Wegwarte im Jahreslauf: Aussaat, Pflege und Samen sammeln

Der Wegwarten-Kalender auf einen Blick

Die Tabelle fasst zusammen, was im Lauf des Jahres ansteht.

Richte dich im Zweifel nach der Saatgut-Tüte deiner Sorte. Für die übrigen Stauden im Beet kannst du dir einen Aussaatkalender für Stauden und Ziergräser ausdrucken.

Frühjahr: Platz wählen und Saatbett vorbereiten

Sonne und durchlässiger Boden

Die Wegwarte will einen Platz in voller Sonne. Für sie eignet sich nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden; Kalk-, Lehm- und Sandboden kommen infrage. Wie du Licht, Feuchte und pH-Wert für Stauden richtig einschätzt, beschreibt der Stauden-Ratgeber im Abschnitt Standort und Boden.

Boden lockern und Saatbett fein machen

Ich lockere das Beet im Frühjahr erst, wenn der Boden ausreichend abgetrocknet ist. Wurzelunkräuter hole ich mit der Grabegabel heraus und lese Rhizom- und Wurzelstücke sorgfältig mit ab. Verdichtungen beseitige ich vor dem Säen, damit ein durchlässiger, bewuchsfreier Boden entsteht. Zum Schluss harke ich die Fläche eben und feinkrümelig.

Aussaat: Zeitpunkt, Saattiefe, Keimung und Abstand

Wann du säst

Als Aussaatzeit für die Wegwarte ist Juni bis Juli angegeben. Blattsorten kannst du direkt ins Beet oder in Töpfe säen und pflanzt sie aus, sobald die Jungpflanzen ausreichend groß sind.

Wie tief die Samen in die Erde kommen

Die Wegwarte ist kein Lichtkeimer, die Samen gehören also unter die Erde. Für die Freilandaussaat der wilden Wegwarte sind etwa 1,5 bis 2 cm Saattiefe angegeben. Bei den Kulturformen schwanken die Angaben je nach Angebot.

Auch Zuckerhut-Angebote unterscheiden sich untereinander, deshalb zählt am Ende die Angabe deiner Sorte.

Tipp

Drück Wegwartensamen nicht nur auf die Oberfläche, wie du es von Lichtkeimern kennst. Zieh für die Wildform eine Rille, säe hinein und deck die Samen mit Erde zu.

Keimung: feucht halten und abwarten

Während Quellung und Keimung hältst du das Saatbett ständig ausreichend feucht. Danach heißt es abwarten, denn die Angaben zur Keimdauer liegen weit auseinander.

Ziehst du Blattsorten in Töpfen vor, nimm salzarme Aussaaterde, aus der überschüssiges Gießwasser abfließen kann. Eine Abdeckung nimmst du beim ersten Keimling ab und stellst die Töpfe hell, aber geschützt vor praller Sonne auf. Stehen die Sämlinge dicht, vereinzelst du sie nach den ersten Laubblättern mit einem Pikierstab. Dabei hältst du sie so, dass kein Zug an den Keimblättern entsteht. Vor dem Auspflanzen härte ich die Jungpflanzen etwa eine Woche an einem windgeschützten, schattigen, aber hellen Platz ab.

Abstand in der Reihe und zwischen den Reihen

Ich säe die Wegwarte in Reihen und ziehe sie als Einzelpflanzen. In der Reihe stehen die Pflanzen 10 bis 30 cm auseinander. Zwischen den Reihen sind 20 bis 60 cm angegeben. Ausgewachsen wird die Wegwarte 20 bis 40 cm breit. Dicht aufgelaufene Reihen vereinzele ich auf den Abstand in der Reihe, sobald sich die Sämlinge gut greifen lassen.

Sommer: gießen, düngen, Blüte begleiten

Gießen nach Bedarf

In trockeneren Gegenden gießt du die Wegwarte bei Bedarf zusätzlich und sorgst zugleich für guten Wasserabzug. Ich gieße morgens und direkt an die Wurzeln statt über die Blätter. In einer neu angelegten Staudenpflanzung achte ich in den ersten 1 bis 2 Vegetationsperioden besonders auf anhaltende Trockenheit. Dann wässere ich wiederholt durchdringend, mit etwa 25 l/m² je Gießgang. Das gilt auch für trockenheitsverträgliche Stauden, solange sie noch anwachsen.

