Futterpflanzen für Nutztiere: Gräser, Leguminosen, Getreide, Rüben und Zwischenfrüchte im Vergleich

Leguminosen: wofür eignen sich Klee und Luzerne?

Klee und Luzerne als Eiweißlieferanten

Kleearten bereichern Feldfutter mit ihrem hohen Eiweiß- und Mineralstoffanteil. Luzerne dient in Rinderrationen vor allem als Protein- und Strukturkomponente. Weißklee steckt zum Beispiel in einer Kleintierwiesen-Mischung, Inkarnatklee und Winterwicke im Landsberger Gemenge.

Eine Einschränkung gilt bei Rindern. Die hohen Calcium- und Kaliumgehalte von Klee und Luzerne müssen besonders in Trockensteherrationen berücksichtigt werden.

Klee oder Luzerne: was der Boden entscheidet

Luzerne braucht warme, sonnige Standorte mit tiefgründigem, durchlässigem Boden und verträgt keine Staunässe. Auch beim pH-Wert gehen die Ansprüche auseinander. Für Kleearten im Feldfutterbau gilt ein Boden-pH von 6,0 bis 6,7 als optimal. Luzerne bevorzugt dagegen einen Boden-pH von 7,0 bis 7,5. Ein Boden im Optimum für Klee liegt also unter dem Bereich, den Luzerne bevorzugt, deshalb entscheidet die Bodenprobe mit, welche der beiden du säst.

Für die Probe steche ich auf derselben Fläche 10 bis 15 Einzelproben und mische sie zu einer Mischprobe. Liegt der gemessene pH-Wert schon über dem Zielbereich deiner Bodenart, gibst du weder Kalk noch kalkhaltige Dünger.

Bei Luzerne zählt außerdem der Herbst. Ihre Winterfestigkeit reicht bis etwa −20 °C und hängt vom Vegetationszustand im Herbst ab. Im Feldfutterbau geht sie idealerweise mit etwa 15 cm Wuchshöhe in den Winter.

Warum Leguminosen den Boden verbessern

An den Wurzeln von Leguminosen binden Knöllchenbakterien Luftstickstoff in organischer Form. Deshalb können kleinkörnige Futterleguminosen wie Klee und Luzerne ohne Stickstoffdüngung auskommen. Kreuzblütler wie Futterkohl bilden diese Knöllchensymbiose nicht.

Im Kleegras verschiebt Stickstoffdünger das Gleichgewicht. Zusätzlicher Stickstoff fördert die Gräser und kann den Kleeanteil verringern. Wer Kleegras mit Stickstoff düngt, drängt also genau die Pflanze zurück, die Stickstoff selbst bindet. Eine Saatmischung, die an jedem Standort optimal ist, gibt es für Kleegras nicht.

Im ökologischen Betrieb verbindet der Kreislauf aus Futterpflanzen, Tierhaltung und organischen Düngern den Futterbau mit der Bodenfruchtbarkeit. Wie das ohne synthetische Dünger funktioniert, erklärt der Ratgeber über Weidesysteme und Nährstoffmanagement in der ökologischen Tierhaltung.

Getreide: Korn, Ganzpflanze oder Grünfutter?

Wichtige Getreidearten für die Fütterung

Getreide bringt vor allem Energie in die Ration, je nach Nutzung über das Korn oder über die ganze Pflanze. Mais landet als Silomais im Grundfutter. Andere Getreidearten lassen sich als Ganzpflanzensilage mit Korn und grünen Pflanzenteilen nutzen, als Ergänzung zu Silomais. Gerste, Weizen und Hafer gehen als Futtergetreide geschrotet oder gequetscht in den Trog. Roggen hat noch eine dritte Rolle: Als Grünroggen überwintert er auf dem Feld und liefert im Frühjahr frisches Grünfutter.

Ganzpflanzensilage oder Körnernutzung?

Welche Nutzung passt, hängt daran, was deiner Ration fehlt. Fehlt Grundfutter mit Struktur, bringt die ganze Pflanze Masse auf den Hof. Fehlt Energie, ist das Korn die dichtere Quelle.

Wurzel- und Knollenfrüchte: was Rüben und Kartoffeln leisten

Welche Arten infrage kommen

Die Futterrübe, auch Runkelrübe genannt, gehört botanisch zu Beta vulgaris. Davon zu unterscheiden sind Stoppelrüben, denn sie sind Formen von Brassica rapa. Die Futterrübe ist zweijährig und blüht erst im zweiten Standjahr. Geerntet wird der Rübenkörper im ersten Herbst, bei der Runkelrübe von September bis November. Ein Beispiel ist die Sorte Eckdorot mit roten, walzenförmigen Rüben.

