Gartenmesser sicher handhaben: So schneidest, prüfst und trägst du richtig
- Arbeite mit dem Gartenmesser nach Möglichkeit vom Körper weg, beim Veredeln achtest du besonders auf die Messerhaltung.
- Prüfe vor jedem Einsatz auf sichtbare Schäden: Messer mit losen Teilen oder defekter Sicherheitsmechanik bleiben liegen.
- Der Griff muss zu deiner Handgröße passen und auch verschmutzt sicheren Halt bieten.
- Erntemesser trägst und lagerst du mit Klingenschutz in einem sicheren Behältnis.
- Bei schweren Verletzungen wählst du sofort den Notruf 112.
Mein Gartenmesser habe ich fast immer in der Nähe: zum Salaternten, zum Kappen von Bindebast, zum Glattschneiden einer Veredelung. Gerade weil es so oft nebenbei zum Einsatz kommt, kann die Klinge ungeschützt in der Jackentasche landen oder beim Schnitt in Richtung Hand ziehen. Mit festen Handgriffen beim Halten, Prüfen, Tragen und Lagern kannst du dieses Risiko senken.
Welches Messer passt zu welcher Arbeit?
Für den Veredelungsschnitt und das Glattschneiden der Pfropfköpfe nimmst du ein scharfes Veredelungsmesser, das Okuliermesser bringt zusätzlich einen Rindenheber mit. Bei der Ernte greifst du für Salat zu einem kurzen Messer, für Kohl zu einem längeren. Welche Formen es sonst gibt und welches Gartenmesser zu welcher Aufgabe passt, zeigt ein eigener Ratgeber.
Wann ist das Messer das falsche Werkzeug?
Ein Handwerkzeug setzt du nur für den Zweck und den Kraftaufwand ein, für den es vorgesehen ist. Für den Gehölzschnitt bilden eine geeignete Gartenschere und eine leichtgängige Säge die Grundausstattung. Wer also einen Ast mit dem Messer bearbeitet, mutet ihm eine Arbeit zu, für die Schere und Säge gedacht sind.
Als Orientierung für die Werkzeugwahl eignet sich eine Gartenschere für dünnere Zweige bis etwa 2 cm Durchmesser. Eine Astschere eignet sich für Äste bis etwa 4,5 cm Durchmesser. Bei hartem, trockenem Holz reizt du diese Grenzen nicht aus und sägst große Äste ab.
Mit dem Messer steige ich nicht auf die Leiter. Höher gelegene Äste schneidest du mit einer geeigneten Teleskopstangensäge vom festen Boden aus. Stangenscheren lassen sich über einen Seilzug ebenfalls von unten bedienen. Wenn du viel mit der Schere arbeitest, findest du in einem eigenen Ratgeber, wie du mit der Gartenschere ergonomisch greifst und schneidest.
Wie hältst du ein Gartenmesser sicher?
Ein Messergriff muss zu deiner Handgröße passen und auch bei Verschmutzung sicheren Halt bieten. Er sitzt fest, hat eine rutschhemmende Oberfläche und passt zu deiner Händigkeit. Günstig ist ein Griff, mit dem dein Handgelenk beim Schneiden gerade bleibt. Ob ein Messer zu dir passt, prüfst du durch Probearbeiten. Ich nehme ein neues Messer deshalb zuerst mit erdigen Handschuhen in die Hand und schneide damit Probe, bevor es in den Gartenalltag geht.
Vom Körper weg schneiden
Mit dem Gartenmesser arbeitest du nach Möglichkeit vom Körper weg. Setz die Klinge so an, dass sie nach dem Durchtrennen ins Leere fährt und nicht auf Bein, Bauch oder Hand zu. Die Hand, die den Salatkopf oder den Trieb hält, liegt nie in Schnittrichtung vor der Schneide. Bevor ich ansetze, schaue ich, wohin die Klinge fährt, wenn das Schnittgut plötzlich nachgibt.
Zu sicherem Arbeiten gehören geschlossene Schuhe mit rutschfester Sohle, Handschuhe und ein fester Stand. Stell dich so, dass du den Oberkörper beim Schneiden nicht verdrehen musst. Bei langen Schneidarbeiten wechselst du zwischendurch die Tätigkeit, denn Pausen und wechselnde Arbeiten unterbrechen einseitige Belastungen. Muss ich drücken, statt die Klinge durch das Schnittgut zu ziehen, höre ich auf und prüfe die Schneide.
Beim Veredeln zählt die Messerhaltung
Bei Veredelungsschnitten achtest du besonders auf die richtige Messerhaltung. Die eingeschnittene Rinde öffnest du bei der Okulation mit dem Rindenheber des Okuliermessers, damit das Edelauge hineingesetzt werden kann. Für den keilförmigen Einschnitt im Pfropfkopf bei der Geißfußveredelung kann die Hippe dienen. Ich übe den Veredelungsschnitt vor der Saison an abgeschnittenen Ruten, bevor ich an den Baum gehe. Zwischen zwei Schnitten lege ich das Messer immer an dieselbe Stelle, mit der Schneide von mir weg.
