Spitzpaprika anbauen: Aussaat, Pikieren und Abhärten bis zum Auspflanzen
- Spitzpaprika ist ein Formtyp der Gemüsepaprika und gehört zur Art Capsicum annuum.
- Gesät wird im Februar im Haus, weil die Anzucht lange dauert.
- Die Samen kommen 0,2 bis 1 cm tief in torffreie, nährstoffarme Aussaaterde.
- Die Keimdauer liegt bei 7 bis 14 Tagen, die Samen brauchen dafür Wärme.
- Pikiert wird in Töpfe mit 8 bis 10 cm Durchmesser, sobald sich die ersten Laubblätter bilden.
- Abgehärtet wird erst, wenn die Luft tagsüber mindestens 15 °C hat.
- Ins Freiland kommen die Pflanzen gewöhnlich nach den Eisheiligen Mitte Mai, das Wetter entscheidet.
Spitzpaprika braucht einen langen Vorlauf. Für Jungpflanzen, die auf den Balkon sollen, rechnet die Anzucht mit mindestens 10 Wochen, und ins Freiland kommen sie gewöhnlich erst nach den EisheiligenDie Eisheiligen sind die Namenstage von fünf Heiligen vom 11. bis 15. Mai. Bauernregeln zufolge häufen sich dann späte Frostnächte, deshalb gelten sie im Garten als Merkdatum für die Spätfrostgefahr.. Ich säe deshalb im Februar auf der Fensterbank aus und ziehe die Pflanzen drinnen vor, bis sie abgehärtet sind. Wer den Termin, die Keimwärme und das Gießen im Griff hat, bringt kräftige Jungpflanzen an ihren Platz.
Vor der Aussaat: Sorte, Termin und Material
Welche Spitzpaprika-Sorte?
Spitzpaprika ist ein Formtyp der Gemüsepaprika neben den fleischigen, eckigen Blocktypen und gehört botanisch zu Capsicum annuum. Eine Sorte für den Kübel ist die milde Spitzpaprika Zlata, die etwa 80 bis 100 cm hoch wird. Einen Überblick über Gemüsepaprika-Typen, Chilis und die Scoville-Skala gibt dir unser Paprika-und-Chili-Ratgeber.
Wann säst du Spitzpaprika aus?
Spitzpaprika säst du im Februar im Haus aus, weil die Anzucht lange dauert. Die Kultur kann zwischen Februar und April starten. Wann genau, richtet sich nach dem Platz, an den deine Pflanzen später kommen.
| Wohin die Pflanzen kommen | Pflanztermin |
|---|---|
| beheizbares Kleingewächshaus | etwa Mitte April |
| unbeheiztes Kleingewächshaus | Anfang bis Mitte Mai |
| Freiland | nach den Eisheiligen, Mitte bis Ende Mai je nach mildem Wetter ohne Frost |
Von der Aussaat bis zur Pflanzung ins Kleingewächshaus werden etwa 60 Tage veranschlagt. Für Jungpflanzen, die auf den Balkon sollen, rechnet die Anzucht mit mindestens 10 Wochen. Du zählst also vom Pflanztermin zurück: Je früher deine Pflanzen an ihren Platz dürfen, desto früher säst du.
Ich trage den Aussaattag in den Aussaatkalender für Paprika und Chili zum Ausdrucken ein und hänge ihn neben die Anzuchtschale. Wie sich der Termin je nach Gegend verschiebt, erklärt der Ratgeber zur Paprika-Aussaatzeit nach Region.
Material und Anzuchterde
Für die Anzucht nimmst du spezielle torffreie Aussaaterde mit geringem Nährstoffgehalt und feiner, lockerer Struktur. Darin keimen die Samen in einer flachen Schale. Später ziehen die Sämlinge einzeln in Töpfe mit 8 bis 10 cm Durchmesser um. Jedes Gefäß braucht einen ungehinderten Wasserabzug, damit keine Staunässe entsteht.
Geöffnete Saatgutpäckchen lagerst du kühl und trocken. Willst du später eigenes Saatgut nachbauen, greifst du zu samenfesten Sorten, denn Nachkommen von F1-HybridenF1-Hybriden sind Sorten, deren Saatgut aus der gezielten Kreuzung zweier ausgewählter Elternlinien stammt. Die Pflanzen dieser ersten Nachkommengeneration (F1) wachsen häufig sehr einheitlich, ihre eigenen Samen bringen die Sorte aber nicht zuverlässig wieder hervor. können uneinheitliche Eigenschaften haben.
Saatgut, eine flache Anzuchtschale, torffreie Aussaaterde, Töpfe mit 8 bis 10 cm Durchmesser und Abzugsloch, Etiketten für die Sortennamen und ein Thermometer für den Anzuchtplatz.
So säst du Spitzpaprika aus
Schritt für Schritt
- Füll die Schale mit Aussaaterde und feuchte sie an, ohne sie nass zu machen.
- Zieh Saatrillen mit 4 cm Abstand zueinander.
- Leg die Samen etwa 2 cm auseinander in die Rillen.
- Bedeck die Samen mit Erde, die Saattiefe liegt bei 0,2 bis 1 cm.