Bei den Rübentypen nennt eine Futterwerttabelle für die Gehaltsrübe 17 bis 19 % Trockenmasse. Die Halbzuckerrübe liegt als Tabellenwert bei 14 bis 16 %. Mehr zu Rübentypen und Futterwert findest du im Futterpflanzen-Überblick unter Futterwert und Rübentypen.

Bei Schweinen kommen auch Kartoffeln in den Trog. Gedämpfte Kartoffeln eignen sich dafür besser als rohe, weil die Stärke roher Knollen im Dünndarm unzureichend aufgeschlossen wird. Hitze zerstört das Solanin aber nicht, deshalb gehört das Dämpfwasser nicht ins Schweinefutter.

Vor- und Nachteile in der Fütterung

Futterrüben sind ein energiereiches, proteinarmes Ausgleichsfutter. Sie bringen viel Zucker und Energie, aber wenig Struktur mit, deshalb brauchen Wiederkäuer dazu einen Strukturausgleich. Rüben ergänzen Gras und Heu also, sie ersetzen sie nicht. Bei Schafen und Ziegen können die leicht verdaulichen Kohlenhydrate eine Pansenazidose begünstigen. Zum Verfüttern lassen sich Rüben mit einem Rübenschnitzler zerkleinern, bei Pferden gilt allerdings eine Ausnahme.

Auf dem Feld machen Futterrüben Arbeit. Sie bevorzugen mittelschwere bis schwere, tiefgründige Böden ohne Staunässe und zählen zu den Starkzehrern. In der Jugend wachsen sie langsam und schließen ihre Reihen spät. Zwischen der vierten und achten Woche nach dem Auflaufen brauchen sie besonders wenig Unkrautkonkurrenz. Ich hacke dann zwischen den gut sichtbaren Reihen und ziehe das Unkraut in der Reihe von Hand.

Zwischenfrüchte: Futter zwischen zwei Hauptkulturen

Arten und Mischungen

Zwischenfrüchte füllen die Lücke zwischen zwei Hauptkulturen. Früh gesäte Sommerzwischenfrüchte wie einjähriges Weidelgras oder einsömmeriges Kleegras können bei ausreichend Niederschlag nach etwa 8 bis 10 Wochen genutzt werden. Winterzwischenfrüchte wie Grünroggen stehen über den Winter und liefern im Frühjahr Futter.

Welche Anbauarbeiten in welcher Jahreszeit anstehen, zeigt der Ratgeber zur ganzjährigen Planung im Futteranbau. Die Saatfenster je Kultur zum Ausdrucken liefert der Aussaatkalender für Futterpflanzen.

Futterkohl: Markstammkohl und seine Sorten

Markstammkohl stammt aus dem Mittelmeerraum und bildet einen verdickten Trieb mit hoher Blattmasse. Genutzt werden die Blätter, ganze Pflanzen gehen als Frischfutter oder Silage in den Trog. Für Rinder, Schafe und Ziegen eignet er sich als Ergänzung zu rohfaserreichen Rationen. Bei Milchziegen kann Kohl allerdings den Geschmack der Milch beeinträchtigen.

Als Hauptfrucht wird Markstammkohl im April und Mai gesät, als Zwischenfrucht früh im Juli. Für Gartensaatgut wird eine Frostverträglichkeit bis −10 °C angegeben. Für voll ausgewachsene Pflanzen werden −12 °C genannt. Markstammkohl eignet sich zur Frischverfütterung und zur Beweidung im Spätherbst.

Beim Markstammkohl gibt es blattarme und blattreiche Typen. Für die Sortenwahl helfen diese Unterschiede:

Wer bis in den Spätherbst beweiden will, wägt bei der Sortenwahl also Ertrag gegen Frostempfindlichkeit ab. Auf feuchten, staunassen oder sauren Böden wird bei Futterkohl die Kohlhernie begünstigt, eine Krankheit der Kohlpflanzen.

