Rhabarber pflegen: Von Aussaat und Teilung bis zur ersten Ernte
- Rhabarber ist eine Dauerkultur und kann als Richtwert über 10 Jahre am selben Platz stehen.
- Für die Teilung im Oktober brauchst du ein Rhizomstück mit mindestens einer Knospe, besser mehreren.
- Rhabarber ist kein Lichtkeimer: Die Samen kommen 1 cm tief in die Erde.
- Im ersten Standjahr wird nicht geerntet, Sämlinge liefern erst in ihrer dritten Wachstumssaison.
- Als Starkzehrer bekommt Rhabarber im zeitigen Frühjahr Kompost und ergänzend Stickstoff, bevorzugt organisch.
- In der Stielkultur entfernst du die Blütenstände regelmäßig.
Rhabarber ist meist problemlos zu kultivieren, doch die wichtigsten Entscheidungen fallen beim Anlegen. Eine Pflanze kann als Richtwert über 10 Jahre am selben Platz stehen. Ich überlege deshalb zuerst, wo der Rhabarber dauerhaft bleiben soll, und greife erst dann zu Saattüte oder Spaten. Dazu kommt Geduld, denn im ersten Standjahr bleibt jeder Stiel an der Pflanze.
Botanisch heißt der Gartenrhabarber Rheum rhabarbarum und gehört zu den Knöterichgewächsen. Er ist mehrjährig und winterhart, geerntet werden seine fleischigen Blattstiele. Hier geht es um den Weg bis zur ersten Ernte: Aussaat oder Teilung, Pflanzung, Gießen, Düngen, Bodenpflege und das Entfernen der Blüten.
Aussaat oder Teilung: Welcher Weg passt zu dir?
Rhabarber lässt sich aus Samen ziehen oder aus einem Stück Wurzelstock vermehren. Die beiden Wege unterscheiden sich vor allem in der Wartezeit und in der Sortentreue.
| Aussaat | Teilung | |
|---|---|---|
| Ausgangsmaterial | Samen | Rhizomstück mit mindestens einer Knospe, besser mehreren |
| Zeitpunkt | Kulturstart im März und April | Oktober |
| Erste Ernte | in der dritten Wachstumssaison | nach einem erntefreien ersten Standjahr |
| Sorte | Sämlinge gleichen selten der Ausgangssorte | Teilstück stammt von der Mutterpflanze |
Rhabarbersämlinge gleichen wegen Fremdbestäubung selten der Ausgangssorte. Ein Teilstück dagegen ist ein Stück der Mutterpflanze. Willst du eine bestimmte Sorte aus deinem Garten weiterführen, ist die Teilung deshalb der passende Weg. Die Aussaat passt, wenn du Zeit mitbringst und dir die genaue Sorte nicht wichtig ist.
Rhabarber aus Samen ziehen
Ich säe Rhabarber im Frühjahr, als Startmonate für die Kultur gelten März und April. Dafür nehme ich nährstoffarme, humose und durchlässige Aussaaterde. Die Samen bedecke ich 1 cm hoch mit Erde.
Die Samen keimen bei 10 bis 20 °C. Bis sich die Keimlinge zeigen, vergehen 7 bis 14 Tage. Halte die Erde in dieser Zeit gleichmäßig feucht, aber nicht nass. Vor jedem Gießen prüfe ich mit dem Finger, ob sie noch feucht ist.
Sobald die ersten Laubblätter sichtbar werden, pikiere ich die Sämlinge einzeln in Töpfe. Ins Beet kommen die Jungpflanzen zur Pflanzzeit von September bis Oktober. Bei älterem Saatgut zähle ich für eine Probeaussaat die Körner genau ab, damit ich die Keimleistung einschätzen kann. Den Rest des Saatguts lagere ich kühl und trocken.
Saattiefe 1 cm · Keimtemperatur 10 bis 20 °C · Keimdauer 7 bis 14 Tage · Pflanzzeit September bis Oktober · erste Ernte in der dritten Wachstumssaison.
Oft heißt es, Rhabarbersamen seien Lichtkeimer und dürften kaum bedeckt werden. Rhabarber zählt aber nicht zu den Lichtkeimern. Die Samen kommen deshalb 1 cm tief in die Erde.
Rhabarber teilen: So gewinnst du ein Teilstück
Für die Teilung brauchst du einen vorhandenen Rhabarber, von dem du ein Stück Wurzelstock abnimmst. Ich teile im Oktober, damit das Teilstück vor dem Winter noch Wurzeln bilden kann. Ein brauchbares Teilstück ist ein Rhizomstück mit mindestens einer Knospe, mehrere Knospen sind besser. Für die Pflanzung rechnest du mit Stücken von 400 bis 500 g.
