# Pflanzen als Bodenverbesserer: Gründüngung, Jauche und Mulch richtig einsetzen > Welche Pflanzen deinen Gartenboden verbessern und wie du Klee, Lupine, Phacelia, Senf, Ölrettich, Brennnessel und Beinwell als Gründüngung, Jauche oder Mulch einsetzt. - **URL:** https://samen.live/praxis/duengen-boden/pflanzenbasierte-bodenverbesserer-fuer-ihren-garten/ - **Bereich:** Gartenpraxis › Düngen, Boden & Kompost - **Zuletzt geprüft:** 12. Oktober 2026 - **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion --- Ein leeres, abgeerntetes Beet hat einen Haken: Nährstoffe, die der Boden weiter freisetzt, nimmt dort keine Pflanze mehr auf. Damit sind sie auswaschungsgefährdet. Ich lasse deshalb kein abgeerntetes Beet unbedeckt liegen. Wo Platz frei wird, säe ich eine Gründüngung, lege Pflanzenreste als Mulch aus oder setze aus Brennnesseln eine Jauche an. Alle drei Wege machen Pflanzen zu Bodenverbesserern, doch sie arbeiten verschieden. Gründüngung und Mulch liefern organische Substanz, aus der Humus entsteht. Pflanzenjauche ist dagegen ein Flüssigdünger, dessen Nährstoffgehalt mit Kraut und Erntezeit schwankt. Wer das auseinanderhält, setzt jede Pflanze dort ein, wo sie zum Beet passt. ## Welche Pflanzen verbessern den Gartenboden? Ich sortiere die Bodenverbesserer aus dem eigenen Garten nach ihrer Aufgabe. Leguminosen holen Stickstoff aus der Luft, andere Gründüngungen halten vorhandene Nährstoffe im Beet. Kräuter wie Brennnessel und Beinwell liefern das Material für Jauche und Mulch. | Pflanze | Einsatz | Besonderheit | |---|---|---| | Klee | Gründüngung | Leguminose, bindet mit Knöllchenbakterien Luftstickstoff | | Lupine | Gründüngung | Leguminose, bindet mit Knöllchenbakterien Luftstickstoff | | Wicke | Gründüngung | Leguminose, bindet mit Knöllchenbakterien Luftstickstoff | | Phacelia | Gründüngung | nimmt vor allem vorhandene Bodennährstoffe auf und vermindert deren Auswaschung | | Gelbsenf | Gründüngung | Kreuzblütler, nimmt vor allem vorhandene Bodennährstoffe auf | | Ölrettich | Gründüngung | Kreuzblütler, nimmt vor allem vorhandene Bodennährstoffe auf | | Winterroggen | späte Gründüngung | lässt sich noch bis Anfang Oktober säen | | Brennnessel | Jauche, Mulch, Kompost | Nährstoffgehalt schwankt mit Zustand und Erntezeit | | Beinwell | Jauche, Mulch, Kompost | Nährstoffgehalt schwankt mit Zustand und Erntezeit | Aus organischer Substanz entsteht Humus, und Humus ernährt die Bodenorganismen. Deren Tätigkeit setzt Nährstoffe frei, über Regenwurmgänge unterstützt das Bodenleben außerdem Durchlüftung und Wasserversickerung. [Wie Humus, Bodenleben und Bodenanalyse zusammenhängen](/praxis/duengen-boden/), steht ausführlich im Grundlagenteil zu Düngen und Boden. ## Gründüngung: Stickstoff sammeln oder Nährstoffe festhalten? Gründüngung säst du nicht für die Ernte, sondern für den Boden. Welche Art du wählst, hängt davon ab, ob das Beet Stickstoff gewinnen oder vorhandene Nährstoffe behalten soll. ### Klee, Lupine und Wicke binden Luftstickstoff > **Kurz erklärt:** Leguminosen wie Klee, Wicken und Lupinen leben an ihren Wurzeln mit Knöllchenbakterien zusammen. Mit deren Hilfe können sie Luftstickstoff binden. Andere Gründüngungspflanzen nehmen vor allem Nährstoffe auf, die schon im