Wirkung der Wegwarte: Was von der Heilkraft belegt ist
- Arzneimittel aus der Wegwartenwurzel werden über ihre traditionelle Verwendung bewertet, weil die klinischen Belege nicht ausreichen.
- Kultivierte Zichorien enthalten Inulin in ihren Wurzeln.
- Für Zichorienkaffee werden die fleischigen Wurzeln der Wurzelzichorie geröstet.
- Blüten kommen nur in Speisen, wenn die Art sicher bestimmt und ihre Eignung zum Verzehr geklärt ist.
- Jedes Blütenköpfchen der Wegwarte öffnet sich nur an einem einzigen Tag.
Du hast eine Wegwarte am Wegrand entdeckt oder im Beet stehen und willst wissen, was an ihrer Heilkraft dran ist. Die ehrliche Antwort ist kurz: Arzneimittel aus der Wegwartenwurzel werden über ihre traditionelle Verwendung bewertet, weil die klinischen Belege nicht ausreichen. Ich lese deshalb jede Wirkungsliste zur Wegwarte mit einer Frage im Kopf: Steht dahinter Überlieferung oder ein Nachweis am Menschen?
Sicher sagen lässt sich einiges über die Formen der Pflanze, über einen Inhaltsstoff der Wurzel und über Zichorienkaffee. Dazu kommt, worauf du bei Ernte und Verwendung achten musst.
Die Wirkung der Wegwarte: Was die Tradition trägt
Aus der Wurzel der Wegwarte werden Arzneimittel hergestellt. Ihre Bewertung beruht auf der traditionellen Verwendung, denn klinische Belege aus Untersuchungen am Menschen reichen nicht aus. Für dich heißt das: Die Pflanze hat eine Tradition in der Volksheilkunde, eine ausreichend nachgewiesene Wirkung folgt daraus nicht.
Traditionelle Verwendung bedeutet, dass ein Mittel seit Langem auf eine bestimmte Weise genutzt wird. Diese Überlieferung ist dann die Grundlage der Bewertung. Ein Wirknachweis aus Studien ist damit nicht gemeint.
Im Netz kursieren lange Listen mit Wirkungen, die der Wegwarte zugeschrieben werden. Sie reichen weit über das hinaus, was die Bewertung der Wurzel-Arzneimittel trägt. Ich lese solche Listen als Sammlung von Zuschreibungen, nicht als Gebrauchsanweisung.
„Wegwarte hilft zuverlässig, du musst sie nur regelmäßig nehmen.“ Das trägt die Beleglage nicht. Die Arzneimittel aus der Wurzel werden über ihre traditionelle Verwendung bewertet, weil die klinischen Belege nicht ausreichen. Bei gesundheitlichen Beschwerden ist ärztlicher Rat der richtige Weg.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Standort
Geeignet ist ein vollsonniger Platz mit nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden.
- Bodenart
Kalkhaltige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Saure, neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Geeignet ist nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden.
- Anbauort
Die angebotene Sorte „BIO Zichoriensalat“ lässt sich im Hochbeet ziehen.
Aussaat und Vermehrung
- Vermehrung
Die Wildform und Sorten zur Wurzelnutzung im Mai/Juni direkt säen. Blattsorten im April für die Sommer- oder im Juni/Juli für die Winterkultur direkt oder in Töpfe säen und ausreichend große Jungpflanzen auspflanzen.
Pflege
- Pflege
Bei Kultur in trockeneren Gebieten bei Bedarf zusätzlich bewässern und zugleich guten Wasserabzug sicherstellen.
- Düngung
Bei der Blattzichorie Catalogna Special ist in dauerhaften Salatbeständen gewöhnlich keine zusätzliche Düngung nötig; bei nachgewiesenem Nährstoffmangel gilt dies nicht.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist mehrjährig.
- Verwendung
Die Pflanze eignet sich für Steingärten, Blumenrabatten, Beete und Kiesgärten.
Wildform und Kulturformen: Welche Wegwarte gemeint ist
Unter dem Namen Wegwarte steckt mehr als die Wildpflanze vom Wegrand. Die wilde Wegwarte ist eine ausdauernde Pflanze. Zur selben Art, Cichorium intybus, gehören Kulturformen, die gezielt für Wurzel oder Blatt angebaut werden. Dazu zählen die Wurzelzichorie und Blattsorten wie Radicchio, Zuckerhut oder die Blattzichorie Catalogna.
Diese Unterscheidung brauchst du beim Lesen. Kultivierte Zichorien enthalten Inulin in ihren Wurzeln, und für Zichorienkaffee wird die Wurzelzichorie geröstet. Beide Angaben betreffen also Kulturformen und nicht automatisch die blühende Pflanze vom Wegrand.
Ich schreibe beim Säen aufs Etikett, welche Form im Beet steht: Wildform, Wurzelzichorie oder Blattsorte. Danach richte ich später Ernte und Verwendung aus.
Inhaltsstoffe: Was in der Wurzel steckt
Kultivierte Zichorien enthalten Inulin in ihren Wurzeln. Über den Gehalt in der wilden Wegwarte sagt diese Angabe nichts. Die Wurzel-Arzneimittel wiederum werden über ihre traditionelle Verwendung bewertet, weil klinische Belege nicht ausreichen. Zusammen ergibt das eine klare Grenze: Ein bekannter Inhaltsstoff ersetzt keinen Nachweis einer Wirkung am Menschen.
