Blut-Ampfer: Wirkung, Standort, Aussaat und Ernte der rot geaderten Staude
- Rumex sanguineus ist eine mehrjährige, winterharte Blattschmuckstaude mit dunkelgrünen Blättern und tiefroten Adern.
- Wuchshöhe 20 bis 60 cm, Wuchsbreite 15 bis 30 cm, Blüte von Juni bis August.
- Sonnig bis halbschattig auf feuchtem, gut durchlässigem Boden.
- Lichtkeimer: Aussaat von April bis August, Saattiefe 0 bis 0,5 cm, Keimdauer 10 bis 21 Tage.
- Ernte von April bis Dezember: Blätter mit 5 bis 10 cm Länge etwa 3 cm über dem Boden schneiden, Herzblätter stehen lassen.
- Überwiegend windbestäubt und ohne Nektar, aber Raupenfutter für den Buschflur-Gelbbär.
- Nach der Blüte zurückschneiden, wenn du keine Selbstaussaat willst.
Du hast eine frische, halbschattige Beetecke und suchst eine Pflanze, die dort mit dem Laub wirkt statt nur mit Blüten? Dafür setze ich Blut-Ampfer. Seine dunkelgrünen Blätter tragen tiefrote Adern, und junge Blätter schneide ich nebenbei für den Salat.
Botanisch heißt die Pflanze Rumex sanguineus, geschrieben wird sie auch Blutampfer. Die Staude ist mehrjährig und winterhart. Sie wird 20 bis 60 cm hoch. In der Breite nimmt sie 15 bis 30 cm ein.
Was bewirkt Blut-Ampfer im Garten?
Seine Wirkung im Beet geht vom Blatt aus. Die tiefroten Adern auf dunkelgrünem Grund sind sein Zierwert, und sie fallen neben rein grünem Laub auf, auch wenn gerade nichts blüht. Seine Blüten erscheinen von Juni bis August. Als Schnittblume eignet er sich nicht, und er duftet auch nicht.
Was haben Insekten vom Blut-Ampfer?
Blut-Ampfer wird überwiegend durch Wind bestäubt und bietet keinen Nektar. Dafür dient er dem Buschflur-Gelbbär (Spilosoma lutea), einem Schmetterling, als Raupenfutter. Sein Wert für Insekten liegt also bei den Raupen und nicht bei Bienen auf Nektarsuche.
„Blut-Ampfer ist eine Nektarpflanze für Bienen.“ Das stimmt nicht, denn seine Blüten werden überwiegend vom Wind bestäubt und bieten keinen Nektar. Für Insekten zählt er als Raupenfutter, zum Beispiel für den Buschflur-Gelbbär.
Hat Blutampfer eine Heilwirkung?
In der Volksmedizin wurden dem Blut-Ampfer heilende Eigenschaften nachgesagt. Ein Heilversprechen ist das nicht, und überlieferte Wirkungen ersetzen keinen ärztlichen Rat. Ich behandle ihn deshalb als Zier- und Salatpflanze und nicht als Heilmittel.
Stärken und Grenzen
Für den Blut-Ampfer sprechen das gezeichnete Laub, seine Winterhärte und der doppelte Nutzen als Zier- und Salatpflanze. In dauerhaften Salatbeeten kommt er zudem in der Regel ohne zusätzlichen Dünger aus. Dagegen steht, dass er als Nektarpflanze und als Schnittblume ausfällt. Auf trockenem Boden passt er nicht, weil er feuchten Boden braucht. Lässt du ihn blühen, musst du außerdem mit Sämlingen rechnen.
