Raublattgewächse (Boraginaceae): Borretsch, Vergissmeinnicht und Büschelschön im Garten nutzen
- Raublattgewächse (Boraginaceae) erkennst du an rauer Behaarung, einfachen wechselständigen Blättern und häufig wickelförmigen Blütenständen.
- Borretsch enthält 1,2-ungesättigte Pyrrolizidinalkaloide und gehört deshalb nicht in Salate oder grüne Smoothies.
- Büschelschön (Phacelia tanacetifolia) liefert nektarreiche Blüten und lässt sich von Mitte März bis Ende August als Gründüngung säen.
- Vor Erdbeeren ist Büschelschön als Gründüngung nicht empfohlen.
- Wald-Vergissmeinnicht säst du meist im Juni oder Juli in Saatschalen und pflanzt es im Herbst an seinen Platz.
- Borretsch säst du von April bis Juni direkt ins Beet, je nach Saatgut auch noch im Juli.
Borretschblüten auf dem Salat sehen hübsch aus, und genau dort lasse ich sie weg. Die Pflanze enthält Pyrrolizidinalkaloide, deshalb ist sie für mich kein Salatkraut. Im Garten ist dieselbe Familie trotzdem nützlich: Büschelschön begrünt freie Beete, Vergissmeinnicht füllt das Frühjahrsbeet, Borretsch blüht für Bienen und Hummeln. Ich pflanze Raublattgewächse für Blüten, Insekten und Boden, nicht für die Küche.
Botanisch heißt die Familie Boraginaceae, seltener sagt man Borretschgewächse. Verwandte Arten werden zu Gattungen zusammengefasst, verwandte Gattungen zu Familien. Deshalb stehen Borretsch, Vergissmeinnicht und Büschelschön in verschiedenen Gattungen, aber in derselben Familie.
Woran erkennst du Raublattgewächse (Boraginaceae)?
Fass ein Borretschblatt an, dann weißt du, woher der Name kommt. Blätter und Stängel sind rau und oft kratzig behaart. Bei den heimischen Arten kommen einfache, wechselständige Blätter und häufig wickelförmige BlütenständeEin Blütenstand (botanisch: Infloreszenz) ist der Teil einer Pflanze, an dem sich der Spross verzweigt und mehrere Blüten trägt. Je nach Bauweise unterscheidet man zum Beispiel Traube, Ähre, Dolde, Köpfchen und Rispe. dazu. Die Blätter sind meist ganzrandig, die Blüten fünfzählig. Ihre Kronblätter sind meist zu einer Röhre oder einem Stielteller verwachsen.
Tropische Gattungen der Familie sehen teils deutlich anders aus. Im Garten bei uns kommst du mit Behaarung, Blattstellung und Blütenstand gut zurecht.
Ein Wickel ist ein Blütenstand, der anfangs eingerollt ist und sich beim Aufblühen nach und nach streckt. Bei den Raublattgewächsen wird er als Doppelwickel beschrieben.
Verwechseln kannst du die Familie mit anderen behaarten Kräutern. Typische LippenblütlerLippenblütler sind eine Pflanzenfamilie, deren verwachsene Blütenblätter eine Ober- und eine Unterlippe bilden. Typisch sind ein vierkantiger Stängel und paarweise gegenüberstehende Blätter, die beim Zerreiben oft auffallend riechen; dazu gehören Küchenkräuter wie Salbei, Thymian und Majoran. wie Salbei haben einen vierkantigen Stängel und gegenständige Blätter. Raublattgewächse tragen ihre Blätter wechselständig. Die Blattstellung ist also dein schneller Prüfpunkt, bevor du auf die Blüte wartest.
Wozu dienen die Haare?
Die Pflanzenhaare heißen in der Botanik Trichome. Wozu sie den Raublattgewächsen genau dienen, ist nicht abschließend geklärt. Bei vielen Pflanzen können solche Haare Fraß erschweren, vor Kälte schützen und die Verdunstung bremsen. Beim Arbeiten merkst du vor allem, dass die Borsten auf der Haut kratzen. Ich ziehe deshalb Handschuhe an, bevor ich Borretsch ausreiße.
Warum gehört Borretsch nicht in den Salat?
