Kohlröschen anbauen: Anleitung für Anfänger von der Sortenwahl bis zur Ernte
- Kohlröschen sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl; du erntest ihre lockeren Blattrosetten aus den Blattachseln.
- Vorziehen je nach Region und Witterung ab März im Kleingewächshaus oder ab April im abgedeckten Freiland-Saatbeet.
- Auspflanzen je nach Region und Sorte etwa im Mai oder Juni, mit etwa 50–60 cm in der Reihe und 60 cm Reihenabstand.
- Der Boden sollte tiefgründig, humusreich und ohne Wasserstau sein; der passende pH-Wert hängt von der Bodenart ab.
- Die Sorte bestimmt die Erntezeit: Autumn Star F1 für den Herbst, das ausgeprägt winterharte Snowdrop F1 für den Winter.
- Zucker reichern Kohlröschen bei niedrigen Temperaturen im aktiven Wachstum an; Frost braucht es dafür nicht.
Kohlröschen belegen dein Beet lange: Du pflanzt sie etwa im Mai oder Juni, und geerntet wird je nach Sorte ungefähr von September bis Februar. Wer die Sorte nicht passend zum Erntewunsch wählt oder zu eng pflanzt, merkt das erst, wenn die Pflanzen längst stehen. Ich plane Kohlröschen deshalb vom Ende her. Zuerst entscheide ich, ob ich im Herbst oder im Winter ernten will, dann suche ich Sorte, Beet und Aussaattermin aus.
Was sind Kohlröschen?
Kohlröschen sind eine Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl. In ihren BlattachselnDie Blattachsel ist der Winkel zwischen Blattstiel und Zweig oder Stängel, also die Stelle, an der ein Blatt am Spross ansetzt. Aus ihr wachsen häufig Seitentriebe, bei Tomaten etwa die Geiztriebe. wachsen lockere Blattrosetten, und genau die erntest du. Beim Rosenkohl bestehen die Röschen dagegen aus dicht geschichteten Blättern. Als Richtwert werden Kohlröschen etwa 80 bis 100 cm hoch.
Welche Sorte passt zu deinem Erntewunsch?
Die Sorte entscheidet, wann du erntest und ob die Pflanzen für den Winter taugen. Die Wintereignung ist bei Kohlröschen sortenabhängig, zwei Sorten zeigen den Unterschied deutlich:
| Sorte | Ernte | Wintereignung |
|---|---|---|
| Autumn Star F1 | Herbst | nicht winterhart |
| Snowdrop F1 | Winter | ausgeprägt winterhart |
Über die Sorten hinweg reicht die Ernte ungefähr von September bis Februar. Autumn Star F1 ist nicht winterhart und wird im Herbst geerntet, du planst sie also für die Ernte vor dem Winter ein. Willst du bis in den Winter hinein ernten, brauchst du eine winterharte Sorte wie Snowdrop F1. Ich teile meine Aussaat deshalb auf eine Herbst- und eine Wintersorte auf.
Werden Kohlröschen erst durch Frost süß? Nein. Zucker reichern sie an, wenn es kühl ist, während sie noch aktiv wachsen. Frost selbst ist dafür keine Voraussetzung, du musst mit der Ernte also nicht auf die erste Frostnacht warten.
Welcher Standort und welcher Boden passen?
Kohlröschen bevorzugen tiefgründige, humusreiche Lehm- oder Lössböden, in denen sich kein Wasser staut. Für die Sorte Autumn Star F1 eignet sich ein sonniger bis halbschattiger Platz.
Welcher pH-Wert passt, hängt von der Bodenart ab. Die Zielbereiche gelten für eine Messung in Calciumchlorid:
| Bodenart | pH-Zielbereich (Calciumchlorid) |
|---|---|
| Sand | 5,8–6,0 |
| lehmiger Sand | 6,0–6,5 |
| sandiger Lehm | 6,5–7,0 |
| Lehm und Schluff | 7,0–7,5 |
Weil der Zielwert an der Bodenart hängt, klärst du zuerst, welchen Boden du hast. Dabei hilft die Fingerprobe: Leicht feuchter Sand zerfällt körnig, toniger Boden klebt und lässt sich gut ausrollen. Ich nehme dafür etwas leicht feuchte Erde zwischen Daumen und Finger und versuche, eine Rolle zu formen. Kalk gibst du nur nach Bodenart und Bodenuntersuchung, und oberhalb des Zielbereichs kalkst du nicht. Wie du das Beet lockerst und mit Kompost vorbereitest, steht im Abschnitt Standort und Boden unseres Ratgebers zum Kohlanbau.
Wann und wie ziehst du Kohlröschen vor?
Kohlröschen kannst du je nach Region und Witterung ab März im Kleingewächshaus vorziehen. Alternativ säst du ab April in ein abgedecktes Saatbeet im Freiland. Für Anzuchtschalen nimmst du nährstoffarme, durchlässige Aussaaterde.
