Rote Bete im Hochbeet pflanzen: Aussaat, Abstände und Ernte
- Sonnig aufstellen, Halbschatten verträgt Rote Bete ebenfalls.
- Direkt in Reihen säen, von April bis Juli und angepasst an die Witterung.
- Saattiefe 2 bis 3 cm, zwischen den Reihen 25 bis 30 cm.
- Aus einem Saatknäuel können mehrere Pflanzen wachsen, deshalb auf 10 bis 15 cm vereinzeln.
- Hochbeeterde trocknet schneller aus: die Saat in den ersten Wochen feucht halten.
- Stickstoff nur maßvoll geben, ein Überschuss kann den Nitratgehalt erhöhen.
- Nur aus ungefrorenem Boden ernten, Rote Bete ist nicht winterhart.
Rote Bete im Hochbeet heißt: säen, vereinzelnVereinzeln heißt, zu dicht aufgegangene Sämlinge in der Saatreihe auszudünnen, damit die übrigen Pflanzen genug Platz, Wasser und Nährstoffe haben. Manchmal ist auch das Pikieren gemeint, also das Umsetzen junger Sämlinge in einzelne Töpfe. und ernten im Stehen. Dafür trocknet die Erde dort schneller aus, weil sie sich rascher erwärmt als ein ebenerdiges Beet. Frisch gesäte Rote Bete braucht aber gerade in den ersten Wochen verlässlich Wasser. Ich säe sie deshalb direkt in Reihen ins Hochbeet und kontrolliere die Saatreihen, bis alle Pflänzchen aufgelaufen sind.
Hier geht es um das Hochbeet: Platz und Befüllung, Aussaat und Abstände, Vorbeugung, Ernte und Sortenwahl. Für das normale Gartenbeet gibt es eine eigene Anleitung, wie du Rote Bete vom Samen bis zur Lagerung anbaust.
Warum Rote Bete gut ins Hochbeet passt
Das Hochbeet hat für Rote Bete praktische Vorteile. Du arbeitest im Stehen, das erleichtert Säen, Vereinzeln und Ernten. Ist das Hochbeet mit verrottendem organischem Material gefüllt, entsteht Verrottungswärme, die die Anbausaison verlängern kann.
Dieselbe Wärme lässt die Erde schneller austrocknen. Eine Mulchdecke aus Rasenschnitt kann dem entgegenwirken, das Prüfen der Feuchte ersetzt sie aber nicht.
Kein Hochbeet, aber ein sonniger Balkon? Dann lies, wie du Rote Bete im Kübel auf Balkon oder Terrasse anbaust.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Bodenart
Geeignet ist sandig-lehmiger Boden mit hohem Humusgehalt.
- Substrat
Die Landsorte Bernstein braucht lockeren, normal gedüngten Boden.
- Anbauort
Balkonkultur ist möglich.
Pflege
- Pflege
Im Anbau der Sorte Bernstein überzählige Jungpflanzen verziehen oder verpflanzen, regelmäßig jäten und bei Trockenheit gießen.
- Düngung
Das Beet vor der Rote-Bete-Kultur mit Kompost vorbereiten.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist zweijährig; für die Saatgutgewinnung werden die Pflanzen überwintert und blühen im zweiten Jahr.
- Verwendung
Die Blätter können als junges Blattgemüse genutzt werden.
Welcher Platz passt für das Hochbeet?
Stell das Hochbeet für Rote Bete an einen sonnigen Platz. Halbschatten verträgt sie ebenfalls, trotzdem stelle ich mein Hochbeet in die hellste Ecke des Gartens. Wasser sollte in der Nähe sein, damit du nach der Aussaat ohne Umweg gießen kannst.
Hochbeet befüllen und vorbereiten
Rote Bete mag sandig-lehmigen Boden mit hohem Humusgehalt. Im Hochbeet heißt das: Die oberste Schicht, in der die Rüben wachsen, muss locker und humos sein. Darunter kannst du organisch schichten oder mit Erde auffüllen.
| Aufbau | Pflanzschicht oben | Darunter |
|---|---|---|
| Geschichtet mit organischem Material | etwa 25 cm Feinkompost, gemischt mit Gartenerde | verrottbare Gartenmaterialien |
| Mit Erde befüllt | 40 cm lockere, humose Gartenerde | 40 cm durchlässige, humusarme Ackererde |
Vor der Aussaat bereite ich das Beet mit Kompost vor. Reifer Kompost verbessert in schweren Böden die Lockerung und in leichten Böden die Speicherung von Wasser und Nährstoffen. Im Frühjahr lockere ich die Erde mit dem Krail, sobald sie abgetrocknet ist.
