Fruchtwechsel für Wurzel- und Knollengemüse: Familien, Pausen und Nachkulturen planen
- Verwandte Arten derselben Pflanzenfamilie folgen auf einem Beet nicht direkt aufeinander, und du planst zusätzlich nach ihrem Nährstoffbedarf.
- Knollensellerie, Rote Bete, Herbstrübe und Meerrettich brauchen jeweils 4 Jahre Anbaupause.
- Rettich, Radieschen und andere anfällige Kreuzblütler baust du zur Kohlhernie-Vorbeugung nur alle 4 bis 6 Jahre auf derselben Fläche an.
- Senf, Ölrettich und Raps sind selbst Kreuzblütler; in einer Folge mit Radieschen nimmst du besser Phacelia oder Buchweizen.
Säst du Radieschen, Rettich oder Herbstrüben Jahr für Jahr ins selbe Beet, stehen dort immer wieder Kreuzblütler. Der Erreger der Kohlhernie bildet DauersporenDauersporen sind mikroskopisch kleine Sporen, mit denen manche Krankheitserreger im Boden überdauern, etwa der Erreger der Kohlhernie. Sie bleiben über mehrere Jahre lebensfähig und können dann erneut Pflanzen infizieren., die mehrere Jahre im Boden überleben und neue Pflanzen wieder infizieren können. Ein Fruchtwechsel dient der Vorbeugung, weil verwandte Arten erst nach einer Pause auf dieselbe Fläche zurückkehren. Ich plane meine Wurzelbeete deshalb zuerst nach Pflanzenfamilien und erst danach nach Sorten.
Fruchtwechsel, oft auch Fruchtfolge genannt, heißt: Du wechselst die Kulturen auf einer Fläche über die Jahre so, dass Arten derselben Pflanzenfamilie nicht direkt hintereinander dort stehen. Die Anbaupause ist die Zeit, bis dieselbe Art wieder auf diese Fläche kommt. Vor-, Nach- und ZwischenkulturenEine Zwischenkultur ist eine schnell wachsende Gemüsekultur, die gleichzeitig mit einer langsam wachsenden Hauptkultur auf dem Beet steht, meist in Reihen dazwischen. Sie ist geerntet, bevor die Hauptkultur den ganzen Platz braucht. nutzen das Beet vor, nach oder neben der HauptkulturDie Hauptkultur ist die Gemüseart, die im Gartenjahr am längsten auf einem Beet steht, zum Beispiel Tomaten. Nach ihr richtet sich die Beetplanung: Vor-, Nach- und Zwischenkulturen werden um sie herum eingeplant..
Nach welchen Regeln planst du einen Fruchtwechsel?
Jeder Fruchtwechsel beruht auf zwei Regeln. Eine Art aus derselben Pflanzenfamilie setzt du nicht direkt hinter ihre Verwandten auf dasselbe Beet. Außerdem berücksichtigst du, wie hoch der Nährstoffbedarf der einzelnen Arten ist. Für manche Arten kommen eigene Anbaupausen hinzu, die über den Wechsel der Familie hinausgehen.
Einen starren Drei- oder Fünfjahresplan braucht der Hausgarten nicht. Wichtig ist nur, dass du bei jeder Folge im Blick hast, welche Arten und Familien du anbaust. Du kannst also Jahr für Jahr neu planen, solange du jede Art gegen ihre Vorgänger auf dem Beet prüfst.
Welche Wurzelgemüse sind miteinander verwandt?
Viele Wurzelgemüse sehen verschieden aus und gehören trotzdem zur selben Familie. Diese Zuordnung klärst du, bevor du über Pausen nachdenkst.
| Pflanzenfamilie | Arten, die du im Plan zusammen betrachtest |
|---|---|
| DoldenblütlerDoldenblütler (Apiaceae) sind eine Pflanzenfamilie, deren Blüten meist in Doppeldolden, seltener in einfachen Dolden stehen. Dazu gehören Nutzpflanzen wie Möhre, Petersilie, Sellerie, Dill und Kümmel, aber auch tödlich giftige Wildpflanzen wie Schierling. | Möhre, Pastinake, Sellerie, Petersilie |
| Kreuzblütler | Rettich, Radieschen, Steckrübe, Herbstrübe, Kohl; als Gründüngung Senf, Ölrettich, Raps und Rübsen |
| KorbblütlerKorbblütler sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten unter anderem Kopfsalat, Endivie, Chicorée und Schwarzwurzel gehören. In der Fruchtfolge zählen sie zu den besonders gefährdeten Familien und sollten nicht zu häufig auf derselben Fläche stehen. | Schwarzwurzel |
| NachtschattengewächseNachtschattengewächse sind eine Pflanzenfamilie, zu der im Gemüsegarten Kartoffeln, Tomaten, Paprika und Auberginen gehören. Weil sie für dieselben Krankheiten anfällig sind, sollen sie nicht direkt nacheinander auf demselben Beet stehen. | Kartoffel |
| Fuchsschwanzgewächse | Rote Bete, verwandt mit Mangold und Spinat |
Zichorien planst du als eigene Gruppe und rechnest dabei Chicorée, Radicchio und Endivien mit ein. Pastinaken säst du bevorzugt dorthin, wo zuvor Bohnen oder Erbsen standen. Nach Möhren, Sellerie, Petersilie oder anderen Doldenblütlern haben sie dagegen nichts zu suchen.
