Knolligen Sauerklee gießen und düngen: so versorgst du ihn bis zur Knollenbildung im Herbst
- Das aktive Knollenwachstum beginnt erst ab September, die Wasserversorgung läuft im Herbst deshalb weiter.
- Gründlich statt oft gießen: Eingewachsene Gartenpflanzen bekommen bei Trockenheit 10 bis 20 l/m² je durchdringendem Gießvorgang, verteilt auf mindestens zwei bis drei Teilgaben.
- Welke Blätter auf nassem Boden können auf faulende Wurzeln hindeuten, dann nicht nachgießen.
- Grundlage ist guter, komposthaltiger Boden, weitere Dünger richtest du nach einer Bodenprobe aus.
- Am luftigen Platz kann Wind auch bei bedecktem Himmel stark austrocknen, prüf die Erdfeuchte statt nach Kalender zu gießen.
Beim Knolligen Sauerklee wachsen die Knollen spät im Jahr. Das aktive Knollenwachstum beginnt erst ab September, wenn die Tage kürzer werden. Wer Gießkanne und Dünger nach einem Sommerplan führt und im Spätsommer nachlässt, lässt die Pflanze genau in dieser Phase allein. Ich richte mich deshalb nach der Wachstumsphase und nach der Erde unter meinen Fingern, nicht nach dem Kalender.
Knolliger Sauerklee (Oxalis tuberosa) gehört zu den Sauerkleegewächsen und ist auch unter dem Namen Oca bekannt. Den Anbau im Ganzen beschreibt der Ratgeber, wie du Knolligen Sauerklee von der Pflanzung bis zur Ernte anbaust. Hier geht es um Wasser und Nährstoffe und darum, ein Zuviel oder Zuwenig rechtzeitig zu bemerken.
Was braucht Knolliger Sauerklee in welcher Phase?
Ich teile die Saison in vier Abschnitte, denn Gießen und Düngen ändern sich mit ihnen.
| Phase | Zeitraum | Gießen | Düngen |
|---|---|---|---|
| Pflanzen und Anwachsen | etwa im April; Knollen 8 bis 10 cm tief, Abstand in der Reihe und zwischen den Reihen je 30 cm | nach dem Setzen mit weichem Strahl durchdringend angießen, danach erst wieder nach Fingerprobe | Kompost vor dem Pflanzen einarbeiten, alles Weitere nach Bodenprobe |
| Laubphase | nach dem Anwachsen bis in den Spätsommer | gründlich und seltener statt ständig oberflächlich, bevorzugt sehr früh morgens | Stickstoff aus dem Humus anrechnen, nur ergänzen, was die Bodenprobe als knapp ausweist |
| Knollenphase | ab September, bei abnehmender Tageslänge | Feuchte weiter prüfen und gießen, solange die Pflanze wächst | Dünger nur nach Befund und immer auf feuchten Boden |
| Spätherbst | ab Mitte Oktober | Vlies oder Frühbeetkasten kann die Wachstumsphase verlängern; auch darunter die Feuchte prüfen | nach der Ernte die Bodenprobe für das nächste Jahr ziehen |
Das aktive Knollenwachstum setzt ab September ein. Ab Mitte Oktober können Vlies oder ein Frühbeetkasten die Wachstumsphase noch verlängern. Die Ernte entsteht also am Ende der Saison. Ich gieße im Herbst deshalb nach derselben Fingerprobe weiter wie im Sommer.
Wie viel und wie oft gießt du Knolligen Sauerklee?
Der Wasserbedarf von Gartengemüse hängt von Art und Sorte, Witterung, Substrat sowie Sonne und Wind am Standort ab. Eine feste Wochenmenge würde all das übergehen. Ich stecke deshalb vor dem Gießen einen Finger neben der Pflanze tief in die Erde. Erst wenn es auch unter der Oberfläche trocken ist, kommt Wasser.
Nach dem Pflanzen im April
Die Knollen kommen etwa im April in die Erde. Ich gieße sie nach dem Setzen einmal durchdringend an und nehme dafür einen weichen Strahl. Ein weicher Gießstrahl hilft, VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten., Bodenabtrag und spätere Verkrustung zu vermeiden. Danach warte ich mit der nächsten Gabe, bis die Fingerprobe trockene Erde meldet. Ein nasses Beet betrete ich nicht, weil das den Boden verdichtet.
