Kohlrabi im Klimawandel: Sorten, Sätze und Schutz bei Hitze und Frost
- Kohlrabi ist nicht winterhart; als Erntezeit gelten August bis Oktober.
- Sowohl zu große Hitze als auch ein hohes Pflanzenalter können die Knolle verholzen lassen.
- Stark schwankende Bodenfeuchte kann Kohlrabiknollen platzen lassen.
- Letzte Aussaat für eine Herbsternte ist Mitte Juli, letzte Pflanzung Mitte August.
- Konan F1 ist für Frühsommer und Sommer beschrieben, Kolibri F1 für Sommer und Herbst.
- Eine Mulchdecke hält den Boden kühler und feuchter und lässt Starkregen besser einsickern.
Ein heißer, trockener Sommer zeigt sich beim Kohlrabi direkt an der Knolle. Zu viel Hitze und ein hohes Alter der Pflanze können sie verholzen lassen, stark schwankende Bodenfeuchte kann sie aufplatzen lassen. Ich plane meine Kohlrabisätze deshalb nach dem Wetter, in das die Knolle hineinwächst, und nicht nur nach dem Kalender.
Sommertrockenheit, Starkregen und Spätfröste erschweren den Gemüseanbau. Für Kohlrabi heißt Anpassung vor allem: Sorten nach Anbauzeit wählen, Sätze passend legen, frühe Pflanzungen abdecken und den Boden gleichmäßig feucht halten.
Ist Kohlrabi winterhart?
Nein, Kohlrabi ist nicht winterhart. Als Erntezeit gelten August bis Oktober. Soll im Herbst noch geerntet werden, säst du spätestens Mitte Juli und pflanzt spätestens Mitte August. Die letzten Knollen erntest du also vor dem Winter.
Meine letzten Sätze lege ich deshalb so, dass sie bis Oktober geerntet sind. Auch ein ungeheiztes Gewächshaus bleibt bei stärkerem oder länger anhaltendem Frost nicht verlässlich frostfrei. Weil Kohlrabi selbst nicht winterhart ist, verlässt du dich für späte Knollen besser nicht auf das Glashaus.
Am anderen Ende der Saison erschweren Spätfröste die frühen Sätze; wie du sie abdeckst, steht weiter unten.
Wenn du im Winter Kohl aus dem Beet ernten willst, kommt Grünkohl infrage. Er gilt als winterhart, und seine Blätter erntest du meist vom Herbst bis ins späte Frühjahr. Als grober Richtwert seiner Frosttoleranz gelten etwa −10 °C; was er tatsächlich verträgt, hängt von Sorte, Pflanzenzustand, Standort und Witterung ab.
Was macht Hitze mit Kohlrabi?
Kohlrabi mag Sonne, aber keine zu heißen Plätze. Er verträgt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, für frühe Kulturen bevorzugt er dagegen leicht erwärmbare Böden. Meine Sommersätze setze ich an Stellen im Beet, auf die zeitweise Schatten fällt.
Die Knolle ist botanisch die oberirdisch verdickte Sprossachse. Sowohl zu große Hitze als auch ein hohes Pflanzenalter können ihre Verholzung fördern. Etwa 6 bis 8 Wochen nach dem Pflanzen kann eine Kohlrabiknolle im Hausgarten erntereif sein. Wer eine erntereife Knolle in einer Hitzephase weiter stehen lässt, bringt beide Risiken zusammen, denn die Knolle altert und steht dabei in der Hitze.
Vermeide während des Wachstums Wassermangel, damit sich die verdickte Sprossachse gut ausbildet.
In Hitzephasen gehe ich die Kohlrabireihe gezielt nach erntereifen Knollen ab. Was so weit ist, ernte ich gleich, statt es für später stehen zu lassen.
Welche Kohlrabisorten passen zu welcher Anbauzeit?