Steckbrief: Blut-Ampfer auf einen Blick
Die Werte in der Tabelle beziehen sich auf die Art Rumex sanguineus.
| Merkmal | Blut-Ampfer |
|---|---|
| Botanischer Name | Rumex sanguineus |
| Lebensdauer | mehrjährig, winterhart |
| Wuchshöhe | 20 bis 60 cm |
| Wuchsbreite | 15 bis 30 cm |
| Blatt | dunkelgrün mit tiefroten Blattadern |
| Blütezeit | Juni bis August |
| BestäubungBestäubung nennt man die Übertragung von Pollen, dem Blütenstaub aus den Staubblättern, auf die Narbe einer Blüte. In unseren Breiten übernehmen vor allem Wind und Insekten diesen Transport. | überwiegend Wind, kein Nektar |
| Licht | sonnig bis halbschattig |
| Boden | feucht, gut durchlässig |
| Duft und Vase | duftet nicht, keine Schnittblume |
| Gefäß | Topf, Kübel, Hochbeet |
| Erntezeit | April bis Dezember |
Rechne im Beet mit bis zu 60 cm Höhe, wenn du die Nachbarn auswählst.
Welcher Standort passt zum Blut-Ampfer?
Beim Licht ist Blut-Ampfer nicht festgelegt: Er wächst sonnig bis halbschattig. Auch volle Sonne mit gut durchlässigem Boden ist geeignet. Beim Wasser ist er anspruchsvoller, denn er braucht feuchten Boden. Ich setze ihn an Stellen, an denen der Boden auch im Sommer frisch bleibt.
Bei der Bodenart zeigt er sich anpassungsfähig. Kalk-, Ton-, Lehm- und Sandboden sind geeignet, ob sauer, neutral oder alkalisch. Entscheidend ist, dass der Boden durchlässig ist und trotzdem feucht bleibt.
Wo er in der Natur steht, zeigen seine ZeigerwerteZeigerwerte sind Kennzahlen, die angeben, unter welchen Standortbedingungen eine Pflanzenart in der Natur bevorzugt vorkommt, etwa bei Licht, Feuchte, Bodenreaktion oder Stickstoff. Umgekehrt kannst du aus wild wachsenden Pflanzen so auf die Bedingungen am Standort schließen. nach Ellenberg:
| Zeigerwert | Wert | Skala |
|---|---|---|
| Lichtzahl (L) | 4 | 1 Tiefschatten bis 9 Volllicht |
| FeuchtezahlDie Feuchtezahl ist eine botanische Kennzahl (Zeigerwert nach Ellenberg) dafür, wie feucht der Boden ist, auf dem eine Pflanzenart in der Natur typischerweise wächst: von 1 (trocken) bis 9 (nass), bei Wasserpflanzen bis 12. (F) | 8 | 1 TrockenheitszeigerTrockenheitszeiger sind Wildpflanzen, die vor allem auf trockenem Boden wachsen. Kommen sie an einer Stelle im Garten gehäuft vor, ist das ein Hinweis darauf, dass der Boden dort eher trocken ist. bis 9 NässezeigerNässezeiger sind Pflanzen, deren gehäuftes Vorkommen einen sehr nassen Boden anzeigt, oft mit Staunässe. Typische Beispiele sind Ackerminze, Huflattich und Kriechender Hahnenfuß. |
| StickstoffzahlDie Stickstoffzahl ist einer der Zeigerwerte nach Ellenberg, also eine Kennzahl von 1 bis 9. Sie zeigt, ob eine Pflanzenart in der Natur eher auf stickstoffarmen (1) oder stickstoffreichen Standorten (9) wächst. (N) | 7 | 1 stickstoffärmst bis 9 übermäßig stickstoffreich |
| Reaktionszahl (R) | 7 | 1 stark sauer bis 9 basisch/kalkreich |
Zusammen beschreiben die Werte feuchte, nährstoffreiche Standorte im Halbschatten bis Schatten. Ein trockenes Beet passt am wenigsten zu diesem Bild. Wie du ein Staudenbeet vorbereitest und welcher pH-Bereich zu deiner Bodenart passt, erklärt der Stauden-Ratgeber im Abschnitt Standort und Boden.
Wie säst und pflanzt du Blut-Ampfer?
Streu die Samen auf die Erde und bedecke sie höchstens sehr dünn, denn Blut-Ampfer ist ein Lichtkeimer. Gesät wird von April bis August. Wer früher starten will, beginnt die Kultur schon ab Februar und setzt die Jungpflanzen im April ins Beet.
