# Futterkohl für Nutztiere: welche Tiere ihn bekommen und worauf du achtest

> Futterkohl ergänzt bei Rindern, Schafen und Ziegen die rohfaserreiche Ration. So ordnest du ihn je Tierart ein und behältst Umstellung, Nitrat und Milchgeschmack im Blick.

- **URL:** https://samen.live/rasen/futterpflanzen/futterkohl-naehrstoffreiche-futterpflanze-fuer-nutztiere/
- **Bereich:** Rasen › Futterpflanzen & Weide
- **Zuletzt geprüft:** 05. Oktober 2026
- **Herausgeber:** samen.live (total10 GmbH), Redaktion

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Du hast Futterkohl im Beet oder auf dem Acker stehen und überlegst, welches deiner Tiere ihn fressen darf. Wenn mich jemand danach fragt, stelle ich zuerst eine Gegenfrage: Für welche Tiere soll er sein? Markstammkohl eignet sich für Rinder, Schafe und Ziegen, und zwar als Ergänzung zu einer rohfaserreichen Ration. Er kommt also zu dieser Ration dazu und ersetzt sie nicht.

Eine Warnung gehört bei mir immer dazu, denn nitratreiches Herbstfutter kann für Wiederkäuer ein Vergiftungsrisiko sein. Dazu weiter unten mehr.

## Futterkohl kurz eingeordnet

Futterkohl gehört zu den Kreuzblütlern. Markstammkohl stammt aus dem Mittelmeerraum und bildet einen verdickten Trieb mit hoher Blattmasse. Wo er neben Grünland, Rüben und Zichorie steht, zeigt der [Überblick über Futterpflanzen von Grünland bis Zichorie](/rasen/futterpflanzen/). Für Bio-Rinderhalter zählt auch die Herkunft des Futters: In der ökologischen Rinderhaltung müssen mindestens 70 % der Futtermittel aus dem eigenen Betrieb oder aus regionalen Kooperationen stammen.

## Für welche Nutztiere passt Futterkohl?

Rinder, Schafe und Ziegen können Futterkohl als Ergänzung zu einer rohfaserreichen Ration bekommen. Für andere Tiere spreche ich keine Empfehlung aus, deshalb trenne ich in der Übersicht klar zwischen beiden Gruppen.

| Tierart | Einordnung | Worauf du achtest |
|---|---|---|
| Milchkühe | Ergänzung zur rohfaserreichen Ration | langsame Umstellung, Strukturausgleich bei Bedarf, Nitrat im Herbstfutter |
| Mastrinder | Ergänzung zur rohfaserreichen Ration | langsame Umstellung, Futteruntersuchung für die Rationsplanung, Nitrat im Herbstfutter |
| Schafe | Ergänzung zur rohfaserreichen Ration | langsame Umstellung, Heu oder Stroh als Strukturausgleich bei Bedarf, Nitrat im Herbstfutter |
| Ziegen | Ergänzung zur rohfaserreichen Ration | Umstellung über mindestens zwei Wochen, Milchgeschmack bei Milchziegen |
| Pferde, Schweine, Geflügel, Kaninchen | keine Empfehlung | vor dem ersten Füttern mit der Tierarztpraxis klären |
| Wildtiere am Wildacker | Äsung und Deckung | Bestand kann bis zu 2 m hoch werden |

> **Mythos-Check:** „Futterkohl ist nur etwas für Rinder.“ Das stimmt so nicht: Schafe und Ziegen können Markstammkohl genauso als Ergänzung zu einer rohfaserreichen Ration bekommen. Umgekehrt passt er deshalb nicht automatisch zu jedem Tier auf dem Hof. Für Pferde, Schweine, Geflügel und Kaninchen spreche ich keine Empfehlung aus.

