Indoor-Kompostieren mit Küchenresten: Bokashi, Wurmkiste oder Kleinbehälter?
- Bokashi fermentiert Küchenreste luftdicht und muss danach in Erde oder Kompost nachreifen.
- Die Wurmkiste braucht Sauerstoff, 15 bis 25 °C und pflanzliches Futter ohne Zitrusschalen.
- Elektrische Küchenkomposter zerkleinern und trocknen in der Regel nur, fertiger Kompost ist das noch nicht.
- In der Erde von Zimmerpflanzen sollte Kompost höchstens etwa 20 Volumen-% ausmachen.
Wer Küchenreste in der Wohnung kompostiert, hat zwei Gegner: Geruch und Fruchtfliegen. Beides droht, wenn Reste offen liegen oder zu nass werden. Ich sammle Gemüsereste deshalb in einem Gefäß mit Deckel neben dem Schneidebrett und schneide sie dort gleich klein. Welches System danach passt, hängt vor allem davon ab, wohin das Ergebnis am Ende soll.
Bokashi, Wurmkiste oder Kleinbehälter: Welche Methode passt?
Für die Wohnung kommen drei Wege infrage: der Bokashi-Eimer, die Wurmkiste und kleine Behälter vom Elektrogerät bis zum Balkonkomposter. Die drei arbeiten nach verschiedenen Prinzipien und liefern verschiedene Ergebnisse. Der Vergleich zeigt, was dich nach dem Befüllen erwartet.
| Bokashi-Eimer | Wurmkiste | Elektrischer Küchenkomposter | |
|---|---|---|---|
| Prinzip | Milchsäuregärung im luftdicht verschlossenen Eimer | Kompostwürmer zersetzen pflanzliche Küchenreste, die Kiste braucht Luft | zerkleinert und trocknet die Abfälle in der Regel nur |
| Zeit | nach dem letzten Befüllen etwa 2 bis 3 Wochen geschlossen | etwa 3 bis 6 Monate bis zum fertigen Wurmkompost | eine vollständige mikrobielle Kompostierung dauert länger |
| Ergebnis | Ferment, das in Erde oder Kompost nachreifen muss | Wurmkompost und Flüssigkeit für Flüssigdünger | zerkleinertes, getrocknetes Material |
| Worauf du achtest | Ferment und Saft können geruchsintensiv sein | nie luftdicht verschließen, ideal sind 15 bis 25 °C | das Trockengut ist noch kein reifer Kompost |
Gibt es einen Balkon, ein Beet oder einen Gemeinschaftskompost für die Nachreife von Bokashi? Hast du einen Platz, an dem eine Wurmkiste bei 15 bis 25 °C stehen kann? Weißt du, welche Pflanzen den fertigen Kompost bekommen?
Welche Küchenreste in Eimer und Kiste dürfen
Pflanzliche Küchenreste lassen sich gut verwerten. Grenzen ziehen vor allem tierische und gekochte Reste, und die Wurmkiste ist wählerischer als ein gemischter Kompost.
Geeignet
- Obst- und Gemüseabfälle, für den Bokashi-Eimer vorher zerkleinert
- Kaffeesatz, im gemischten Kompost ebenso wie in der Wurmkiste
- Teereste in der Wurmkiste
- Eierschalen im gemischten Kompost
Nicht in die Wurmkiste
- Zitrusschalen
- Fleisch und Milchprodukte
- Getreideprodukte
- Gekochtes und verschimmelte Lebensmittel
Auch auf einen gemischten Kompost gehören keine gekochten Speisereste und keine Fleisch- und Käsereste, weil sie Ratten anlocken können. Zitrusschalen lege ich gar nicht erst in das Sammelgefäß für die Würmer.
Bokashi: Küchenreste im luftdichten Eimer fermentieren
Bokashi ist eine Vorbehandlung organischer Abfälle durch Milchsäuregärung. Das Ferment konserviert die Küchenreste und bildet eine Zwischenstufe vor der Kompostierung. Als Dünger taugt das feste Material erst nach einer anschließenden Kompostierungsphase.
Was der Eimer können muss
Ein Haushalts-Bokashi-Eimer muss sich luftdicht verschließen lassen. Unter einem Siebeinsatz sammelt sich Flüssigkeit, die du über einen Ablass abziehst. Ein zweiter Eimer ist praktisch, denn so sammelst du neue Reste, während der erste geschlossen gärt. Die Gärung kann bei Zimmertemperatur ablaufen.
So befüllst du den Bokashi-Eimer
- Schneide Obst- und Gemüsereste klein, bevor sie in den Eimer kommen.