Für den Fruchtwechsel zählt also die Familie, nicht ob du Wurzel oder Blatt erntest. Radieschen und Kohl sind beide Kreuzblütler, Rote Bete und Spinat sind miteinander verwandt, und solche Paare setzt du auf einem Beet nicht direkt hintereinander.
Wie lange brauchen die einzelnen Arten Pause?
Die Anbaupause gilt jeweils für die genannte Art auf derselben Fläche. Die Werte unterscheiden sich deutlich, deshalb prüfst du jede Art einzeln, bevor du ein Beet neu belegst.
| Art | Anbaupause | Worauf du achtest |
|---|---|---|
| Knollensellerie | 4 Jahre | lange stehende Hauptkultur |
| Rote Bete | 4 Jahre | verwandt mit Mangold und Spinat |
| Herbstrübe | 4 Jahre | gemeinsam mit den anderen Kreuzblütlern planen |
| Meerrettich | 4 Jahre | Wurzelreste können in der Folgekultur austreiben |
| Schwarzwurzel | 4 Jahre | Korbblütler, belegt das Beet lange |
| Möhre | 4 bis 5 Jahre nach Möhren und anderen Doldenblütlern | auch Pastinake, Sellerie und Petersilie zählen als Vorgänger |
| Radieschen | 3 Jahre | zur Kohlhernie-Vorbeugung strenger: nur alle 4 bis 6 Jahre |
| Knollenfenchel | 3 Jahre | mittlerer Nährstoffbedarf |
| Zichorie | 3 bis 4 Jahre | Chicorée, Radicchio und Endivien mitberücksichtigen |
| Spargel | 20 Jahre | gilt für eine frühere Spargelfläche, wegen Bodenmüdigkeit und Wurzelkrankheiten |
Sellerie, Petersilie und Herbstkohl stehen lange im Beet. Für solche Hauptkulturen rechnest du allgemein mit 3 Jahren Pause innerhalb ihrer Familie. Knollensellerie bekommt mit 4 Jahren eine längere Pause, und nach dieser richte ich mich bei ihm.
Eine Anbaupause dient der Vorbeugung, eine gesunde Ernte garantiert sie nicht. Gegen die MöhrenfliegeDie Möhrenfliege ist ein Gartenschädling: eine Fliege, deren weiße Maden meist über die Wurzeln in Möhren eindringen. Befallene Möhren sind von rostbraunen Fraßgängen durchzogen, und dieses Schadbild heißt Eisenmadigkeit. hilft vor allem ein Kulturschutznetz: Leg es spätestens zum Flugbeginn auf und schließ die Ränder rundum. Wie du bei Wurzelgemüse Krankheiten und Schädlingen vorbeugst, statt sie zu behandeln, liest du im Überblick zum Wurzel- und Knollengemüse.
Kreuzblütler: Pause wegen Kohlhernie
Rettich, Radieschen, Steckrübe und Herbstrübe planst du zusammen mit Kohl als eine Gruppe. Als allgemeine Regel im Garten kehren Kreuzblütler zur Kohlhernie-Vorbeugung nur alle 3 bis 5 Jahre auf dieselbe Fläche zurück. Rettich und Radieschen gehören zu den anfälligen Arten, deshalb baust du sie strenger nur alle 4 bis 6 Jahre dort an. Die längere Spanne richtet sich also nach der Krankheit, nicht nach der üblichen Pause der Art. Tritt Kohlhernie auf, ziehst du kranke Pflanzen mit den Wurzeln heraus, und auf den Kompost kommen sie nicht.