- Drück die Erde leicht an und beschrifte jede Rille mit dem Sortennamen.
- Stell die Schale an einen warmen Platz und leg ein Thermometer daneben.
Paprika ist kein Lichtkeimer, deshalb kommt die dünne Erdschicht über die Samen.
Keimbedingungen: Wärme zuerst
Spitzpaprika gehört zu Capsicum annuum, und die Samen dieser Art brauchen Wärme zum Keimen. Für sie gelten diese Werte:
| Keimwert für Capsicum annuum | Angabe |
|---|---|
| Aussaat bei | 20 °C |
| untere Keimtemperatur | 20 bis 25 °C |
| obere Keimtemperatur | 25 bis 28 °C |
| Keimdauer | 7 bis 14 Tage |
| Saattiefe | 0,2 bis 1 cm |
Ich lese das Thermometer neben der Schale ab, damit ich die Wärme am Saatplatz kenne und nicht schätze. Bis zur Keimung hältst du die Erde feucht, aber nicht nass.
Nach der Keimung: hell und etwas kühler
Sobald die Keimlinge da sind, brauchen sie einen hellen Platz. Die Anzuchttemperatur liegt nach der Keimung bei 18 bis 20 °C. Ich ziehe die Schale dann vom warmen Saatplatz an ein helles Fenster.
Jungpflanzen pflegen: pikieren, gießen, abhärten
Pikieren
Vereinzelt wird je nach Anleitung ab den ersten Laubblättchen bis zum Stadium mit 2 Blattpaaren. Ich pikiere, sobald sich in der Triebmitte die ersten Laubblätter bilden. Dazu hebe ich jeden Sämling mit einem PikierstabDer Pikierstab ist ein Werkzeug zum Pikieren: Mit ihm bohrst du Pflanzlöcher in die Erde, hebst Sämlinge vorsichtig aus dem Aussaatgefäß und drückst ihre Wurzel ins neue Loch. aus der Schale und fasse ihn nur an den KeimblätternKeimblätter sind die ersten Blätter einer keimenden Pflanze und gehören schon zum Embryo im Samen. Sie ernähren den Keimling, bis die ersten Laubblätter seine Versorgung übernehmen. an. Jede Pflanze kommt in einen eigenen Topf mit 8 bis 10 cm Durchmesser und wird angegossen. Sollen die Pflanzen später ins Kleingewächshaus, hältst du sie nach dem Einwurzeln bei etwa 18 °C.
Überzählige Sämlinge kommen auf den Kompost, nicht in den Salat. Paprika eignet sich nicht für den Verzehr als Sprossen oder Microgreens.
Gießen in der Anzucht
Gieß während der Anzucht mäßig, denn zu nasses Substrat hemmt das Wurzelwachstum und begünstigt Welkepilze. Bei torffreier Erde kann die Oberfläche schon trocken sein, während der untere Topfbereich noch nass ist. Weil du torffrei aussäst und Nässe die Wurzeln hemmt, prüfst du die Feuchte vor dem Gießen auch unten im Topf. Ich stecke dafür einen Finger tief in die Erde, bevor ich zur Kanne greife.
Abhärten
Bevor die Jungpflanzen dauerhaft ins Freie ziehen, härtest du sie ab. Die Pflanzen dürfen dafür tagsüber nach draußen, wenn die Luft mindestens 15 °C hat. Ihr Platz ist geschützt und anfangs halbschattig, ohne direkte Sonne. Später stellst du sie in die Sonne, damit sie sich schrittweise an Licht und Temperatur im Freien gewöhnen. Abends holst du sie wieder herein.
Paprika reagiert schon im niedrigen Plusbereich mit Wachstumsstockungen. Frostfrei allein reicht fürs AbhärtenAbhärten heißt, drinnen vorgezogene Jungpflanzen vor dem Auspflanzen schrittweise an das Wetter im Freien und an die volle Sonne zu gewöhnen. Dafür stehen sie zunächst tagsüber draußen im Schatten. deshalb nicht, es zählt die Mindesttemperatur am Tag.
Ich stelle die Töpfe zum Abhärten in eine flache Kiste. So trage ich alle Pflanzen in einem Gang hinaus und wieder herein.
Wenn die Anzucht hakt
- Die Saat keimt nicht. Prüf zuerst die Temperatur am Saatplatz, denn die Samen brauchen Wärme. Bei älterem Saatgut klärt eine Probeaussaat, ob es noch keimfähig ist.
- Die Sämlinge werden lang und dünn. Das kann auf zu wenig Licht hindeuten. Ich rücke die Töpfe dann an den hellsten Platz im Haus.
- Das Wachstum stockt. Kälte kann das schon im niedrigen Plusbereich auslösen. Hellen dazu die älteren Blätter hell- bis gelbgrün auf, kann das auf Stickstoffmangel hindeuten, denn Aussaaterde ist bewusst nährstoffarm. Ich setze solche Pflanzen in fruchtbare, torffreie Topferde um.
