Hochbeet winterfest machen: Aufräumen, Mulch, Vlies und Gründüngung
- Kranke Pflanzenteile kommen raus, gesunde Reste und kälterobustes Gemüse dürfen bis zum Frühjahr im Beet bleiben.
- Freie Flächen deckst du im Herbst mit Laub ab, so dünn, dass der Boden noch leicht durchscheint.
- Rindenmulch gilt im Gemüsebeet als ungeeignet, Stroh und Holzhäcksel können beim Abbau Stickstoff binden.
- Vlies schützt Wintergemüse in angekündigten Frostnächten, am besten auf vorher feuchtem Boden.
- Vor dem Frost räumst du Abzugslöcher frei und entleerst die Leitungen der Bewässerung.
- Winterroggen kannst du noch bis Oktober säen; Senf und Ölrettich passen nicht, wo Kohl, Radieschen oder Rettich wachsen.
Wenn im Herbst die letzten Tomaten abgeerntet sind, gehe ich mit Gartenschere und Korb an mein Hochbeet und sortiere. Was bleibt stehen, was kommt raus, und womit decke ich den Boden bis zum Frühjahr ab? Winterfest heißt dabei nicht, das Beet dick einzupacken. Es heißt: Der Boden ist bedeckt, Wasser kann ablaufen, und Wintergemüse liegt in Frostnächten unter Vlies.
Das gehört bei mir zum Winterfestmachen.
- Kranke Pflanzenteile entfernen, gesunde Reste stehen lassen
- Freie Flächen dünn mit Laub mulchen oder eine Gründüngung säen
- Rahmen, Wände und Abzugslöcher prüfen
- Leitungen der Bewässerung entleeren
- Vlies für angekündigte Frostnächte bereitlegen
Was kommt im Herbst aus dem Hochbeet raus?
Zuerst erntest du alles ab, was reif ist und keinen Frost verträgt. Kranke oder stark befallene Pflanzen ziehe ich komplett heraus. Im Zweifel kommen sie nicht auf meinen eigenen Kompost.
Gesunde Pflanzenreste dürfen dagegen bis zum Frühjahr stehen bleiben. Dann räumst du sie ab und bringst sie auf den Kompost. Auch kälterobustes Gemüse bleibt im Beet, bis du es brauchst; wie lange das gut geht, hängt an der FrosthärteWinterhärte, auch Frosthärte genannt, beschreibt, wie viel Frost eine Pflanze verträgt. Winterharte Arten überstehen den Winter im Freien, empfindliche musst du vor dem Frost ernten oder schützen. der jeweiligen Art.
Ich grabe das Hochbeet im Herbst nicht um. Verdichtete Erde lockere ich vor der Pflanzung im Frühjahr, und gefrorene oder nasse Erde bearbeite ich gar nicht.
Erntereste oder Gründüngung schon im Frühherbst unterhacken. Bei der Verrottung werden Nährstoffe frei, die dann ausgewaschen werden können. Lass beides lieber bis zum Frühjahr stehen.
Welcher Mulch schützt das Hochbeet im Winter?
Freie Flächen lasse ich über den Winter nicht nackt liegen. Eine Mulchdecke vermindert die Verdunstung, isoliert den Boden und hält seine Poren offen, sodass Wasser eindringen kann. Laub kann im Herbst freie Gemüseflächen bedecken. Ich reche es im Garten zusammen und lege einige Zweige darüber, damit es nicht wegweht.
Für Gemüsebeete gilt allgemein eine Mulchschicht von etwa 2 bis 3 cm als Richtwert. Leg lieber später nach, statt gleich eine dicke Packung aufzuschichten.