## Was für alle Wiederkäuer gilt

### Langsam umstellen und Struktur bereithalten

Futterkohl führst du langsam in die Ration ein. Wächst er als Zwischenfrucht, zählt er zum Zwischenfruchtfutter, und dafür wird bei Wiederkäuern eine Umstellung über 8 bis 14 Tage empfohlen. Bei Zwischenfruchtrationen können Heu oder Stroh als Strukturausgleich dienen, wenn die Ration das braucht. Ob sie das braucht, klärst du bei der Rationsplanung, und dafür liefert eine Futteruntersuchung die Inhaltsstoffwerte.

### Nitrat im Herbstfutter

Als Zweitfrucht angebauter Markstammkohl wird ab Mitte Oktober geerntet, für Frischfutter oder Silage. Nitratreiches Herbstfutter kann für Wiederkäuer ein Vergiftungsrisiko sein. Nitrat kann im Tier zu Nitrit umgewandelt werden und die Bildung von Methämoglobin begünstigen. Wer Futterkohl als Zweitfrucht zieht, füttert ihn also genau in der Jahreszeit, für die diese Warnung gilt.

Eine pauschal sichere Menge gibt es nicht. Ich gebe dir deshalb keine Menge an die Hand, sondern rate dir, die Herbstration mit deiner Tierarztpraxis oder einer Fütterungsberatung abzusprechen.

## Milchkühe und Mastrinder

### Milchkühe

Bei Milchkühen ergänzt Futterkohl die rohfaserreiche Ration, er ersetzt sie nicht. Futterwerte beschreiben Inhaltsstoffe und keine Wirkung im Tier. Mengen, Fütterungsformen und passende Kombinationen gehören in die Rationsplanung. Dafür gibt es einen eigenen Ratgeber, [wie du Futterkohl in der Rinderfütterung mit Mengen und Kombinationen einsetzt](/rasen/futterpflanzen/futterkohl-naehrstoffreiche-basis-fuer-rinderfuetterung/).

### Mastrinder

Für Mastrinder gilt dieselbe Einordnung als Ergänzung zur rohfaserreichen Ration. Langsame Umstellung, Strukturausgleich und die Nitratwarnung im Herbst betreffen sie genauso wie Milchkühe. Für die Ration brauchst du die Inhaltsstoffwerte aus einer Futteruntersuchung, die Planung selbst steht im Ratgeber zur Rinderfütterung.

## Schafe

Schafe bekommen Futterkohl wie Rinder als Ergänzung zu einer rohfaserreichen Ration. Halte Heu oder Stroh bereit, damit du die Struktur bei Bedarf ausgleichen kannst. Stammt der Kohl aus der Zwischenfrucht, gilt auch für Schafe die empfohlene Umstellung über 8 bis 14 Tage. Im Herbst behältst du die Nitratfrage genauso im Blick wie bei Kühen, denn auch Schafe sind Wiederkäuer.

## Ziegen

Auch Ziegen können Futterkohl als Ergänzung zu einer rohfaserreichen Ration bekommen. Bei ihnen sollte jede Futterumstellung über mindestens zwei Wochen laufen. Für Zwischenfruchtfutter bei Wiederkäuern beginnt die empfohlene Spanne zwar früher, bei Ziegen halte ich mich trotzdem an den längeren Wert. Bei Milchziegen kommt ein zweiter Punkt dazu: Kohl kann den Geschmack der Milch beeinträchtigen.

> **Marias Erfahrung:** Wenn mich jemand mit Ziegen nach Futterkohl fragt, frage ich zuerst, ob die Tiere gemolken werden. Bei Milchziegen rate ich dazu, in der Umstellungszeit bewusst auf den Geschmack der Milch zu achten.

> **Mini-Checkliste:** Bevor Futterkohl zum ersten Mal in den Trog kommt:
> - Die Tierart passt: Rind, Schaf oder Ziege.
> - Die Umstellung ist geplant: 8 bis 14 Tage für Zwischenfruchtfutter bei Rindern und Schafen, mindestens zwei Wochen bei Ziegen.
> - Heu oder Stroh liegen als Strukturausgleich bereit.
> - Eine Futteruntersuchung liefert die Werte für die Rationsplanung.
> - Die Herbstration ist wegen des Nitratrisikos mit Tierarztpraxis oder Fütterungsberatung abgesprochen.
> - Bei Milchziegen hast du den Geschmack der Milch im Blick.