Boden sind. Verrottet eine solche Gründüngung, wird der Stickstoff frei. Diesen Stickstoff rechnest du bei der Düngung der folgenden Kultur an. Ein hohes Stickstoffangebot im Boden kann die Nitratanreicherung in Gemüse fördern. Wer nach Klee oder Lupinen düngt, als stünde das Beet leer, gibt also Stickstoff doppelt und erhöht genau dieses Risiko. Gegen Gemüse spricht das nicht, wohl aber für bedarfsgerechtes Düngen. > **Marias Erfahrung:** Ich führe ein Gartenheft mit einer Seite je Beet. Dort steht, welche Gründüngung auf dem Beet stand und wann ich sie eingearbeitet habe. Beim Düngen der Folgekultur schlage ich nach, was ich anrechnen muss. ### Phacelia, Senf und Ölrettich halten Nährstoffe im Beet Phacelia, Gelbsenf und Ölrettich sind keine Leguminosen. Auch ohne Stickstoffbindung haben sie nach der Ernte ihren Platz: Auf abgeernteten Beeten binden sie freigesetzte Nährstoffe. Was sonst mit dem Sickerwasser verlagert würde, bleibt so im Bestand. Gelbsenf und Ölrettich sind Kreuzblütler und zählen in der Fruchtfolge mit. Für Kreuzblütler solltest du im Gemüsebeet eine Anbaupause von 3 bis 5 Jahren vorsehen. Eine Gründüngung sollte zudem einer anderen Pflanzenfamilie angehören als das Gemüse davor und danach. Senf und Ölrettich passen also nur auf ein Beet, auf dem davor und danach keine Kreuzblütler wachsen, und mit ihnen beginnt dort selbst eine neue Anbaupause. ### Aussaat: Zeiten und Mengen | Gründüngung | Aussaatzeit | Saatmenge | Hinweis | |---|---|---|---| | Phacelia | April bis September | 1 bis 3 g/m², andere Anleitungen nennen etwa 4 g/m² | 1 bis 2 cm tief säen, Kulturdauer 6 bis 9 Wochen | | Gelbsenf | April bis September | etwa 5 g/m² | Kreuzblütler, im Gemüsebeet Anbaupause von 3 bis 5 Jahren | | Winterroggen | Ende September bis Anfang Oktober | 20 g/m² | späte Gründüngung | Ich wiege die Saat für jedes Beet ab, statt nach Gefühl zu streuen. Bei Phacelia gehen die Angaben zur Saatmenge auseinander. Ich beginne mit der niedrigeren Spanne und schaue, wie dicht der Bestand aufläuft. Für Ölrettich, Klee, Lupinen und Wicken halte ich mich an die Angaben auf der Saatgutpackung. ### Einarbeiten und danach säen Frische Gründüngung arbeitest du oberflächlich ein. Bis zur nächsten Aussaat oder Pflanzung wartest du danach gewöhnlich etwa 2 bis 3 Wochen. Überwinternde Grüneinsaaten dürfen bis zum Frühjahr stehen, denn ein solcher Bestand hält den Boden durchwurzelt. Das schützt ihn vor Abschwemmung und Nährstoffauswaschung. Winterliches Umgraben für die Frostgare lohnt sich nur dort, wo der Boden auch durchfriert. > **Mini-Checkliste:** Pflanzenfamilie von Vor- und Nachkultur geprüft. Saat abgewogen. Frische Gründüngung oberflächlich eingearbeitet. Wartezeit bis zur Folgekultur eingeplant. Frei werdenden Stickstoff bei der nächsten Düngung angerechnet. Welche Pflanzenfamilie wann auf welchem Beet stand, hältst du in einem Plan fest. Im Beetplaner kannst du [Zehrer-Einstufung und Anbaupausen bei der Beetplanung berücksichtigen](/tools/beetplaner/). Ob Kulturen als Nachbarn zusammenpassen, [prüfst du im Mischkultur-Planer](/tools/mischkultur/). ## Pflanzenjauche aus Brennnessel, Beinwell und anderen Kräutern Pflanzenjauche lässt sich zum Beispiel aus Brennnessel, Beinwell, Löwenzahn