Nicht jedes Material passt ins Gemüsehochbeet:
| Material | Einordnung im Gemüsehochbeet |
|---|---|
| Laub | deckt im Herbst freie Gemüseflächen ab |
| Stroh | kann beim Abbau Stickstoff binden |
| Holzhäcksel | kann beim Abbau Stickstoff binden |
| Rasenschnitt | nur angewelkt und dünn verteilt, sonst verklebt oder schimmelt er |
| RindenmulchRindenmulch ist rohe, nicht kompostierte Baumrinde, mit der du den Boden unter Gehölzen abdeckst. Er enthält wachstumshemmende Stoffe und bindet Stickstoff im Boden, deshalb gehört er nicht ins Gemüsebeet. | wegen wachstumshemmender GerbstoffeGerbstoffe sind natürliche Inhaltsstoffe von Pflanzen, die zum Beispiel reichlich in Baumrinde stecken. Im Garten begegnen sie dir vor allem im Rindenmulch, wo sie das Wachstum von Gemüse, aber auch von Unkraut hemmen. ungeeignet, eher etwas für Wege |
Bei Stroh und Holzhäcksel gehört eine ergänzende Stickstoffdüngung dazu, weil beide beim Abbau Stickstoff binden. HorndüngerHorndünger ist der Oberbegriff für organische Dünger aus gemahlenen Hörnern und Hufen von Rindern, etwa Hornmehl und Hornspäne. Sie liefern vor allem Stickstoff und geben ihn je nach Körnung schneller oder langsamer ab. soll im Gemüsegarten aber nicht später als Ende August ausgebracht werden. Für den Wintermulch bleibe ich deshalb beim Laub.
„Je dicker der Mulch, desto besser übersteht das Hochbeet den Winter.“ Für Gemüsebeete wird das Gegenteil empfohlen: Mulch kommt wiederholt dünn auf, sodass der Boden noch leicht durchscheint. So lockt die Decke Schnecken und Mäuse nicht zusätzlich an.
Wann hilft Vlies, und wann ein Folientunnel?
Vlies lege ich auf, sobald Frostnächte angekündigt sind. Es schützt Herbst- und Wintergemüse in einzelnen Frostnächten. Ist die Erde trocken, gieße ich vorher: Auf feuchtem Boden bildet sich an der Unterseite des Vlieses Eis, und diese Schicht isoliert. Das Vlies liegt locker über den Pflanzen, und die Ränder beschwere ich mit Steinen, damit der Wind es nicht abhebt.
Auch winterharter Feldsalat kann bei Kahlfrost Schaden nehmen und profitiert dann von einer Vliesauflage.
Kahlfrost ist Frost ohne schützende Schneedecke. Boden und Pflanzen sind der Kälte dann ungeschützt ausgesetzt.
Gegen übermäßige Nässe setzt du einen Folientunnel ein. Seine Enden bleiben offen, damit die Luft zirkulieren kann. Ein Frühbeetaufsatz auf dem Hochbeet schafft Gewächshausbedingungen, und du arbeitest dabei in angenehmer Höhe. Den Deckel öffne ich an milden, sonnigen Tagen zum Lüften.
Eine dichte Plastikplane direkt auf Pflanzen und Erde lässt keine Luft durch, und darunter kann sich Feuchte stauen. Für Frostnächte nimmst du Vlies, gegen Nässe einen Tunnel mit offenen Enden.
Brauchen Rahmen und Wände Winterschutz?
Vor dem ersten Frost gehe ich einmal ums Beet und prüfe den Rahmen. Die eingefüllte Erde drückt die Seitenwände nach außen, deshalb muss er stabil sein. Ich schaue, ob sich Wände wölben, ob Schrauben locker sitzen und ob die Ecken noch fest sind.
Bei Holzrahmen kontrolliere ich zusätzlich den Untergrund und die Innenseite. Betonplatten oder Pflastersteine unter dem Rahmen verringern den Kontakt zur Feuchtigkeit des Unterbodens, denn Holz verwittert schneller als andere Rahmenmaterialien. Für die Innenwände hölzerner Hochbeete wird Noppenfolie empfohlen. Ist sie eingerissen, ersetze ich sie beim nächsten Auffüllen.