In der Laubphase: gründlich statt oft
Gartenpflanzen gießt du grundsätzlich eher gründlich und seltener, statt ständig nur die Oberfläche zu befeuchten.
Für eingewachsene Gartenpflanzen gelten bei Trockenheit 10 bis 20 l/m² je durchdringendem Gießvorgang. Diese Menge verteilst du auf mindestens zwei bis drei Teilgaben.
Was aus dem Schlauch kommt, schätze ich nicht. Ich stoppe die Zeit, bis meine 10-Liter-Gießkanne voll ist, und rechne daraus die Laufzeit für die Beetfläche aus.
Gegossen wird bevorzugt sehr früh morgens, ersatzweise früh am Abend. So nehmen die Pflanzen das Wasser auf und können danach abtrocknen. Nach kühlen Nächten hilft das morgendliche Gießen besonders, damit die Pflanzen rasch trocken werden.
Knolliger Sauerklee steht an einem luftigen Platz, und Wind kann Gartenpflanzen auch bei bedecktem Himmel und mäßiger Wärme stark austrocknen. An einem grauen, windigen Tag prüfe ich die Erde deshalb genauso wie an einem sonnigen.
Ab September: wenn die Knollen wachsen
In der Knollenphase bleibt die Methode gleich: Fingerprobe, dann gründlich gießen, bevorzugt morgens. Ich gieße weiter, solange die Pflanze grünt. Steht ab Mitte Oktober Vlies oder ein Frühbeetkasten über dem Beet, hebe ich die Abdeckung zum Prüfen kurz an. Frosthart ist die Pflanze nicht.
Womit du gießt: Kanne, Schlauch oder Tropfschlauch
Tropfbewässerung führt das Wasser gezielt an die Pflanze und kann Wasser sparen. Sie braucht einen Filter, weil die Tropfer sonst verstopfen oder verkalken können. Liegen Tropfschläuche oder Einzeltropfer im Beet, ist das Hacken zwischen den Pflanzen eingeschränkt.
Mit Kanne oder Schlauch gieße ich an den Boden zwischen den Pflanzen und nicht über das Laub. Regenwasser spart dabei Trinkwasser. Ist dein Leitungswasser neutral oder basisch mit einem pH-Wert über 7, verzichtest du zusätzlich auf basisch wirkende Düngung wie Kalkung.
Mulchen gegen das Austrocknen
Als Mulch im Gemüsebeet eignet sich angewelkter Rasenschnitt. Du verteilst ihn so, dass der Boden noch leicht durchscheint. RindenmulchRindenmulch ist rohe, nicht kompostierte Baumrinde, mit der du den Boden unter Gehölzen abdeckst. Er enthält wachstumshemmende Stoffe und bindet Stickstoff im Boden, deshalb gehört er nicht ins Gemüsebeet. ist für Gemüsebeete ungeeignet.
Stroh, Holzhäcksel und Holzfasern können Stickstoff im Boden binden. Mulchst du damit, planst du das bei der Düngung mit ein.
Zu viel oder zu wenig Wasser: woran erkennst du es?
Welke Blätter sind kein eindeutiges Zeichen für Durst. Welke kann auch durch faulende Wurzeln bei zu viel Wasser entstehen, deshalb ist sie allein keine Aufforderung zum Nachgießen. Entscheidend ist, was du gleichzeitig in der Erde fühlst.
| Was du siehst | Was dahinterstecken kann | Was ich dann tue |
|---|---|---|
| Blätter welk, Erde unter der Oberfläche nass | kann auf faulende Wurzeln durch zu viel Wasser hindeuten | nicht nachgießen, abtrocknen lassen, das Beet nicht betreten |
| Blätter welk, Erde auch in der Tiefe trocken | kann auf Wassermangel hindeuten, auch nach windigen Tagen unter bedecktem Himmel | durchdringend gießen, verteilt auf Teilgaben |
| Oberfläche verkrustet oder verschlämmt | kann von einem harten Gießstrahl kommen | mit weichem Strahl gießen, die Oberfläche mulchen |
| Wasser bleibt nach dem Gießen auf dem Beet stehen | kann auf verdichteten Boden hindeuten, etwa nach Betreten im nassen Zustand | Gabe aufteilen, nasses Beet meiden, Kompost zur Lockerung einplanen |
Hängende Blätter nach einer nassen Woche mit noch mehr Wasser beantworten. Fühl zuerst die Erde: Ist sie unter der Oberfläche nass, kann jede weitere Gabe die Wurzeln zusätzlich belasten.