oder Giersch ansetzen. Der Nährstoffgehalt schwankt mit der Pflanzenart, dem Zustand des Materials und der Erntezeit. Ich schneide Brennnesseln mit Handschuhen und zerkleinere sie grob mit der Gartenschere, bevor sie ins Fass kommen. ### So setzt du die Jauche an | Ansatz | Menge | |---|---| | frisches, zerkleinertes Kraut | 1 kg auf 10 l Wasser | | getrocknetes Kraut | 100 bis 200 g auf 10 l Wasser | | Brennnessel, nur Blätter | 75 g frische Blätter je Liter Wasser | | Brennnessel, Kraut mit Stängeln | 100 g je Liter Wasser | 1. Das Kraut grob zerkleinern und im Gefäß mit Wasser ansetzen. 2. Das Gefäß mit einem luftdurchlässigen Gitter oder Netz sichern, damit keine Tiere hineinfallen. Einen geschlossenen Deckel lässt du weg. 3. Einmal täglich kräftig umrühren. 4. Die Jauche ist fertig, wenn sie dunkel gefärbt ist und nicht mehr schäumt. Wie lange das dauert, hängt an der Witterung. Allgemein rechnest du mit etwa 2 bis 3 Wochen Gärzeit. Bei warmer Witterung ist Pflanzenjauche oft schon nach ungefähr 14 Tagen fertig. Für Brennnesseljauche gelten gewöhnlich 10 bis 14 Tage. Entscheidend bleibt das Aussehen, nicht der Kalender. Ans Fass klebe ich ein Etikett mit Kraut und Ansatzdatum. > **Häufiger Fehler:** Das Ansatzrezept als Ausbringmenge lesen. 1 kg Kraut auf 10 l Wasser beschreibt nur, wie du die Jauche ansetzt. Wie viel du davon später gießt, ist damit nicht gesagt. ### Verdünnen und richtig gießen | Anwendung | Verdünnung mit Wasser | |---|---| | fertige Pflanzenjauche zur Wurzeldüngung | 1:10 | | Brennnesseljauche aus 75 g Blättern je Liter, etablierte Pflanzen | 1:10 | | Brennnesseljauche aus 75 g Blättern je Liter, Jungpflanzen | 1:20 | | Blattgabe bei sehr akutem Nährstoffmangel | 1:50 | Verdünnte Jauche gießt du auf bereits feuchte Erde, damit hohe Salzkonzentrationen die Wurzeln nicht schädigen. Bei Hitze und Trockenheit feuchtest du den Wurzelbereich vorher an und gibst die Lösung niedrig konzentriert, ohne das Laub zu benetzen. Bevor ich gieße, stecke ich einen Finger in die Erde und prüfe, ob sie feucht ist. Eine Blattgabe kann einen akuten Mangel vorübergehend lindern, ersetzt aber nicht die Versorgung mit Hauptnährstoffen über die Wurzeln. Sprühe sie bei bedecktem Himmel oder am Abend, weil starke Sonne die Lösung eintrocknen lässt und Blattschäden begünstigt. Bei empfindlichen Pflanzen machst du vorher eine Probespritzung. Gelbe Blätter beweisen dabei noch keinen Mangel, denn Trockenheit, Staunässe, Wurzelschäden und Verdichtung können ähnliche Symptome verursachen. ### Wie oft und wie viel Jauche? Eine allgemeingültige Ausbringmenge gibt es für Pflanzenjauche nicht, ein festes Düngeintervall ebenso wenig. Dafür sind Pflanzenbedarf und Bodenvorräte zu verschieden, und der Gehalt der Jauche schwankt. Ich taste mich heran und schaue nach jeder Gabe auf Wuchs und Blattfarbe. Was dein Boden tatsächlich an pflanzenverfügbaren Nährstoffen vorrätig hat, zeigt eine Bodenuntersuchung. > **Mythos-Check:** „Brennnesseljauche ersetzt jeden anderen Dünger.