In einem geschichteten Hochbeet werden im ersten Standjahr besonders viele Nährstoffe frei. Rote Bete wird dagegen nur maßvoll mit Stickstoff gedüngt, weil ein Überschuss den Nitratgehalt erhöhen und die Lagerfähigkeit beeinträchtigen kann. Im ersten Jahr eines frisch geschichteten Hochbeets gebe ich ihr deshalb keinen zusätzlichen Stickstoff.
Für Rote Bete sollte der pH-Wert zwischen 6,8 und 7,5 liegen. Oberhalb von pH 7 steigt allerdings die Gefahr eines Bormangels, ebenso bei Trockenheit. In einem eigenen Beitrag steht ausführlich, wie du den Boden für Rote Bete von der Probe bis zur Düngung vorbereitest.
Direkt säen oder vorziehen?
Rote Bete wird in Reihen direkt gesät, und so mache ich es auch im Hochbeet. VorziehenVorziehen heißt, Samen im Haus, im Gewächshaus oder im Frühbeet auszusäen und dort zu Jungpflanzen heranzuziehen. Später pflanzt du sie ins Beet oder in den Kübel aus. ist trotzdem möglich. Manche Sorten lassen sich im Haus in Töpfen vorkultivieren, und überzählige Jungpflanzen kannst du auch verpflanzen.
Ziehst du vor, nimm torffreie Aussaaterde, die nährstoffarm, feinkörnig und locker ist. Vor dem Auspflanzen härtest du die Jungpflanzen schrittweise ab. Dafür stehen sie bei gutem Wetter zunächst zeitweise geschützt draußen.
Wann säst du Rote Bete ins Hochbeet?
Direkt gesät wird Rote Bete von April bis Juli. Wie früh du beginnen kannst, richtet sich nach der Witterung. In klimatisch ungünstigen Lagen geht es später los als in Weinbaulagen. Als Keimtemperatur gelten 15 bis 20 °C. Die Keimdauer liegt bei 12 bis 20 Tagen.
Ich säe nicht alles auf einmal, sondern verteile mehrere Sätze über das AussaatfensterDas Aussaatfenster ist der Zeitraum im Jahr, in dem eine Pflanzenart sinnvoll ausgesät werden kann. Es richtet sich vor allem nach dem Temperaturanspruch der Art, der Bodentemperatur und der Frostgefahr.. So stehen im Hochbeet Rüben unterschiedlichen Alters nebeneinander, was du bei der Ernte beachten solltest. Welche Monate für deine übrigen Wurzelgemüse passen, zeigt dir der druckbare Aussaatkalender für Wurzelgemüse.
Rote Bete ins Hochbeet säen: Schritt für Schritt
Die Eckwerte für Aussaat und Abstände:
| Was | Wert |
|---|---|
| Saattiefe | 2 bis 3 cm |
| Reihenabstand | 25 bis 30 cm |
| Abstand in der Reihe nach dem Vereinzeln | 10 bis 15 cm |
| Saatmenge | 15 Korn je laufender Meter |
- Einebnen. Ich ziehe die gelockerte Pflanzschicht mit dem Rechen glatt.
- Bei trockenem Unterboden vorwässern. Ist der Unterboden sehr trocken, gieße ich 15 bis 20 l Wasser je m². Das mache ich 1 bis 2 Tage vor der Saat.
- Rillen ziehen. Die Saatrillen liegen 25 bis 30 cm auseinander.
- Knäuel ablegen. Die Samen kommen 2 bis 3 cm tief in die Rille. Als Richtwert gelten 15 Korn je laufenden Meter.
- Zudecken und andrücken. Rote Bete ist kein Lichtkeimer, deshalb decke ich die Knäuel ganz mit Erde ab. Danach drücke ich die Saat leicht an.
