Krankheiten und Schädlinge bei Radiessprossen: erkennen, vorbeugen, neu ansetzen
- Weißer Flaum direkt an der Wurzel kann auf Faserwurzeln hindeuten, die bei Radieschen während der Keimung auftreten können.
- Eine verschimmelte Sprossenportion entsorgst du vollständig, denn Abkochen macht sie nicht wieder sicher.
- Schimmel wird begünstigt durch wenig Platz und Luft, durch hohe Feuchte und Wärme und durch ein unsauberes Gerät.
- Keimsprossen im Glas spülst du täglich 2-mal und stellst das Glas danach schräg, damit Restwasser abläuft.
- Auf Sprossen und Microgreens sprühst du nichts: Bei bestätigtem Befall setzt du neu an.
Du hebst den Deckel vom Keimglas, und an deinen Radiessprossen hängt weißer Flaum. Jetzt entscheidet sich, ob die Portion in die Pfanne darf oder in den Müll gehört. Ich greife in diesem Moment nicht zur Sprühflasche, ich schaue erst genau hin.
Radiessprossen stehen nur kurz, und du isst den ganzen Keimling mit Saatkorn und Wurzel. Deshalb gelten andere Regeln als bei Radieschen im Beet: Du behandelst nicht, du ordnest ein, beugst vor und setzt notfalls neu an.
Weißer Flaum an Radiessprossen: Schimmel oder Faserwurzeln?
Radieschen können beim Keimen feine Faserwurzeln bilden, die weiß und watteartig wirken. Dieser Flaum wird leicht mit Schimmel verwechselt. Beim Einordnen helfen dir der Sitz des Flaums und der Geruch:
- Sitzt der Flaum als feiner Kranz direkt an der Wurzel jedes einzelnen Keimlings, kann das auf Faserwurzeln hindeuten.
- Zieht sich ein Belag über Samenkörner und mehrere Keimlinge hinweg und riecht der Ansatz muffig, spricht das eher für Schimmel.
Beides sind Hinweise, keine sichere Diagnose. Bleibt nach dem Hinsehen der Verdacht auf Schimmel, isst du die Portion nicht.
Ich prüfe meine Radiessprossen nach dem Spülen, solange das Glas schräg steht. Erst schaue ich auf die Wurzeln, dann rieche ich am Glas. Was ich nicht einordnen kann, esse ich nicht.
Anzeichen auf einen Blick
| Was du siehst | Worauf es hindeuten kann | Was du tust |
|---|---|---|
| Weißer, watteartiger Flaum direkt an der Wurzel | Faserwurzeln | Sitz und Geruch prüfen, weiter spülen und abtropfen lassen |
| Belag über Körner und mehrere Keimlinge, muffiger Geruch | Schimmel | Portion vollständig entsorgen, Gefäß gründlich reinigen |
| Weißer, mehliger Belag auf den Blättern von Radies-Microgreens | Mehltau | Schale nicht ernten, neu ansetzen |
| Braune, matschige Wurzeln, fauliger Geruch | Fäulnis durch stehendes Wasser | Portion entsorgen, Ablauf prüfen |
| Saat keimt schlecht | Altes Saatgut, Austrocknung, zu niedrige Temperatur oder überfülltes Gefäß | Saatgutalter, Feuchte, Temperatur und Füllmenge prüfen |
| Lange, dünne, blasse Keimlinge | Zu wenig Licht | Heller stellen, ohne direkte Sonne |
Eine verschimmelte Sprossenportion entsorgst du vollständig. Abkochen macht sie nicht wieder sicher, denn Kochen beseitigt die meisten Schimmelpilzgifte nicht zuverlässig.
Mehliger Belag auf den Blättern: Mehltau?
Ein weißer, mehliger Belag auf den Blättern kann auf Mehltau hindeuten. Das betrifft eher Radies-Microgreens, die auf Erde oder Vlies stehen und Blätter entfalten, als Keimsprossen im Glas. Ich ernte eine Schale mit Pilzbelag nicht mehr, sondern entsorge sie und setze neu an. Für den nächsten Ansatz gilt: Nach dem Keimen stehen Microgreens hell und luftig.
Braune, matschige Wurzeln: Wurzelfäule?
Braune, matschige Wurzeln und ein fauliger Geruch können auf Fäulnis durch stehendes Wasser hindeuten. Solche Sprossen esse ich nicht, sie kommen in den Müll. Prüfe danach den Ablauf: Nach dem Spülen muss das Wasser vollständig aus dem Keimgefäß abtropfen. Bei Keimpads gießt du durchgelaufenes Wasser aus der Auffangschale ab.