Was Zwischenfrüchte dem Boden bringen

Der Bewuchs beschattet den Boden und vermindert Verschlämmung und Erosion. Die Pflanzen nehmen Nährstoffe aus dem Bodenwasser auf und halten sie vorübergehend in ihrer Masse fest. Verrottet die Biomasse, werden diese Nährstoffe wieder frei. Wie schnell das geht, hängt unter anderem von Pflanzenart, Aufwuchs, Jahreszeit, Bodenfeuchte und Temperatur ab. Über die Humusbildung kann Gründüngung die Wasserspeicherung leichter Böden und die Durchlässigkeit schwerer Böden verbessern.

Markstammkohl hat ein hohes Stickstoffaufnahmevermögen, und ihm wird ein guter Vorfruchtwert für Getreide und Hülsenfrüchte zugeschrieben. Resistente Ölrettich- oder Senfsorten können dazu beitragen, den Weißen Rübenzystennematoden zu verringern. Phacelia wächst schnell, gehört aber wie Futterrüben, Mais und Bohnen zu den Wirtspflanzen von Rhizoctonia solani. Wer Futterrüben anbaut, plant Phacelia als Gründüngung deshalb mit Blick auf diesen gemeinsamen Erreger ein.

So nutzt du Zwischenfrüchte als Futter

Zwischenfrüchte lassen sich auf vier Wegen nutzen:

• Frisch: Markstammkohl kann als frische Ganzpflanze verfüttert werden.
• Silage: Einjähriges Weidelgras eignet sich zur Silagebereitung im Herbst, Markstammkohl auch als Ganzpflanzensilage.
• Weide: Markstammkohl lässt sich im Spätherbst beweiden.
• Gründüngung: Was nicht ins Futter geht, mähst du rechtzeitig vor der Samenreife, damit es sich nicht ungewollt aussät.

Frische Gründüngungsmasse arbeitest du nur flach ein, weil sie tief eingegraben unter Luftabschluss faulen kann. Vor der nächsten Saat oder Pflanzung empfiehlt sich meist eine Wartezeit von etwa 2 bis 3 Wochen.

Neues Zwischenfruchtfutter führst du bei Wiederkäuern langsam ein, empfohlen ist eine Umstellung über 8 bis 14 Tage. Bei Ziegen sollte eine Futterumstellung mindestens zwei Wochen dauern. Eine Futteruntersuchung liefert die Inhaltsstoffwerte, mit denen du die Ration planst. Heu oder Stroh können bei Bedarf als Strukturausgleich dienen.

Achtung

Nitratreiches Herbstfutter kann besonders für Wiederkäuer zum Vergiftungsrisiko werden. Im Tier kann Nitrat zu Nitrit umgewandelt werden und die Bildung von Methämoglobin begünstigen, eine pauschal sichere Menge gibt es nicht. Ähnlich heikel ist Hirse, denn unter Stress durch Fraßdruck, Dürre oder Kälteperioden kann sie Blausäure bilden. Kläre die Fütterung solcher Bestände vorher mit dem Tierarzt.

Welche Futterpflanzen passen zu besonderen Anforderungen?

Trockene Lagen und Pferdeweiden

Knaulgras und Rohrschwingel sind trockenheitsverträgliche Futtergräser, haben aber einen geringeren Futterwert als Deutsches Weidelgras. Pferde stellen eigene Ansprüche an die Weide. Lieschgras, Rotschwingel, Knaulgras und Wiesenfuchsschwanz haben tendenziell geringere Fruktangehalte als Deutsches und Welsches Weidelgras. Starke Sonne bei kalten Nächten und Wassermangel können höhere Fruktangehalte im Gras begünstigen. Auf trockenen Pferdeweiden bringt Knaulgras damit zwei passende Eigenschaften zusammen, wenn auch mit geringerem Futterwert als Weidelgras.

Für stark beanspruchte Ausläufe bleibt Deutsches Weidelgras trotzdem eine Option, weil es robuste, regenerationsfähige Grasnarben bildet. Auf zugesetzten Weißklee wird in Ansaatmischungen für Pferdeweiden in der Regel verzichtet.

Heimische Eiweißpflanzen als Ergänzung zu Soja

Erbsen, Ackerbohnen und Süßlupinen sind eiweißreiche heimische Körnerleguminosen. Die Vergleichstabelle zur Schweinefütterung nennt diese Rohproteingehalte:

Erbsen und Ackerbohnen sind für die Schweinefütterung lysinreich, aber vergleichsweise arm an Methionin und Cystin. In einem Fütterungsversuch mit Aufzuchtferkeln liefen alle drei jeweils zusammen mit Sojaextraktionsschrot als pflanzliche Eiweißkomponenten. Wegen der Lücke bei Methionin und Cystin sind sie ein Baustein der Eiweißversorgung, die Ration berechnest du mit der Fütterungsberatung.

