Rhabarber im Jahresverlauf: Pflegekalender für Frühjahr, Ernte und die Zeit danach
- Im zeitigen Frühjahr Kompost geben, Stickstoff ergänzend und bevorzugt organisch.
- Blütenstände in der Stielkultur regelmäßig entfernen.
- Haupternte von Mai bis Juni, reguläres Ernteende am 24. Juni.
- Stiele mit einer ziehenden Drehbewegung vom Wurzelstock lösen.
- Nach der Ernte den Sommer hindurch weiter wässern und Unkraut entfernen.
- Organischen Mulch unter die Blätter legen, das Pflanzenherz bleibt frei.
- Pflanzzeit September bis Oktober, Teilung im Oktober.
Wenn im Juni die letzten Stiele geerntet sind, ist das Rhabarberjahr nicht vorbei. Nach dem regulären Ernteende lagert die Pflanze Reservestoffe ein, und eine Ernte im Spätsommer kann den Ertrag im Folgejahr mindern. Ich führe für mein Rhabarberbeet deshalb einen Kalender, in dem jede Jahreszeit ihre eigenen Arbeiten hat. Den Schwerpunkt lege ich hier auf die Pflege nach der Ernte.
Rhabarber ist mehrjährig und braucht einen Platz, den du langfristig nutzen kannst. Die Arbeiten wiederholen sich Jahr für Jahr am selben Stock. Nur in den ersten Standjahren gelten eigene Regeln für die Ernte.
Der Rhabarberkalender auf einen Blick
Die Tabelle ordnet die Arbeiten den Jahreszeiten zu. Die Einzelheiten folgen in den Abschnitten darunter.
| Zeitraum | Was ansteht |
|---|---|
| Zeitiges Frühjahr | Kompost geben, Stickstoff ergänzend und bevorzugt organisch; Vlies kann den Austrieb verfrühen |
| April bis Mai | Blütezeit: BlütenständeEin Blütenstand (botanisch: Infloreszenz) ist der Teil einer Pflanze, an dem sich der Spross verzweigt und mehrere Blüten trägt. Je nach Bauweise unterscheidet man zum Beispiel Traube, Ähre, Dolde, Köpfchen und Rispe. regelmäßig entfernen |
| Mai bis Juni | Haupternte mit der Drehbewegung |
| 24. Juni | reguläres Ernteende in der gewöhnlichen Kultur |
| Sommer nach der Ernte | weiter wässern, Unkraut entfernen, organisch mulchen |
| September bis Oktober | Pflanzzeit für neue Stöcke |
| Oktober | ältere Stöcke teilen |
| Herbst | einziehende Blattmasse kann im Beet bleiben |
| Herbst bis Frühjahr | Bodenprobe ziehen, vor der Düngung |
| Winter | Ruhezeit und Planung |
Pflanz- und Saattermine weiterer Raritäten hängst du dir mit dem Aussaatkalender für Exoten und Gemüse-Raritäten zum Ausdrucken an die Wand.
Frühjahr: Kompost, Vlies und Blütenstände
Die Frühjahrsgabe für den Starkzehrer
Rhabarber ist ein StarkzehrerStarkzehrer sind Gemüsearten mit hohem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff, etwa Kohl, Kürbis, Tomaten und Zucchini. In der Fruchtfolge kommen sie zuerst auf ein frisch versorgtes Beet, zum Beispiel nach einer Kompostgabe. und bekommt im zeitigen Frühjahr Kompost, etwa 3 Liter je Quadratmeter. Stickstoff ergänzt du bevorzugt organisch und stimmst die Gabe auf die Ergebnisse einer Bodenuntersuchung ab; zur Düngergabe wird eine begleitende Wassergabe von mindestens 20 Litern je Quadratmeter empfohlen. Die Grundregeln dazu stehen im Abschnitt Gießen und Düngen im Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten.
Vlies für einen früheren Austrieb
Eine Vliesabdeckung im Frühjahr kann den Austrieb verfrühen und damit auch die Ernte. Ich decke meist nur einen Teil meiner Stöcke ab und lasse die übrigen ohne Vlies austreiben.
Blütenstände regelmäßig entfernen
Rhabarber blüht von April bis Mai. In der Stielkultur entfernst du die Blütenstände regelmäßig, sobald sie sich zeigen. Ich schaue dafür jeden Stock von allen Seiten an und nehme jeden Blütenstand heraus, den ich finde.
Mai und Juni: ernten mit der Drehbewegung
Die Haupternte läuft von Mai bis Juni. Erntereif sind mittelstarke bis dicke Stiele, deren Blätter sich glatt ausgebreitet haben. Ich fasse den Stiel und löse ihn mit einer ziehenden Drehbewegung vom Wurzelstock. Die Blattspreite trenne ich gleich am Beet ab.