- Drücke jede neue Lage fest an, damit möglichst wenig Luft eingeschlossen bleibt.
- Schließe den Deckel danach wieder luftdicht.
- Lass die gesammelte Flüssigkeit etwa alle 2 bis 3 Tage ab.
- Ist der Eimer voll, bleibt er nach dem letzten Befüllen etwa 2 bis 3 Wochen verschlossen.
- Reinige Eimer und Bauteile nach dem Entleeren und lass sie an der Luft trocknen.
Je nach Verfahren nennen Anleitungen für die geschlossene Phase etwa 2 bis 6 Wochen, bei Kälte kann es länger dauern. Ich schreibe das Datum der letzten Befüllung auf einen Klebestreifen am Deckel und sammle im zweiten Eimer weiter.
Nach dem Eimer: Nachreife in Erde
Frischer Eimerinhalt ist noch kein Dünger. Das fermentierte Material muss mit Erde vermischt oder kompostiert werden, bevor es an Pflanzen kommt.
Ein häusliches Bokashi-Verfahren lässt den gefüllten Eimer 6 Wochen geschlossen gären. Danach mischst du 1 Teil Ferment mit 4 Teilen Gartenerde oder Kompost. Das Gemisch reift weitere 3 Monate in einem offenen Behälter und wird dabei gelegentlich umgesetzt.
Frischen Bokashi direkt in den Blumentopf geben. Der unbehandelte Eimerinhalt kann bestehende Pflanzen schädigen. Mische ihn zuerst mit Erde oder Kompost und lass ihn nachreifen.
Als Flüssigdünger für Gartenflächen im Freien verdünnst du den Bokashi-Saft im Verhältnis 1:100 mit Wasser. Saft und Ferment können geruchsintensiv sein, deshalb verwendest du beides besser außerhalb der Wohnräume. Bokashi beginnt also in der Küche, braucht aber für Saft und Nachreife einen Platz draußen. Wer weder Balkon noch Beet hat, klärt diesen Platz am besten vor dem Kauf.
„Erst die zugesetzten Mikroorganismen machen Bokashi wirksam.“ In einem vierjährigen biologischen Feldversuch brachte die Zugabe Effektiver Mikroorganismen keinen zusätzlichen Nutzen für Ertrag oder Bodenqualität. Die beobachteten Wirkungen der Bokashi-Gaben wurden dort auf das organische Material und die Nährstoffzufuhr zurückgeführt.
Wurmkiste: Kompostwürmer verwerten die Gemüsereste
In der Wurmkiste übernehmen Kompostwürmer wie Eisenia fetida die Zersetzung. Anders als der Bokashi-Eimer braucht die Kiste Luft und Feuchtigkeit. Welche Kompostwürmer es gibt und wie du einen Wurmkompost anlegst, steht in einem eigenen Ratgeber. Hier geht es um den Alltag mit Küchenresten.
Verschließe eine Wurmkiste nie luftdicht. Die Würmer brauchen Sauerstoff, deshalb taugt ein dicht schließender Behälter wie der Bokashi-Eimer nicht als Wurmkiste.
Temperatur und Fütterung
Für Kompostwürmer gilt ein Temperaturbereich von 15 bis 25 °C als ideal. Füttere pflanzliche Küchenreste, Teereste und Kaffeesatz. Eine neu gestartete Kiste bekommt anfangs nur kleine Mengen Küchenabfall, die du allmählich steigerst. Schau vor dem Nachlegen nach, ob das letzte Futter schon verarbeitet ist.
Fruchtfliegen und Nässe vorbeugen
Lege eine leicht feuchte Zeitung oder eine Hanfmatte auf das Futter. Die Abdeckung hält die Kiste dunkel und feucht und hilft gegen Fruchtfliegen. Wird der Inhalt zu nass, mischst du trockene Kartonschnipsel ein, die überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen. Ist er zu trocken, besprühst du ihn vorsichtig mit Wasser.
Nach jedem Füttern ziehe ich die feuchte Zeitung wieder glatt über das Futter, damit keine Reste offen liegen.
Ernte und Wurmflüssigkeit
Je nach Feuchtigkeit, Temperatur und Ausgangsmaterial ist Wurmkompost nach etwa 3 bis 6 Monaten fertig. Das Volumen der Bioabfälle schrumpft dabei auf ungefähr ein Zehntel. In einer Zweikammer-Kiste gibst du vor der Ernte frisches Futter nur noch in die andere Kammer, damit die Würmer dorthin wandern. Die Flüssigkeit aus der Wurmkompostierung kannst du im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnt als Flüssigdünger nutzen. In Hydrokulturen hat sie nichts verloren: Organische Flüssigdünger verwendest du in der Wohnung nur bei Pflanzen in Erde, um Geruchsproblemen vorzubeugen.