Warum Radiessprossen schimmeln und faulen
Schimmel bildet sich leichter, wenn die Keimlinge wenig Platz und Luft haben, wenn es sehr feucht und warm ist oder wenn das Gerät nicht sauber war. Hinzu kommt das Saatgut selbst: Auch Samen für die Sprossenanzucht sind nicht steril, sie bringen eine natürliche Keimflora mit.
Ohne Wasser, Wärme und Sauerstoff keimt kein Samen. Feuchte und Wärme begünstigen aber auch die Vermehrung von Mikroorganismen. Du kannst die Ursache also nicht abstellen, ohne die Keimung abzustellen. Beeinflussen kannst du Platz, Ablauf und Sauberkeit.
So beugst du Schimmel und Fäulnis vor
Diese Handgriffe senken das Risiko. Ausschließen lässt sich Schimmel damit nicht.
Weniger Saat ins Gefäß
Ein überfülltes Keimgefäß schadet doppelt: Sauerstoffmangel kann die Keimung beeinträchtigen, und wenig Platz und Luft begünstigen Schimmel. Für eine Sprossenbox nennt der Hersteller etwa 1,5 Esslöffel Radies-Keimsaat je Anzucht. Ich fülle auch mein Glas so, dass die gequollenen Körner locker liegen.
Spülen und vollständig abtropfen lassen
Keimsprossen im Glas spülst du täglich 2-mal mit frischem Wasser. Danach stellst du das Glas schräg, damit Restwasser ablaufen kann, und bei einer Sprossenbox bleibt das Ablaufventil frei. Die Abläufe im Einzelnen stehen in den Grundlagen zu Spülen, Hygiene und Anbauproblemen bei Keimsprossen und Microgreens.
Gerät gründlich reinigen
Nach der Ernte bürste ich Sieb, Rillen und Gitter und reinige alles mit heißem Wasser und Spülmittel. Spezielle Desinfektionsmittel brauchst du im Privathaushalt nur auf Empfehlung von Arzt oder Gesundheitsamt. Das BfR empfiehlt für Sprossen, die du zu Hause ziehst, abgekochtes Trinkwasser.
Hell und warm stellen, nicht heiß
Empfohlen sind im Zimmer 18 bis 22 °C Raumtemperatur und ein heller Platz ohne direkte Sonne. Der Bereich ist nach beiden Seiten begrenzt: Ein zu kühler Raum kann die Keimung behindern, und hohe Lufttemperaturen im Sommer begünstigen die schnelle Vermehrung von Bakterien und Schimmelpilzen. Ich stelle mein Glas deshalb in die Küche, nicht auf die sonnige Fensterbank.
Blasse Keimblätter und lange Stängel: Krankheit oder Lichtmangel?
Blasse, gelbliche KeimblätterKeimblätter sind die ersten Blätter einer keimenden Pflanze und gehören schon zum Embryo im Samen. Sie ernähren den Keimling, bis die ersten Laubblätter seine Versorgung übernehmen. werden gern als NährstoffmangelNährstoffmangel heißt, dass eine Pflanze von einem oder mehreren Nährstoffen zu wenig bekommt oder aufnehmen kann. Sie bleibt dann im Wachstum zurück und zeigt Verfärbungen, etwa hellgrünes oder vergilbendes Laub. gedeutet, doch Keimsprossen brauchen weder Erde noch Dünger. Der Keimling ernährt sich zunächst vom Vorrat im Samen und braucht für grüne Blätter Licht, Blässe deutet deshalb eher auf Lichtmangel hin. Auch lange, dünne Stängel können daher kommen, denn Beschattung kann verstärktes Streckungswachstum bis zur Vergeilung auslösen.
Blattläuse, Thripse und Spinnmilben: wann sie ein Thema sind
Keimsprossen aus Radies-Saat erntest du nach etwa 3 bis 5 Tagen, und bis dahin werden sie immer wieder durchgespült. Saugende Schädlinge fallen deshalb eher an Radies-Microgreens auf, die offen auf Erde, Vlies oder Keimpads stehen, und an Radieschen im Topf oder Beet. Diese Anzeichen sind Hinweise, keine Diagnose:
- Gekräuselte Blätter und klebrige Absonderungen können auf Blattläuse hindeuten. Schau an Blattunterseiten und jungen Trieben nach.
- Silbrige Flecken und winzige dunkle Kotspuren können auf Thripse hindeuten.