Düngen nur mit Befund

In dauerhaften Salatbeständen, zu denen ausdrücklich die Blattzichorie Catalogna Special zählt, ist zusätzliche Düngung in der Regel nicht nötig. Dieser Hinweis gilt für diese Gartenkultur und ist kein Grund zum Verzicht, wenn ein Nährstoffmangel nachgewiesen ist. Bei meinen Wildstauden dünge ich nur, wenn eine Bodenuntersuchung einen Bedarf zeigt. Für die Probe mischst du 10 bis 15 über die Fläche verteilte Einstiche. Davon gibst du etwa 500 g zur Untersuchung ab.

Eine Standarduntersuchung erfasst Phosphat, Kali und Kalkbedarf, Stickstoff aber nur, wenn du ihn gesondert beauftragst. Vermutest du einen Stickstoffmangel, musst du diesen Wert also eigens mitbestellen, sonst ist der Mangel gar nicht nachgewiesen.

Blüte, Verblühtes und Selbstaussaat

Die Wegwarte blüht von Juli bis Oktober und gilt als nützlingsfreundlich. Als Schnittblume für die Vase gilt sie dagegen nicht. Weil die Art verwildern kann, entscheide ich früh, welche Pflanzen Samen bilden dürfen. Rechtzeitig abgeschnittene verwelkte Blüten können bei vielen Stauden eine unerwünschte Selbstaussaat verhindern. An den übrigen Pflanzen lasse ich die Köpfe für die Samenernte stehen.

Krankheiten und Schädlinge

Pflanzenschutz im Staudenbeet läuft in Stufen: vorbeugen, kontrollieren, mechanisch eingreifen. Ausreichende Pflanzabstände, gute Belichtung und eine ausgewogene Nährstoffversorgung können helfen, Echtem Mehltau an anfälligen Stauden vorzubeugen. Wie du Mehltau, Spinnmilben und Schnecken bei Stauden begegnest, beschreibt der Stauden-Ratgeber im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge.

Im Topf und im Hochbeet

Die Wegwarte gilt als topfgeeignet und wird auch im Hochbeet angebaut. Das Gefäß braucht freie Abzugslöcher, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann. Ein größeres Erdvolumen bevorratet mehr Wasser und verlängert so die Zeit bis zur nächsten Wassergabe.

Wegwarte-Samen sammeln: Reife erkennen, trocknen, lagern

Einen festen Kalendertag für die Samenernte gibt es bei der Wegwarte nicht. Die Samen reifen ungleichmäßig, und ein pauschaler Sammeltermin ersetzt den Blick auf den Reifezustand nicht. Da die Pflanze zudem von Juli bis Oktober blüht, können an ihr frisch verblühte und längst trockene Köpfe nebeneinander stehen.

So gehe ich beim Sammeln vor

Ich gehe die Pflanzen in mehreren Durchgängen ab und schneide nur Köpfe, die verblüht und trocken sind. Grüne Köpfe bleiben bis zum nächsten Durchgang an der Pflanze. Die geschnittenen Köpfe lege ich in eine Papiertüte und lasse sie darin nachtrocknen. Danach zerreibe ich sie vorsichtig zwischen den Händen und siebe die Samen aus. Jede Tüte beschrifte ich mit Art, Sorte und Erntejahr.

Vorsicht bei Hybridsorten

Sammelst du von Salatzichorien, prüfe vorher, ob es sich um eine Hybridsorte handelt. Nachkommen aus selbst geernteten Samen von Hybridsorten können deutlich von der Mutterpflanze abweichen.

