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Untersaat

Eine Untersaat ist eine zweite Pflanzenart, die du zusätzlich zwischen oder unter eine Hauptkultur säst. Sie wächst zunächst mit und entwickelt sich nach der Ernte der früher erntereifen Hauptkultur weiter.

Bei einer Untersaat keimt zwischen den Reihen der wachsenden Hauptkultur eine zweite Art, oft eine niedrig wüchsige Kleemischung mit Weißklee. Ist die Hauptkultur abgeerntet, hat die Untersaat schon einen Vorsprung und entwickelt sich weiter. Bei länger stehenden Gemüsekulturen kann sie Unkraut unterdrücken und den Boden beschatten, Klee sammelt zusätzlich Stickstoff. Mais eignet sich wegen seiner langsamen Jugendentwicklung, der weiten Reihen und seiner Wuchshöhe besonders gut.

Weil die Untersaat mit der Hauptkultur um Wasser und Nährstoffe konkurriert, kommt es auf den Zeitpunkt an: Säst du zu früh, bedrängt sie die noch kleinen Pflanzen, oder Unkraut läuft mit auf. Säst du zu spät, kann sie sich nicht mehr entwickeln, bevor die Reihen der Hauptkultur zusammenwachsen. Jäte vorher gründlich, denn danach kannst du zwischen den Reihen nicht mehr hacken. Eine Gründüngung, die du erst nach der Ernte aufs freie Beet säst, ist dagegen keine Untersaat.

Beispiel aus dem Garten

Zwischen meine Maisreihen säe ich Weißklee, solange der Mais noch steht, und lasse den Klee nach der Maisernte stehen: Das ist eine Untersaat. Vorher jäte ich die Reihen gründlich, weil ich dort danach nicht mehr hacke.

Quelle: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Ökolandbau.de ↗ – Untersaaten: Möglichkeiten, Grenzen, Mischungen, Einleitung sowie Abschnitte „In Getreide“, „In Mais“ und „In Feld- und Gemüsekulturen“. Geprüft am 24. Oktober 2026.