Obstbäume im Waldgarten pflanzen: Schichten, Abstand, Begleitpflanzen

Wie plane ich die Fläche?

Beobachte die Fläche möglichst über alle Jahreszeiten, bevor du pflanzt. Dazu gehört der Sonnenverlauf im Sommer und im Winter. Zeichne danach mehrere räumliche Varianten und vergleiche sie. Arten und Sorten legst du erst fest, wenn die Aufteilung steht.

Was du oft pflegst oder erntest, kommt nah an die Plätze, an denen du dich ohnehin aufhältst. Das verkürzt die Pflegewege. Ich setze Kräuter und Beeren deshalb in die Nähe der Terrasse und die großen Bäume weiter nach hinten. Diese Schritte stammen aus der Permakultur, und mehr dazu steht im Ratgeber darüber, wie Obstbäume in ein Permakultur-Konzept passen.

Wie viel Abstand brauchen die Bäume?

Für einen lichten Waldgarten mit Unterpflanzung gilt als Planungsregel: Zwei Bäume stehen mindestens so weit auseinander, wie beide ausgewachsen zusammen hoch sind. Zähle also die Endhöhen der beiden Nachbarn zusammen und miss diese Strecke zwischen den Stämmen ab. Die kleineren Bäume ordnest du auf der Südseite an, damit der Schatten der großen nicht auf sie fällt. Die Regel kostet Fläche. Dafür bekommen Sträucher und Stauden zwischen den Bäumen Licht.

Für die Gemüse- und Kräuterflächen dazwischen hilft ein Werkzeug, mit dem du deine Beete vorab einteilst.

Brauchen die Obstgehölze einen Befruchter?

Apfel- und Birnbäume benötigen in der Regel eine passende andere Befruchtersorte. Diese Sorte kann auch in der Nachbarschaft stehen, du musst sie also nicht zwingend selbst pflanzen. Aronia ist selbstfruchtbar, hier kann schon eine einzelne Pflanze Früchte bilden. Sanddorn ist zweihäusig, für den Fruchtansatz brauchst du männliche und weibliche Pflanzen.

Was pflanze ich an den Rand?

Soll am Rand ein Waldbaum dazukommen, etwa als Windschutz, dann wähle ihn nach dem Standort. Feldahorn verträgt Hitze sowie Luft- und Bodentrockenheit besser als Spitzahorn und besonders Bergahorn. Die Sandbirke besitzt dagegen nur eine geringe Trockenheitstoleranz. Auch für solche Bäume gilt die Abstandsregel.

Welche Pflanzen passen in welche Schicht?

Die Tabelle nennt Beispiele und das, was sie von ihrem Platz verlangen. Wähle nach deinem Boden und deinem Licht aus, nicht nach der Länge der Liste.

Zwei Zeilen schließen sich gegenseitig aus: Die Kornelkirsche bevorzugt kalkhaltige Böden, die Waldheidelbeere benötigt kalkarme, saure. Welche von beiden zu dir passt, entscheidet also dein Boden und nicht der Katalog.

Achtung

Die Beeren des Schwarzen Holunders isst du nie roh, denn sie enthalten Sambunigrin, das Blausäure freisetzt. Der krautig wachsende Zwergholunder ist giftig und kein Wildobst, verwechsle ihn nicht mit dem Schwarzen Holunder. Beim Rhabarber verwendest du nur die Stiele und entfernst die oxalsäurereichen Blätter und Blattansätze vor der Zubereitung.

Was leisten Begleitpflanzen, und wo liegen ihre Grenzen?

Liefern Leguminosen den Stickstoff für die Bäume?

Leguminosen können den Boden zusätzlich mit Stickstoff anreichern. Das läuft über ihre Symbiose mit Knöllchenbakterien, und die gehen diese Verbindung nur mit jeweils passenden Leguminosenarten ein. Obstbäume und Obststräucher werden allerdings nur mäßig mit Stickstoff versorgt, weil ein Überschuss das Triebwachstum zulasten von Blüten und Früchten verstärkt. Mehr Stickstoffsammler sind unter Obst deshalb nicht automatisch besser. Rechne ihren Beitrag ein, bevor du zusätzlich Stickstoff gibst.

Helfen Blüten gegen Schädlinge?

Mehrjährige Blühstreifen in Obstanlagen bieten den natürlichen Gegenspielern von Schädlingen Schutz und Nahrung. Im Waldgarten können blühende Stauden und Kräuter zwischen den Gehölzen diese Aufgabe übernehmen. Mischkultur unterstützt dabei, sie garantiert nichts: Die beobachteten Vorteile treten nicht an jedem Standort und unter allen Bedingungen gleichermaßen auf.

Für Gemüse und Kräuter in den unteren Schichten kannst du nachschlagen, welche Kulturen sich als Nachbarn vertragen.

Warum bleibt der Platz am Stamm zuerst frei?

