Flaschenkürbis-Sorten: welche Kalebassenformen es gibt und was sie unterscheidet
- Kalebasse und Flaschenkürbis sind dieselbe Art, Lagenaria siceraria, eine einjährige Kletterpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse.
- Die Sorten unterscheiden sich vor allem in der Fruchtform; im Handel kommen Kalebassen oft als Mischung.
- Getrocknet wird die Schale 4 bis 6 mm dick, hart und wasserundurchlässig.
- Rekordgewichte gehören Kürbissen, nicht Kalebassen: Den anerkannten Weltrekord hält ein Kürbis mit 1.247 kg.
- Zier-Kalebassen sind kein Lebensmittel; in der afrikanischen Unterart stecken dieselben Bitterstoffe wie in den Wildformen.
Wer Flaschenkürbis-Samen kauft, bekommt oft eine Kalebassen-Mischung. Welche Formen darin stecken, zeigt sich erst am Gerüst. Dabei entscheidet die Form, ob aus einer Frucht später eine Schale, ein Nistkasten oder ein Schlüsselanhänger wird. Ich schreibe mir deshalb vor der Aussaat auf, was aus den Früchten werden soll, und wähle die Form danach aus.
Dazu kommen Namen wie Schlangenkürbis oder Riesenkalebasse, bei denen du genau hinschauen solltest, welche Pflanze gemeint ist.
Kalebasse und Flaschenkürbis sind zwei Namen für dieselbe Art: Lagenaria siceraria. Sie gehört zu den Kürbisgewächsen, aber nicht zur Gattung Cucurbita, in der die Speisekürbisse stehen. Angebaut wird sie wegen ihrer Schale, die getrocknet hart und wasserundurchlässig wird.
Welche Flaschenkürbis-Sorten gibt es?
Bei Kalebassen unterscheiden sich die Sorten vor allem in der Fruchtform. Im Handel findest du sie oft als Kalebassen-Mischung oder unter dem Namen Zier-Flaschenkürbis. Wie stark die Art streut, zeigt schon das Saatgut: In Wild- und GenbankmaterialGenbankmaterial ist Saat- oder Pflanzgut aus dem Bestand einer Genbank, etwa einer Sammlung von Kulturpflanzen und ihren wilden Verwandten. Es wird nur in kleinen Mengen abgegeben und ist keine Ware eines kommerziellen Saatgutlieferanten. reicht das Tausendkorngewicht von 14,54 bis 372,2 g.
| Form | Woran du sie erkennst | Wofür sie sich anbietet |
|---|---|---|
| Flaschenform | bauchiger Körper, schmaler Hals | Gefäße, Vasen, Vogelnistkästen |
| Birnenform | runder Körper, der sich zum Stiel hin verjüngt | Schalen, Rasseln |
| Apfelform | kompakt und rund, ohne abgesetzten Hals | Schalen, Rasseln, Lampenschirme |
| Schlangenform | lange, oft gewundene Früchte | Dekoration als ganze Frucht |
| große Formen | große, schwere Früchte | Gefäße, Lampenschirme, Vogelnistkästen |
| Miniaturen | die kleinsten Früchte | Schlüsselanhänger, Schmuck |
Die rechte Spalte zeigt, wofür ich die Formen nehme. Eine feste Regel ist das nicht, denn getrocknet lässt sich jede Kalebasse öffnen, glätten und bemalen.
Flaschenform: bauchig mit schmalem Hals
Die Flaschenform hat der Art ihren deutschen Namen gegeben. Unten sitzt ein bauchiger Körper, oben ein schmaler Hals. Getrocknet wird daraus ein Gefäß oder eine Vase, und aus dem bauchigen Teil lässt sich ein Vogelnistkasten bauen.
Birnen- und Apfelform: runde Körper
Birnenförmige Kalebassen haben einen runden Körper, der sich zum Stielansatz hin verjüngt. Apfelförmige Früchte sind kompakt und rund, ohne abgesetzten Hals. Ich nehme beide Formen gern für Schalen und Rasseln. Für eine Rassel bleibt die Frucht ganz, denn in einer fertig getrockneten Kalebasse rasseln die trockenen Samen beim Schütteln.
Schlangenform: lange Früchte, genauer Blick auf die Tüte
Schlangenförmige Kalebassen bilden lange, oft gewundene Früchte. Sie gehören ans Gerüst, weil Früchte mit Bodenkontakt leicht faulen. Getrocknet hänge ich sie am Stück als Dekoration auf. Beim Kauf richte ich mich nicht nach dem Handelsnamen, sondern nach dem botanischen Namen auf der Tüte.
Nach dem Namen auf dem Etikett kaufen statt nach der Art. Ob Schlangenkürbis, Flaschenkürbis oder Kalebasse draufsteht: Für eine echte Kalebasse muss auf der Tüte Lagenaria siceraria stehen. Zier-Kalebassen gehören in keinem Fall in die Küche.
Riesenkalebassen: große Früchte, keine Rekordkürbisse
Große Kalebassenformen nehme ich für Gefäße, Lampenschirme und Vogelnistkästen. Zum Öffnen nimmst du bei großen Früchten eine Laubsäge statt eines Messers. Wie lange eine Kalebasse trocknet, hängt von ihrer Größe ab: Die Spanne reicht von einigen Wochen bis etwa 6 Monate. Bei großen Formen rechnest du also eher mit dem oberen Ende dieser Spanne.
Rekordgewichte gehören nicht zu Kalebassen, sondern zu Kürbissen. Den anerkannten Weltrekord hält ein Kürbis mit 1.247 kg. Riesenkürbisse wie die Sorte Atlantic Giant gehören zur Art Cucurbita maxima, nicht zu Lagenaria. Im normal gepflegten Garten erreichen ihre Früchte 50 bis 100 kg und bleiben damit weit hinter den Rekorden zurück.