Die Außenwände packe ich nur ein, wenn im Beet noch Gemüse überwintert. Dafür nehme ich Noppenfolie oder Kokosmatten. Bei doppelwandigen Beeten kannst du den Zwischenraum mit Laub oder Stroh füllen. Wie viel wärmer die Erde am Rand dadurch bleibt, lässt sich nicht in Zahlen fassen. Die Isolierung kann Mulch und Vlies ergänzen, sie ersetzt beides aber nicht.
Kann das Wasser im Winter ablaufen?
Ein Hochbeet kann mit dem gewachsenen Boden verbunden oder nach unten abgeschlossen sein. Steht es auf gewachsenem Boden, kann überschüssiges Wasser nach unten versickern. Ist es abgeschlossen, gilt dasselbe wie für jedes geschlossene Pflanzgefäß: Abzugslöcher müssen überschüssiges Wasser abführen können. Wer also ein Tischbeet oder einen geschlossenen Kasten hat, räumt vor dem Winter die Abzugslöcher von Laub und Erde frei.
Auf dem Balkon braucht das Beet außerdem einen passenden Untersetzer, damit überschüssiges Wasser nicht auf den Balkon darunter tropft. Nach kräftigem Regen schaue ich nach, ob irgendwo Wasser auf der Erde stehen bleibt.
Im Winter gieße ich nur, wenn die Erde trocken ist, und dann an einem frostfreien Tag. Die Feuchte prüfe ich mit dem Finger auch etwas tiefer. Bei torffreier Erde kann die Oberfläche trocken wirken, während es darunter noch nass ist.
Was passiert mit Tropfschlauch und Leitungen?
Liegt im Hochbeet ein Tropfschlauch, entleerst du vor dem ersten Frost alle Leitungen. Gefrierendes Wasser dehnt sich aus und kann Schläuche und Anschlüsse beschädigen. Ventile, Absperrhähne, Entwässerungskupplungen und Filter sollten dafür gut erreichbar sein. Den Filter reinige ich beim Einwintern, weil Tropfer verstopfen oder verkalken können. Laufzeiten und Zeitpunkte notiere ich mir, damit ich die Anlage im Frühjahr leichter anpassen kann. Wer das nicht selbst übernehmen will, kann die Einwinterung per Servicevertrag einem Gartenbaubetrieb übergeben.
Welches Gemüse darf über den Winter im Hochbeet bleiben?
Kälterobustes Gemüse kann bis zur Ernte im Beet bleiben. Den Erntetermin bestimmt dabei die Frosthärte der jeweiligen Art.
| Gemüse | Frost als Richtwert | Was du beachtest |
|---|---|---|
| Endivien | bis etwa −4 °C | Sorte und Pflanzenzustand entscheiden mit |
| Chinakohl | bis etwa −4 °C | Sorte und Pflanzenzustand entscheiden mit |
| Zuckerhut | bis etwa −8 °C | Orientierungswert, keine Zusage |
| Feldsalat | winterhart | bei Kahlfrost mit Vlies abdecken |
Die Werte gelten für Herbst- und Wintergemüse im Garten, nicht eigens für das Hochbeet. Was deine Pflanzen tatsächlich vertragen, hängt an Witterung, Sorte und Pflanzenzustand.
Wintergemüse beginnt im Sommer. In einem Beispielplan für den Garten wird Feldsalat von Ende Juli bis Anfang September gesät. Geerntet wird er dann ab Anfang November. Winterporree wird in einem Gartenplan von Anfang Juli bis Anfang August gepflanzt. Seine Ernte reicht dort von Anfang Januar bis Mai.
Im Hochbeet setze ich Endivien ab August auf die Fläche, die nach der Roten Bete frei wird. Feldsalat säe ich nach den Gurken zwischen die Kulturen, die noch stehen. Was du im Winter erntest, wäschst du vor dem Essen gründlich, am besten unter fließendem Wasser.