Borretsch (Borago officinalis) heißt auch Gurkenkraut, weil seine Blätter leicht nach Gurke schmecken. Er stammt aus dem Mittelmeerraum und gilt als traditionelle Zutat der Grünen Soße. Meide ihn trotzdem, wenn du Pflanzen für Salate oder grüne Smoothies sammelst. Der Grund sind die 1,2-ungesättigten Pyrrolizidinalkaloide, die Borretsch enthält. Der Name Gurkenkraut beschreibt also den Geschmack der Blätter, nicht ihre Eignung als Salatzutat.
In meiner Küche bleibt Borretsch draußen, auch aus der Grünen Soße. Die blauen Blüten werden oft als Tellerdekoration empfohlen, ich lasse sie an der Pflanze. Mit den übrigen Arten der Familie halte ich es genauso: Sie stehen bei mir im Beet, nicht auf dem Speiseplan.
Meide Borretsch in Salaten und grünen Smoothies. Für Kinder gilt im Garten die Regel: Vor dem Essen von Gartenpflanzen wird eine erwachsene Person gefragt. Erinnere sie daran, wenn der Borretsch blau blüht.
Wie nutzt du Borretsch im Garten?
Als Blütenpflanze passt Borretsch gut ins Beet. Bienen und Hummeln fliegen die blauen Blüten an, und die Pflanze schiebt lange neue Blüten nach. Du säst ihn von April bis Juni direkt ins Beet, manche Saatgutanleitungen nennen auch noch den Juli. Die Saattiefe liegt je nach Saatgut zwischen 0,5 und 2 cm. Maßgeblich ist die Anleitung auf deiner Tüte.
Borretsch wächst schnell und üppig, deshalb planst du den Abstand als System. Zwischen den Reihen bleiben 30 cm. In der Reihe sind es je nach Saatgut 15 bis 30 cm. Eine ErziehungsformDie Erziehungsform ist die Gestalt, in die du eine Pflanze, vor allem ein Obstgehölz, durch Schneiden und Binden gezielt ziehst. Bei Obstbäumen gelten Spindel und Spalier als die einfachsten Erziehungsformen. gibt es bei Borretsch nicht, er wächst frei.
Im Gemüsebeet bringt Borretsch Blütenbesucher zwischen die Kulturen. Verlass dich beim Schutz der Nachbarpflanzen nicht allein auf Borretsch. Im Mischkultur-Werkzeug siehst du, welche Gemüse als Beetnachbarn zusammenpassen.
Borretsch kann sich selbst aussäen. Dann keimen im nächsten Jahr Sämlinge an Stellen, die du nicht eingeplant hast.
Ich gehe im Frühjahr mit der Hacke durch die Beete und lasse nur die Borretsch-Sämlinge stehen, die keiner Kultur im Weg sind. Den Rest hacke ich flach weg, solange die Pflanzen klein sind.
Wie setzt du Büschelschön als Gründüngung ein?
Büschelschön (Phacelia tanacetifolia) stammt aus Übersee und wird als Gründüngung kultiviert. Du kannst es von Mitte März bis Ende August säen, also auch auf Beete, die im Sommer frei werden. Das lange Fenster erlaubt dir, immer dann nachzusäen, wenn eine Fläche abgeerntet ist. Die Saat kann den Boden rasch bedecken. Ihre Wurzeln können Nährstoffe aufnehmen, die sonst im Herbst ausgewaschen würden.
Friert der Bestand im Winter ab, lässt du die Reste auf dem Beet liegen. Sie wirken wie eine Mulchdecke, und die schützt die Bodenoberfläche bei Starkregen vor VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten.. Arbeitest du die Gründüngung später ein, zählt sie beim Düngen der FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. als Nährstoffquelle mit.
Bei der Fruchtfolge gilt: Gemüsearten derselben Pflanzenfamilie sollten nicht unmittelbar nacheinander auf demselben Beet stehen. Auch Gründüngung zählt dabei, denn Gelbsenf und Ölrettich sind KreuzblütlerKreuzblütler (Brassicaceae) sind eine Pflanzenfamilie mit vielen Gemüsearten: Dazu gehören alle Kohlarten sowie Radieschen, Rettich, Rucola, Kresse und Senf. In der Fruchtfolge sollten sie nicht direkt nacheinander am selben Platz wachsen. wie Kohl und Radieschen und werden bei deren Anbauabständen mitgezählt. Büschelschön ist ein Raublattgewächs und fällt nicht in diese Rechnung. Auf Beeten mit viel Kohl ist das ein Vorteil. Wie du die Fruchtfolge nach Pflanzenfamilien planst, zeigt die Übersicht zur Gartenplanung.
