Gartenkürbisse biologisch anbauen: Kompost, Jauche, Nützlinge und eigenes Saatgut

Bio-Saatgut kaufen: Logo, Herkunft, Samenfestigkeit

Am EU-Bio-Logo oder am Zeichen eines Bio-Anbauverbands erkennst du Bio-Saatgut. Dass die Samen tatsächlich ökologisch vermehrt wurden, sollte der Anbieter mit entsprechenden Angaben nachweisen. Ich lese deshalb neben dem Logo auch die Sortenbeschreibung, bevor ich bestelle.

Ein Beispiel ist der blaugraue Crown Prince aus der Art Cucurbita maxima. Er ist eine F1-Hybride: Säst du seine Kerne aus, zeigen die Nachkommen die Eigenschaften der Sorte nicht zuverlässig. Wer im nächsten Jahr aus eigenen Kernen säen will, wählt deshalb schon beim Kauf eine samenfeste Sorte.

Den Boden pflegen: messen, lockern, mulchen

Erst messen, dann düngen

Bevor Kalk oder Dünger ins Beet kommt, schaue ich mir die Ergebnisse einer Standardbodenuntersuchung an. Üblich ist das bei Gemüsebeeten alle 4 bis 5 Jahre. Im Standardumfang misst das Labor Bodenart, pH-Wert, Phosphat und Kalium. Magnesium lässt sich sinnvoll dazunehmen, für Humus und Stickstoff beauftragst du eigene Untersuchungen. Mit den Werten wählst du Dünger und Menge passend zu den verfügbaren Nährstoffen aus.

Für die Probe mischst du vor dem Düngen 10 bis 15 verteilte Teilproben aus dem Beet. Davon gibst du etwa 500 g zur Untersuchung ab.

Kürbis, Zucchini und die meisten anderen kultivierten Kürbisgewächse kommen mit einem pH-Wert von 5,5 bis 7,0 gut zurecht. Einzelne Arten und Sorten können davon abweichen. Für die Kalkfrage brauchst du drei Angaben: den gemessenen pH-Wert, die Bodenart und den Humusgehalt. Kalk streust du nur, wenn der pH-Wert unter dem Bereich liegt, der zu deiner Bodenart passt. Die Standarduntersuchung liefert dir also schon Bodenart und pH-Wert, den Humusgehalt lässt du für die Kalkfrage gesondert bestimmen.

Lockern statt umgraben

Ein bestehendes Beet lockere ich im Frühjahr mit dem Sauzahn, sobald der Boden ausreichend abgetrocknet ist. Die Bodenschichten werden dabei nicht gewendet. Legst du ein Beet neu an oder hast du sehr schweren Boden, kann Umgraben im Spätherbst sinnvoll sein.

Ein sandreicher Boden hält nur wenig Wasser und Nährstoffe. Bei tonreicher Erde ist es umgekehrt: Sie lässt Wasser schlecht durch und neigt deshalb zu Staunässe. Kompost und anderes organisches Material helfen beiden, denn Sand kann damit mehr Wasser speichern, und schwerer Boden wird lockerer, sodass Regen und Gießwasser rascher versickern.

Mulchen mit Lücken

Unter organischem Mulch bleibt der Boden feuchter und heizt sich im Sommer weniger stark auf. Rasenschnitt lässt du vorher anwelken und streust ihn nur so dick, dass der Boden noch leicht durchschimmert. Lass bei rankenden Kürbissen große Teile des Beets frei von Mulch, denn dort können die Ranken zusätzlich im Boden wurzeln.

Wasser sparen

Zum Gießen nehme ich gesammeltes Regenwasser, denn das schont die Trinkwasservorräte. Mit einer Tropfbewässerung landet das Wasser gezielt bei den Pflanzen, was den Verbrauch senken kann.

Biologisch düngen: Kompost, Horn und Pflanzenjauche

Grunddüngung vor der Pflanzung

Mit Kompost bekommt der Boden eine bessere Struktur, das Bodenleben wird gefördert, und die Pflanzen erhalten Nährstoffe. Im Bio-Kürbisbeet ist er deshalb die Grundlage, ergänzt um Hornspäne oder Horngrieß. Beides arbeitest du beim Lockern ein.

Ich messe meinen Kompost mit dem Eimer ab und richte mich deshalb nach der Literangabe.