Wie düngst du Knolligen Sauerklee?
Knolliger Sauerklee wird auf gutem, komposthaltigem Boden kultiviert. Kompost lockert schwere Gartenböden und verbessert bei leichten Böden die Wasser- und Nährstoffspeicherung. Beim Sauerklee ist Kompost damit Grundversorgung und Gießhilfe zugleich.
Zur Humusverbesserung schwerer Böden gilt im Gemüsegarten allgemein eine Frühjahrsgabe von 3 Litern Kompost je Quadratmeter. Sind Phosphor oder Kalium im Boden stark erhöht, schränkst du die Kompostgabe ein. Wie du das Beet vor dem Pflanzen herrichtest, zeigt der Ratgeber, wie du Knolligen Sauerklee im Garten anbaust und pflegst.
Die Bodenprobe: düngen ohne Raten
Im Hausgarten richtet sich die Düngermenge nach dem Pflanzenbedarf und nach einer Düngeempfehlung, die auf einer Bodenprobe beruht. Eine Standard-Bodenuntersuchung erfasst Kalium, Phosphor und den pH-Wert. Humus und Stickstoff musst du gesondert beauftragen.
Für die Probe nimmst du 10 bis 15 Einzelproben von einer Fläche und mischst sie. Davon schickst du rund 500 g ein. Gemüse-, Rasen-, Obst- und Blumenflächen beprobst du getrennt. Gezogen wird die Probe zwischen Herbst und Frühjahr, nach der Ernte und vor der Düngung. Ich nehme sie am Sauerklee-Beet nach dem Abräumen und schreibe die Fläche auf die Tüte.
Der Prüfbericht ordnet jeden Nährstoff einer VersorgungsstufeDie Versorgungsstufe zeigt im Prüfbericht einer Bodenuntersuchung, wie gut dein Boden mit einem Nährstoff wie Phosphor, Kalium oder Magnesium versorgt ist. Die Stufen reichen von A (sehr niedrig) über C (anzustreben) bis E (sehr hoch) oder F (überhöht). zu. Die allgemeine Hausgartenempfehlung passt die Düngerzufuhr dann mit einem Faktor an den Bodenvorrat an.
| Versorgungsstufe | Faktor für die Düngerzufuhr |
|---|---|
| A | 2 |
| B | 1,5 |
| C | 1 |
| D | 0,5 |
| E | 0 |
Bei Versorgungsstufe E kann die Düngung mit dem betreffenden Nährstoff vorübergehend ohne Ertragsminderung unterbleiben. Zeigt die Analyse für verschiedene Nährstoffe gegensätzliche Stufen, ergänzt du nur die fehlenden, und zwar mit Einzelnährstoffdüngern statt mit einem weiteren Mehrnährstoffdünger.
Stickstoff: was der Boden schon liefert
Stickstoff aus dem Humusabbau wird bei der Düngeplanung angerechnet. Auf humusreichem Boden kann eine zusätzliche Stickstoffdüngung deshalb geringer ausfallen oder ganz entfallen. Stand vorher eine Leguminosen-Gründüngung auf dem Beet, rechnest du auch deren Stickstoff mit ein.