Vom Rhabarber kommen nur die Stängel in die Küche. Die Blätter sind reich an Oxalsäure; sie und die Blattansätze entfernst du vor der Zubereitung.
Die fleischigen Stiele werden gegart verwendet, etwa für Kompott, Konfitüre oder Kuchen. Frisch geerntet halten sie sich in einem feuchten Tuch im Kühlschrank mehrere Tage.
Wie viel du in welchem Standjahr erntest
Junge Stöcke haben einen eigenen Erntekalender. Erst ein eingewachsener Stock wird über die volle Saison beerntet.
| Standjahr | Ernte |
|---|---|
| Erstes Jahr nach der Pflanzung | erntefrei |
| Zweites Jahr | nur von April bis Mitte Mai |
| Eingewachsener Stock | Mai bis Juni, reguläres Ende am 24. Juni |
| Aus Samen gezogen | erste Ernte in der dritten Wachstumssaison |
Im ersten Pflanzjahr soll der Rhabarber nicht länger austrocknen. Unkraut entfernst du in den ersten ein bis zwei Jahren von Hand oder mit flachem Hacken, ohne die Pflanze zu verletzen. Wie du junge Stöcke von der Pflanzung bis zur ersten Ernte begleitest, zeigt der Ratgeber, wie du Rhabarber vermehrst, pflanzt und bis zur ersten Ernte pflegst.
Ich stecke zu jedem neuen Stock ein Etikett mit dem Pflanzjahr. Beim ersten Gang ins Beet im Frühjahr sehe ich daran, welcher Stock noch erntefrei bleibt und welcher im zweiten Jahr steht.
Rhabarber nach der Ernte pflegen: der Sommer ab dem 24. Juni
Mit dem letzten Stiel wechselt die Arbeit vom Ernten zum Versorgen. Der Stock braucht weiter Wasser, ein freies Beet und eine Bodendecke an der richtigen Stelle.
Die Ernte beenden
In der gewöhnlichen Kultur endet die Ernte am 24. Juni, danach lagert die Pflanze Reservestoffe ein. Eine Ernte im Spätsommer kann außerdem die Reife im nächsten Frühjahr verzögern und die Wuchskraft schwächen. Ich ernte deshalb nach diesem Datum auch dann nicht, wenn die Stöcke im August noch kräftige Stiele zeigen.
„Nach dem Johannistag wird Rhabarber giftig.“ Der 24. Juni ist in der gewöhnlichen Rhabarberkultur das reguläre Ernteende, eine allgemeine Giftgrenze ist er nicht. Der Grund für das Datum ist die Einlagerung von Reservestoffen. Unabhängig vom Monat gilt: Blätter und Blattansätze entfernst du vor der Zubereitung.
Weiter gießen und jäten
Auch ohne Ernte braucht der Stock den ganzen Sommer über Wasser und ein Beet ohne Unkraut. Eingewachsener Rhabarber übersteht zwar Trockenheit, ist unter WasserstressWasserstress bedeutet, dass eine Pflanze zu wenig Wasser bekommt. Bei Gehölzen zeigt er sich oft erst einige Monate später durch Blatt- oder Nadelfall, schwaches Wachstum und höhere Anfälligkeit für Schädlinge und Krankheiten. aber deutlich weniger produktiv; das Gießen endet also nicht mit dem letzten Stiel. Für sommerliche Trockenperioden ist eine wöchentliche, durchdringende Gabe von 40 Litern je Quadratmeter ein Beispielwert. An warmen Standorten kann Schatten am späten Nachmittag die Umgebung des Rhabarbers kühler halten, und weitere Anpassungen zeigt der Ratgeber, wie du Rhabarber an Hitze, Trockenheit und milde Winter anpasst.
Ich jäte das Rhabarberbeet im Juli und August weiter, auch wenn dort nichts mehr zu ernten ist.
Mulchen mit dem passenden Material
Für den Mulch nach der Ernte zählen beim Rhabarber Ort und Material. Im Gemüsegarten wird organisches Mulchmaterial etwa 2 bis 3 cm dick aufgebracht. Rasenschnitt lässt du vorher anwelken und trägst ihn wiederholt dünn auf, sodass der Boden noch leicht durchscheint. RindenmulchRindenmulch ist rohe, nicht kompostierte Baumrinde, mit der du den Boden unter Gehölzen abdeckst. Er enthält wachstumshemmende Stoffe und bindet Stickstoff im Boden, deshalb gehört er nicht ins Gemüsebeet. ist für Gemüsebeete ungeeignet. Stroh und Holzhäcksel können Stickstoff im Boden binden, das berücksichtigst du in der Düngeplanung.