Welke Sämlinge sofort gießen. Welke heißt nicht zwangsläufig Wassermangel, auch Hitze oder durch Dauernässe geschädigte Wurzeln können dahinterstecken. Prüf erst die Feuchte unten im Topf.
Was in späteren Phasen schiefgehen kann, sammelt der Ratgeber zu typischen Fehlern beim Spitzpaprika-Anbau.
Nach der Anzucht: Auspflanzen und Pflege in Kürze
Ins Beet, in den Kübel oder unter Glas
Den Pflanztermin hast du schon bei der Aussaat eingeplant, im Freiland bleibt das tatsächliche Wetter entscheidend. Im Beet stehen die Pflanzen in der Reihe 30 bis 50 cm auseinander, zwischen den Reihen ebenso, und jede bekommt eine eigene Stütze. Wie du vorgezogene Spitzpaprika ins Beet setzt, den Boden mulchst und die Saison verlängerst, steht im Hausgarten-Ratgeber.
Gießen und Düngen
Gieß in der Wachstumsphase gleichmäßig, denn schwankende Wasserversorgung kann den CalciumtransportCalciumtransport ist die Verteilung von Calcium in der Pflanze. Calcium wandert mit dem Wasserstrom aus dem Boden in die Blätter, wo das Wasser verdunstet (Transpirationsstrom); Früchte verdunsten wenig und erhalten deshalb weniger Calcium. zur Frucht stören und BlütenendfäuleBlütenendfäule ist eine physiologische Störung vor allem an Tomaten und Paprika: Durch Calciummangel in der Frucht bildet sich an der Blütenansatzstelle ein dunkler, wässriger Fleck, der später eintrocknet und verhärtet. Sie ist kein Pilz- oder Schädlingsbefall. auslösen. Im Kübel kann vorgedüngte Erde je nach Packungsangabe nach etwa 6 Wochen eine Nachdüngung brauchen. Mehr zu Wassermengen im Beet und zur Düngung findest du im Paprika-und-Chili-Ratgeber.
Krankheiten und Schädlinge
Grauschimmel wird durch Temperaturen um 20 °C, hohe Luftfeuchte und wenig Licht begünstigt, ausreichender Abstand und saubere Werkzeuge helfen beim Vorbeugen. Unter Glas können Weiße Fliegen, Spinnmilben, Thripse und Raupen auftreten, deshalb schaust du regelmäßig auf die Blattunterseiten. Wie du Befall erkennst und mechanisch eingreifst, erklärt der Paprika-und-Chili-Ratgeber.
Mischkultur und Fruchtfolge
Paprika gehört zu den NachtschattengewächsenNachtschattengewächse sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen gehören. Weil sie für dieselben Krankheiten anfällig sind, sollen sie nicht direkt nacheinander auf demselben Beet stehen., deshalb bringen Tomate, Kartoffel und Aubergine als Nachfolger keinen Familienwechsel. Als Gartenregel gilt eine Anbaupause von mindestens 3 Jahren, bevor Paprika wieder auf dieselbe Fläche kommt, und den Wechsel planst du im Beetplaner für deine Beete vorab ein. Welche Nachbarn zu Paprika passen, zeigt dir der Mischkultur-Planer.
Ernte, Lagern und Küche in Kürze
Ernte
Als Anhaltspunkt bis zur ersten Ernte gelten etwa 6 Wochen ab dem Pflanzen, Sorte und Farbreife legt diese Faustregel nicht fest. Grün geerntet schmeckt Spitzpaprika herber, ausgereift süßer, und weil Gemüsepaprika nicht nachreift, entscheidest du das schon an der Pflanze. Woran du reife Spitzpaprika erkennst und wie du sie erntest, liest du im Ernte-Ratgeber.
Lagern
Frische Spitzpaprika lagerst du kühl bei etwa 10 bis 12 °C, weil stärkere Kühlung Qualitätsverluste und Kälteschäden begünstigen kann. Bei Zimmertemperatur hält sie sich etwa 2 bis 3 Tage.
Küche und sicheres Verarbeiten
Spitzpaprika schmeckt roh als Snack oder im Salat, gegart im Gemüsegericht und gefüllt, verschimmelte Früchte isst du aber nicht mehr. Paprika in Öl setzt du nicht auf Vorrat an, weil Selbstgemachtes ein Botulismusrisiko bergen kann. Das Glas gehört in den Kühlschrank, gegessen wird der Inhalt spätestens am Folgetag.
Überwintern und eigenes Saatgut
Überwintern
Spitzpaprika ist nicht winterhart und wird einjährig kultiviert, deshalb säe ich jedes Jahr neu aus. Ein kühl gehaltener Wintergarten gilt als Winterquartier für kleinfrüchtige Paprika, und wie das Überwintern geht, beschreibt der Paprika-und-Chili-Ratgeber.
Samen selbst gewinnen
Für eigenes Saatgut nimmst du Samen aus voll ausgereiften Früchten und trocknest sie auf einer trockenen Unterlage an einem warmen Ort gut durch. Das lohnt bei samenfesten Sorten. Wie du Paprika selbst vermehrst und die Ernte verarbeitest, zeigt der Paprika-Ratgeber zur ganzen Kultur.