Nachdüngen während der Saison

Steht der Kürbis in vorbereitetem Boden, kommt er meist ohne Nachdüngung aus. Ziehst du ihn im Kübel oder willst du sehr große Früchte, düngst du ab dem Anschwellen der Früchte kaliumbetont und flüssig. Wer größere Einzelfrüchte möchte, lässt an jeder Pflanze weniger Früchte hängen. Was über den Sommer sonst anfällt, vom Leiten der Ranken bis zur Bestäubung, steht im Beitrag, wie du Gartenkürbisse durch die Saison pflegst und düngst.

Pflanzenjauche selbst ansetzen

Pflanzenjauche setzt du aus frischem Kraut und Wasser an. Ich nehme dafür meist Brennnesseln aus der Gartenecke.

1. Kraut und Wasser in einem Gefäß ansetzen, die Mengen stehen im Kasten unten.
2. Die Jauche täglich umrühren.
3. Warten, bis sie dunkel ist und nicht mehr schäumt: Dann ist sie ausgegoren.
4. Die fertige Jauche mit Wasser verdünnen und zur Wurzeldüngung an den Boden gießen.

Natürlicher Pflanzenschutz: vorbeugen und früh hinschauen

Im Bio-Beet setzt du auf Vorbeugung, auf Nützlinge und auf Handarbeit.

Blattläuse: Nützlinge fördern

Marienkäfer, Schwebfliegen und Florfliegen gehören zu den Blattlausfeinden. Du förderst sie mit Blüten sowie mit Verstecken und Plätzen zum Überwintern. Dill und Thymian in Blüte versorgen Nützlinge mit Nektar und Pollen, und deren Larven fressen Blattläuse. Ich säe deshalb Dill an den Rand meines Kürbisbeets und lasse in einer Ecke Laub liegen.

Sitzen trotzdem Blattläuse auf den Blättern, spülst du sie zunächst mit einem kräftigen Wasserstrahl ab. Bis zum Blühbeginn kann ein Vlies über den jungen Pflanzen Blattläuse fernhalten. Sobald die Blüte beginnt, kommt es herunter, denn dann müssen Insekten an die Blüten. Ab der Blüte fällt dieser Schutz also weg, und dann kommt es auf die Nützlinge im Beet und deinen Blick unter die Blätter an.

Schnecken: Barrieren und Absammeln

Schnecken gefährden junge Zucchinipflanzen vor allem bei feuchtem Wetter. Um junge Kürbispflanzen setzt du einen Schneckenkragen, der sie vor Fraß schützen kann, und ums ganze Beet einen Schneckenzaun. Ich lege zusätzlich Bretter zwischen die Pflanzen und sammle morgens die Schnecken ab, die sich darunter verkrochen haben.

Mehltau und andere Pilze

Weißliche bis graue Beläge auf den Blattoberseiten deuten meist auf Echten Mehltau hin, Flecken mit Pilzrasen auf der Blattunterseite eher auf Falschen Mehltau. Im Hausgarten gehört Mehltau an Kürbissen zum normalen Bild, eine Bekämpfung lohnt sich meist nicht. Genug Standraum und luftige Bestände mit rasch abtrocknenden Blättern können das Risiko für Pilzkrankheiten senken; mehr dazu liest du im Abschnitt darüber, wie du Krankheiten und Schädlingen an Kürbis und Zucchini vorbeugst.

Männliche und weibliche Kürbisblüten unterscheiden

An jeder Kürbispflanze wachsen sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die weibliche Blüte erkennst du am kleinen Fruchtansatz, der männlichen Blüte fehlt er. Den Pollen tragen Insekten zu den weiblichen Blüten, allen voran Bienen.

Für die Bestäuber lasse ich rund ums Kürbisbeet ungefüllte Blumen blühen und eine sonnige Stelle mit offenem Boden in Ruhe. Wildbienen finden Nahrung an ungefüllten Blüten, die über die ganze Saison verteilt blühen, und nisten in Totholz oder an ungestörten, offenen Bodenstellen. Fehlen die Insekten, etwa bei kühler Witterung, kann Handbestäubung sinnvoll sein. Dann nimmst du mit einem Pinsel Pollen aus einer männlichen Blüte auf und tupfst ihn auf die Narbe einer weiblichen.

Ernte und Lagerung in Kürze

Verfärbt und verkorkt sich der Stiel, erntest du den Lagerkürbis vor dem ersten Frost und lässt dabei den Stielansatz unverletzt. Butternut und andere Moschuskürbisse holst du im Herbst ins Haus, solange die Temperaturen noch nicht unter 5 °C gefallen sind. Wie du die Ernte danach trocken, dunkel und luftig aufbewahrst, liest du in der Anleitung, wie du Kürbisse erntest und über den Winter lagerst.

