Reifegas
Reifegas ist die gängige Bezeichnung für Ethylen, ein Gas, das manches Obst selbst bildet, besonders Äpfel. Es lässt Obst und Gemüse in der Nähe schneller reifen, welken oder austreiben.
Im Vorratslager zeigt sich die Wirkung deutlich: Liegen Kartoffeln neben Äpfeln, treiben die Knollen aus, und Gemüse welkt schneller. Deshalb lagerst du Gemüse und Kartoffeln nicht zusammen mit Obst. Wo es möglich ist, bewahrst du auch späte Apfelsorten getrennt von den früher eingelagerten Äpfeln und Birnen auf. Kontrolliere das Lager außerdem alle paar Tage und sortiere Faules gleich aus.
Die Wirkung lässt sich auch gezielt nutzen. Grüne Tomaten, die im Herbst draußen nicht mehr ausreifen, reifen schneller nach, wenn du sie zusammen mit Äpfeln lagerst. Äpfel getrennt aufzubewahren schützt also deine Vorräte, ein Apfel neben grünen Tomaten beschleunigt dagegen deren Reife.
Beispiel aus dem Garten
Liegen Kartoffeln neben Äpfeln, treiben die Knollen aus, denn Äpfel bilden Reifegas, also Ethylen. Ich lagere beides deshalb getrennt und lege nur grüne Tomaten, die im Herbst draußen nicht mehr ausreifen, gezielt zu Äpfeln.
Quelle: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Bayerische Gartenakademie ↗ – Wochentipp „Obst und Gemüse für den Winter lagern“ (17. November 2025), Abschnitt „Allgemeine Lagertipps“. Geprüft am .
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