Keine der folgenden Sorten ist ausdrücklich als hitze- oder trockenheitstolerant beschrieben. Du wählst deshalb nach der Anbauzeit, für die eine Sorte gedacht ist.
| Sorte | Beschrieben für |
|---|---|
| Lanro | schossfest; früher Anbau unter Glas oder Folie |
| Azur Star | früh reifend, blaue Knolle; Treib- und Freilandkultur |
| Konan F1 | Frühsommer- und Sommeranbau im Freiland |
| Kolibri F1 | Sommer- und Herbstanbau im Freiland |
Superschmelz gilt als trockenheitstolerante Sorte. Die Sorte bildet große Knollen, die zart bleiben, ist als trockenheitstolerant aber nicht ausgewiesen. In Trockenphasen gießt du sie deshalb wie jede andere Kohlrabisorte.
Wie lege ich Kohlrabisätze für heiße Sommer?
Ein Satz ist eine Gruppe von Pflanzen, die du zur selben Zeit säst oder pflanzt. Mit mehreren Sätzen verteilst du die Ernte, sodass nicht alle Knollen zugleich reif sind und in einer Hitzephase stehen bleiben. Kohlrabi wird von April bis Juli gesät, mit geschützter Anzucht beginnst du früher. Jeden Satz denke ich vom Erntefenster her und wähle dazu die passende Sorte.
| Satz | Aussaat | Pflanzung | Sortenbeispiel |
|---|---|---|---|
| früh, geschützt | vorziehen ab Ende Januar für den Gewächshausanbau oder ab Anfang Februar für eine spätere Frühjahrspflanzung | März bis Anfang April, je nach KulturführungKulturführung bezeichnet alle Pflegearbeiten, mit denen du angebaute Pflanzen während ihres Wachstums begleitest. Dazu gehören vor allem Bewässerung, eine an den Bedarf der Pflanzen angepasste Düngung, Unkrautregulierung und vorbeugender Pflanzenschutz. | Lanro, Azur Star |
| Frühsommer und Sommer | innerhalb der Aussaatzeit April bis Juli | sobald die Jungpflanzen pflanzreif sind | Konan F1 |
| Herbst | bis Mitte Juli | bis Mitte August | Kolibri F1 |
Rechne für die Anzucht bis zur Pflanzreife mit etwa vier bis sechs Wochen, je nach Bedingungen bei dir. Vor Kohlrabi passen auf dasselbe Beet zum Beispiel Frühkartoffeln, Spinat, Erbsen, Bohnen oder Porree. Welches Beet wann frei wird, planst du im Beetplaner für deine Gartensaison. Die Aussaattermine aller Kohlarten zeigt dir der Aussaatkalender für Kohl zum Ausdrucken auf einer Seite.
Beim Pikieren und Auspflanzen setzt du Kohlrabi nicht tiefer, die Keimblätter bleiben über der Erde. Kauf die Jungpflanzen für frühe Sätze lieber zu, wenn du zu Hause nicht genug Licht und passende Anzuchttemperaturen bieten kannst. Wie die Anzucht Schritt für Schritt läuft, erklärt die Anleitung, wie du Kohlrabi im Haus vorziehst und auspflanzt.
Wie schütze ich frühe Sätze vor Spätfrost und Kälte?
Frühe Kohlrabipflanzungen kannst du mit Vlies oder Folie abdecken und so schützen. Zum Wässern kommt die Bedeckung je nach Witterung etwa alle zwei Wochen herunter. Eine doppelte Abdeckung länger liegen zu lassen, geht bei frühem Kohlrabi nur, solange es darunter tagsüber unter 25 °C bleibt. FrühbeeteEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. lüftest du an warmen Tagen regelmäßig.
Bei starker Erwärmung muss die Abdeckung herunter, damit sich darunter keine Hitze staut. Sind die Temperaturen deutlich gestiegen, nimmst du Verfrühungsvlies ungefähr ab Mitte Mai ab. Wähl dafür einen trüben oder regnerischen, möglichst windstillen Tag.