“ Das lässt sich pauschal nicht sagen. Der Nährstoffgehalt schwankt mit Kraut, Zustand und Erntezeitpunkt, deshalb kennst du ihn nicht genau. Auch organische Dünger können bei zu hohen Gaben Pflanzen schädigen und Boden sowie Grundwasser belasten. ### Brennnessel oder Beinwell? Für beide Kräuter gilt der allgemeine Ansatz für Pflanzenjauche. Die Angaben mit 75 g Blättern je Liter und der Verdünnung für Jungpflanzen beziehen sich auf Brennnesseljauche. Ein festes Nährstoffprofil hat keine der beiden Jauchen, weil der Gehalt mit Art, Zustand und Erntezeit des Krauts schwankt. Beinwellblätter lege ich außerdem als Mulch zwischen die Reihen. ## Mulch aus Pflanzenresten Was du an Brennnesseln, Beinwell oder Rasen schneidest, kann als Mulch auf dem Beet liegen bleiben. Organischer Mulch vermindert die Verdunstung und füttert die Bodenorganismen, die ihn abbauen und daraus Humus bilden. Im Sommer vermindert die Decke außerdem Bodenerhitzung und Verschlämmung, und sie hält Erosion und Unkrautaufwuchs zurück. | Punkt | Richtwert | |---|---| | organische Mulchschicht im Gemüsebeet | etwa 2 bis 3 cm | | Höhe der Gemüsepflanzen vor dem Mulchen | ungefähr 10 cm | | Saatrillen und kleine Jungpflanzen | bleiben frei | | Tomaten, Kürbis und Bohnen | erst ab Mai oder Juni mulchen, damit sich der Boden vorher erwärmt | | feiner Rasenschnitt | dünner auftragen als anderes Mulchmaterial | Brennnesseln lasse ich vor dem Mulchen anwelken und fasse sie nur mit Handschuhen an. Rasenschnitt lässt du ebenfalls anwelken und legst ihn in dünnen Schichten aus, die du bei Bedarf ergänzt. Dann verklebt er nicht zu einer dichten, schimmelnden Masse. Angewelkter Rasenschnitt liefert Stickstoff nach, den du bei weiteren Düngergaben mitzählst. Stroh, Holzhäcksel und Rindenmulch verhalten sich umgekehrt, denn beim Abbau können sie Stickstoff binden. Vor dem Mulchen damit planst du deshalb eine ergänzende Stickstoffversorgung ein. Eine feuchte Mulchdecke kann außerdem Nacktschnecken begünstigen. Bei meinem Rundgang hebe ich die Decke an ein paar Stellen an und schaue darunter. ## Pflanzenreste auf den Kompost Was ich weder als Mulch noch als Jauche brauche, kommt auf den Kompost. Kompost, Grünschnitt und Erntereste versorgen die Bodenorganismen und halten Nährstoffe im Gartenkreislauf. Riecht der Haufen nach Ammoniak, steckt zu viel nährstoffreiches Material darin, und du mischst Laub, Stroh oder Gehölzschnitt unter. Wie du Kompost aufsetzt, pflegst und auf Reife prüfst, beschreibt der Grundlagenteil zu Düngen und Boden. ## Rindenhumus aus dem Sack Pflanzliche Bodenverbesserer gibt es auch fertig zu kaufen. Rindenhumus ist kompostierte, zerkleinerte und nach Korngrößen sortierte Rinde und damit kein bloßer Rindenmulch. Er eignet sich zum Einarbeiten in Gemüsebeete, besonders bei schweren Böden, wobei du eine mögliche Stickstoffbindung berücksichtigst. Für wiederkehrende Gaben bleibst du bei höchstens 2 bis 3 l je m² und Jahr. ## Häufige Fragen ### Wie unterscheiden sich pflanzliche Bodenverbesserer von Mineraldünger? Organische Dünger stammen überwiegend aus pflanzlichem oder tierischem Material, Mineraldünger liefern Nährstoffe meist als Salze. Organisch gebundene Nährstoffe müssen erst mineralisiert werden, bevor Pflanzenwurzeln sie aufnehmen können. Bei Frost, Trockenheit oder Staunässe setzen organische Dünger kaum Nährstoffe frei, bei feuchtwarmer Witterung können sie starke Nährstoffschübe auslösen. Gründüngung und Kompost liefern