Ich lege den Wurzelstock frei, steche das Stück mit einem scharfen Spaten ab und setze es am neuen Platz ein. Wie tief und mit welchem Abstand, steht im nächsten Abschnitt.
Liegt der Termin im Oktober? Ist am Rhizomstück mindestens eine Knospe zu sehen, besser mehrere? Wiegt das Stück 400 bis 500 g? Ist der Boden am neuen Platz mindestens 30 cm tief gelockert? Stand dort in den letzten 5 Jahren kein Rhabarber?
Der Oktober ist Teilungszeit für Rhabarber. Ein jetzt gepflanztes Teilstück hat vor dem Winter noch Zeit, Wurzeln zu bilden. Danach folgt ein erntefreies erstes Standjahr.
Rhabarber pflanzen: Platz, Tiefe und Abstand
Welcher Platz passt?
An einem sonnigen Platz bildet Rhabarber kräftige Stiele, leichten Schatten verträgt er. Am besten wächst er in humusreichem, mittlerem bis schwerem Boden, der Wasser gut hält und nicht zu Staunässe neigt. Wie sich die Ansprüche im ganzen Bereich unterscheiden, zeigt der Überblick, welche Ansprüche Exoten und Gemüse-Raritäten an Standort und Boden stellen.
Boden vorbereiten
Vor dem Pflanzen lockere ich den Boden mindestens 30 cm tief. Umgraben kommt vor allem bei einer Neuanlage und auf sehr schweren Böden infrage. Analyse, Lockerung, pH-Wert und GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen. erklärt die Anleitung, wie du den Boden für Rhabarber vorbereitest.
Einsetzen und Abstände
Das Rhizomstück kommt mit den Knospen nach oben 2 cm tief in die Erde. Ich drücke die Erde an und gieße mit weichem Strahl, damit der Boden nicht verschlämmt. Nassen Boden betrete ich dabei nicht, weil er sonst verdichtet. Rhabarber wächst als freistehende Staude und braucht entsprechend Raum.
| Pflanzsystem | Wert |
|---|---|
| Pflanzzeit | September bis Oktober |
| Pflanztiefe | 2 cm |
| Abstand in der Reihe | 150 cm |
| Reihenabstand | 130 cm |
| Wuchs | freistehende Staude, 100 bis 150 cm hoch |
| Bodenlockerung | mindestens 30 cm tief |
| Anbaupause auf derselben Fläche | 5 Jahre |
Eine Pflanze kann als Richtwert über 10 Jahre stehen. Danach braucht die Fläche eine Anbaupause von 5 Jahren, bevor dort wieder Rhabarber wächst. Mit der Pflanzung legst du also die Nutzung dieses Beetstücks auf lange Sicht fest. Ich trage den Rhabarberplatz deshalb im Beetplaner über mehrere Jahre ein. Die Pflanz- und Aussaattermine des ganzen Bereichs hängen bei mir als Aussaatkalender für Exoten und Gemüse-Raritäten zum Ausdrucken im Schuppen.
Neben jedes frisch gesetzte Teilstück stecke ich ein Schild mit dem Pflanzmonat und dem Vermerk „erntefrei“. Es erinnert alle im Haushalt daran, im ersten Standjahr die Stiele stehen zu lassen.
Gießen: gleichmäßig feucht, ohne Staunässe
Im ersten Pflanzjahr darf der Boden um den Rhabarber nicht länger austrocknen. Neu gepflanzte Stauden brauchen grundsätzlich häufiger zusätzliches Wasser als eingewachsene. Ich prüfe im ersten Sommer regelmäßig mit dem Finger, wie feucht die Erde unter der Oberfläche ist.
Gieße lieber gründlich und dafür seltener als ständig ein wenig an der Oberfläche. Am besten gießt du sehr früh am Morgen, ersatzweise früh am Abend. So können die Pflanzen das Wasser aufnehmen und danach abtrocknen.
Ein eingewachsener Rhabarber kann auch Trockenheit überstehen, bringt unter WasserstressWasserstress bedeutet, dass eine Pflanze zu wenig Wasser bekommt. Bei Gehölzen zeigt er sich oft erst einige Monate später durch Blatt- oder Nadelfall, schwaches Wachstum und höhere Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten. aber deutlich weniger Ertrag. Für sommerliche Trockenperioden gilt eine wöchentliche, durchdringende Gabe von 40 l je m² als Beispielwert. Auch nach dem Ende der Ernte gießt du den Sommer hindurch weiter und hältst das Beet unkrautfrei.