Ab Oktober liegt mein Vlies zusammengelegt neben dem Beet, beschwert mit Steinen. Ist abends Frost angesagt, ziehe ich es nur noch über die Pflanzen.
Welche Gründüngung kannst du im Herbst noch säen?
Statt zu mulchen, kannst du freie Flächen auch einsäen. Gründüngung bedeckt und beschattet den Boden, bindet noch vorhandene Nährstoffe und schützt sie so vor AuswaschungAuswaschung ist der Verlust von Nährstoffen, die Niederschlagswasser aus dem Wurzelraum in tiefere Bodenschichten und bis ins Grundwasser spült. Besonders betroffen ist Nitrat, die Form, in der mineralischer Stickstoff im Boden größtenteils vorliegt..
| Gründüngung | Aussaat | Was sie mitbringt |
|---|---|---|
| Phacelia | bis Anfang September | bildet bis zum Frost bodenschützende Blattmasse, blüht bei langem, mildem Herbst noch |
| Winterzottelwicke | im September | LeguminoseHülsenfrüchte sind die in einer Hülse reifenden Samen von Schmetterlingsblütlern wie Erbse, Bohne und Linse; die Pflanzen heißen Hülsenfrüchtler oder Leguminosen. Die meisten binden mit Knöllchenbakterien an den Wurzeln Stickstoff aus der Luft., kann mit KnöllchenbakterienKnöllchenbakterien, auch Rhizobien genannt, sind Bodenbakterien, die mit Hülsenfrüchtlern wie Erbsen und Bohnen zusammenleben. In kleinen Knöllchen an deren Wurzeln binden sie Stickstoff aus der Luft und machen ihn für die Pflanze nutzbar. Luftstickstoff binden |
| Inkarnatklee | im September | Leguminose, kann mit Knöllchenbakterien Luftstickstoff binden |
| Winterroggen | bis Oktober | überwintert als Gründüngung |
Wähle die Gründüngung passend zu dem, was danach kommt. Senf, Ölrettich und Raps gehören zu den KreuzblütlernKreuzblütler (Brassicaceae) sind eine Pflanzenfamilie mit vielen Gemüsearten: Dazu gehören alle Kohlarten sowie Radieschen, Rettich, Rucola, Kresse und Senf. In der Fruchtfolge sollten sie nicht direkt nacheinander am selben Platz wachsen., genau wie Kohl, Radieschen und Rettich. Wo diese Gemüse angebaut werden, meidest du sie deshalb als Gründüngung. Radieschen säst du im Hochbeet ab Ende März direkt. Wer das vorhat, nimmt im Herbst also besser Phacelia oder Winterroggen.
Die Gründüngung bleibt über den Winter stehen. Im Frühjahr räumst du sie ab und bringst sie auf den Kompost.
Was kann bis zum Frühjahr warten?
Im Herbst düngst du nicht routinemäßig weiter, denn Stickstoffgaben nach August können ausgewaschen werden. Eine Kompostgabe kann im Frühjahr folgen, wenn die Bodenuntersuchung sie erlaubt. Ist die Füllung über das Jahr abgesackt, fülle ich im Frühjahr die fehlende Höhe mit Kompost, Erde oder Rohkompost auf.
Im Jahreslauf des Gemüsegartens ist der November der Monat, um eine Bodenprobe untersuchen zu lassen. Gartenboden wird etwa alle 3 bis 5 Jahre so kontrolliert. Mengen und Ablauf stehen im Überblick dazu, wie du dein Hochbeet düngst, auffüllst und den Boden untersuchen lässt.
Im Dezember werte ich meine Notizen aus und halte fest, welche Pflanzenfamilie zuletzt auf welcher Fläche stand. Damit plane ich die Belegung fürs nächste Jahr im Beetplaner für dein Hochbeet. Ob geplante Nachbarn zusammenpassen, prüfst du mit dem Mischkultur-Planer für Beetnachbarn.