zusätzlich organische Substanz für den Humusaufbau. ### Worin unterscheiden sich Klee und Lupinen von Phacelia als Gründüngung? Klee und Lupinen sind Leguminosen und können mithilfe von Knöllchenbakterien Luftstickstoff binden. Phacelia nimmt dagegen vor allem Nährstoffe auf, die schon im Boden sind, und bindet sie auf abgeernteten Beeten, sodass weniger ausgewaschen wird. Phacelia säst du von April bis September 1 bis 2 cm tief. ### Worauf achte ich bei Senf und Ölrettich als Gründüngung? Gelbsenf und Ölrettich sind Kreuzblütler und zählen in der Fruchtfolge mit. Für Kreuzblütler solltest du im Gemüsebeet eine Anbaupause von 3 bis 5 Jahren vorsehen. Eine Gründüngung sollte außerdem zu einer anderen Pflanzenfamilie gehören als das Gemüse davor und danach. Gelbsenf säst du von April bis September mit etwa 5 g Saatgut je m². ### Was ist der Unterschied zwischen Gründüngung und Mulch? Gründüngung ist ein Pflanzenbestand, den du auf das Beet säst und später oberflächlich einarbeitest. Mulch ist eine Decke aus organischem Material, die auf dem Boden liegt, die Verdunstung vermindert und Bodenorganismen Nahrung für die Humusbildung liefert. Im Gemüsebeet ist eine etwa 2 bis 3 cm dicke organische Mulchschicht üblich. ### Wie baue ich Gründüngung in den Fruchtwechsel im Gemüsegarten ein? Wähle eine Gründüngung aus einer anderen Pflanzenfamilie als das Gemüse davor und danach. Auf abgeernteten Beeten bindet sie freigesetzte Nährstoffe und vermindert deren Auswaschung. Nach dem oberflächlichen Einarbeiten wartest du gewöhnlich etwa 2 bis 3 Wochen, bevor du säst oder pflanzt. Den Stickstoff, der beim Verrotten frei wird, rechnest du bei der Düngung der Folgekultur an. ### Wie setze ich Brennnesseljauche an und wie verdünne ich sie? Für Brennnesseljauche setzt du 75 bis 100 g frisches Pflanzenmaterial je Liter Wasser an, je nach Rezept 75 g Blätter oder 100 g Kraut mit Stängeln. Das Gefäß sicherst du mit einem luftdurchlässigen Gitter gegen hineinfallende Tiere und rührst einmal täglich kräftig um. Fertig ist die Jauche gewöhnlich nach 10 bis 14 Tagen, wenn sie nicht mehr schäumt. Bei einem Ansatz mit 75 g Blättern je Liter verdünnst du sie für etablierte Pflanzen 1:10 und für Jungpflanzen 1:20 mit Wasser. ### Woran erkenne ich, dass Pflanzenjauche fertig ist? Fertige Pflanzenjauche ist dunkel gefärbt und schäumt nicht mehr. Allgemein rechnest du mit etwa 2 bis 3 Wochen Gärzeit, bei warmer Witterung mit ungefähr 14 Tagen. Während der Gärung deckst du das Gefäß mit einem luftdurchlässigen Gitter oder Netz ab, nicht mit einem geschlossenen Deckel. ### Kann Brennnesseljauche andere Dünger vollständig ersetzen? Pauschal lässt sich das nicht sagen, denn der Nährstoffgehalt selbst angesetzter Jauche schwankt mit Pflanzenart, Zustand des Krauts und Erntezeitpunkt. Deshalb gibt es auch keine allgemeingültige Ausbringmenge und kein festes Düngeintervall. Welche Nährstoffe dein Boden pflanzenverfügbar vorrätig hat, zeigt eine Bodenuntersuchung. Auch organische Dünger können bei zu hohen Gaben Pflanzen schädigen und Boden sowie Grundwasser belasten. --- *Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/praxis/duengen-boden/pflanzenbasierte-bodenverbesserer-fuer-ihren-garten/ · © 2026 total10 GmbH.*