Büschelschön wird gern auf jede freie Fläche gesät. Vor Erdbeeren ist es als Gründüngung aber nicht empfohlen. Planst du ein Erdbeerbeet, nimm für diese Fläche eine andere Gründüngung.
Ich trage in meinen Plan ein, wo Büschelschön stand und was danach folgt. Dafür eignet sich ein Beetplan mit Belegungszeiten, Vor- und Nachkulturen.
Büschelschön als Bienenweide
Die Beinamen BienenweideAls Bienenweide bezeichnet man Blütenpflanzen, die Honig- und Wildbienen reichlich Nektar und Pollen bieten. Auch eine Fläche, die mit solchen Pflanzen bepflanzt oder eingesät ist, heißt Bienenweide. und Bienenfreund sagen, wofür die Art noch gesät wird. Ihre Blüten sind nektarreich und liefern Insekten Nahrung, sie wird auch gezielt als Trachtpflanze für Honigbienen angebaut. Eine heimische Art ist Büschelschön nicht. Spezialisierte Wildbienen brauchen bestimmte heimische Pflanzen, geeignete früh- und spätblühende Arten anderer Herkunft können dieses Angebot ergänzen. Büschelschön ist also eine Ergänzung zum heimischen Blütenangebot und kein Ersatz dafür.
Heimische Verwandte aus der Familie sind zum Beispiel Natternkopf und Lungenkraut.
Für das Blumenbeet gibt es eine dekorative Verwandte. Phacelia campanularia trägt himmelblaue Glockenblüten und eignet sich, um Lücken im Blumenbeet zu füllen.
Wie ziehst du Vergissmeinnicht für das Frühjahrsbeet?
Vergissmeinnicht (Myosotis) blüht früh im Jahr mit kleinen blauen Blüten und gelber Mitte. Die Arbeit dafür liegt im Sommer davor. Wald-Vergissmeinnicht säst du meist im Juni oder Juli in Saatschalen im Freiland. Im Herbst pflanzt du die Jungpflanzen an ihren endgültigen Platz. Der Standort ist sonnig bis halbschattig, der Boden locker, durchlässig und nährstoffreich.
In größeren Gruppen, als Beetrand oder zwischen Stauden kommen die Pflanzen gut zur Geltung. Tulpen passen dazu, auch vom Ablauf her: Sie werden von Ende September bis Mitte November in durchlässigen Boden ohne Staunässe gepflanzt. Vergissmeinnicht kommt ebenfalls im Herbst an seinen Platz und will durchlässigen Boden. Du erledigst beides also in einem Arbeitsgang.
Vergissmeinnicht kann sich selbst aussäen und besetzt dann Lücken im Beet. Ich lasse einen Teil der verblühten Pflanzen stehen, bis die Samen ausgefallen sind, und räume erst danach ab.
Wann säst du welche Art?
Die Arten unterscheiden sich in Saattermin und Verfahren. Mit diesen Werten plane ich:
| Art | Aussaat | So gehst du vor |
|---|---|---|
| Borretsch | April bis Juni, je nach Saatgut bis Juli | direkt ins Beet, 0,5 bis 2 cm tief nach Saatgutanleitung; 30 cm Reihenabstand, in der Reihe 15 bis 30 cm |
| Büschelschön als Gründüngung | Mitte März bis Ende August | auf die freie Fläche säen; nicht vor Erdbeeren |
| Wald-Vergissmeinnicht | meist Juni oder Juli | in Saatschalen im Freiland säen; im Herbst an den endgültigen Platz pflanzen |
Die Termine verschieben sich mit der Witterung. Im WeinbauklimaWeinbauklima meint das Klima von Gegenden, in denen Wein angebaut wird, etwa in Veitshöchheim, im Unterschied zu kühleren Regionen. Die Artischocke zum Beispiel gedeiht dort besonders gut und kann früher ausgesät werden. können sie früher liegen als in klimatisch ungünstigeren Lagen.
Welche Verwandten wachsen noch im Garten?
Zur Familie gehören außerdem Steinsame, Natternkopf, Lungenkraut und Beinwell, die du vor allem aus dem Ziergarten kennst. Gängiges Beetgemüse stellt die Familie nicht. Bei anderen Familien ist das anders, dort bestimmt die Verwandtschaft direkt deine Beetfolge. Zu den Gänsefußgewächsen etwa gehören Mangold, Speise-Bete und Spinat. Was die Gänsefußgewächse für den Anbau von Mangold, Roter Bete und Spinat bedeuten, steht im Porträt dieser Familie.