Ein Tropfschlauch bringt das Wasser gezielt an die Pflanze und kann Wasser sparen. Er braucht allerdings einen Filter, damit die Tropfer nicht verstopfen oder verkalken. An warmen Plätzen kann Schatten am späten Nachmittag die Umgebung des Rhabarbers im Sommer kühler halten. Mehr zu längeren Hitze- und Trockenphasen findest du im Ratgeber, wie du Rhabarber an Hitze, Trockenheit und milde Winter anpasst.
Ich stoppe, wie lange mein Schlauch eine 10-l-Gießkanne füllt. Mit dieser Zeit rechne ich aus, wie lange ich für die gewünschte Wassermenge am Beet stehen bleibe.
Hängende, welke Blätter sofort als Durst deuten. Welke kann auch von faulenden Wurzeln kommen, wenn der Boden zu nass ist. Prüfe deshalb zuerst die Erde, bevor du nachgießt.
Düngen: Starkzehrer mit Maß
Die LWG zählt Rhabarber zu den StarkzehrernStarkzehrer sind Gemüsearten mit hohem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff, etwa Kohl, Kürbis, Tomaten und Zucchini. In der Fruchtfolge kommen sie zuerst auf ein frisch versorgtes Beet, zum Beispiel nach einer Kompostgabe.. Er bekommt im zeitigen Frühjahr Kompost und ergänzend Stickstoff, bevorzugt in organischer Form. Wie viel davon nötig ist, richtest du nach dem Ergebnis einer Bodenuntersuchung.
Für den Kompost rechnest du mit etwa 3 l je m². Den ergänzenden Stickstoff gebe ich als Hornmehl und verteile ihn auf zwei Gaben. Fein vermahlenes Horn setzt Stickstoff schneller frei als grobe Hornspäne, die für die Umsetzung mehrere Monate brauchen.
Dünger kommt auf feuchten Boden und nicht auf feuchte Pflanzenteile, damit er wirken kann und keine Ätzschäden entstehen. Zu jeder Düngergabe gehören mindestens 20 l Wasser je m². Organische Dünger setzen bei Frost, Trockenheit oder stauender Nässe kaum Nährstoffe frei. Streust du im trockenen Frühjahr Kompost und Hornmehl ohne diese Wassergabe, kann ein Teil davon deshalb vorerst ungenutzt bleiben.
Die Bodenuntersuchung zeigt dir auch, wo du sparen kannst. Steht ein Nährstoff in VersorgungsstufeDie Versorgungsstufe zeigt im Prüfbericht einer Bodenuntersuchung, wie gut dein Boden mit einem Nährstoff wie Phosphor, Kalium oder Magnesium versorgt ist. Die Stufen reichen von A (sehr niedrig) über C (anzustreben) bis E (sehr hoch) oder F (überhöht). E, kann die Düngung damit vorübergehend ohne Ertragsminderung unterbleiben. Zeigt der Bericht gegensätzliche Stufen, ergänzt du nur die fehlenden Nährstoffe mit Einzelnährstoffdüngern. Stickstoff aus dem Humusabbau wird angerechnet und kann die zusätzliche Stickstoffgabe verringern.
Auch organische Dünger können zu viele Nährstoffe in den Boden bringen. Ein Überschuss fördert die AuswaschungAuswaschung ist der Verlust von Nährstoffen, die Niederschlagswasser aus dem Wurzelraum in tiefere Bodenschichten und bis ins Grundwasser spült. Besonders betroffen ist Nitrat, die Form, in der mineralischer Stickstoff im Boden größtenteils vorliegt. von Kalium, Magnesium und Nitratstickstoff. Bei stark erhöhten Phosphor- oder Kaliumwerten schränkst du auch den Kompost ein. Die artübergreifenden Grundregeln zum Gießen und Düngen fasst der Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten zusammen.
Starkzehrer sind Kulturen mit hohem Nährstoffbedarf. Wird ein Rhabarberbeet später geräumt, folgen auf der Fläche zuerst weniger hungrige MittelzehrerMittelzehrer sind Pflanzen mit mittlerem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff: Sie brauchen mehr als Schwachzehrer, aber weniger als Starkzehrer. Typische Mittelzehrer sind Möhren, Rote Bete, Spinat, Fenchel und viele Salate. und danach SchwachzehrerSchwachzehrer sind Gemüse und Kräuter mit geringem Stickstoffbedarf, etwa Feldsalat, Radieschen, Rucola, Bohnen und Erbsen. Sie sind die genügsamste der drei Gruppen, nach denen man Kulturen für die Fruchtfolge einteilt..