Ernten am Boden
Bei Grünspargel schneidest du die 20–30 cm langen Stangen mit einem scharfen Messer unmittelbar über dem Boden ab. Weil du dafür tief arbeitest, ist die Klinge nah an Knien und Füßen. Ich knie bei der Spargel- und Salaternte seitlich zur Reihe, damit die Klinge an meinen Knien vorbeifährt. Ein Kniepolster verteilt den Druck auf die Knie günstiger, und regelmäßige Positionswechsel entlasten zusätzlich.
Was prüfst du vor jedem Einsatz?
Vor dem Schnitt prüfst du das Messer auf sichtbare Schäden und einwandfreie Funktion. Messer mit losen Teilen oder defekter Sicherheitsmechanik benutzt du nicht. Bei einem Klappmesser gehört dazu die Arretierung, die die geöffnete Klinge hält. Ein beschädigtes Messer setzt du vor dem nächsten Gebrauch instand oder tauschst es aus.
Die Klinge sitzt fest im Griff und wackelt nicht. Der Griff hat keine Risse und hält auch mit schmutzigen Handschuhen. Die Arretierung am Klappmesser rastet ein. Scheide oder Klingenschutz liegen bereit.
Wann ist die Klinge stumpf, und wie schärfst du sicher?
Ich schaue mir nach den ersten Schnitten die Schnittfläche an: Ist sie glatt, oder franst die Rinde aus? Eine ausgefranste Fläche und spürbar mehr Druck beim Schneiden können darauf hindeuten, dass die Schneide nachgeschärft werden muss.
Vor dem Schärfen reinigst du die Klinge, damit keine Erde auf den Stein kommt. Leg den Stein rutschfest auf eine stabile Unterlage und führe die Klinge vom Körper weg. Ein Klappmesser schärfst du nur mit eingerasteter Arretierung. Den Winkel bestimmt die Klinge selbst: Halte dich an den vorhandenen Anschliff und an die Angaben des Herstellers. Die Schärfe prüfe ich am Schnittgut, nie an der Fingerkuppe.
Gartenscheren schärfst du anders, weil Klinge und Gegenklinge zusammenspielen. Wie du Bypass- und Amboss-Scheren reinigst, schärfst und ölst, beschreibt ein eigener Ratgeber.
Wie trägst und lagerst du Gartenmesser sicher?
Erntemesser transportierst und bewahrst du mit Klingenschutz in einem sicheren Behältnis auf. Das gilt auch für den kurzen Weg vom Schuppen zum Beet. Ein Klappmesser klappst du zu, bevor du aufstehst oder weitergehst. Während der Arbeit legst du das Messer so ab, dass es nicht herunterfallen kann, und sicherst Schneide und Spitze gegen unbeabsichtigtes Berühren.
Das offene Messer wandert kurz in die Hosentasche oder ins Gras. In der Tasche liegt die Schneide am Körper, im Gras sieht sie später niemand mehr.
Beim Ernten trage ich eine Scheide am Gürtel. Nach jedem Schnitt stecke ich das Messer zurück, bevor ich zum nächsten Kopf gehe.
Für Handscheren gilt dasselbe Prinzip: Zum Transport schließt und sicherst du sie und trägst sie in einem Köcher.
Im Schuppen lagerst du Messer so, dass sie nicht herunterfallen und niemand versehentlich in die Schneide greift. Wenn Kinder mitgärtnern, halten sie Abstand, solange geschnitten wird. Bewahre die Messer dann unter Verschluss auf, so wie es für Gartenwerkzeuge in der Kindertagespflege vorgeschrieben ist.
Was gehört nach der Arbeit dazu?
Die meisten Handmesser spülst du nach der Arbeit unter fließendem Wasser ab, trocknest sie mit einem Tuch und schützt rostanfällige Klingen mit einem Ölfilm. Lappen mit Leinöl können sich selbst entzünden, deshalb bewahrst du sie mit Wasser befeuchtet in einem geschlossenen Metallbehälter auf. Wie du Rost entfernst, Holzgriffe auffrischst und Werkzeug lagerst, findest du im Abschnitt Werkzeug pflegen, reparieren und lagern des Technik-Ratgebers.
Was tust du, wenn doch etwas passiert?
Bei schweren Verletzungen durch ein Gartenmesser wählst du unmittelbar den Notruf 112. Was bei kleineren Schnittwunden zu tun ist, erklärt der Ratgeber dazu, wie du Gartenwerkzeuge unfallfrei handhabst und bei Verletzungen reagierst. Die Grundregeln für sicheres Arbeiten fasst der Technik-Ratgeber im Abschnitt Sicher arbeiten zusammen.
