Zwiebeln in der Fruchtfolge: Anbaupause, Vorfrucht und Bodenwirkung

Mittelzehrer statt Schwachzehrer: Wo stehen Zwiebeln in der Folge?

Zwiebeln sind als mittelzehrend eingestuft, egal ob du sie säst oder steckst. Lauchzwiebeln gelten ebenfalls als Mittelzehrer, Porree dagegen als Starkzehrer. Für die Fruchtfolge zählt deshalb, was die Kultur davor im Boden hinterlassen hat.

Als Vorkultur eignen sich organisch gedüngte Kulturen wie Sellerie, Kohl oder Kartoffeln. Frischen Kompost oder tierischen Mist lässt du direkt vor den Zwiebeln dagegen weg, weil er Befall durch die Zwiebelfliege begünstigen kann. Die organische Düngung bekommt also die Vorkultur, vor den Zwiebeln selbst arbeitest du nur vollständig verrotteten Kompost ein.

Mit Stickstoff hältst du dich zurück. Eine zu hohe Versorgung verzögert bei Zwiebeln die Abreife und fördert das Unkraut.

Was passt vor Zwiebeln und was danach?

Welche Vor-, Nach- und Zwischenkulturen in deinen Beetplan passen, hängt an der Standzeit der Hauptkultur. Die Übersicht ordnet die Kulturen nach ihrer Stellung zur Zwiebel.

Bei Winterzwiebeln bestimmt der frühe Start die Vorkultur. Weil sie schon von Mitte bis Ende August gesät werden, braucht das Beet eine Kultur, die bis dahin geräumt ist. Dafür können die ersten Wintersteckzwiebeln je nach Entwicklung schon Ende Mai erntereif sein. Winterzwiebeln und frühe oder späte Sommerzwiebeln setzt du nicht unmittelbar nebeneinander, damit sich Falscher Mehltau weniger leicht überträgt. Die genauen Termine für Zwiebeln, Porree und Knoblauch findest du im Aussaatkalender für Zwiebelgemüse zum Ausdrucken.

Für die Nachkultur zählt, wann die Zwiebeln vom Beet sind. Feldsalat säst du nach einer rechtzeitig geräumten Vorkultur direkt ins Freiland. Spinat aus der Nachsaat erntest du von September bis November.

Phacelia ist mit keiner gängigen Gemüseart verwandt und lässt sich deshalb leicht in die Folge einfügen. Folgt nach den Zwiebeln kein Gemüse mehr, säe ich darum Phacelia. Eine abgefrorene Gründüngung räumst du im Frühjahr ab und rechst das Beet glatt, bevor die nächste Kultur kommt.

Was hinterlassen Zwiebeln dem Boden?

Zwiebeln sind Flachwurzler und durchwurzeln vor allem die Schicht nahe der Oberfläche. Durch diese oberflächennahe Durchwurzelung können sie eine gute Bodenstruktur hinterlassen. Ein sauberes Beet für die Folgekultur gehört allerdings nicht automatisch dazu.

Frühes Hacken hilft also zweifach: Es entlastet die konkurrenzschwache junge Kultur und ist die Vorarbeit für ein unkrautarmes Folgebeet. Ich hacke zwischen den Reihen, solange die Zwiebeln jung sind, und ziehe das Unkraut in der Reihe von Hand. Nach der Ernte lockere ich das Beet, statt es umzugraben. Damit warte ich, bis der Boden nicht mehr zu feucht ist.

Und im Hochbeet?

Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gartenerde gefülltes Hochbeet setzt im ersten Jahr viel Stickstoff frei. Bei Zwiebeln verzögert eine zu hohe Stickstoffversorgung die Abreife. In ein frisch befülltes Hochbeet setze ich deshalb im ersten Jahr keine Zwiebeln, dort stehen Starkzehrer wie Porree besser. Porree zählt allerdings zur Anbaupause der Zwiebeln, das Beet ist danach für die ganze Familie belegt. Wie Zwiebeln im Hochbeet wachsen und reifen, zeigt der Ratgeber zum Zwiebelanbau im Hochbeet.

Mischkultur: Nachbarn sind keine Nachfolger

Mischkultur regelt, was nebeneinander wächst, die Fruchtfolge regelt, was nacheinander kommt. Als Nachbarn für Zwiebeln gelten unter anderem Dill, Mangold, Spinat, Tomaten und Erdbeeren. Möhren stehen oft auf solchen Listen, haben aber andere Wasser- und Nährstoffansprüche, und die gegenseitige Fliegenabwehr funktioniert nur in wenigen Fällen. Günstige Nachbarschaftswirkungen sind ohnehin oft schwer nachzuweisen, verlass dich also nicht darauf. Wie du ein Zwiebelbeet mit passenden Nachbarn planst, zeigt der Ratgeber zu Mischkulturpartnern für Zwiebeln, einzelne Paare kannst du in der Mischkultur-Übersicht nachschlagen.

Anbau in Kürze: Boden, Start, Pflege, Düngung, Ernte

Für die Fruchtfolge reicht hier das Wichtigste. Die Grundlagen zu Aussaat, Pflege, Düngung und Ernte von Zwiebelgemüse stehen im Ratgeber zur ganzen Familie, dort findest du auch den Überblick über Zwiebel, Porree, Knoblauch und ihre Verwandten.

Boden: Für Speisezwiebeln liegt der empfohlene pH-Wert im Hausgarten bei 6 bis 7. Ob du kalken musst, hängt vom gemessenen pH-Wert, der Bodenart und dem Humusgehalt ab. Den Rest erklärt der Abschnitt Standort, Boden und Klima.

Start: Gesteckte Speisezwiebeln setzt du bis zu den Schultern in die Erde, mit 8 bis 12 cm Abstand in der Reihe. Zwischen den Reihen lässt du 25 bis 30 cm Platz. Ob Saat oder Steckzwiebel besser passt, wägt der Abschnitt Säen, stecken, pflanzen ab.

Pflege: In der Hauptwachstumszeit im Juni und Juli gießt du bei anhaltender Trockenheit kräftig. Zur Abreife im Hochsommer stehen Zwiebeln trockener, Einzelheiten liefert der Abschnitt Pflege und Gießen.

Düngung: Für Speisezwiebeln reicht meist reifer Kompost oder verrotteter Mist, vor der Pflanzung eingearbeitet. Wann eine Ergänzung sinnvoll sein kann, erklärt der Abschnitt Düngen.

Ernte: Reife Speisezwiebeln erkennst du am weich werdenden Hals und am Laub, das von selbst abknickt. Noch grünes Laub knickst du nicht um, die Reifezeichen je Art beschreibt der Abschnitt Ernte.

Sorten: Für die Planung zählt zuerst die Kulturform, weil sie Termine und Verwendung bestimmt. Was auf der Packung deiner Sorte zu Termin und Abstand steht, geht vor; die Kulturformen ordnet der Abschnitt Sorten und Kulturformen.

Welche Fehler im Zwiebelbeet häufig passieren, sammelt der Ratgeber dazu, wie du typische Fehler beim Zwiebelanbau vermeidest.