Kleinbehälter: Elektrogerät, Schnellkomposter und Balkon
Ein elektrischer Küchenkomposter zerkleinert und trocknet Bioabfälle in der Regel nur. Eine vollständige mikrobielle Kompostierung braucht mehr Zeit. Für selbst gemischte Blumenerde brauchst du aber reifen Kompost, und den ersetzt das Trockengut aus dem Gerät nicht.
Geschlossene Behälter brauchen wenig Platz und schützen kleine Abfallmengen davor, rasch auszutrocknen. Dafür musst du sie besonders sorgfältig belüften, damit der Inhalt nicht vernässt. Für Schnellkomposter lohnt ein Vorrat trockener Materialien wie kleiner Äste, RindenmulchRindenmulch ist rohe, nicht kompostierte Baumrinde, mit der du den Boden unter Gehölzen abdeckst. Er enthält wachstumshemmende Stoffe und bindet Stickstoff im Boden, deshalb gehört er nicht ins Gemüsebeet. oder Stroh zum regelmäßigen Beimischen. Trommelkomposter erleichtern das Mischen und eignen sich besonders für kleinere Materialmengen. Ich stelle das trockene Material griffbereit neben den Behälter, damit ich beim Einfüllen nicht suchen muss.
Für den Balkon nutzt eine kommunale Bauanleitung einen Kunststoffbehälter mit Deckel und mindestens 75 Litern Volumen. Er bekommt Öffnungen im Boden und an den Seiten und steht erhöht über einem Untersetzer. Welches platzsparende System zu deinem Balkon passt und was im Mietverhältnis gilt, zeigt der Ratgeber zu Kompostlösungen für Stadtwohnung und Balkon.
Geruch und Fruchtfliegen: Anzeichen richtig deuten
Ein Geruch ist ein Hinweis, keine sichere Diagnose. Die Übersicht ordnet typische Anzeichen ein und nennt den nächsten Handgriff.
| Anzeichen | Mögliche Ursache | Was du tust |
|---|---|---|
| fauliger Geruch | Material ist zu nass und zu dicht | trockenes Strukturmaterial einmischen, umsetzen und vor weiterer Nässe schützen |
| Ammoniakgeruch | zu viel nährstoffreiches Material | Laub, Stroh oder Gehölzschnitt beimischen |
| starke Schimmelbildung | Material kann zu trocken sein | umsetzen und befeuchten |
| Fruchtfliegen | Küchenreste liegen offen | frische Reste mit trockenem Material oder reifem Kompost abdecken, in der Wurmkiste mit feuchter Zeitung |
| intensiver Geruch beim Bokashi | Ferment und Saft können geruchsintensiv sein | Saft und Ferment außerhalb der Wohnräume verwenden |
Für Kleinbehälter gilt dasselbe wie für jeden Kompost: Der Inhalt soll gut durchlüftet und feucht, aber nicht nass sein. Bei der Feuchteprüfung fühlt er sich wie ein ausgedrückter Schwamm an. Gute Durchlüftung hilft, Gerüche und klimaschädliche Methanemissionen zu vermeiden. Ich decke jede frische Lage sofort mit trockenem Material ab, bevor der Deckel zugeht.
„Kalk vertreibt den Gestank.“ Kalk beseitigt keinen Sauerstoffmangel, und fauliger Geruch kann gerade auf zu nasses, dichtes Material hinweisen. Rotteorganismen bevorzugen ein Milieu um pH 7, das sich in einer lockeren, strukturreichen Mischung meist ohne Kalkgabe einstellt.
Wenn ein Kompost trotzdem stinkt, nicht verrottet oder Schädlinge anzieht, hilft der Ratgeber zu typischen Kompostproblemen und ihren Lösungen weiter.
Grundlagen in Kürze: Mischung, Pflege und Reife
Für die Kompostmischung gilt ein Kohlenstoff-Stickstoff-Verhältnis des Ausgangsmaterials von etwa 25:1 bis 35:1 als günstig. In der Praxis kombinierst du feuchte mit trockenen, grobe mit feinen und stickstoffreiche mit stickstoffarmen Zutaten. Holzasche gehört wegen möglicher Schwermetall- und Schadstoffbelastungen weder auf den Kompost noch als Dünger ins Beet, sondern abgekühlt in den Hausmüll.