Senf, Ölrettich, Raps und Rübsen gehören ebenfalls zu den Kreuzblütlern. Eine Senf-Gründüngung nach Radieschen bringt also wieder einen Kreuzblütler auf das Beet, obwohl dort gerade die Pause laufen soll.
Senf oder Ölrettich als Gründüngung direkt vor oder nach Radieschen säen. Beide sind mit Radieschen verwandt und gehören deshalb weder direkt davor noch direkt danach auf das Beet. Nimm stattdessen Phacelia oder Buchweizen.
Spargel und Meerrettich: mehrjährige Sonderfälle
Spargel und Meerrettich sind mehrjährige Pflanzen und brauchen deshalb eine eigene Planung. Wo schon einmal Spargel stand, pflanzt du erst nach 20 Jahren wieder Spargel. Der Grund sind Bodenmüdigkeit und Wurzelkrankheiten. Für ein neues Spargelbeet kannst du im Jahr vor der Pflanzung eine Gründüngung säen, um den Boden zu verbessern.
Bleiben Stücke der Meerrettichwurzel im Boden, können sie in der nächsten Kultur wieder austreiben. Such das Beet nach der Ernte nach Wurzelresten ab, bevor du es neu belegst.
Stark- oder Schwachzehrer: Wo steht welche Art im Plan?
Die zweite Regel betrifft den Nährstoffbedarf. Ordne jede Art einer Bedarfsgruppe zu, bevor du sie auf ein Beet setzt.
| Nährstoffbedarf | Arten |
|---|---|
| Starkzehrer | Kartoffel |
| Mittelstarkzehrer oder mittlerer Bedarf | Pastinake, Knollenfenchel |
| Schwachzehrer oder geringer Bedarf | Möhre, Herbstrübe, Radieschen |
Standen vor der Roten Bete gut gedüngte Kulturen auf dem Beet, kann sie ohne zusätzliche Düngung auskommen. Notiere dir darum, welche Beete du im Vorjahr gut gedüngt hast.
Wie viel du im Einzelfall düngst, hängt von Art und Boden ab. Ob Kalk oder Nährstoffe fehlen oder im Überschuss vorhanden sind, zeigt dir eine Bodenuntersuchung, und danach richtest du die Düngung aus. Die Einzelheiten stehen im Beitrag darüber, wie du Wurzel- und Knollengemüse gießt, düngst und pflegst.
So planst du deinen Fruchtwechsel Schritt für Schritt
- Belegung aufschreiben. Notiere für jedes Beet, was in den vergangenen Jahren dort stand, jeweils mit Pflanzenfamilie. Du kannst deine Beete samt Belegungszeiten im Beetplaner festhalten.
- Hauptkulturen verteilen. Setze zuerst die Arten, die lange stehen, etwa Knollensellerie, Pastinake oder Schwarzwurzel.
- Familie und Pause prüfen. Schau für jede Hauptkultur nach, welche Familie zuletzt auf dem Beet stand und ob die Anbaupause der Art abgelaufen ist.
- Nährstoffbedarf abgleichen. Berücksichtige die Bedarfsgruppe der Art und notiere, wie das Beet zuletzt gedüngt wurde.
- Vor-, Nach- und Zwischenkulturen ergänzen. Schau, wie lange jede Kultur das Beet belegt, such passende Kulturen für die Zeit davor, danach oder dazwischen und schreib die Zeiträume auf.
- Lücken mit Gründüngung schließen. Wähle eine Art, die nicht zur Familie der Kulturen davor und danach gehört.
Schwarzwurzeln säst du im März oder April und erntest sie von September bis März. Erntest du bis ins Frühjahr, wird das Beet erst danach für die nächste Kultur frei, und das trägst du im Plan gleich mit ein.
Welche Aussaatmonate zu deinen Arten passen, zeigt dir der Kalender mit den Aussaatzeiten für Wurzelgemüse zum Ausdrucken. Wie du die einzelnen Arten vom Samen bis zur Ernte anbaust, steht in einem eigenen Beitrag.
Ich führe für jedes Beet eine Zeile je Jahr mit Hauptkultur, Familie, Vor- und Nachkulturen und den Belegungszeiten. Vor der neuen Saison lege ich die Zeilen der letzten Jahre nebeneinander und prüfe jede geplante Art gegen ihre Vorgänger.
Bodenlockerung, Kompost und pH-Wert gehören zur Vorbereitung des Beets und nicht zum Fruchtwechsel selbst. Einen Punkt nimmst du trotzdem in den Plan auf: Musst du kalken, tu es nicht unmittelbar vor den Möhren, denn auf frische Kalkung reagieren sie empfindlich. Wie du den Boden für Wurzel- und Knollengemüse vorbereitest, liest du im eigenen Beitrag, die Grundlagen stehen im Überblick unter Standort, Boden und Gefäß.
