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Stickstoff

Stickstoff (N) ist ein Hauptnährstoff der Pflanzen und vor allem für das Wachstum von Trieben und Blättern nötig. Er ist Baustein von Eiweiß und steckt im Erbgut und im Blattgrün (Chlorophyll).

Fehlt Stickstoff, wachsen Pflanzen schwach mit dünnen, wenig verzweigten Trieben, und die Blätter vergilben flächig, zuerst an älteren Pflanzenteilen, weil die Pflanze den Nährstoff in junge Blätter verlagert. Zu viel ist ebenso ungünstig: Es entsteht viel dunkelgrünes, weiches Laub, oft auf Kosten von Blüten und Früchten, und weiches Gewebe erleichtert Schaderregern das Eindringen.

Im Boden steckt Stickstoff nur in den organischen Bestandteilen, also im Humus. Einen kleinen Teil davon bauen Mikroorganismen laufend ab und machen den Stickstoff als Ammonium und Nitrat verfügbar; das beginnt bei etwa 5 °C und ist bei 25 °C am stärksten. Oft reicht diese Nachlieferung schon für den Bedarf der Kulturen. Weil Nitrat leicht ausgewaschen wird, schwankt der verfügbare Stickstoff stärker als andere Nährstoffe. Leguminosen können zusätzlich Stickstoff aus der Luft binden, etwa als Gründüngung.

Beispiel aus dem Garten

Wachsen meine Pflanzen schwach mit dünnen Trieben und vergilben die älteren Blätter flächig, kann ihnen Stickstoff fehlen. Bilden sie dagegen viel dunkelgrünes, weiches Laub auf Kosten der Blüten, kann es zu viel davon sein.

Quelle: Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG), Bayerische Gartenakademie ↗ – Bericht 2 „Düngung im Garten – In fünf Schritten zur erfolgreichen Düngung“, S. 43–45 „Informationen zu Nährstoffen – Stickstoff (N)“ (Unterabschnitte „Dynamik im Boden“ und „Funktion in der Pflanze“), dazu S. 12, 21 und 34. Geprüft am 3. Oktober 2026.