Miniaturkalebassen: die kleinsten Formen
Aus den kleinsten Sorten werden Schlüsselanhänger und Schmuckstücke. Getrocknet bilden auch sie die harte Schale, für die Kalebassen angebaut werden. Verwechselt werden sie leicht mit Zierkürbissen, botanisch gehören sie aber zur Kalebasse Lagenaria siceraria. Zierkürbisse können hohe Cucurbitacingehalte haben und gehören deshalb nicht auf den Teller, und auch Zier-Kalebassen sind kein Lebensmittel.
Empfehlungen für den Garten
Aussaat und Vermehrung
- Saattiefe
Die angebotenen Sorten 2-3 cm tief säen.
Was alle Kalebassen gemeinsam haben
Egal welche Form du wählst, die Pflanze dahinter bleibt dieselbe. Diese Eigenschaften gelten für alle Kalebassen:
| Eigenschaft | Kalebasse, Lagenaria siceraria |
|---|---|
| Lebensdauer | einjährigEinjährige, auch Annuelle genannt, sind Pflanzen, deren Lebenszyklus üblicherweise innerhalb eines Jahres beendet ist. Sie legen als Pflanze keine Ruhezeit ein, nur ihre Samen überdauern ungünstige Zeiten., nicht winterhart |
| Licht | sonnig |
| Ranken | 3 bis 4 m lang, unter günstigen Bedingungen bis 10 m |
| Kulturdauer | 140 Tage |
| Ausreife hierzulande | ab Oktober, nur in warmen Lagen und günstigen Jahren |
| Schale nach dem Trocknen | 4 bis 6 mm dick, hart, wasserundurchlässig |
| Trocknungsdauer | einige Wochen bis etwa 6 Monate, je nach Fruchtgröße |
Weil Kalebassen hierzulande erst ab Oktober ausreifen und in jedem Fall vor dem Frost geerntet werden, bleibt zwischen Reife und Ernte wenig Spielraum.
Welche Form passt zu deinem Vorhaben?
Ich gehe bei der Auswahl vom fertigen Stück aus. Für Gefäße, Lampenschirme und Nistkästen suche ich große oder bauchige Formen aus. Schmuck und Schlüsselanhänger mache ich aus den Miniaturen. Wer mehrere Ideen hat, sät am besten eine Mischung, dann hängen verschiedene Formen am Gerüst.
Wenn ich eine Mischung säe, gehe ich im Sommer am Gerüst entlang. Sobald eine Frucht ihre Form zeigt, hänge ich ein Schildchen an den Trieb und notiere darauf, was aus ihr werden soll.
Lege fest, was aus der Frucht werden soll. Prüfe, ob auf der Tüte Lagenaria siceraria steht. Entscheide dich für eine einzelne Form oder eine Mischung. Plane bei großen Formen die längere Trocknung ein. Halte Zier-Kalebassen aus der Küche heraus.
Woher die Kalebasse stammt
Der Flaschenkürbis zählt zu den frühesten Kulturpflanzen, die der Mensch domestiziert hat. Auf dem amerikanischen Kontinent belegen archäologische Funde seine Nutzung seit rund 10.000 Jahren. Ursprünglich stammt er nach heutiger Einschätzung aus Afrika.
Auch innerhalb der Art gibt es Unterschiede, die man der Frucht nicht ansieht. In der afrikanischen Unterart stecken dieselben Bitterstoffe wie in den Wildformen. Genutzt wird sie deshalb nicht zum Essen, sondern als Behälter und als Klangkörper von Musikinstrumenten.
Zier-Kalebassen sind kein Lebensmittel, auch nicht als junge, grüne Früchte. Ich verarbeite Früchte aus Kalebassen-Mischungen ausschließlich getrocknet zu Gefäßen, Schalen und Schmuck.
Anbau, Trocknung und Verarbeitung in Kürze
Anbau
Kalebassen brauchen einen sonnigen, warmen Platz und ein stabiles, breites Gerüst, das mindestens 3 m hoch ist. Ich säe im März bis April in Töpfen vor; direkt ins Beet kommen die Samen erst ab Mitte Mai, wenn es frostfrei ist. Die Schritte bis zur Ernte zeigt die Anbau-Anleitung für Kalebassen, Gießen und Düngen der Ratgeber zur Kalebassen-Pflege in der Wachstumsphase.
Ernte und Trocknung
Ich schneide Kalebassen mit Stielstück ab, sobald der Stiel gelb bis braun eintrocknet und die Schale hart ist, spätestens vor dem Frost. Zum Trocknen hängen sie einzeln an einem luftigen, frostfreien Ort, bis sie leicht und bräunlich sind und die Samen innen rasseln. Die Einzelschritte zeigt der Abschnitt Kalebassen ziehen, trocknen und verarbeiten, den naturnahen Weg der Beitrag über Kalebassen im naturnahen Garten.
Verarbeitung
Aus getrockneten Kalebassen entstehen Gefäße, Schalen, Vasen, Lampenschirme, Vogelnistkästen und Rasseln, weil ihre Schale hart ist und kein Wasser durchlässt. Glätten kannst du die Oberfläche mit sehr feiner Stahlwolle oder feinem Schleifpapier, danach lässt sie sich bemalen, ritzen oder per Brandmalerei verzieren. Ideen und Techniken dafür findest du im Beitrag darüber, wie du aus getrockneten Kalebassen Deko für Haus und Garten gestaltest.