Lichtkeimer brauchen Licht, um zu keimen. Ihre Samen liegen deshalb auf der Oberfläche oder unter einer sehr dünnen Erdschicht. Beim Blut-Ampfer liegt die Saattiefe bei 0 bis 0,5 cm.
| Aussaat und Pflanzung | Wert |
|---|---|
| Aussaatzeit | April bis August |
| Kulturbeginn | Februar bis Mai |
| Saattiefe | 0 bis 0,5 cm |
| Keimtemperatur mindestens | 10 °C |
| Keimtemperatur höchstens | 25 °C |
| Keimdauer | 10 bis 21 Tage |
| Pflanzzeit | April |
| Abstand in der Reihe | 20 bis 30 cm |
| Reihenabstand | 20 bis 50 cm |
| Kulturdauer | 70 bis 112 Tage |
Ich säe in eine Schale mit salzarmer Aussaaterde, drücke die Samen nur an und halte die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht. Die Haube über der Schale nehme ich ab, sobald sich der erste Keimling zeigt. Danach stehen die Sämlinge hell, aber geschützt vor praller Sonne. Wird es eng, pikiere ich sie nach den ersten Laubblättern. Vor dem Auspflanzen härte ich sie etwa eine Woche an einem hellen, schattigen und windgeschützten Platz ab.
Im Beet stehen die Pflanzen in der Reihe 20 bis 30 cm auseinander. Zwischen den Reihen bleiben 20 bis 50 cm frei. Säst du direkt ins Beet, vereinzelst du die Sämlinge später auf diesen Abstand. Wie viel Platz das in deinem Garten ergibt, kannst du mit dem Beetplaner für dein Beet durchplanen.
Die Aussaattermine für Stauden und Ziergräser hast du mit dem Aussaatkalender für Stauden und Ziergräser zum Ausdrucken im Blick.
Wie pflegst du Blut-Ampfer?
Gieße in Trockenphasen durchdringend, bevor der Boden auch im Untergrund austrocknet, denn Blut-Ampfer braucht Feuchte. Eine Mulchdecke hemmt zusätzlich die Verdunstung. Wie viel Wasser frisch gesetzte Stauden je Gießgang brauchen, steht im Stauden-Ratgeber unter Gießen.
In dauerhaften Salatbeeten, zu denen auch die Blutampfer-Sorte ‘Salared’ gehört, ist zusätzliche Düngung in der Regel nicht nötig. Das gilt nicht, wenn eine Bodenuntersuchung einen Nährstoffmangel nachweist. Ich dünge deshalb nicht vorsorglich, sondern schaue mir Wuchs und Blätter an.
Blut-Ampfer ist winterhart. Wann du abgestorbene Staudentriebe im Spätwinter zurückschneidest, beschreibt der Stauden-Ratgeber unter Pflege im Jahreslauf.
Selbstaussaat lenken
Blut-Ampfer ist verwilderungsfähig und sät sich selbst aus. Willst du das nicht, schneidest du ihn nach der Blüte zurück. Weil seine Blüten überwiegend vom Wind bestäubt werden und keinen Nektar bieten, nimmst du mit diesem Schnitt keinem Insekt Nektar weg.
Für eigenes Saatgut lässt du einzelne BlütenständeEin Blütenstand (botanisch: Infloreszenz) ist der Teil einer Pflanze, an dem sich der Spross verzweigt und mehrere Blüten trägt. Je nach Bauweise unterscheidet man zum Beispiel Traube, Ähre, Dolde, Köpfchen und Rispe. bis zur Samenreife stehen und erntest bei trockenem Wetter. Die Samen trocknest du auf Papier nach und lagerst sie beschriftet, kühl, dunkel und trocken. Wie lange Staudensamen keimfähig bleiben, steht im Stauden-Ratgeber unter Schnittblumen und Saatgut.
Was steht im Gartenjahr an?
