Kopfsalat im Hochbeet pflanzen: Erde, pH-Wert, Abstände und Winteranbau

Wann pflanzt du Salat ins Hochbeet?

Ein offenes Hochbeet behandle ich wie ein Freilandbeet. Die ersten Jungpflanzen kommen dort ab Mitte März ins Beet. Salat, den du im März oder April pflanzt, bekommt eine Decke aus Vlies. Für die allerersten Sätze lege ich zwei Lagen Vlies und darüber Folie. Wird es darunter wärmer als 30 °C, nimmst du die Abdeckung ab.

Mit einem geschlossenen Frühbeetaufsatz nutzt du das Hochbeet wie ein Frühbeet. Frühe Sorten kannst du dann schon ab Mitte Februar pflanzen. Die Jungpflanzen dafür ziehst du ab Januar vor.

Welche Abstände gelten im Hochbeet?

Beim Kopfsalat gibst du Abstände immer als Paar an: Abstand in der Reihe und Abstand zwischen den Reihen. Ich setze die Köpfe in geraden Reihen, sodass ein gleichmäßiges Raster entsteht.

Im Freiland gilt als Raster etwa 30 × 30 cm. Mit diesem oberen Wert plane ich auch im offenen Hochbeet. Wer lieber am Bildschirm plant, zeichnet das Raster im Beetplaner ein.

So setzt du Kopfsalat ins Hochbeet

1. Lockere die Pflanzschicht und markiere die Pflanzstellen im Raster.
2. Setze jede Jungpflanze so hoch, dass der Erdpresstopf etwa 1 cm aus der Erde schaut.
3. Drück den Topf rundum an.
4. Gieß jede Pflanze sofort kräftig an.

Faulen die unteren Blätter trotzdem immer wieder, setzt du den nächsten Satz noch höher.

Jungpflanzen selbst ziehen

Kopfsalat säst du sehr flach, 0 bis 0,5 cm tief. Zum Keimen braucht er mindestens 10 bis 12 °C. Ausführlich zeigt ein eigener Ratgeber, wie du Kopfsalat von der Sortenwahl bis zur pflanzfertigen Jungpflanze anziehst.

Wie pflegst du Kopfsalat im Hochbeet?

Gießen: Lass Kopfsalat im Hochbeet nicht austrocknen, denn Trockenheit lässt ihn schnell schossen. Wasser braucht er vor allem, solange die Blätter stark wachsen und sich der Kopf bildet. Zur Vorbeugung gegen Salatfäulen gießt du morgens, als Richtwert mit 10 bis 15 l Wasser je m² und Gießvorgang. Die Grundlagen stehen im Abschnitt Gießen und Pflegen im Ratgeber für Salate und Blattgemüse.

Düngen: Die Grundlage legst du schon vor der Pflanzung mit der Humus-, Kalk- und Nährstoffversorgung des Beetes. Stickstoff im Überangebot vermeidest du, weil überdüngte Pflanzen stärker von Blattläusen befallen werden können. Ob du nachdüngst, klärt derselbe Ratgeber unter Düngen, und ausführlich zeigt ein eigener Ratgeber, wie du ausgepflanzten Kopfsalat gießt, düngst und vor dem Schossen bewahrst.

Schädlinge und Krankheiten: Schnecken fressen vor allem nachts und bei feuchtem Wetter auch tagsüber, und auf die Hochbeetwand als Schutz verlässt du dich besser nicht. Absammeln und ein Schneckenzaun können den Befall begrenzen, gegen Blattläuse haben sich gemischte Salatarten und -farben in vielen kleinen Sätzen bewährt. Salatfäulen und Falschem Salatmehltau kannst du mit hoch gesetzten Pflanzen, weiten Abständen und morgendlichem Gießen vorbeugen. Mehr dazu steht im Ratgeber für Salate und Blattgemüse unter Krankheiten und Schädlinge.

Ernten: Im Hochbeet ernte ich im Stehen und schneide jeden Kopf mit einem scharfen Messer ab. Den Kopf hole ich erst, wenn ich ihn in der Küche brauche. Ideen dafür liefern die Kopfsalat-Rezepte für jede Jahreszeit.

Wie reicht die Kopfsalat-Ernte von Mai bis zum Frost?

Ein gepflanzter Satz braucht je nach Jahreszeit 40 bis 55 Tage bis zur Ernte. Danach bleibt er etwa zwei Wochen lang erntbar. Pflanzt du im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen kleine Folgesätze, schließt der nächste Satz ungefähr dort an, wo der vorige endet. Mit Pflanzungen etwa alle 14 Tage von März bis Ende August reicht die Ernte so von Mai bis zum Frost. Im Hochbeet heißt das: wenige Köpfe pro Satz statt einer vollen Fläche auf einmal.

Die Sorte wechselst du mit der Jahreszeit. Als Langtagpflanzen schossen Salate, wenn die Tage lang und heiß werden. Ins Frühjahr gehören deshalb Frühsorten, in den Sommer schossfeste Sorten und in die späten Sätze Herbst- oder Wintersorten. Frühe und späte Sätze stehen sonnig, im Sommer kann etwas Schatten das Schossen bremsen. Meine Sommersätze setze ich deshalb an die Seite des Hochbeets, die zuerst Schatten bekommt.

Welcher Platz im Garten sonst noch zählt, zeigt der Ratgeber zum passenden Standort für Kopfsalat. Den ganzen Jahreslauf mit Sorten, Kalender und Schutztechniken plant der Ratgeber zum ganzjährigen Kopfsalatanbau. Alle Termine auf einem Blatt bekommst du mit dem Aussaatkalender für Salate zum Ausdrucken.

Wie gelingt der Winteranbau im Hochbeet?

Für den Winter nimmst du winterharte Kopfsalatsorten wie ‘Maiwunder’, ‘Brauner Winter’ oder ‘Winterkönig’. Sie überwintern als Jungpflanzen im Beet und werden im April und Mai geerntet.

Das Vlies lege ich schon im Herbst neben das Hochbeet, damit es griffbereit ist, wenn die Temperatur unter −10 °C sinkt. Deutscher Freiland-Kopfsalat ist erst ab Mai erhältlich, davor stammt er aus dem Unterglasanbau. Mit der Ernte im April hast du also Kopfsalat, bevor heimische Freilandware in den Handel kommt.

Später Satz für den Herbst

Kopfsalat für die Herbsternte säst du spätestens Ende Juli. Späte Pflanzungen aus dem Spätsommer schützt du im Herbst mit Vlies vor Frost. Unter einem Frühbeetaufsatz lüftest du rechtzeitig, denn Falscher Salatmehltau wird besonders im Spätsommer und Herbst durch anhaltend feuchte, mäßig warme Witterung begünstigt.

Mischkultur und Fruchtfolge im Hochbeet

Wie du Kopfsalat als Zwischenkultur in Beetlücken einplanst, zeigt ein eigener Ratgeber, einzelne Nachbarschaften prüfst du im Mischkultur-Planer. Mischkultur kann unterstützen, Schutz vor Schädlingen garantiert sie aber nicht. Für Kopfsalat gilt eine Fruchtwechselpause von 3 Jahren, deshalb wandert der Salatplatz in meinem Hochbeet jedes Jahr weiter, und ich halte ihn im Beetplaner fest. Die Grundlagen stehen im Ratgeber für Salate und Blattgemüse unter Fruchtfolge und Mischkultur.