- Feucht halten. Während QuellungQuellung ist die Wasseraufnahme eines trockenen Samens und der erste Schritt der Keimung. Der Same schwillt dabei an, bis der innere Druck die Samenschale öffnet und die Keimwurzel austreten kann. und Keimung muss das Saatbett feucht bleiben, ohne zu vernässen.
Bei den meisten Rote-Bete-Sorten ist ein Saatkorn ein Knäuel mit mehreren Samen. Daraus können mehrere Pflanzen dicht nebeneinander wachsen. Monogermes Saatgut ist dagegen einsamig aufbereitet und enthält nur eine Samenanlage je Korn.
Rote Bete muss nach der Aussaat und in den ersten Wochen ausreichend Wasser bekommen, besonders bei Trockenheit. Hochbeeterde trocknet aber schneller aus als ein ebenerdiges Beet. Deshalb prüfe ich die Saatreihen im Hochbeet mit dem Finger auch unter der Oberfläche, bevor ich gieße.
Pflanzabstände im Hochbeet
Abstände plane ich als System aus Reihenabstand, Abstand in der Reihe und Vereinzeln. Zwischen den Reihen bleiben 25 bis 30 cm frei. In der Reihe vereinzle ich die Pflänzchen auf 10 bis 15 cm, sobald ich sie gut greifen kann. Weil aus einem Knäuel mehrere Pflanzen wachsen können, stehen an einer Stelle manchmal mehrere Sämlinge beieinander. Ich lasse dann den kräftigsten stehen und ziehe die übrigen vorsichtig heraus. Vorgezogene Jungpflanzen setze ich gleich im endgültigen Abstand.
Im kleinen Hochbeet die Reihen enger ziehen, um mehr unterzubringen. Plane jede Rübe mit ihrer endgültigen Größe ein und lass zwischen den Reihen die vollen 25 bis 30 cm.
Was du darüber hinaus für eine größere Ernte tun kannst, zeigt der Beitrag, mit welchen Anbautechniken du den Ertrag bei Roter Bete steigerst.
Ich ziehe die Saatrillen quer über das Hochbeet, damit ich jede Reihe von der Längsseite aus erreiche. Nach dem Vereinzeln lege ich eine Mulchdecke aus Rasenschnitt zwischen die Reihen.
Pflege in Kürze
Nach dem Auflaufen jätest du regelmäßig und gießt bei Trockenheit. Stickstoff gibst du nur maßvoll, wie beim Befüllen beschrieben. In einer eigenen Anleitung steht ausführlich, wie du Rote Bete während des Wachstums pflegst, gießt und düngst.
Vorbeugen im Hochbeet
Im Hochbeet steht Rote Bete auf einer kleinen, fest begrenzten Fläche. Vorbeugung fängt deshalb schon bei der Planung an.
Fruchtwechsel im selben Hochbeet
Setz Rote Bete nur alle drei bis vier Jahre an denselben Platz, das senkt das Risiko von Bodenpilzen. In dieser Zeit gehören auch Spinat und Mangold nicht dorthin, denn beide sind mit der Roten Bete verwandt. Ich trage deshalb jedes Jahr in den Beetplaner für die Fruchtfolge ein, was in welchem Hochbeet stand.
Gleichmäßige Feuchte
Bei Trockenheit steigt für Rote Bete die Gefahr eines Bormangels. Gleichzeitig verliert Hochbeeterde ihr Wasser schneller als ein ebenerdiges Beet. Die Erde gleichmäßig feucht zu halten, kann im Hochbeet deshalb auch dieses Risiko senken.
Saatgut prüfen
Bei älterem Saatgut mache ich vor der Aussaat eine KeimprobeDie Keimprobe ist ein einfacher Test vor der Aussaat: Du legst eine abgezählte Zahl Samen auf feuchtes Küchenpapier und zählst nach der Keimdauer, wie viele gekeimt sind. So siehst du, ob sich älteres Saatgut noch lohnt.. Dafür lasse ich eine abgezählte Menge Knäuel feucht keimen und beobachte sie 2 bis 3 Wochen. Keimen nur wenige, säe ich dichter oder nehme frisches Saatgut.
Mischkultur, Schädlinge und Krankheiten
Mischkultur kann das Hochbeet ergänzen, einen Schutz garantiert sie nicht. Günstige Einflüsse zwischen Gemüsearten sind schwer nachzuweisen, und Beobachtungen dazu widersprechen sich häufig. Mögliche Nachbarn prüfst du im Mischkultur-Werkzeug mit passenden Beetnachbarn.