## Pferde, Schweine, Geflügel und Kaninchen

Für diese Tiere spreche ich keine Futterkohl-Empfehlung aus. Die Einordnung als Ergänzungsfutter gilt für Rinder, Schafe und Ziegen, und ich übertrage sie nicht auf Tiere, die keine Wiederkäuer sind. Frag vor dem ersten Füttern in deiner Tierarztpraxis nach. Bei Kaninchen muss ein Wechsel im Futterangebot ohnehin langsam erfolgen, damit sich der Verdauungsapparat darauf einstellen kann.

Wenn du Grünfutter für Hühner suchst, findest du im Ratgeber, [welche Futterpflanzen in den Hühnergarten passen](/rasen/futterpflanzen/futterpflanzen-fuer-huehner-vielfalt-im-huehnergarten/), eigene Vorschläge.

## Wildtiere am Wildacker

Auf dem Wildacker hat Futterkohl eine andere Aufgabe als im Stall. Er kann dort bis zu 2 m hoch werden und bietet Wildtieren damit Deckung. Furchenkohl wächst auf dem Wildacker mindestens zweijährig. Äst das Wild ihn nicht vollständig ab, kann er auch drei Jahre überdauern. An Kälte gewöhnter Futterkohl verträgt dort Frost bis −15 °C. Gesät wird Furchenkohl für den Wildacker von Mai bis Juli.

## Verfüttern, ernten, lagern

Verfüttert werden die Blätter oder die ganze Pflanze, frisch oder als Ganzpflanzensilage. Wann und wie du [Futterkohl erntest und ohne Qualitätsverlust lagerst](/rasen/futterpflanzen/futterkohl-ernten-und-lagern-qualitaet-sichern/), erklärt ein eigener Ratgeber, das [Silieren mit Verdichtung und luftdichtem Verschluss](/rasen/futterpflanzen/futterkohl-silieren-tipps-fuer-hochwertige-konservierung/) ein weiterer. Schimmelpilzgifte können Futter schon auf dem Feld oder erst während der Lagerung belasten.

## Futterwert und Sorten

Beim Markstammkohl gibt es blattarme und blattreiche Typen, und niedrig wachsende Sorten haben höhere Trockenmassegehalte als stängelige. Der Erntezeitpunkt liegt bei 12 bis 15 % Trockensubstanz. Was Futterkohl an Protein, Energie und Mineralstoffen mitbringt, steht im Ratgeber darüber, [was den Futterwert von Futterkohl ausmacht und wie du ihn einführst](/rasen/futterpflanzen/futterwert-von-futterkohl-eine-naehrstoffreiche-bereicherung-fuer-die-tierfuetterung/).

Im Sommerzwischenfruchtanbau wird die Sorte Camaro mit hohem Ertrag und mittlerer Frostempfindlichkeit bewertet, Furchenkohl mit sehr geringem Ertrag und geringer Frostempfindlichkeit. Wie Sorte, Standort und Frosthärte die Qualität beeinflussen, vertieft der Ratgeber zu den [Qualitätsmerkmalen von Futterkohl](/rasen/futterpflanzen/qualitaetsmerkmale-von-futterkohl-fuer-optimalen-anbau/).

## Anbau in Kürze

Als Hauptfrucht kann Markstammkohl im April und Mai gesät werden, als Zwischenfrucht reichen die letzten Saattermine je nach Empfehlung bis Mitte oder Ende Juli. Er entwickelt sich anfangs langsam und braucht in dieser Phase eine wirksame Unkrautregulierung. Schritt für Schritt erklärt der Ratgeber, [wie du Futterkohl vom Standort bis zum Schädlingsschutz anbaust](/rasen/futterpflanzen/anleitung-zum-anbau-von-futterkohl/), und die Termine findest du auch im [Aussaatkalender für Futterpflanzen zum Ausdrucken](/tools/druck/aussaatkalender/futterpflanzen/).