Kühle Phasen sind bei frühen Sätzen auch wegen des Schossens ein Thema. Dabei zählt der Verlauf über Tag und Nacht mehr als ein einzelner Tiefstwert.
Gleichbleibend 12 °C bei Tag und Nacht (12/12 °C) gilt bei frühem Kohlrabi als kritischer für das SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. als warme Tage mit kalten Nächten (22/2 °C). Ein einziger kalter Nachtwert reicht also nicht, um das Schossrisiko einzuschätzen.
Für diese frühen Sätze unter Glas oder Folie ist Lanro als schossfeste Sorte beschrieben. Leicht erwärmbare Böden bevorzugt Kohlrabi gerade bei frühen Kulturen. Im Hochbeet heizt die Sonne die Seitenwände auf; das kann die Erde schneller erwärmen und dir einen früheren Start erlauben. Das Hochbeet ist damit ein naheliegender Platz für den ersten Satz, und dort setze ich ihn auch hin.
Wie bringe ich Kohlrabi durch Trockenphasen?
Kohlrabi braucht gleichmäßig feuchten Boden. Wie oft du gießen musst, hängt davon ab, wie viel Wasser dein Boden speichert, wie das Wetter ist und wie weit die Pflanzen sind.
Einmal pro Woche gründlich mit rund 14 Litern je Quadratmeter ist nach Einschätzung der Bayerischen Gartenakademie für Gemüse eher sinnvoll als tägliche kleine Mengen. Gießt du täglich 2 Liter je Quadratmeter, verdunstet gut ein Liter davon wieder, ohne der Pflanze etwas zu bringen.
Gut gegossen ist, wenn die Erde 15 bis 20 cm tief feucht ist. Ich prüfe das, indem ich neben der Reihe vorsichtig nachgrabe.
Gieß in aller Frühe, solange es draußen und im Boden noch kühl ist. Dann geht wenig Wasser durch Verdunstung verloren, und das Laub trocknet über den Tag ab. Das Wasser gehört an den Boden, die Blätter bleiben trocken. Mit einer Tropfbewässerung landet das Wasser gezielt bei den Pflanzen, was Wasserverbrauch und KrankheitsdruckKrankheitsdruck beschreibt, wie groß die Gefahr ist, dass Pflanzen von Krankheitserregern befallen werden. Er steigt zum Beispiel bei feucht-warmem Wetter, das besonders Pilzkrankheiten fördert. senken kann. Lässt du sie langsam laufen, kann das Wasser tiefer in den Boden eindringen.
Wenn du den offenen Boden mit einer dünnen Schicht aus trockenem Grasschnitt oder Stroh abdeckst, verdunstet weniger Wasser. Rasenschnitt lässt du vorher antrocknen, legst ihn nur so dünn auf, dass der Boden gerade bedeckt ist, und ergänzt lieber öfter. Wo kein Mulch liegt, hackst du regelmäßig flach; das hält Beikräuter zurück und senkt die Verdunstung. Stark schwankende Bodenfeuchte kann Kohlrabiknollen platzen lassen. Eine Mulchdecke, die die Verdunstung bremst, kann deshalb auch geplatzten Knollen vorbeugen.
Welke Blätter sofort mit der Gießkanne beantworten. Wer ständig zu viel gießt, riskiert faulende Wurzeln, und dann zeigt die Pflanze Wassermangelsymptome, obwohl der Boden feucht ist. Prüf deshalb erst die Erde, bevor du nachgießt.
Wassermengen und Düngung Schritt für Schritt findest du im Ratgeber, wie du Kohlrabi richtig bewässerst und düngst.
Hochbeet, Kübel und Balkonkasten trocknen schneller aus
Weil sich Hochbeeterde rascher erwärmt, verliert sie auch rascher Wasser. Mulch obendrauf kann das bremsen. Steht ein Hochbeet dicht bewachsen in der Sommerhitze, braucht es besonders viel Wasser.