Bei sorgfältig vorgemischten Materialien kann das Umsetzen entfallen. Im Inneren eines ausreichend großen, gut geführten Komposts gelten 60 bis 70 °C als günstige Rottebedingungen. Krankheitserreger tötet Gartenkompost trotzdem nicht zuverlässig ab, weil solche Temperaturen oft nicht durchgehend erreicht werden.
Je nach Material und Rotteführung braucht Gartenkompost etwa 4 bis 12 Monate, deshalb prüfst du zusätzlich die Reife. Beim KressetestDer Kressetest zeigt dir, ob dein Kompost reif ist: Du säst Kresse auf eine Kompostprobe und zum Vergleich auf Gartenerde. Werden die Kresseblätter auf dem Kompost gelb oder braun, ist er noch zu frisch. säst du Kresse in Kompost und zum Vergleich in Gartenerde. Wächst sie im Kompost nach 5 Tagen schwächer oder gelblich-braun, braucht er noch Zeit. Wie du einen Kompost anlegst, pflegst und auf Reife prüfst, vertieft der Ratgeber zu Düngen, Boden und Kompost.
Einen käuflichen Kompoststarter brauchst du bei vielfältig gemischten Küchen- und Gartenabfällen normalerweise nicht. Ein neu angelegter Kompost lässt sich mit etwas Gartenerde animpfen. Was Kompostbeschleuniger leisten und wann du darauf verzichten kannst, klärt ein eigener Beitrag.
Fertigen Kompost bei Zimmerpflanzen einsetzen
Bevor ich Kompost unter Topferde mische, siebe ich ihn und mache den Kressetest. Für Blumenerde verwendest du nur reifen Kompost, gesiebt auf etwa 10 bis 15 mm. Reiner Kompost taugt nicht als SubstratSubstrat ist der Fachbegriff für Erde oder Erdmischungen, in die du aussäst, pflanzt oder umtopfst, etwa Aussaaterde, Topferde oder Kübelpflanzenerde. Es wird aus organischen und mineralischen Bestandteilen gemischt. für Keimlinge, weil seine hohe Nährsalzkonzentration den Wurzeln Wasser entziehen kann.
| Verwendung | Kompost in der Erde |
|---|---|
| Zimmerpflanzen | höchstens etwa 20 Volumen-% |
| AnzuchterdeAnzuchterde ist eine nährstoffarme, feinkrümelige Erde für die Aussaat und das Vorziehen junger Pflanzen. Die geringe Nährstoffmenge regt die zarten Wurzeln zum Wachsen an. für Aussaat und StecklingeEin Steckling ist ein junger, von der Mutterpflanze abgeschnittener Trieb, der in Erde oder Wasser eigene Wurzeln bildet. So entsteht eine neue Pflanze mit denselben Eigenschaften wie die Mutterpflanze. | meist höchstens 20 Volumen-% |
| Balkonkastenerde | bis zu 30 % vollständig verrotteter Kompost |
| Orchideen und Farne | kein Kompost |
| Zitruspflanzen | selbst gemischte komposthaltige Substrate oft ungeeignet, weil ihr pH-WertDer pH-Wert gibt an, wie sauer oder alkalisch etwas ist, etwa Gartenboden, Blumenerde, Gießwasser oder Kompost. Die Skala reicht von 0 bis 14; der Wert 7 gilt als neutral, niedrigere Werte sind sauer, höhere alkalisch. häufig hoch ist |
Lohnt sich Kompostieren in der Wohnung?
Kompostieren führt Humusbestandteile und Nährstoffe aus Bioabfällen in den Stoffkreislauf zurück, und eigener Kompost kann Ausgaben für Dünger und Blumenerde verringern. Sinnvoll ist die Eigenkompostierung aber nur, wenn du den Kompost tatsächlich brauchst. Bei Zimmerpflanzen ist dieser Bedarf begrenzt, weil Kompost höchstens etwa 20 Volumen-% ihrer Erde ausmachen sollte. Plane die Größe deines Systems deshalb nach deinen Töpfen und nicht nach der Menge deiner Küchenreste. Wie du ÜberdüngungÜberdüngung heißt, dass ein Boden mehr Nährstoffe bekommt, als die Pflanzen brauchen. Die Überschüsse reichern sich im Boden an oder werden ausgewaschen und belasten dann Boden und Umwelt. mit Kompost vermeidest, steht ebenfalls im Ratgeber zu Düngen, Boden und Kompost.
Stell dein Sammelgefäß mit Deckel neben das Schneidebrett und kläre zuerst, wohin Ferment oder Wurmkompost später gehen. Danach entscheidest du dich für Bokashi-Eimer oder Wurmkiste.