## Futterkohl in der Fruchtfolge

Für Futterkohl im ökologischen Zwischenfruchtanbau gilt eine Anbaupause von mindestens 5 Jahren zu anderen Kreuzblütlern. Senf, Raps, Kresse, Rettich und Radieschen zählen dabei mit, deshalb trage ich jeden Kreuzblütler in meinen Beetplan ein, etwa mit dem [Online-Beetplaner](/tools/beetplaner/). Wie es weitergeht, zeigt der Ratgeber dazu, [was Futterkohl als Zwischenfrucht im Garten leistet](/rasen/futterpflanzen/futterkohl-anbauen-vielseitige-zwischenfrucht-im-garten/).

## Häufige Fragen

### Ist es ein Mythos, dass Futterkohl nur für Rinder geeignet ist?

Ja, Markstammkohl eignet sich für Rinder, Schafe und Ziegen, jeweils als Ergänzung zu einer rohfaserreichen Ration. Bei Ziegen sollte die Futterumstellung mindestens zwei Wochen dauern, und bei Milchziegen kann Kohl den Geschmack der Milch beeinträchtigen. Für Pferde, Schweine, Geflügel oder Kaninchen ist das keine Freigabe, das klärst du vor dem ersten Füttern mit deiner Tierarztpraxis.

### Was unterscheidet Markstammkohl von anderen Futterkohl-Varianten?

Markstammkohl bildet einen verdickten Trieb und eine hohe Blattmasse, es gibt ihn in blattarmen und blattreichen Typen. Niedrig wachsende Sorten haben dabei höhere Trockenmassegehalte als stängelige. Furchenkohl wird im Sommerzwischenfruchtanbau mit sehr geringem Ertrag, aber geringer Frostempfindlichkeit bewertet. Auf dem Wildacker wächst er mindestens zweijährig.

### Bis zu welchen Temperaturen ist Futterkohl frostresistent?

Das hängt von Kulturform und Entwicklungsstand ab. Beim Gartensaatgut von Markstammkohl gilt eine Frostverträglichkeit bis −10 °C. Voll ausgewachsener Markstammkohl verträgt bis −12 °C, an Kälte gewöhnter Futterkohl auf dem Wildacker bis −15 °C.

### Wie wird Futterkohl richtig in die Fruchtfolge integriert?

Futterkohl ist ein Kreuzblütler, und im ökologischen Zwischenfruchtanbau gilt für ihn eine Anbaupause von mindestens 5 Jahren zu anderen Kreuzblütlern. Senf, Raps, Kresse, Rettich und Radieschen zählen dabei mit. Auf abgeernteten Gartenbeeten eignen sich Erbsen, Bohnen und Salat als Vorfrüchte. Für Getreide und Hülsenfrüchte wird Markstammkohl ein guter Vorfruchtwert zugeschrieben.

### Wann wird Futterkohl gesät und welche Methoden gibt es?

Als Hauptfrucht kann Markstammkohl im April und Mai gesät werden. Markstammkohl, der als Grünfutterpflanze angeboten wird, lässt sich von März bis Mai vorziehen oder von Mai bis Juli direkt säen. Als Zwischenfrucht liegen die letzten Saattermine je nach Empfehlung zwischen Mitte und Ende Juli. Weil Markstammkohl feinsamig ist, braucht er ein sorgfältiges Saatbett mit gutem Bodenschluss.

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*Markdown-Fassung eines Ratgebers von samen.live. HTML-Original: https://samen.live/rasen/futterpflanzen/futterkohl-naehrstoffreiche-futterpflanze-fuer-nutztiere/ · © 2026 total10 GmbH.*