Inkawurzel (Yacon) im Kübel: Gefäß, Erde, Ernte und Überwinterung
- Kübel mit Abzugslöchern wählen, standsicher und beweglich; schwarzer Kunststoff bekommt einen Übertopf.
- Torffreie Kübelpflanzenerde mit porösen mineralischen Bestandteilen hält das Substrat luftig.
- Vollsonniger, windgeschützter Platz auf Balkon oder Terrasse.
- Rhizome etwa ab Ende März im Haus vortreiben, nach den Eisheiligen in den Kübel setzen.
- Ernte nach dem ersten Frost, wenn das Laub abgestorben ist; die Knollen brechen leicht.
- Knospentragende Rhizome frostfrei überwintern, ohne dass sie austrocknen; frische Speicherwurzeln kühl bei 4 bis 10 °C lagern.
Inkawurzel im Kübel stellt dich im Herbst vor zwei Aufgaben. Du holst die leicht brechenden Knollen aus dem Gefäß, und du bringst das Pflanzgut frostfrei durch den Winter, denn bei uns ist die Pflanze nicht winterhart. Ich denke beides schon beim Kübelkauf mit: Gefäß, Erde und Platz wähle ich so, dass der Kübel sicher steht und ich im Herbst gut an die Wurzeln komme.
Ausführlich geht es hier um das, was im Kübel anders läuft als im Beet: Gefäß, SubstratSubstrat ist der Fachbegriff für Erde oder Erdmischungen, in die du aussäst, pflanzt oder umtopfst, etwa Aussaaterde, Topferde oder Kübelpflanzenerde. Es wird aus organischen und mineralischen Bestandteilen gemischt., Standort, Kübelernte und Überwinterung. Pflanzen, Gießen und Düngen fasse ich kurz.
Die Inkawurzel bildet unter der Erde zwei verschiedene Teile. Die großen Speicherwurzeln sind deine Ernte, treiben allein aber nicht wieder aus. Neu austreiben kann die Pflanze nur aus den knospentragenden Rhizomteilen am WurzelhalsDer Wurzelhals ist die Übergangszone zwischen Sprossachse und Hauptwurzel einer Pflanze. Botanisch ist er der untere Teil des Keimstängels und oft etwas verdickt.. Diese Teile sind dein Pflanzgut für das nächste Jahr.
Das Kübeljahr auf einen Blick
| Zeitpunkt | Was ansteht |
|---|---|
| etwa ab Ende März | Rhizomstücke im Haus in Töpfen vortreiben |
| nach den EisheiligenDie Eisheiligen sind die Namenstage von fünf Heiligen vom 11. bis 15. Mai. Bauernregeln zufolge häufen sich dann späte Frostnächte, deshalb gelten sie im Garten als Merkdatum für die Spätfrostgefahr. | vorgetriebene Pflanzen in den Kübel setzen, sobald keine Fröste mehr zu erwarten sind |
| während der Kultur | für gute Wasserversorgung sorgen, StaunässeStaunässe entsteht, wenn der Boden Regenwasser nicht schnell genug aufnehmen kann und sich das Wasser im Boden staut. Den Wurzeln fehlt dann Sauerstoff, und die Pflanzen werden geschwächt. vermeiden |
| nach dem ersten Frost | Laub ist abgestorben: Kübel ausleeren, Knollen vorsichtig lösen |
| Winter | Rhizome frostfrei halten, ohne dass sie austrocknen; frische Speicherwurzeln kühl bei 4 bis 10 °C lagern |
Inkawurzel kurz eingeordnet
Botanisch heißt die Inkawurzel Smallanthus sonchifolius, bekannt ist sie auch als Yacon. Die Pflanze gehört zur Familie der KorbblütlerKorbblütler sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten unter anderem Kopfsalat, Endivie, Chicorée und Schwarzwurzel gehören. In der Fruchtfolge zählen sie zu den besonders gefährdeten Familien und sollten nicht zu häufig auf derselben Fläche stehen. (Asteraceae). Wie sie sich in die Vielfalt der Raritäten einreiht, zeigt der Überblick, was im Bereich Exoten und Gemüse-Raritäten wächst.