Bodenpflege: Unkraut, Mulch und lockere Erde
In den ersten ein bis zwei Jahren hältst du das Beet um den jungen Rhabarber frei von Unkraut. Ich jäte von Hand und setze die Hacke nur flach an, damit ich die Pflanze nicht verletze. Bestehende Beete lockere ich mit dem Sauzahn, ohne den Boden zu wenden.
Organischen Mulch verteilst du unter den Blättern, das Pflanzenherz bleibt dabei frei. Im Gemüsegarten bringst du ihn etwa 2 bis 3 cm dick auf. Rasenschnitt lässt du vorher anwelken und streust ihn wiederholt dünn, sodass der Boden noch leicht durchscheint. Stroh kann Stickstoff im Boden binden, das berücksichtigst du bei der Düngung. Rindenmulch ist für Gemüsebeete ungeeignet.
Auf gutem Gemüsebeetboden dürfen abgeschnittene gesunde Rhabarberblätter im Beet bleiben. Dasselbe gilt für die Blattmasse, die im Herbst einzieht. Beides trägt dort zur Humuserhaltung bei.
Blütenstände entfernen
Rhabarber blüht im April und Mai. In der Stielkultur entfernst du die BlütenständeEin Blütenstand (botanisch: Infloreszenz) ist der Teil einer Pflanze, an dem sich der Spross verzweigt und mehrere Blüten trägt. Je nach Bauweise unterscheidet man zum Beispiel Traube, Ähre, Dolde, Köpfchen und Rispe. regelmäßig. Ich schaue in diesen Wochen bei meinen Rundgängen gezielt ins Pflanzenherz und schneide jeden Blütenstiel tief unten ab, sobald ich ihn entdecke.
Rhabarber gilt zwar als nützlingsfreundlich, für die Stielkultur nimmst du die Blüten trotzdem heraus. Als Samenquelle taugen sie ohnehin wenig, wenn du deine Sorte behalten willst, denn die Sämlinge gleichen selten der Ausgangssorte.
Die erste Ernte: Wann du zum ersten Mal ziehen darfst
Im ersten Standjahr erntest du nicht. Im zweiten Jahr beschränkst du die Ernte auf die Zeit von April bis Mitte Mai. Aus Samen gezogener Rhabarber liefert die ersten Stiele erst in seiner dritten Wachstumssaison.
| Herkunft | Erste Ernte |
|---|---|
| Gepflanztes Teilstück | im zweiten Jahr nach einem erntefreien ersten Standjahr, nur von April bis Mitte Mai |
| Sämling aus eigener Aussaat | in der dritten Wachstumssaison |
Erntereif sind mittelstarke bis dicke Stiele mit glatt ausgebreiteten Blättern; ich löse sie mit einer ziehenden Drehbewegung vom Wurzelstock. In der gewöhnlichen Kultur endet die Ernte regulär am 24. Juni, damit die Pflanze Reservestoffe einlagern kann. Weitere Erntetipps über alle Arten hinweg sammelt der Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten.
Vom Rhabarber verwendest du nur die Stängel. Die oxalsäurereichen Blätter entfernst du vor der Zubereitung, zusammen mit den Blattansätzen. Gegart werden die Stiele etwa zu Kompott, Konfitüre oder Kuchen.
Kurz angerissen: Krankheiten, Sorten und Winter
Welche Krankheiten drohen?
Feuchte Jahre und Schattenlagen begünstigen Blattflecken am Rhabarber. Ein sonniger Platz kann dieses Risiko senken. Wie du im ganzen Bereich vorbeugst und Schadbilder einordnest, beschreibt die Übersichtsseite zu Exoten und Gemüse-Raritäten im Teil zu Krankheiten und Schädlingen.
Welche Sorte passt?
Eine bestimmte Sorte vermehrst du über Teilung, weil Sämlinge selten sortenecht sind. Ob eine Sorte Hitze und Trockenheit besser verkraftet, behandelt der Ratgeber zum Rhabarber im Klimawandel. Wie die Sortenwahl bei Exoten mit der Kulturform zusammenhängt, ordnet der Überblick zum Bereich ein.
Was gilt im Jahreslauf und im Winter?
Rhabarber ist winterhart. Eine Vliesabdeckung im Frühjahr kann Austrieb und Ernte verfrühen. Welche Arbeiten von der Frühjahrsdüngung bis zum Winterschutz anfallen, zeigt der Ratgeber, welche Rhabarberarbeiten in welcher Jahreszeit anstehen.
