Schnittlauch
Stand:
Schnittlauch säe ich von März bis Mai, 0,5 bis 1 cm tief – ein Lichtkeimer ist er nicht. Bei 15 bis 20 °C dauert die Keimung 10 bis 21 Tage. Er ist winterhart und mehrjährig, kommt also jedes Jahr wieder; geerntet wird von Mai bis November. Im Beet, im Balkonkasten oder im Topf setze ich ihn mit 20 cm Abstand – für Kräuterbutter, für Salate und für die Küche überhaupt.
Winterhärte, auch Frosthärte genannt, beschreibt, wie viel Frost eine Pflanze verträgt. Winterharte Arten überstehen den Winter im Freien, empfindliche musst du vor dem Frost ernten oder schützen.Vorkultur heißt meist, dass du Gemüse im Haus oder geschützt aus Samen vorziehst und es später als abgehärtete Jungpflanze ins Freiland setzt. In Anbauplänen meint das Wort auch eine schnelle Kultur, die vor der Hauptkultur auf dem Beet steht.Die Saattiefe gibt an, wie dick die Erdschicht über einem Samenkorn nach der Aussaat ist. Als Faustregel bedeckst du einen Samen höchstens dreimal so dick mit Erde, wie das Korn selbst ist.Die Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht.Lichtkeimer sind Pflanzen, deren Samen zum Keimen Licht brauchen. Bei der Aussaat werden sie deshalb nur angedrückt und nicht mit Erde bedeckt; ob eine Art dazugehört, steht meist auf der Samentüte.Halbschatten nennt man einen Standort, an den die Sonne nur einen Teil des Tages direkt scheint, bis zu etwa vier Stunden. Typisch sind die Ost- und Westseite von Gebäuden und Mauern oder Plätze unter Bäumen mit dichter Krone.
Giftig für Haustiere?
Angaben für die Gattung Allium
Hund
Giftig
Katze
Giftig
Pferd
Giftig
Ersetzt keine tierärztliche Beratung. Bei Verdacht auf Vergiftung sofort Tierarzt kontaktieren. Quelle: ASPCA Toxic Plants · Stand 2026-07-11
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Standort
Geeignet ist ein sonniger bis halbschattiger Platz mit nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden; bei Tonböden den Wasserabzug verbessern.
- Bodenart
Kalkhaltige, tonige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Saure, neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Geeignet ist nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden; schwere Tonböden mit mineralischem Material lockern, damit Wasser abfließen kann.
- Anbauort
Die Kultur ist im Freiland oder Beet, im Balkonkasten und im Topf möglich.
Pflege
- Pflege
Die Pflanze ist pflegeleicht.
- Düngung
Häufig geernteter Schnittlauch kann während der Wachstumszeit von zusätzlicher Düngung profitieren.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist mehrjährig.
- Verwendung
Die Pflanze eignet sich zum Würzen, für Salate und Kräuterbutter.
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11 Ratgeber rund um Schnittlauch
- Schnittlauch als Begleitpflanze: Was er im Gemüse-, Obst- und Ziergarten leistet – und was nichtSchnittlauch gilt als Schädlingsschreck und Bodenverbesserer. Was davon belegt ist, wo er als Dauerkultur wirklich hilft und wo du seine Grenzen kennen solltest.
- Schnittlauch aussäen: So ziehst du ihn vom Samen zur JungpflanzeSchnittlauch aus Samen ziehen: Zeitfenster, Saattiefe, Keimtemperatur, Abstände und wie du die Sämlinge in Beet oder Topf zur kräftigen Jungpflanze bringst.
- Schnittlauch im Topf: so gelingt er dir auf Balkon und TerrasseSchnittlauch im Topf steht und fällt mit Gefäß, Wasserabzug und Gießrhythmus. Maria zeigt dir, wie du ihn auf Balkon und Terrasse ziehst, erntest, teilst und überwinterst.
- Schnittlauch schützen: Krankheiten und Schädlinge erkennen – von Rostflecken bis ZwiebelfliegeOrange Flecken auf den Röhrchen, welke junge Pflanzen, klebrige Blätter? So erkennst du Rost, Zwiebelfliege und Co. an deinem Schnittlauch und handelst ohne Chemie.
- Schnittlauch trocknen: Dörrgerät, Backofen oder Luft – was vom Aroma bleibtSchnittlauch verliert beim Trocknen viel Aroma. So trocknest du ihn im Dörrgerät, Backofen oder an der Luft möglichst schonend – und wann du besser einfrierst.
- Schnittlauch vermehren: Teilung oder Aussaat – was für welchen Zweck passtTeilung bringt dir in etwa einem Monat wieder einen kräftig treibenden Horst, Aussaat liefert viele Pflanzen und neue Genetik. Ich zeige dir, wann du zu welcher Methode greifst.
- Schnittlauch: gute Nachbarn im Kräutergarten – welche Kräuter passen und wie du das Beet übers Jahr pflegstPetersilie, Dill oder Koriander neben Schnittlauch? Jeder passt – aber nicht zu dritt. Welche Kräuter wirklich zu Schnittlauch gehören, welche Abstände gelten und wie du die Mischkultur von März bis zum Frost pflegst.
- Schnittlauch ernten: wann und wie du für volles Aroma schneidestSchnittlauch richtig ernten: Schnitthöhe, Tageszeit, Blütezeit und Rhythmus übers Jahr – plus wie du die Ernte frisch hältst oder einfrierst.
- Schnittlauch für Einsteiger: Küche, Anbau und Vorrat auf einen BlickWas du über Schnittlauch wissen solltest, bevor du ihn in die Küche und ins Beet holst: Geschmack, Eckdaten zum Anbau, Einfrieren statt Trocknen und die Sicherheitsregel für Öl und Pesto.
- Schnittlauch im Jahresverlauf: dein Pflegekalender von Austrieb bis WinterruheWas dein Schnittlauch Monat für Monat braucht: Teilen im Frühjahr, Schnitt 2 cm über dem Boden, Blütenpflege, Laubmulch und Wintertreiberei – ein Pflegekalender für gesunde Horste.
- Schnittlauch in der Küche: vielseitig, aromatisch – und nie mitgekochtWie du Schnittlauch in der Küche richtig einsetzt: Klassiker von Kräuterquark bis Grüner Soße, die typischen Fehler beim Schneiden und Erhitzen und was bei Schnittlauchöl und Pesto zu beachten ist.