Welcher Kübel passt zur Inkawurzel?
Achte zuerst auf den Wasserabzug. Ein Kübel braucht Abzugslöcher im Boden, damit sich keine Staunässe bildet. Im Wasser stehen darf er nicht, denn das kann WurzelfäuleBei Wurzelfäule faulen die Wurzeln einer Pflanze und sterben ab, meist weil die Erde ständig nass ist und Sauerstoff fehlt. Oft sind Schadpilze beteiligt, und die Pflanze welkt trotz feuchter Erde. begünstigen. Sammelt sich Wasser im Untersetzer, gießt du es aus.
Auf Balkon und Terrasse muss der Kübel standsicher stehen. Trotzdem sollte er beweglich bleiben, falls du ihn ins Winterquartier bringen willst. Bei der Größe richte ich mich genau nach diesen beiden Punkten: Ich nehme den Kübel so groß, wie ich ihn noch sicher aufstellen und mit einem Rollbrett bewegen kann.
Schwarze Kunststoffkübel erhitzen sich in der Sonne stark. Ein Übertopf schützt den WurzelballenDer Wurzelballen ist das Geflecht aus Wurzeln und anhaftender Erde, das beim Austopfen oder Ausgraben einer Pflanze zusammenhält. Ist daran kaum noch Erde zu sehen, ist er stark durchwurzelt. davor, und eine Abdeckung der Erdoberfläche schützt zusätzlich vor dem Austrocknen. Weil die Inkawurzel einen vollsonnigen Platz braucht, steht ein schwarzer Kübel bei ihr zwangsläufig in der prallen Sonne; plane den Übertopf deshalb gleich mit ein.
Abzugslöcher im Boden; kein stehendes Wasser im Untersetzer; sicherer Stand auf Balkon oder Terrasse; beweglich für den Weg ins Winterquartier; bei schwarzem Kunststoff ein Übertopf.
Welche Erde braucht Inkawurzel im Kübel?
Yacon bevorzugt leichten, sandigen Boden. Im Kübel nimmst du dafür torffreie Kübelpflanzenerde mit porösen mineralischen Bestandteilen. Diese Bestandteile halten das Substrat luftig, sodass die Pflanze auch im Gefäß eine lockere Struktur bekommt, wie sie im Garten ein leichter Boden bietet. Torffreie Substrate sind für Balkongemüse aus Umweltschutzgründen vorzuziehen.
Erde aus dem Vorjahr kannst du weiterverwenden, wenn du sie damals neu eingefüllt hast und sie krankheitsfrei ist. Alte Wurzelballen und Wurzelreste holst du vorher heraus. Substrat, in dem Erreger von Wurzelfäule stecken, kommt dagegen nicht zurück in den Kübel.
Wo steht der Kübel auf Balkon und Terrasse?
Stell die Inkawurzel an einen vollsonnigen, windgeschützten Platz. Ich schaue mir vor dem Pflanzen an, wohin die Sonne über den Tag wandert und an welcher Stelle es zieht. Der Kübel kommt dann in die sonnigste Ecke, die zugleich am ruhigsten liegt.
Pflanzen, gießen, düngen: das Wichtigste in Kürze
Pflanzen
In den Kübel kommt ein vorgetriebenes Rhizomstück, nicht die Speicherwurzel. Das geschieht nach den Eisheiligen, wenn keine Fröste mehr zu erwarten sind; wie du die Rhizome vortreibst, steht beim Überwintern. Abstände im Beet, Stützen und die Pflege über den Sommer beschreibt der Ratgeber, wie du Inkawurzel im Hobbygarten anbaust und pflegst.
Gießen
Während der Kultur braucht Yacon eine gute Wasserversorgung. Wie viel ein Kübel braucht, hängt von Witterung, Substrat, Sonne und Wind ab. Torffreie Erde kann oben trocken wirken, obwohl sie darunter noch feucht ist; fühl deshalb mit dem Finger unter der Oberfläche nach, bevor du gießt.