Im Jahreslauf hast du beim Blut-Ampfer diese Termine:
| Zeitraum | Was ansteht |
|---|---|
| Februar bis Mai | Kultur beginnen, früh gestartete Pflanzen vorziehen |
| April | Jungpflanzen setzen, Beginn der Erntezeit |
| April bis August | Aussaat |
| Juni bis August | Blüte |
| nach der Blüte | Rückschnitt, wenn du keine SelbstaussaatSelbstaussaat heißt, dass sich eine Pflanze ohne Zutun des Gärtners über ihre Samen verbreitet. Die Sämlinge tauchen dann auch an Stellen auf, an denen niemand sie gepflanzt hat. willst |
| bis Dezember | Blätter ernten |
Da die Aussaat bis August möglich ist, kannst du auch im Sommer noch nachsäen.
Wie erntest und isst du Blut-Ampfer?
Geerntet wird von April bis Dezember. Blut-Ampfer wird als Salatpflanze genutzt und schmeckt milder als Sauerampfer. Wie andere Ampfer-Arten enthält er Oxalsäure. Ich nehme seine Blätter deshalb als Würze im Salat und nicht als Hauptzutat.
Ich schneide die Blätter, wenn sie 5 bis 10 cm lang sind, etwa 3 cm über dem Boden ab. Die Herzblätter in der Mitte lasse ich dabei stehen.
Iss nur Blätter von Pflanzen, die du sicher als Blut-Ampfer bestimmt hast. Was du nicht sicher als essbar bestimmen kannst, ob aus dem Beet oder vom Wegrand, isst du nicht.
Klappt Blut-Ampfer im Topf und Hochbeet?
Ja, Blut-Ampfer eignet sich für Topf, Kübel und Hochbeet. Im Gefäß achtest du besonders darauf, dass die Erde nicht austrocknet, weil er Feuchte braucht. Vor dem Gießen fühle ich unten in der Erde nach, denn bei torffreier Erde kann eine trockene Oberfläche Nässe darunter verdecken. Im Winter isolierst du den Kübel so, dass du weiter gießen kannst, denn auch winterharte Pflanzen können erfrieren, wenn der Wurzelballen durchfriert. Mehr zu Erde, Wasserabzug und Winterschutz steht im Stauden-Ratgeber unter Topf und Balkonkasten.
Womit kombinierst du Blut-Ampfer?
Pflanzgemeinschaften bleiben stabiler und pflegeleichter, wenn ihre Arten ähnliche Ansprüche an Boden, Feuchtigkeit, Nährstoffe und Licht haben. Für Blut-Ampfer suchst du also Nachbarn für frische bis feuchte, eher nährstoffreiche Plätze.
| Partner | Standortanspruch |
|---|---|
| Chinaschilf (Miscanthus-Sinensis-Gruppe) | frische bis feuchte, nährstoffreiche Böden |
| Plattährengras | nährstoffreicher, frischer bis feuchter Boden |
| Lampenputzergras (Pennisetum alopecuroides) | frische Standorte |
| Weißrandige Japan-Segge | frischer, humoser Standort im Halbschatten oder Schatten |
| Wald-Vergissmeinnicht | humusreicher, gleichmäßig feuchter, gut durchlässiger Boden |
| März-Veilchen | Halbschatten, feuchter und gut durchlässiger Boden |
| Wiesen-Schwertlilie (Iris sibirica) | Übergang vom Garten in die Feuchtzone |
Ich setze Blut-Ampfer gern vor Chinaschilf, weil beide frischen, nährstoffreichen Boden mögen. Am Übergang zur Feuchtzone, etwa am Teichrand, kombinierst du ihn mit der Wiesen-Schwertlilie. Wächst er bei dir zwischen Gemüse und Kräutern, zeigt dir der Mischkultur-Planer, welche Nachbarn im Gemüse- und Kräuterbeet zueinander passen. Grundregeln zu Gruppen und Pflanzdichte findest du im Stauden-Ratgeber unter Gestalten und kombinieren.
