winterernte passen](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-sorten-waehlen/). Ziehst du selbst vor, sollte die Temperatur besonders beim Sommerporree nicht unter 16 °C fallen, sonst droht vorzeitige Blütenbildung. Die Wurzeln kürzt du vor dem Pflanzen nicht ein, denn das kann das Anwachsen verzögern und den Ertrag mindern. Wie du Porree [aus Samen vorziehst, pikierst und abhärtest](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-jungpflanzen-anziehen/), zeigt ein eigener Ratgeber, und im Ratgeber zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch steht, [wie die Porree-Gruppen gesät und gepflanzt werden](/gemuese/zwiebel-knoblauch/). ## Pflege im erhöhten Beet Anhäufeln bleicht die Schäfte, im Hochbeet ziehe ich die Erde dafür aus dem Reihenzwischenraum heran. Weil Porree flach wurzelt, hacke ich dabei nur oberflächlich. Wie du düngst, anhäufelst und Unkraut im Griff behältst, zeigen die [Pflegetipps für kräftige weiße Porreestangen](/gemuese/zwiebel-knoblauch/optimale-pflegetipps-fuer-gesunden-porree-von-der-aussaat-bis-zur-ernte/), Grundsätzliches zum Gießen steht im Ratgeber zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch unter „Pflege und Gießen“. ## Schädlinge: ein Netz über das Hochbeet Kulturschutznetze gegen Lauchmotten legst du gleich nach der Pflanzung mit gut befestigten Rändern auf und lässt sie bis kurz vor der Ernte liegen. Gegen die herbstliche Lauchminierfliege sollte der Bestand besonders von Mitte August bis Oktober lückenlos mit feinmaschigem Netz abgedeckt sein. Ich spanne das Netz im Hochbeet über Bügel und klemme es rundum an der Beetkante fest, Schadbilder und Netzweiten stehen im Ratgeber zu Zwiebeln, Lauch und Knoblauch unter „Krankheiten und Schädlinge“. ## Ernte, Lagerung und Winter Geeignete Winterporreesorten können draußen stehen bleiben und werden bei ungefrorenem Boden nach Bedarf geerntet. Auch Winterporree kann bei Kahlfrost Schäden erleiden, starke Wintersonne begünstigt dann das Austrocknen der Blätter. Frisch geernteter Porree hält im Gemüsefach des Kühlschranks ungefähr 5 Tage, verschimmelte Stangen entsorgst du. Woran du die Reife erkennst, erklärt der Ratgeber zu [sicheren Erntezeichen bei Sommer-, Herbst- und Winterporree](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-ernten-sichere-anzeichen-fuer-die-perfekte-reife/), und [wie du Porree mit Frostschutz durch den Winter bringst](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-ueberwintern-frostschutz-und-erntetipps-fuer-den-wintergarten/), steht in einem eigenen Ratgeber. > **Passt dazu:** Ob sich Porree bei dir eher draußen oder unter Glas lohnt, klärt der Vergleich, [wann sich Porree im Freiland und wann im Gewächshaus lohnt](/gemuese/zwiebel-knoblauch/porree-im-freiland-und-gewaechshaus-anbauvergleich/). Wenn du ohne chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel arbeiten willst, findest du Hinweise dazu, [wie du Porree nach Bio-Grundsätzen anbaust](/gemuese/zwiebel-knoblauch/bio-porree-anbauen-tipps-fuer-gesunde-ernte/). ## Häufige Fragen ### Welche Vorteile bietet das Hochbeet für den Porree-Anbau gegenüber einem normalen Beet? Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde gefülltes Hochbeet setzt im ersten Jahr viel Stickstoff frei. Das schafft günstige Bedingungen für einen Starkzehrer wie Porree. Außerdem kann Sonne auf den Seitenwänden die Erde schneller erwärmen und so einen früheren Saisonstart ermöglichen. ### Warum ist ein Windschutz für Porree im Hochbeet wichtig? Wie viel Wasser Porree braucht, hängt neben Sorte, Witterung und Substrat auch von Sonne und Wind am Standort ab. Ein Schutz auf der Wetterseite ist deshalb auch eine Frage der Wasserversorgung. Lass dabei die sonnigste Seitenwand frei, denn Sonne auf den Wänden kann die Erde schneller erwärmen. Eine Mulchschicht hilft zusätzlich, die Feuchtigkeit im Hochbeet länger zu halten. ### Worin unterscheiden sich Lauch und Porree voneinander? Lauch und Porree sind zwei Namen für dieselbe Gemüsepflanze, botanisch Allium porrum aus der Familie der Amaryllisgewächse. Unterschiede gibt es zwischen den Kulturformen Sommer-, Herbst- und Winterporree. Herbst- und Winterporree haben kürzere, dickere Stangen und einen intensiveren Geschmack als die früheren Gruppen. ### Welche Bodenzusammensetzung benötigt Porree im Hochbeet? Porree braucht Erde, die reich an organischer Substanz, feucht und gut durchlässig ist. Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde gefülltes Hochbeet setzt im ersten Jahr viel Stickstoff frei. In älteren Beeten gedeiht Porree besonders gut, wenn schon die Vorkultur gut mit Nährstoffen versorgt war. Als Faustzahl für Gemüsebeete gelten etwa 3 l Kompost je m² und Jahr, bei stark erhöhten Phosphor- oder Kaliumwerten weniger. ### Wann ist der beste Zeitpunkt für die Aussaat der verschiedenen Porree-Gruppen? Sommerporree säst du von Mitte Januar bis Ende Februar unter Glas. Herbstporree kommt von Mitte März bis Anfang April ins Frühbeet. Winterporree säst du im April im Frühbeet. Bei der eigenen Anzucht sollte die Temperatur besonders beim Sommerporree nicht unter 16 °C fallen, sonst droht vorzeitige Blütenbildung. ### Wie bewässerst du Porree im Hochbeet? Porree mag Erde, die feucht ist und trotzdem gut durchlässig bleibt. Wie viel Wasser nötig ist, hängt von Sorte, Witterung, Substrat sowie Sonne und Wind am Standort ab, eine feste Gießregel gibt es deshalb nicht. Prüfe die Erde mit dem Finger, bevor du gießt, und mulche die Fläche, damit die Feuchtigkeit länger im Beet bleibt. ### Welche Schädlinge befallen Porree und wie schützt du ihn? Die Raupen der Lauchmotte schädigen Porree in einer ersten Generation von Mai bis Juli. Die zweite Generation folgt von Juli bis Oktober. Ein Kulturschutznetz legst du gleich nach der Pflanzung mit gut befestigten Rändern auf und lässt es bis kurz vor der Ernte liegen. Gegen die herbstliche Lauchminierfliege sollte der Bestand besonders von Mitte August bis Oktober lückenlos abgedeckt sein. ### Was gilt für die Fruchtfolge mit Porree im Hochbeet? Porree eignet sich als Folgekultur nach Leguminosen wie Erbsen oder Bohnen, nach ihm passt Wurzelgemüse. Vor oder nach Porree eignen sich Lupine, Phacelia und Gelbsenf als Gründüngung. Porree selbst kommt erst nach einer Anbaupause von 4 Jahren wieder auf dieselbe Fläche. ### Wie wird Porree richtig geerntet und gelagert? Wann du erntest, hängt von der Gruppe ab: Sommerporree ist von Ende Juni bis Ende August dran. Geeignete Winterporreesorten können draußen stehen bleiben und werden bei ungefrorenem Boden nach Bedarf geerntet. Frischer Porree hält im Gemüsefach des Kühlschranks ungefähr 5 Tage. Verschimmelte Stangen entsorgst du, gesunde halbierst du zum Waschen längs, damit eingeschlossene Erde herauskommt. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. 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