Nährstoffgehalt von Futterrüben: Was in der Runkelrübe steckt und wie du die Werte liest
- Eine frische Futterrübe ist größtenteils Wasser: Der Tabellenwert liegt bei 146 g Trockenmasse je kg Frischmasse.
- Zucker ist mit 545 g je kg Trockenmasse der größte Bestandteil der Trockenmasse.
- Mit 80 g Rohprotein je kg Trockenmasse gilt die Futterrübe als proteinarm.
- Für die Rinderfütterung ist ein Energiewert von 7,47 MJ NEL je kg Trockenmasse tabelliert.
- Bei den tabellierten Mineralstoffen liegt Kalium mit 30 g je kg Trockenmasse vorn.
- Tabellenwerte sind Mittelwerte; deine eigene Rübenpartie kann davon abweichen.
Für Futterrüben steht in Futterwerttabellen ein Zuckergehalt von 545 g je kg TrockenmasseTrockenmasse ist das Gewicht eines Materials, etwa von Erntegut oder Futter, nach Abzug des enthaltenen Wassers. Sie macht Vergleiche möglich, die nicht davon abhängen, wie feucht das Material gerade ist.. Das klingt nach einer sehr süßen Rübe, doch die frische Runkelrübe in deiner Hand besteht größtenteils aus Wasser. Wer die Bezugsgröße übersieht, liest jeden Nährwert der Futterrübe viel zu hoch. Wenn ich Futterwerte für Rüben nachschlage, prüfe ich deshalb als Erstes, auf welche Masse sich die Zahl bezieht.
Futterrübe oder Runkelrübe?
Runkelrübe ist ein anderer Name für die Futterrübe, botanisch gehört sie zu Beta vulgaris. Stoppelrüben sind dagegen Formen von Brassica rapa, ihre Nährwerte lassen sich nicht auf die Futterrübe übertragen. Als zweijährige Pflanze blüht die Futterrübe erst im zweiten Standjahr; für das Futter erntest du sie vorher.
Die Nährstoffe der Futterrübe auf einen Blick
Alle Zahlen in dieser Übersicht sind Tabellenwerte, also Mittelwerte für Futterrüben. Achte auf die rechte Spalte, denn dort steht, worauf sich jede Zahl bezieht.
| Inhaltsstoff | Tabellenwert | Bezugsgröße |
|---|---|---|
| Trockenmasse | 146 g | je kg Frischmasse |
| Zucker | 545 g | je kg Trockenmasse |
| Rohprotein | 80 g | je kg Trockenmasse |
| Nettoenergie Laktation (NEL) | 7,47 MJ | je kg Trockenmasse, Bewertungssystem der Rinderfütterung |
| KaliumKalium ist neben Stickstoff und Phosphor einer der wichtigsten Pflanzennährstoffe. Es regelt den Wasserhaushalt der Pflanze, festigt ihr Gewebe und macht sie widerstandsfähiger gegen Frost sowie Schaderreger wie Pilze und Insekten. | 30 g | je kg Trockenmasse |
| Kalzium | 2,7 g | je kg Trockenmasse |
| PhosphorPhosphor ist ein Pflanzennährstoff, der eine zentrale Rolle im Energiehaushalt der Pflanze spielt und Bestandteil von Erbsubstanz und Zellmembranen ist. In der Praxis spricht man meist von Phosphat. | 2,4 g | je kg Trockenmasse |
Die Werte je kg Trockenmasse direkt auf die frische Rübe übertragen. Nur die erste Zeile bezieht sich auf die Frischmasse, alle anderen Zeilen gelten für die Trockenmasse.
Trockenmasse: der Wert, der alle anderen einordnet
Ein Kilogramm frische Futterrübe enthält im Tabellenmittel 146 g Trockenmasse. Der Rest ist Wasser.
Trockenmasse ist der Teil der Rübe, der nach dem vollständigen Trocknen übrig bleibt. Darin stecken Zucker, Eiweiß und Mineralstoffe, das Wasser ist herausgerechnet.
Daraus ergibt sich eine Leseregel. Alle übrigen Gehalte gelten je kg Trockenmasse, und die frische Rübe besteht nur zu einem kleinen Teil daraus. In einem Kilogramm frischer Rübe steckt deshalb nur ein Bruchteil der Mengen, die in der Tabelle stehen.
Wie viel Trockenmasse eine Rübe mitbringt, hängt auch vom Rübentyp ab: Für die Gehaltsrübe gibt eine Futterwerttabelle 17 bis 19 % Trockenmasse an. Für die Halbzuckerrübe liegt der Tabellenwert bei 14 bis 16 % Trockenmasse. Mehr zu den Typen findest du unter Futterwert und Rübentypen im Ratgeber zu Futterpflanzen und Weide.
Zucker und Energie
Zucker ist der größte Bestandteil der Trockenmasse. Sein Tabellenwert liegt bei 545 g je kg Trockenmasse, das ist mehr als die Hälfte.
Für die Energie ist ein Wert von 7,47 MJ Nettoenergie Laktation (NEL) je kg Trockenmasse tabelliert. Er gehört zum Bewertungssystem der Rinderfütterung. Wichtig ist der Energiewert, weil sich Futtermengen nur mit Blick auf den Energiegehalt eines Futters abschätzen lassen.
Wie viel Eiweiß steckt in Futterrüben?
Beim Eiweiß bringt die Futterrübe wenig mit. Ihr Tabellenwert liegt bei 80 g Rohprotein je kg Trockenmasse, deshalb gilt sie als proteinarm.
Mineralstoffe: Kalium liegt vorn
Bei den tabellierten Mineralstoffen hat Kalium mit 30 g je kg Trockenmasse den höchsten Wert. Kalzium und Phosphor liegen weit darunter, ihre Werte stehen in der Übersicht oben.