Kräuter und Futterzichorie

Kräuter gehören zum Grünlandfutter dazu, Spitzwegerich ist ein Beispiel. Gezielt angebaut wird die Futterzichorie. Bei der Sorte Spadona wachsen nach einem Schnitt innerhalb von 4 bis 5 Wochen neue erntereife Blätter nach. Am selben Standort sollte sie nur alle 3 bis 4 Jahre stehen. Staunässe meidest du, denn Wasserstau fördert an Chicorée die violette Wurzelfäule.

Geflügel und Kleintiere

Teilst du einen Hühnerauslauf in zwei bis drei Segmente, bekommt die jeweils gesperrte Grasfläche Ruhezeit zur Regeneration. Luzerneheu kann Hennen intensiv und länger anhaltend beschäftigen. Für Kaninchen, Meerschweinchen, Hühner und Gänse gibt es Kleintierwiesen aus Futtergräsern und Weißklee. Für eine solche Mischung wird eine Nutzhöhe von etwa 20 cm angegeben. Herbstzeitlose und Eibe sind für Kaninchen und Meerschweinchen giftig und haben auf ihrer Futterwiese nichts zu suchen.

Nährwert, Aussaat, Lagerung und Fruchtfolge in Kürze

Nährwert. Tabellierte Futterwerte sind Mittelwerte und können von einer konkreten Futterpartie abweichen. Bei Luzerne lag der Rohproteingehalt in untersuchten Chargen zwischen 133 und 183 g je kg Trockenmasse. Wovon der Gehalt abhängt und wie du ihn bestimmst, erklärt der Ratgeber über Nährstoffe in Futterpflanzen und ihre Bestimmung.

Aussaat. Feinsämige Futterpflanzen brauchen ein feinkrümeliges Saatbett mit gutem Bodenschluss, damit sie beim Auflaufen mit Wasser versorgt sind. Saatbett, Saatzeitpunkt und Verfahren bis zur Nachsaat erklärt der Ratgeber, wie du Futterpflanzen richtig aussäst.

Lagerung. Für lagerstabiles Heu wird ein Wassergehalt unter 14 % genannt, und es muss vor erneutem Wasserzutritt geschützt liegen. Frische Futterrüben halten sich bei etwa 5 °C nur begrenzt, denn Wärme trocknet sie aus und Frost mit anschließendem Auftauen fördert Fäulnis. Mehr dazu steht im Futterpflanzen-Überblick unter Lagern und Futterhygiene.

Fruchtfolge. Senf, Raps, Kresse, Rettich und Radieschen sind wie Kohl Kreuzblütler und zählen bei der Fruchtfolge mit. Für Futterkohl gilt im ökologischen Zwischenfruchtanbau eine Anbaupause von mindestens 5 Jahren zu anderen Kreuzblütlern, eine Senf-Zwischenfrucht gehört also mit in diese Rechnung. Die Pausen für Rüben und Luzerne stehen im Futterpflanzen-Überblick unter Fruchtfolge und Mischkultur, und was wo stand, kannst du im Beetplaner festhalten.

Gießen und Düngen. Eine feste Gießmenge für alle Futterpflanzen gibt es nicht, und mehr Wasser ist nicht automatisch besser, weil Luzerne keine Staunässe verträgt. Beim Düngen trennen sich die Gruppen: Futterrüben sind Starkzehrer, kleinkörnige Leguminosen können ohne Stickstoffdüngung auskommen. Beides vertieft der Futterpflanzen-Überblick unter Gießen und Düngen.

Ökologie und Biolandbau. Futterkohl kann auf dem Wildacker bis zu 2 m hoch werden und Wildtieren Deckung bieten, mehr dazu im Futterpflanzen-Überblick. Wie Anbau, Düngung und Pflanzenschutz ohne synthetische Mittel laufen, zeigt der Ratgeber zum Futterbau im Biolandbau.

Forschung. In Versuchen zur Gewinnung von Luzerne-Eiweißfutter für Geflügel werden nur die oberen Pflanzenteile geschnitten. Das ist ein Versuchsaufbau und keine Schnittempfehlung, mehr dazu steht im Futterpflanzen-Überblick unter Ernte und Verwertung.