Vor-, Nach- und Zwischenkulturen: So nutzt du das Beet im Jahreslauf
Kurze Kulturen nutzen die Zeit vor oder nach einer Hauptkultur. Auch sie gehören zu einer Pflanzenfamilie und zählen für die Folge auf dem Beet.
Ein Beispiel mit Herbstrüben: Als Vorkultur nimmst du Salat, Erbsen oder Zwiebeln, sofern sie bis zur Sommeraussaat der Rüben abgeerntet sind. Herbstrüben säst du von Mai bis August. Sind die Rüben im Herbst geerntet, setzt du Tomaten oder Gurken als Nachkultur erst im nächsten Jahr ins Freiland, in der Regel nach den Spätfrösten ab Mitte Mai.
| Nachkultur | Zeitfenster | Worauf du achtest |
|---|---|---|
| Sommerrettich | Direktsaat Ende Mai bis Mitte Juli, Ernte Juli bis September | Kreuzblütler, nicht direkt nach Kohl, Radieschen oder Rettich |
| Herbst- und Winterrettich | Aussaat Mitte Juli bis Anfang August, Ernte September bis Oktober oder November | Kreuzblütler, wie Sommerrettich planen |
| Knollenfenchel für die Herbsternte | Aussaat Ende Juni bis Mitte Juli | frostempfindlich, bis Ende Oktober ernten |
| Feldsalat | Pflanzung bis Mitte Oktober | vorgezogene Pflanzen verwenden |
Wann du welche Art säst, erklärt der Beitrag darüber, wann du welches Wurzelgemüse im Jahreslauf aussäst.
Radieschen kannst du als schneller keimende Markiersaat in Möhrenreihen säen. Ernte sie ab, bevor sie die Möhren als länger stehende Hauptkultur bedrängen. Weil Radieschen Kreuzblütler sind, zählt das Möhrenbeet danach auch für deine Kreuzblütler-Pause.
Gründüngung als Baustein der Folge
Bleibt ein Beet nach der Ernte frei, kann eine Gründüngung die Lücke füllen. Phacelia passt gut, denn sie ist mit keinem der gängigen Gemüse verwandt. Räumst du ein Beet rechtzeitig, kannst du dort bis Oktober noch Winterroggen als Gründüngung säen. Arbeite sie flach ein und lass dem Beet dann meist etwa 2 bis 3 Wochen, bevor du wieder säst. Ich säe Phacelia bevorzugt auf Beete, auf denen im Folgejahr Radieschen oder Rettich stehen sollen. Was die Gründüngung im Boden bewirkt, gehört zur Bodenvorbereitung.
Fruchtwechsel und Mischkultur: Wo liegt der Unterschied?
Beim Fruchtwechsel folgen Kulturen auf einem Beet nacheinander, bei der Mischkultur wachsen verschiedene Arten gleichzeitig nebeneinander. Zwiebeln neben Möhren können den Befall durch die Möhrenfliege leicht mindern, einen verlässlichen Schutz bieten sie aber nicht.
Rechne auch in der Mischkultur mit der Größe, die jede Pflanze am Ende erreicht, und rück die Reihen für zusätzliche Partner nicht enger zusammen. Ziehst du Wurzelgemüse aus der Erde, kannst du dabei FeinwurzelnFeinwurzeln sind die dünnen, fein verzweigten Wurzeln einer Pflanze. Sie nehmen vor allem Wasser und Nährstoffe aus dem Boden auf, während die dicken Wurzeln der Pflanze Halt geben und Stoffe weiterleiten. jüngerer Nachbarn verletzen und ihr Wachstum bremsen.
Neben Herbstrüben kannst du zum Beispiel Buschbohnen, Erbsen, Dill, Kopfsalat oder Mangold setzen. Mangold ist mit Roter Bete verwandt: Folgt im nächsten Jahr Rote Bete auf dieses Beet, stünde dieselbe Familie direkt hintereinander. Passende Paare kannst du für deine Arten im Mischkultur-Planer nachschlagen.
Welche Familie stand zuletzt auf dem Beet? Ist die Anbaupause der neuen Art abgelaufen? Stand dort ein Kreuzblütler, auch als Zwischensaat oder Gründüngung? Sind Meerrettichreste entfernt? Liegt keine frische Kalkung direkt vor den Möhren?