Futterrüben sind StarkzehrerStarkzehrer sind Gemüsearten mit hohem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff, etwa Kohl, Kürbis, Tomaten und Zucchini. In der Fruchtfolge kommen sie zuerst auf ein frisch versorgtes Beet, zum Beispiel nach einer Kompostgabe., und wer Rüben samt Blättern vom Beet abfährt, verursacht hohe Nährstoffentzüge. Was die Rübe an Mineralstoffen einlagert, trägst du mit der Ernte also aus deinem Beet. Ich gebe meinen Futterrüben deshalb gut verrotteten Mist als organische GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen.. Was Futterrüben darüber hinaus für den Boden tun können, liest du im Ratgeber, wie du Futterrüben zur Bodenverbesserung im Garten einsetzt.
Wie gut sind Futterrüben verdaulich?
Der Zucker der Futterrübe zählt zu den leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Gleichzeitig ist die Rübe strukturarm, in Wiederkäuerrationen braucht sie deshalb einen Strukturausgleich.
Leicht verdaulich heißt dabei nicht unbedenklich. Gerade die leicht verdaulichen Kohlenhydrate können bei Schafen und Ziegen eine Pansenazidose begünstigen.
Pferden gibst du Rüben nur halbiert, weil kleine Würfel das Risiko einer Schlundverstopfung erhöhen. Mengen und weitere Vorsichtsmaßnahmen für Rind, Schaf, Pferd und Kleintiere findest du im Ratgeber, wie du Futterrüben an Nutztiere verfütterst.
Was die Werte für den Futterwert bedeuten
Aus den Werten ergibt sich die Rolle der Futterrübe im Futter. Die Rübe liefert viel Energie aus Zucker, bringt aber wenig Eiweiß und wenig Struktur mit. Fachlich gilt sie damit als energiereiches, proteinarmes Ausgleichsfutter. Zum Vergleich: In Rinderrationen übernimmt Luzerne vor allem die Rolle einer Protein- und Strukturkomponente, also genau dort, wo die Rübe wenig liefert.
Die Tabellenwerte beschreiben, was in der Rübe steckt. Eine Wirkung auf die Gesundheit deiner Tiere lässt sich daraus nicht ablesen. Wie Futterrüben je Rindergruppe, mit welcher Vorbereitung und in welchen Kombinationen eingesetzt werden, steht im Ratgeber, wie du Futterrüben bei Rindern einsetzt.
Tabellenwert oder Laborwert: so liest du eine Analyse
Tabellenwerte sind Mittelwerte. Die Werte deiner eigenen Rübenpartie können davon abweichen. Wie groß solche Unterschiede ausfallen können, zeigt ein Beispiel aus dem Feldfutter: Bei Luzerne wurden drei Chargen untersucht. Ihr Rohproteingehalt lag zwischen 133 und 183 g je kg Trockenmasse.
Ich notiere zu jeder Rübenzahl in meinem Gartenheft drei Dinge: den Wert, die Bezugsgröße und ob er aus einer Tabelle oder aus einer Probe stammt.
Bei Schafen und Ziegen gilt die Empfehlung, für eine aussagekräftige Rationsberechnung jede Grundfuttercharge repräsentativ zu beproben und im Labor untersuchen zu lassen. Für deine Rüben heißt das: Der Tabellenwert reicht zum Einordnen, für eine genaue Rechnung brauchst du die Laborwerte deiner eigenen Partie.
Ein Laborbericht kann gemessene und berechnete Werte enthalten. Bei Futtergetreide etwa werden die Nährstoffgehalte per NIRS analysiert. Energiegehalt und wertbestimmende Aminosäuren ermittelt das Labor anschließend rechnerisch.
Bevor du eine Zahl in deine Planung übernimmst, gehst du sie kurz durch.
Diese Fragen kläre ich bei jedem Rübenwert.
- Bezieht sich die Zahl auf Frischmasse oder auf Trockenmasse?
- Ist es ein Tabellenwert oder ein Laborwert deiner Partie?
- Um welchen Rübentyp geht es, Gehaltsrübe oder Halbzuckerrübe?
- Steht ein Energiewert in NEL da? Dann gehört er zur Rinderfütterung.
Anbau, Ernte und Lagerung in Kürze
Ausführlich stehen Anbau, Ernte und Lagerung im Ratgeber zu Futterpflanzen und Weide.
Anbau
Gut wachsen Futterrüben auf tiefgründigen, mittelschweren bis schweren Böden, StaunässeStaunässe entsteht, wenn der Boden Regenwasser nicht schnell genug aufnehmen kann und sich das Wasser im Boden staut. Den Wurzeln fehlt dann Sauerstoff, und die Pflanzen werden geschwächt. vertragen sie nicht. Die Runkelrübe säst du von März bis Mai; auf dasselbe Beet kommt sie erst nach einer FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 4 Jahren wieder. Die Termine findest du im Aussaatkalender für Futterpflanzen zum Ausdrucken, die Pause hältst du in deiner Beetplanung über mehrere Jahre fest.
Ernte
Geerntet wird die Runkelrübe von September bis November. Woran du die Erntereife erkennst und wie du die Rüben schonend aus dem Boden holst, erklärt der Ratgeber, wann und wie du Futterrüben erntest.
Lagerung und Futterhygiene
Bei etwa 5 °C halten sich frische Futterrüben, allerdings nur begrenzt. Ist es wärmer, trocknen die Rüben leichter aus; frieren sie und tauen wieder auf, begünstigt das Fäulnis. Schimmelpilzgifte können Futterpflanzen schon auf dem Feld oder erst im Lager belasten, deshalb sortiere ich schimmlige und faule Rüben aus.