Jede Unterpflanzung verbraucht Wasser, das dem jungen Baum fehlen kann. In einem Versuch der LWG mit jungen Apfelbäumen auf leichten lehmigen Sandböden erwiesen sich die geprüften Untersaaten als ungeeignet, weil die Wasserkonkurrenz zu hoch war. Bei jungen Streuobstbäumen unterstützt außerdem eine Baumscheibe das Anwachsen, die mindestens 5 Jahre bewuchsfrei bleibt. Für den Waldgarten folgt daraus: Sträucher und Stauden kommen zuerst in die Zwischenräume, und direkt am Stamm pflanzt du erst, wenn der Baum eingewachsen ist. Ich halte die Baumscheiben meiner jungen Bäume frei und setze die Beeren in die Lücken dazwischen.

Wie lege ich den Waldgarten an?

Ich pflanze von groß nach klein: zuerst die Bäume, dann die Sträucher, zuletzt Stauden und Bodendecker. So stehen die Stämme fest, bevor ich die Zwischenräume einteile. Die Handgriffe selbst sind dieselben wie bei jedem Obstgehölz. Ausführlich stehen sie in den Grundlagen dazu, wie du Obstgehölze pflanzt, mulchst, schneidest, gießt und düngst. Hier folgen nur die Punkte, die im Waldgarten mehr Gewicht haben.

Für Apfel, Birne, Kirsche, Pflaume, Zwetschge und Mirabelle eignet sich die Herbstpflanzung ab Mitte Oktober. Die Veredelungsstelle bleibt mindestens 10 cm über dem Boden, damit die Edelsorte keine eigenen Wurzeln bildet und die Wirkung der Unterlage umgeht. Daran hängt im Waldgarten der ganze Plan, denn nach der Baumgröße, die die Unterlage vorgibt, hast du Schicht und Abstand festgelegt.

Vor die Pflanzung gehört eine Bodenanalyse, weil pH-Wert und Nährstoffe über die Pflanzenwahl mitentscheiden. Verdichteten Boden lockerst du erst tief, nachdem du das Bodenprofil geprüft hast, und nur bei ausreichend trockenem Boden.

Beim Mulch zählt das Material. Frische Holzhäcksel gehören weder in den Aushub des Pflanzlochs noch auf die Baumscheibe junger Obstgehölze, weil ihre Zersetzung den Pflanzen verfügbaren Stickstoff entziehen kann. Auf den Gehölzflächen dazwischen nimmst du Holzhäcksel, die einige Monate abgelagert sind, und bringst sie etwa 5–7 cm dick aus.

Wie pflege ich den Waldgarten in den Jahren danach?

Wie gieße ich bei mehreren Schichten?

Prüfe vor erneutem Gießen mit einer Spatenprobe, wie weit der Boden durchfeuchtet ist. Welke Blätter können nämlich auf Wassermangel hindeuten, aber auch auf geschädigte Wurzeln in nassem Boden. Als Orientierung für Trockenphasen dient eine wöchentliche Gabe von etwa 10–15 l je kleinem Obstbaum oder Beerenstrauch. Ich steche im Sommer an mehreren Stellen mit dem Spaten ein, bevor ich den Schlauch hole.

Wie halte ich die unteren Schichten hell?

Winterschnitt fördert bei Obstbäumen den Austrieb, ein angepasster Sommerschnitt kann starkes Wachstum bremsen. Lichte die Krone trotzdem nicht stark aus, um Sonne nach unten zu holen. Bei Apfelbäumen erhöht ein zu starkes Auslichten das Sonnenbrandrisiko der Früchte, weil schützende Blätter fehlen. Licht für die unteren Schichten planst du deshalb über den Abstand ein, nicht nachträglich mit der Säge.

Muss ich im Waldgarten düngen?

Ob und was du düngst, zeigt die Bodenanalyse. Obstbäumen und Beerensträuchern in den ersten Standjahren reichen im Kompostverfahren der Bayerischen Gartenakademie 1–1,5 l reifer Kompost je Pflanze und Jahr für Phosphor und Kalium. Reifen Kompost harkst du vorzugsweise zum Austrieb im Frühjahr oberflächennah ein und vergräbst ihn nicht.

Was kontrolliere ich im Lauf des Jahres?

Bei jungen Obstbäumen prüfst du Anbindung und Verbissschutz mehrmals im Jahr. Den Mulch auf den Baumscheiben junger Obstgehölze nimmst du ab September weg, weil die Abdeckung Wühlmäusen Schutz bietet. Für Schnitt, Gießen und Düngen im Einzelnen gelten die Grundlagen für Obstgehölze.

Welche Vorteile hat der Waldgarten gegenüber einer klassischen Obstpflanzung?

Der Unterschied liegt im Aufbau, und daraus folgen Vorteile wie Nachteile.

Ob sich die Vorteile bei dir zeigen, hängt vom Standort ab. Plane deshalb mit den Nachteilen in der rechten Spalte genauso fest wie mit den Vorteilen.

Geht ein Waldgarten auch im kleinen Garten?

Ja, wenn du die Bäume klein wählst. Die Abstandsregel rechnet mit den ausgewachsenen Höhen, und die Höhe hängt bei veredelten Bäumen wesentlich an der Unterlage. Mit Apfelbäumen auf schwachen Unterlagen verlangt die Regel also weniger Fläche. Dafür brauchen diese Bäume zeitlebens eine Stütze, die du gleich mit einplanst. Die hohe Baumschicht lässt du in diesem Fall weg.