Düngen
Schau zuerst auf den Erdsack: Ist die Kübelerde schon vorgedüngt, richtest du die weitere Versorgung danach aus. Wann und womit du nachdüngst, ohne zu überdüngen, liest du im Ratgeber, wie du Inkawurzeln natürlich und maßvoll düngst.
Krankheiten und Schädlinge
Im Kübel ist stehendes Wasser das Risiko, das du selbst steuerst, weil es Wurzelfäule begünstigen kann. Wie du Krankheiten und Schädlingen bei Exoten allgemein vorbeugst, steht im Exoten-Überblick unter Krankheiten und Schädlinge.
Kübelernte: so holst du die Knollen aus dem Gefäß
Geerntet wird nach dem ersten Frost, sobald das Laub abgestorben ist. Bis dahin bleibt die Pflanze im Kübel stehen. Die Knollen brechen leicht ab, deshalb gräbst du im Kübel nicht mit Spaten oder Grabegabel.
So gehe ich vor: Ich breite eine alte Plane aus, lege den Kübel auf die Seite und ziehe den Ballen vorsichtig heraus. Die Erde löse ich mit den Händen von außen nach innen, bis die Speicherwurzeln frei liegen. Am Wurzelhals sitzen die Rhizomteile mit den Knospen. Ich trenne sie von den Speicherwurzeln und sortiere direkt auf der Plane in zwei beschriftete Kisten: eine für die Küche, eine für das Pflanzgut.
Nur die dicken Speicherwurzeln aufheben und den Wurzelhals auf den Kompost werfen. Die Speicherwurzeln allein treiben nicht wieder aus, im Frühjahr fehlt dir dann das Pflanzgut.
Bevor der erste Frost kommt, lege ich Plane, Kisten und einen Topf mit Erde für das Pflanzgut bereit. Außerdem kläre ich, wo die Rhizome frostfrei stehen können.
Frische Speicherwurzeln lagerst du kühl bei 4 bis 10 °C. Sachgemäß in Sand eingelagert, können die Knollen im kühlen Keller bis zu 9 Monate haltbar bleiben.
Überwinterung: was aus dem Kübel durch den Winter muss
In unseren Breiten ist Yacon nicht winterhart. Über den Winter bringst du deshalb das knospentragende Pflanzgut, also die Rhizomteile vom Wurzelhals. Es muss frostfrei stehen und darf dabei nicht austrocknen.
Ich setze die Rhizomteile nach der Ernte in einen Topf mit Erde, der leichter zu tragen ist als der große Kübel. Den Topf stelle ich an einen frostfreien Platz. Ob die Erde noch feucht ist, prüfe ich mit dem Finger, und erst wenn sie auszutrocknen beginnt, gieße ich nach.
Ein unbeheiztes Kleingewächshaus ist kein sicheres Winterquartier. Bei tieferen Außentemperaturen kann es durchfrieren.
Vom Winterquartier zurück in den Kübel
Etwa ab Ende März kannst du die Rhizome im Haus vortreiben. Schneide sie dafür in Stücke und behalte nur Stücke mit Knospe. Setz sie mit der Schnittseite nach unten und der Knospe nach oben in Töpfe. Vor dem Umzug ins Freie härtest du die jungen Pflanzen ab, indem du sie kühler stellst und gut lüftest. Nach den Eisheiligen, wenn keine Fröste mehr zu erwarten sind, kommen sie in den frisch befüllten Kübel.
Was du mit den Knollen anfängst
Die Speicherwurzeln sind der essbare Teil der Inkawurzel. Was sie als Knollengemüse ausmacht, liest du im Ratgeber, was die Inkawurzel von Kartoffel, Topinambur und Süßkartoffel unterscheidet. Ihre Nutzung als Nahrungs- und Futterpflanze hat einen eigenen Beitrag; Grundsätzliches zu Lebensmitteln aus dem Exotenbeet steht im Exoten-Überblick unter Küche und Sicherheit.
Soll die Inkawurzel später ins Beet umziehen, lies, wie du sie in Fruchtfolge und Mischkultur einbindest. Für Artischocken gilt die Inkawurzel als unverträglicher Nachbar. Geplante Kombinationen prüfst du im Werkzeug, welche Beetnachbarn zusammenpassen.