- Helle Sprenkel und feine Gespinste zwischen den Pflanzenteilen können auf SpinnmilbenDie Spinnmilbe ist eine winzige, etwa 0,5 Millimeter große Milbe, die vor allem auf Blattunterseiten lebt und dort feine Gespinste bildet. Befallene Blätter färben sich fahlgrün bis gelb und vertrocknen bei starkem Befall. hindeuten.
Prüfe mit einer Lupe, ob wirklich Tiere da sind, bevor du handelst.
Was du bei Befall tust
Radies-Microgreens auf Keimpads brauchen etwa 6 bis 8 Tage bis zur Ernte, und geerntet werden genau die Stängel und Blätter, an denen die Tiere saugen. Was du aufsprühst, isst du also mit. Ich ernte eine befallene Schale deshalb nicht mehr, entsorge sie, reinige das Gefäß und setze neu an.
Hausmittel und Pflanzenschutzmittel einordnen
Backpulver und Milch, jeweils mit Wasser gemischt, werden als Hausmittel gegen Mehltau weitergegeben. SchmierseifeEine Schmierseifenlösung ist in Wasser aufgelöste Schmierseife, die als altes Hausmittel auf Pflanzen gesprüht wird. Sie legt sich als flüssiger Film über Schädlinge wie Blattläuse, die dadurch ersticken. und Rapsöl gelten als Hausmittel gegen saugende Insekten, weil sie die Tiere benetzen sollen. Auf Sprossen und Microgreens sprühe ich nichts.
Die Bayerische Gartenakademie rät schon bei Küchenkräutern, die regelmäßig geerntet werden, vom Einsatz von Pflanzenschutzmitteln ab. Bei Sprossen und Microgreens halte ich es genauso.
Weißen Flaum für Mehltau halten und ein Hausmittel aufsprühen. Prüfe zuerst, ob es Faserwurzeln sein können. Bei Schimmel wird nicht gesprüht, die Portion wird entsorgt.
Radieschen im Beet: andere Schädlinge, andere Regeln
Meinst du nicht die Sprossen, sondern Radieschen im Garten, hast du es mit anderen Schädlingen zu tun. Gegen ErdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. eignet sich vorbeugend ein KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. mit weniger als 1 mm Maschenweite. Radieschen brauchen außerdem eine FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 3 Jahren, die du beim Planen deiner Beete im Beetplaner berücksichtigst. Welche Nachbarn in der Mischkultur zu Radieschen passen, kannst du ebenfalls nachschlagen. Gute Nachbarn unterstützen die Kultur, eine Garantie gegen Schädlinge sind sie nicht.
Chemische Pflanzenschutzmittel sind im Beet das letzte Mittel und nur im Sicherheitsrahmen: Zulassung für Haus- und Kleingarten, Gebrauchsanweisung, Schutzkleidung, Wartezeit, Entsorgung. Solche Mittel können auch NützlingeNützling ist kein biologischer Fachbegriff, sondern eine Sammelbezeichnung für wildlebende Tiere, die dem Menschen nützen: Sie fressen Schädlinge wie Blattläuse, bestäuben Pflanzen oder tragen zur Bodenfruchtbarkeit bei. treffen.
Essen oder wegwerfen: was nach der Kontrolle gilt
Ein unauffälliger Ansatz ist kein Sicherheitsnachweis: Samen für die Sprossenanzucht sind nicht steril, und Listerien merkst du Lebensmitteln weder am Aussehen noch am Geruch zuverlässig an. Iss deshalb auch selbst gezogene Radiessprossen nur vollständig durcherhitzt, mit mindestens 70 °C an allen Stellen. Diese Temperatur muss mindestens 2 Minuten anhalten. Auf frische rohe Sprossen verzichten Kleinkinder, Schwangere, ältere Menschen und Menschen mit geschwächter Immunabwehr. Mehr zu Hygiene, Sicherheit und Lagerung steht im Grundlagen-Ratgeber zu Keimsprossen und Microgreens.
Neu ansetzen statt retten
Setzt du Keimsaat zeitversetzt an, folgen die Ernten aufeinander. Fällt ein Ansatz aus, wächst der nächste schon. Die Ansätze planst du mit dem druckbaren Aussaatkalender für Keimsprossen und Microgreens.
Keimsprossen aus Radies-Saat sind nach etwa 3 bis 5 Tagen erntereif, Radies-Microgreens auf Keimpads nach etwa 6 bis 8 Tagen. So kurz dauert es, bis ein neuer Ansatz den verworfenen ersetzt.