Welche Schädlinge und Krankheiten im Wurzelbeet vorkommen, steht im Abschnitt über Krankheiten und Schädlinge bei Wurzel- und Knollengemüse. Auch dort gilt: vorbeugen statt behandeln.
Ernte im Hochbeet
Rote Bete ist je nach Sorte 120 bis 150 Tage nach der Aussaat erntereif. Geerntet wird von Juli bis Oktober. Woran du den richtigen Moment erkennst, beschreibt der Ernte-Abschnitt im Wurzelgemüse-Ratgeber.
Im Hochbeet erntest du im Stehen. Ich lockere die Erde neben der Reihe mit der Grabgabel und ziehe die Rübe dann am Laub heraus. Das Laub drehe ich direkt über der Knolle ab. Stehen jüngere Sätze oder andere Kulturen daneben, arbeite ich besonders vorsichtig. Beim Roden von Wurzelgemüse können FeinwurzelnFeinwurzeln sind die dünnen, fein verzweigten Wurzeln einer Pflanze. Sie nehmen vor allem Wasser und Nährstoffe aus dem Boden auf, während die dicken Wurzeln der Pflanze Halt geben und Stoffe weiterleiten. jüngerer Nachbarn geschädigt werden, und ihr Wachstum kann darunter leiden.
Junge Blätter nutze ich als Blattgemüse, auch die der Pflänzchen, die beim Vereinzeln anfallen.
Rote Bete ist nicht winterhart. Wurzelgemüse lässt sich außerdem nur aus ungefrorenem Boden ernten, weil die Wurzeln sonst abbrechen können. Die letzten Rüben holst du deshalb heraus, bevor der Boden im Hochbeet gefriert.
Lagern in Kürze
Frische Rote Bete hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu 2 Wochen. Im Keller lagert sie als Hausgarten-Richtwert bei 1 bis 4 °C und hoher Luftfeuchte über mehrere Monate. Mehr zum Lagern von Wurzelgemüse findest du im selben Ratgeber.
Welche Sorten passen ins Hochbeet?
Bei der Sortenwahl für das Hochbeet achte ich auf das Saatgut, die Reifezeit und die Anbauhinweise der Sorte.
Saatgut: Monogermes Saatgut ist einsamig, aus jedem Korn wächst also höchstens eine Pflanze. Das spart dir im Hochbeet einen Teil der Arbeit beim Vereinzeln.
Reifezeit: Für eine frühe Ernte ziehst du Rote Bete als Babybeets. Die jungen Rüben kannst du schon nach 70 bis 90 Tagen ernten. Für Rüben in voller Größe planst du die längere KulturzeitDie Kulturzeit ist die Zeitspanne, die eine Gemüseart von der Aussaat oder Pflanzung bis zur Ernte braucht. Je nach Art ist sie kurz wie bei Radieschen oder lang wie bei Herbstkohl. der jeweiligen Sorte ein.
Landsorte ‘Bernstein’: Für sie wird lockerer, normal gedüngter Boden empfohlen. Ihre überzähligen Jungpflanzen kannst du verziehen oder in eine Lücke verpflanzen.
Zum Vorziehen ‘Chioggia’: Diese Sorte lässt sich im Haus in Töpfen vorkultivieren. Ihre Samen weichst du vor der Aussaat in raumwarmem Wasser ein.
Rote Bete gibt es auch in anderen Farben. Einen Überblick nach Typ, Form und Reife gibt der Sorten-Abschnitt im Wurzelgemüse-Ratgeber.
Rote Bete in der Küche
Rote Bete kannst du roh fein gerieben, gekocht oder gedünstet essen. Schälen, BlanchierenBlanchieren heißt, gewaschenes und klein geschnittenes Gemüse für wenige Minuten in sprudelnd kochendes Wasser zu geben und sofort in Eiswasser abzukühlen. So bereitest du die meisten Gemüsesorten auf das Einfrieren vor. und Kochen können ihren Oxalsäuregehalt verringern; das Kochwasser verwendest du danach nicht weiter. Welche Teile du wie verwendest, beschreibt der Küchen-Abschnitt im Wurzelgemüse-Ratgeber.