Lagern und vor der Aussaat prüfen

Wegwartensamen gelten als orthodox, sie vertragen also das Trocknen und lassen sich trocken lagern. Die meisten selbst gesammelten Blumen- und Staudensamen bleiben kühl, dunkel und trocken gelagert etwa 3 Jahre keimfähig. Das ist eine Orientierung und keine Garantie für jede Art. Günstig ist eine Lagerung unter Luftabschluss bei weniger als 10 °C. Bei Saatgutresten mit fraglicher Keimfähigkeit machst du etwa 4 Wochen vor der geplanten Aussaat eine Keimprobe.

Herbst: Blätter und Wurzeln ernten

Je nach Nutzungsform erntest du die Wegwarte von Juni bis November. Die Kulturdauer ist mit 90 bis 168 Tagen angegeben. Salatzichorien schneidest du für Blätter oder Knospen, Wurzelzichorien gräbst du für ihre fleischigen Wurzeln aus.

Wurzeln ausgraben und verarbeiten

Zum Ernten lockere ich die Erde rund um die Wurzel mit der Grabegabel und hebe sie dann heraus. Für Zichorienkaffee wasche ich die Wurzeln gründlich, schneide sie klein und trockne die Stücke vollständig. Danach röste ich sie in einer Pfanne ohne Fett, bis sie dunkelbraun sind. Abgekühlt mahle ich sie und brühe das Pulver wie Kaffee auf.

Blätter für die Küche

Junge Blätter schmecken leicht bitter und passen in Salate. Ich ernte sie nach und nach und lasse die Pflanze dabei im Beet stehen.

Achtung

Iss nur, was du sicher als Wegwarte bestimmt hast, ob aus dem Garten oder aus der Natur. Bist du unsicher, verzichte auf den Verzehr. Die Wegwarte ist eine Garten- und Küchenpflanze, keine Medizin; nachgesagte Heilwirkungen ersetzen keinen ärztlichen Rat.

Winter: überwintern, zurückschneiden, planen

Übersteht die Wegwarte den Winter?

Das hängt an der Form, die du gesät hast. Als Staude angebotene Wegwarte wird als mehrjährig und winterhart beschrieben. Andere Angaben führen Cichorium intybus als einjährig und nicht winterhart. Welche Angabe für deine Pflanzen gilt, steht auf der Saatgut-Tüte deiner Sorte.

Stängel stehen lassen, im Spätwinter schneiden

Abgestorbene Stängel und Blätter bilden einen natürlichen Winterschutz, deshalb lasse ich sie im Herbst stehen. Pilzbefallene Blätter entferne ich dagegen schon im Herbst. An einer Beetecke lasse ich einen Teil der dürren Stängel ganzjährig stehen, als Unterschlupf für Insekten. Im Spätwinter schneide ich die übrigen abgestorbenen Triebe zurück, im Hausgarten 3 bis 5 cm über dem Boden. Wie Rückschnitt, Winterschutz und Mulch bei Stauden allgemein funktionieren, beschreibt der Stauden-Ratgeber im Abschnitt Pflege im Jahreslauf.

Im Topf überwintern

Steht eine winterharte Wegwarte im Topf, isolierst du das Gefäß so, dass du weiterhin gießen kannst. Die Kübel-Überwinterung insgesamt behandelt der Stauden-Ratgeber im Abschnitt Topf und Balkonkasten.

Planen fürs nächste Jahr

Im Winter sortiere ich mein Saatgut und lege fest, wo Wildstauden und Salatzichorien im nächsten Jahr stehen. Die Aufteilung kannst du vorab im Beetplaner für deine Beete skizzieren. Setzt du Salatzichorien zwischen Gemüse, prüfst du die passenden Nachbarn im Mischkultur-Planer.

Wegwarte als Zierpflanze und im Naturgarten

Als Zierpflanze bringt die Wegwarte von Juli bis Oktober blaue Blüten ins Beet. Steingarten, Rabatten, Beete und Kiesgarten sind mögliche Einsatzorte.

In welche Gartenkonzepte die Wegwarte passt und welche Partner neben ihr stehen können, zeigt der Ratgeber dazu, wie du die Wegwarte als Wildstaude im Naturgarten kultivierst und nutzt. Wähle Partner mit ähnlichen Ansprüchen an Sonne und Boden.