Ich halte Inhaltsstoff und Wirkung beim Lesen deshalb streng auseinander. Steht irgendwo nur, dass ein Stoff enthalten ist, leite ich daraus keine Wirkung ab.
Anwendungsformen: Arzneimittel, Kaffee und Salat
Welche Anwendung zu welchem Pflanzenteil gehört, zeigt die Übersicht.
| Anwendungsform | Genutzter Teil | Einordnung |
|---|---|---|
| Arzneimittel | Wurzel | Bewertung über die traditionelle Verwendung, klinische Belege reichen nicht aus |
| Zichorienkaffee | fleischige Wurzel der Wurzelzichorie | die Wurzeln werden geröstet |
| Salat | Blätter von Blattsorten wie Radicchio, Zuckerhut oder Catalogna | Gartenkultur für Sommer oder Winter |
Zichorienkaffee aus der Wurzel
Für Zichorienkaffee werden die fleischigen Wurzeln der Wurzelzichorie geröstet. Diese Kulturform wird gezielt für die Wurzelnutzung angebaut. Ich wasche die Wurzeln, schneide sie in gleich große Stücke und röste sie im Ofen. Dabei richte ich mich nach Farbe und Duft, nicht nach der Uhr. Erst die ausgekühlten Stücke mahle ich.
Salat aus Blattsorten
Radicchio, Zuckerhut, Zichoriensalat und die Blattzichorie Catalogna bringen die Art als Salat auf den Teller. Blattsorten baust du für eine Sommerkultur oder für eine Winterkultur an. Wann welche Sorte ins Beet kommt, hältst du am besten beim Planen deiner Beetbelegung fest. Für die Küche säe ich Blattsorten und lasse die Wildform am Beetrand blühen, weil die Wegwarte als nützlingsfreundlich gilt.
Hausrezepte: Tee, Tinktur, Umschlag
Eine Dosierung setzt eine Wirkung voraus, die am Menschen ausreichend belegt ist, und genau das ist bei der Wegwarte nicht der Fall. Gesundheitliche Beschwerden gehören in ärztliche Hände, nicht in ein Hausrezept.
Vom Beet bis zur Ernte
Die Wegwarte braucht einen vollsonnigen Platz und einen gut durchlässigen Boden. Wildform und Wurzelsorten säst du direkt an Ort und Stelle. Alles zu Standort, Aussaat und Pflege steht im Porträt, das zeigt, wie die Wegwarte als robuste Wildstaude im Garten gedeiht.
Die Erntezeit der Wegwarte reicht von Juni bis November. Von der Aussaat bis zur Ernte rechnest du mit einer Kulturdauer von 90 bis 168 Tagen.
Blätter
Für die Küche ernte ich Blätter nur von Pflanzen, die ich selbst gesät habe. Ich nehme dabei nur Blätter ohne Flecken und Fraßspuren. Solche Spuren können auf Krankheiten oder Schädlinge hindeuten; wie du sie an der Wegwarte erkennst, steht in einem eigenen Ratgeber.
Blüten
Die Wegwarte blüht von Juli bis Oktober. Jedes Blütenköpfchen öffnet sich aber nur an einem einzigen Tag und schließt je nach Jahreszeit und BestäubungBestäubung nennt man die Übertragung von Pollen, dem Blütenstaub aus den Staubblättern, auf die Narbe einer Blüte. In unseren Breiten übernehmen vor allem Wind und Insekten diesen Transport. unterschiedlich schnell. Ein Köpfchen, das heute offen ist, öffnet sich also kein zweites Mal, über die Saison folgen laufend neue. Tipps dazu, wie du die Blütezeit der Wegwarte verlängerst, sammelt ein eigener Beitrag. Grundsätzliches zur Ernte von Samen und Blüten bei Wildblumen steht im Wildblumen-Ratgeber.
Blüten kommen nur in Speisen, wenn die Art sicher bestimmt und ihre Eignung zum Verzehr geklärt ist. Als Zierpflanzen verkaufte Blumen gehören nicht auf den Teller, weil sie mit Pflanzenschutzmitteln behandelt sein können.
Wurzeln
Für Kaffee nutze ich die fleischigen Wurzeln der Wurzelzichorie und nicht die Wurzeln der Wildform vom Wegrand. Soll die Wurzel lieber im Boden bleiben, lies nach, wie du die Wegwarte zur Bodenverbesserung im Naturgarten einsetzt.
Vorsicht beim Sammeln und Verwenden
Wer Wildpflanzen von Wiese oder Wegrand sammelt, muss jede einzelne Pflanze sicher bestimmen. Zu den heimischen Wildpflanzen, die Pyrrolizidinalkaloide bilden, gehören Jakobskreuzkraut, Gemeines Greiskraut und Natternkopf. Bestimmte dieser Pyrrolizidinalkaloide können die Leber schädigen. Ich ernte für die Küche deshalb aus dem eigenen Beet, wo ich weiß, was ich gesät habe.
Bevor ein Teil der Wegwarte in die Küche kommt:
- Ist die Art sicher bestimmt?
- Ist die Eignung zum Verzehr geklärt?
- Ist es keine Ware, die als Zierpflanze verkauft wurde?
- Ist kein anderes Kraut ins Erntegut geraten?
- Geht es um gesundheitliche Beschwerden? Dann zuerst ärztlich abklären.