Eigenes Kürbissaatgut gewinnen

Welche Früchte sich als Samenträger eignen

Samen gewinnst du aus vollreifen Früchten einer samenfesten Sorte. Achte dabei auf mögliche Kreuzungen im Garten. Ein Butternut kann sich nicht nur mit anderen Butternut-Sorten kreuzen, sondern mit jeder Sorte seiner Art Cucurbita moschata. Muskatkürbisse gehören zur selben Art. Wachsen beide in deinem Garten, können aus deinen Butternut-Samen also Kreuzungen mit dem Muskatkürbis wachsen.

Ich baue in Jahren, in denen ich Butternut-Saatgut nehmen will, deshalb keine zweite Moschus-Sorte an. Mehr zu dieser Art liest du in der Anleitung, wie du Butternut-Kürbisse biologisch anbaust.

Achtung

Stehen Zierkürbisse in der Nähe, nimmst du von deinen Speisekürbissen und Zucchini keine Samen für die nächste Aussaat. Zierkürbisse selbst sind kein Lebensmittel, weil sie hohe Cucurbitacingehalte haben können. Koste jeden Kürbis und jede Zucchini vor der Zubereitung roh: Schmeckt die Frucht bitter, verwendest du sie nicht. Auch ein bitter schmeckendes Gericht gehört in den Müll, denn Garen zerstört die Cucurbitacine nicht.

Samen aufbereiten, Schritt für Schritt

1. Löse die Samen aus der vollreifen Frucht.
2. Lass sie 2 bis 3 Tage in Wasser vergären.
3. Spüle sie anschließend im Sieb ab.
4. Trockne sie auf einer saugfähigen Unterlage vollständig.
5. Fülle sie in Tüten und beschrifte sie.

Ich schreibe auf jede Tüte die Sorte und das Erntejahr, damit ich später weiß, wie alt die Samen sind.

Lagern und Keimfähigkeit prüfen

Lagerst du Kürbissamen kühl und trocken, können sie etwa 5 bis 6 Jahre keimfähig bleiben. Wie gut deine Samen tatsächlich keimen, zeigt erst eine Probeaussaat. Für diese Keimprobe säst du genau abgezählte Samen aus und zählst, wie viele davon innerhalb von zwei bis drei Wochen keimen.

Fruchtfolge, Gründüngung und Mischkultur

Pflanze Kürbis nicht nach Kürbis und auch nicht direkt nach einem anderen Kürbisgewächs. Zu dieser Familie zählen Gurke, Kürbis, Zucchini und Melone. Für einzelne Arten nennen die Empfehlungen konkrete Pausen:

Im kleinen Garten planst du den Wechsel für einzelne Reihen oder abgegrenzte Teile eines Beets. Ich trage meine Abschnitte jedes Jahr in den Beetplaner für deine Gartenbeete ein und sehe so, wo zuletzt Kürbisgewächse standen.

Gründüngung vor und nach dem Kürbis

Eine Gründüngung als Vorfrucht bereitet die Fläche für den Kürbis vor. Ist der Kürbis abgeerntet, passt als Gründüngung Winterroggen, den du noch im Oktober säen kannst und in milden Herbsten sogar bis in den November. Stehen in deiner Fruchtfolge viel Kohl, Rettich oder Radieschen, verzichtest du möglichst auf Senf, Ölrettich und Raps als Gründüngung.

Tipp

Das Kürbisbeet muss im Frühjahr nicht leer stehen. Spinat, Anfang März unter Verfrühungsvlies gesät, kannst du bis Mitte Mai ernten. Damit ist die Fläche frei, wenn du Kürbisse etwa ab Mitte Mai direkt säst. Kurzlebige Zwischenkulturen erntest du ab, bevor sie der Hauptkultur den Platz streitig machen.

Mischkultur mit Mais und Bohnen

Im Milpa-Beet klettern Stangenbohnen am Mais hoch, während Kürbisblätter den Boden abdecken und Austrocknung, Erosion und Unkraut mindern. Positive Nachbarschaftseffekte sind allerdings schwer nachzuweisen, und die Wuchskraft muss passen: Schwachwüchsiger Zuckermais wurde in einem Versuch von starkwüchsigen Bohnen niedergedrückt. Welche Nachbarn zu deinen Kürbissen passen, prüfst du im Mischkultur-Planer.