Brauchst du trotzdem Stickstoff, entscheidet die Körnung über das Tempo. Fein vermahlenes Horn setzt Stickstoff schneller frei als grobe HornspäneHornspäne sind ein organischer Stickstoffdünger und die gröbste Form der Horndünger. Mikroorganismen müssen sie im Boden erst abbauen; wegen der groben Körnung geben sie ihren Stickstoff langsamer frei als das feiner vermahlene Hornmehl., die für die Umsetzung mehrere Monate brauchen. PflanzenjauchePflanzenjauche ist ein selbst angesetzter Flüssigdünger aus Pflanzen wie Brennnessel, Beinwell, Löwenzahn oder Giersch, die in Wasser gären. Ihre Nährstoffe stehen den Pflanzen schnell zur Verfügung. liefert sofort aufnehmbare Nährstoffe, während Kompoststickstoff erst durch BodenorganismenBodenorganismen sind die Lebewesen im Boden: winzige Bakterien, Pilze und Algen ebenso wie Bodentiere vom Einzeller über den Regenwurm bis zu Wirbeltieren. Zusammen bilden sie das Bodenleben. verfügbar wird. Nährstoffgehalt, Ausbringmenge und Wiederholungsabstand der Jauche hängen aber von Ausgangspflanzen, Erntezeit, Pflanzenbedarf und Bodenvorrat ab.
So bringst du Dünger aus
Dünger gibst du auf feuchten Boden und nicht auf feuchte Pflanzenteile. So kann er wirken, und du vermeidest Ätzschäden. Organische Dünger setzen bei Frost, Trockenheit oder stauender Nässe kaum Nährstoffe frei, feucht-warme Witterung kann dagegen größere Schübe auslösen. Eine organische Gabe in ausgetrocknete Erde wirkt also zunächst kaum und kann nach warmem Regen auf einmal kräftig nachliefern.
Ich eiche meinen Dünge-Messbecher einmal mit einer gewogenen Menge. Für Dünger mit unterschiedlichem Schüttgewicht nehme ich getrennte Becher.
Überdüngung erkennen und vermeiden
Auch organische Dünger können im Hausgarten zu viele Nährstoffe zuführen. Ein Überschuss fördert die Verlagerung und AuswaschungAuswaschung ist der Verlust von Nährstoffen, die Niederschlagswasser aus dem Wurzelraum in tiefere Bodenschichten und bis ins Grundwasser spült. Besonders betroffen ist Nitrat, die Form, in der mineralischer Stickstoff im Boden größtenteils vorliegt. von Kalium, MagnesiumMagnesium ist ein lebensnotwendiger Pflanzennährstoff, der im Blattgrün (Chlorophyll) jedes Blattes steckt. Fehlt Magnesium, vergilben die Blätter; diese Aufhellung heißt Chlorose. und Nitratstickstoff. Wie viel wirklich im Boden steckt, zeigt dir der Prüfbericht. Blätter geben höchstens Hinweise: Welke kann auch von faulenden Wurzeln kommen und taugt deshalb nicht als Beweis für Nährstoffmangel.
In einem frisch mit verrottendem Gartenmaterial aufgebauten Hochbeet werden im ersten Standjahr besonders viele Nährstoffe frei. Weil auch organische Dünger zu einem Überangebot führen können, düngst du dort im ersten Jahr nur nach Befund. Wie du das Hochbeet für ihn vorbereitest, steht im Ratgeber, wie du ein Hochbeet für Knolligen Sauerklee anlegst.
Vor einer Düngergabe gehe ich diese Fragen durch. Ist die Bodenprobe aktuell? Habe ich Kompost, Humus und eine Gründüngung angerechnet? Liegt Stroh oder Holzhäcksel als Mulch? Ist der Boden feucht und das Laub trocken? Steht der Sauerklee im ersten Jahr eines frischen Hochbeets?
Standort, Ernte und Küche: wo es weitergeht
Knolliger Sauerklee braucht einen luftigen, halbsonnigen Platz und bevorzugt halbschattige, eher kühle und wenig frostgefährdete Gartenplätze. Was Sonne, Wärme und Durchlässigkeit für die anderen Exoten bedeuten, fasst der Abschnitt Standort und Boden im Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten zusammen. Vorbeugung gegen Schädlinge behandelt derselbe Überblick im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge.
Wann die Knollen so weit sind, erklärt der Ratgeber, woran du reife Knollen des Knolligen Sauerklees erkennst. Ausgraben, Säubern und Lagern zeigt der Ratgeber, wie du Knolligen Sauerklee schonend erntest und lagerst. Für die Küche gibt es zwei eigene Ratgeber: wie du Knolligen Sauerklee kochst, brätst oder backst und Rezeptideen mit Knolligem Sauerklee von Salat bis Dessert.