In kleinen Gefäßen musst du häufiger gießen, im Hochsommer unter Umständen mehrmals täglich. Je größer das Gefäß, desto mehr Wasser hält es vor, was längere Gießabstände erlauben kann. In Rinnen oder Balkonkästen sind Wasser- und Nährstoffpuffer gering, deshalb muss die Bewässerung dort zuverlässig laufen. Gefäß, Substrat und Windschutz behandelt der Ratgeber zu Kohlrabi im Kübel auf Balkon und Terrasse.
Was tun bei Starkregen und nassem Boden?
Starkregen erschwert den Anbau genauso wie ausgeprägte Sommertrockenheit. Unter einer Mulchdecke kann starker Regen besser in den Boden einziehen. Ob groß oder klein: Jedes Gefäß braucht Ablauflöcher, sonst staut sich nach Regen das Wasser. Ist Starkregen angekündigt, lasse ich die Gießkanne stehen.
Feuchte bis staunasse Böden bei 20 bis 25 °C begünstigen Kohlhernie-Infektionen besonders. Zeigen die Wurzeln Wucherungen und welkt die Pflanze danach, kann das bei Kohlrabi auf KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. hinweisen. Befallene Pflanzen holst du samt Wurzeln heraus, entsorgst sie über den Restmüll und reinigst danach deine Bodengeräte.
Kohlrabi bevorzugt fruchtbaren, gut durchlässigen, vorzugsweise alkalischen Boden. Auf schweren Böden verbessert Kompost KrümelstrukturKrümelstruktur bedeutet: Die Bodenteilchen halten zu lockeren, mit bloßem Auge sichtbaren Krümeln zusammen, zwischen denen viele Hohlräume bleiben. Der Boden baut sie selbst auf, getragen von aktivem Bodenleben, gutem Humus und ausreichend Ton und Kalk. und Durchlüftung, auf sandigen erhöht er das Wasserhaltevermögen. Wie du den Boden vorbereitest und prüfst, steht im Ratgeber, welchen Boden Kohlrabi braucht.
Schädlinge, Düngen und Lagerung bei wechselhaftem Wetter
Schädlinge
In warmen, trockenen Frühjahren breiten sich KohlerdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. leichter aus, und die überwinterten Käfer zeigen sich meist ab April. Ein Kulturschutznetz über dem Kohlrabi kann verhindern, dass Kohlfliegen und Schadschmetterlinge dort ihre Eier ablegen. Vorbeugen, Kontrolle und Eingreifen beschreibt der Abschnitt Schädlinge und Pflanzenschutz im Kohl-Ratgeber.
Düngen
Als MittelzehrerMittelzehrer sind Pflanzen mit mittlerem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff: Sie brauchen mehr als Schwachzehrer, aber weniger als Starkzehrer. Typische Mittelzehrer sind Möhren, Rote Bete, Spinat, Fenchel und viele Salate. braucht Kohlrabi eine Düngung, die sich am Bodenzustand orientiert. Bei großer Hitze und Trockenheit feuchtest du den Boden erst an und gibst Flüssigdünger dann in niedriger Konzentration auf die Erde, nicht über das Laub. Mengen und Zeitpunkte stehen im Ratgeber zum Bewässern und Düngen, den ich oben verlinkt habe.
Lagerung
Kohlrabi hält im Gemüsefach etwa 1 Woche, wenn du die Blätter abnimmst und die Knolle in ein feuchtes Tuch oder Papier wickelst. Die Knolle kann viel Nitrat speichern, und bei falscher Lagerung oder mangelnder Hygiene kann daraus Nitrit werden; lagere und verarbeite sie deshalb sorgfältig. Ernte, Lagerung und Küche findest du im ausführlichen Anbau-Ratgeber für Kohlrabi.