Mulch bis an das Pflanzenherz schieben. Beim Rhabarber gehört organischer Mulch unter die Blätter, das Herz bleibt frei.
Gesunde Blätter im Beet lassen
Auf gutem Gemüsebeetboden können die abgeschnittenen gesunden Rhabarberblätter im Beet bleiben und helfen, den HumusHumus ist die tote organische Substanz im Boden. Er entsteht, wenn Bodenlebewesen abgestorbene Pflanzenteile, tote Tiere und Pilze zersetzen; der Humusgehalt gibt an, wie viel davon ein Boden enthält. zu erhalten. Ich lege nur gesunde Blätter zurück ins Beet.
Blattflecken im Blick behalten
Rhabarber lässt sich meist problemlos kultivieren. Feuchte Jahre und Schattenlagen begünstigen allerdings Blattflecken, Flecken auf dem Laub können ein Hinweis darauf sein. Vorbeugung nach Schadbild ordnet der Abschnitt Krankheiten und Schädlinge im Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten ein.
Nach dem 24. Juni nicht mehr ernten · in Trockenperioden durchdringend gießen · das Beet unkrautfrei halten · organischen Mulch unter die Blätter, Herz frei · nur gesunde Blätter im Beet lassen.
Herbst: pflanzen, teilen und Blätter einziehen lassen
Im Herbst zieht der Rhabarber seine Blätter ein. Auch diese Blattmasse kann auf gutem Gemüsebeetboden im Beet bleiben und den Humus erhalten.
Neue Stöcke pflanzt du von September bis Oktober. Ältere Stöcke kannst du im Oktober teilen, damit die Teilstücke vor dem Winter noch Wurzeln bilden; jedes Rhizomstück braucht mindestens eine Knospe, besser mehrere. Den Ablauf beschreibt der Ratgeber zur Pflege von der Aussaat bis zur ersten Ernte.
SämlingeSämlinge sind junge Pflanzen, die durch Keimung aus dem Embryo eines Samens entstanden sind. Anders als Stecklinge oder veredelte Pflanzen gehen sie also aus einem Samen hervor. gleichen wegen Fremdbestäubung selten der Ausgangssorte. Ich vermehre meine Stöcke über Rhizomstücke und schreibe den Sortennamen mit aufs Etikett. Wie die Sortenwahl bei Raritäten mit der Kulturform zusammenhängt, ordnet der Abschnitt Sorten im Überblick zu Exoten und Gemüse-Raritäten ein.
Winter: Ruhezeit und Planung
Braucht Rhabarber Winterschutz?
Rhabarber ist winterhart und überwintert ohne Umzug im Beet. Rhabarber verträgt keine BodenverdichtungBodenverdichtung bedeutet, dass der Boden zusammengedrückt ist und seine lockere Struktur verloren hat, vor allem durch Betreten oder Befahren in feuchtem Zustand. Wurzeln dringen dann kaum ein, und Regenwasser bleibt oft in Pfützen stehen., und nasser Gartenboden verdichtet sich beim Betreten; im nassen Winter bleibt das Beet deshalb unbetreten.
Bodenprobe und Platz für die nächsten Jahre
Für die Frühjahrsgabe brauchst du die Ergebnisse einer Bodenuntersuchung. Die Probe ziehst du im späten Herbst oder im zeitigen Frühjahr, und vor der Entnahme wird nicht gedüngt. Für eine repräsentative Probe mischst du 10 bis 15 Einzelproben aus der Fläche.
Ein Rhabarberstock kann als Richtwert über 10 Jahre am selben Platz stehen. Danach kommt auf diese Fläche erst nach 5 Jahren wieder Rhabarber. Im Winter trage ich in den Beetplaner für meine Gartenflächen ein, seit wann jeder Stock steht und welche Fläche gerade AnbaupauseDie Anbaupause ist die Zeit, die vergehen sollte, bevor dieselbe Pflanzenart oder eine Art derselben Pflanzenfamilie wieder auf demselben Beet wächst. Sie beugt Krankheiten und Schädlingen vor, die sich im Boden anreichern. hat.
Für kräftige Stiele und hohe Erträge wählst du für einen neuen Stock einen sonnigen Platz, leichten Schatten verträgt Rhabarber. Der Boden sollte humusreich, mittel bis schwer und gut wasserhaltend sein, ohne Staunässe und Verdichtung. Die Vorbereitung zeigt der Ratgeber, wie du den Boden für ein neues Rhabarberbeet vorbereitest, den Vergleich mit anderen Arten der Abschnitt Standort und Boden im Exoten-Überblick.