Saattiefe, Keimtemperatur und Keimdauer hängen von Sorte und Verfahren ab:
| Wert | Autumn Star F1 | weitere Angabe |
|---|---|---|
| Saattiefe | 0,5–1 cm | 1–2 cm bei ReihensaatReihensaat ist eine Saatweise, bei der die Samen in flache, gerade Rillen gesät werden, sodass die Pflanzen später in Reihen stehen. Gegenüber der Breitsaat, bei der die Samen flächig ausgestreut werden, erleichtert sie die Pflege. im Freiland-Saatbeet |
| Keimtemperatur | 15–20 °C | 15–25 °C in der Erwerbsanzucht |
| Keimdauer | 7–14 Tage | etwa 6 Tage bei 20 °C in der Hausgartenanzucht |
Halte die Saat gleichmäßig feucht, ohne dass sich Staunässe bildet. Die Abdeckung nimmst du ab, sobald die ersten Keimlinge erscheinen. Danach brauchen die Sämlinge viel Licht. Bei wenig Licht und gleichzeitig viel Wärme werden die Triebe lang und weich, dann stellst du die Jungpflanzen heller und kühler.
Pikiert wird, wenn die KeimblätterKeimblätter sind die ersten Blätter einer keimenden Pflanze und gehören schon zum Embryo im Samen. Sie ernähren den Keimling, bis die ersten Laubblätter seine Versorgung übernehmen. fertig entwickelt sind und die ersten Laubblätter sichtbar werden. Löse die Sämlinge vorsichtig, setze sie mit ungebogenen Wurzeln ein, drück die Erde an und gieß sie an.
Anzucht in gebrauchter Erde und ungereinigten Schalen. Sind Sämlingsstängel wässrig-weich und an einer Stelle stark verengt, kann das auf Umfallkrankheit hinweisen. Frisches Anzuchtsubstrat, gereinigte Gefäße und eine Anzucht ohne Staunässe beugen vor.
Ich beschrifte jede Anzuchtschale mit Sorte und Aussaattag. Beim Auspflanzen sehe ich so auf einen Blick, welche Pflanzen für die Herbsternte und welche für den Winter gedacht sind.
Ziehst du neben Kohlröschen noch andere Kohlarten vor, legst du dir den Aussaatkalender für Kohl zum Ausdrucken neben die Anzuchtschalen.
Wann kommen die Jungpflanzen ins Beet?
An ihren endgültigen Platz kommen Kohlröschen je nach Region und Sorte etwa im Mai oder Juni. Vorher härtest du die Jungpflanzen ab. Stell sie dazu tagsüber an einen windgeschützten, schattigen Platz ins Freie und gewöhne sie allmählich an die direkte Sonne. Bei Kohl aus Vorkultur gilt ein Stadium mit 3 bis 5 gut ausgebildeten Laubblättern als pflanzreif.
Setze jede Pflanze einzeln, mit etwa 50 bis 60 cm Abstand in der Reihe und 60 cm Abstand zwischen den Reihen. Das ist der Raum für Pflanzen, die als Richtwert etwa 80 bis 100 cm hoch werden.
Wie viele Pflanzen in dein Beet passen, spielst du mit dem Beetplaner für dein Gemüsebeet durch.
Das prüfe ich vor dem Auspflanzen.
- Die Jungpflanzen sind abgehärtet und haben gut ausgebildete Laubblätter.
- Der Boden ist so weit abgetrocknet, dass keine Erde mehr an den Geräten haften bleibt.
- Die Pflanzstellen sind mit Pflanz- und Reihenabstand abgesteckt.
- Das Kulturschutznetz liegt bereit, damit es direkt nach dem Pflanzen aufs Beet kommt.
Wie pflegst du Kohlröschen bis zur Ernte?
Ist der Boden trocken, brauchen Kohlröschen für ihren kräftigen Aufwuchs zusätzliches Wasser. Wie viel, hängt von Wetter, Boden, Sonne und Wind an deinem Platz ab. Ich fühle vor dem Gießen mit dem Finger, ob die Erde auch unter der Oberfläche trocken ist.
Kohlröschen brauchen eine ausreichende Nährstoffversorgung. Beim Düngen rechnest du mit, was schon im Boden steckt: vorhandenen Stickstoff und die NachlieferungBeim Düngen meint Nachlieferung die Nährstoffe, vor allem Stickstoff, die der Boden selbst für die Pflanzen freisetzt: aus dem Bodenvorrat, aus organischer Düngung der Vorjahre und aus Vorfrüchten oder Gründüngung. Diese Menge zieht man vom Düngebedarf ab. aus Humus und Ernteresten. Kompost allein deckt den Stickstoffbedarf von Gemüse allerdings nicht.
Auf Beeten ohne Mulch hältst du Beikraut mit regelmäßigem flachem Hacken klein, das vermindert zugleich die Verdunstung. Wenn du mulchst, bring angetrockneten Rasenschnitt nur so aus, dass der Boden gerade bedeckt ist, und ergänze ihn öfter. Die Grundlagen zum Gießen und Düngen aller Kohlarten stehen im Ratgeber zum Kohlanbau.
Wie schützt du Kohlröschen vor Schädlingen und Krankheiten?
Kohlröschen sind Kohl, und damit sind KohlerdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite., die Kleine KohlfliegeDie Kohlfliege (Kleine Kohlfliege) ist ein Schädling an Kohl, Rettich und Radieschen. Ihre weißlichen Maden sitzen im Wurzelbereich junger Kohlpflanzen, die dann welken; in Rettich und Radieschen verursachen sie Fraßgänge. und Raupen wie die des Kohlweißlings auch hier ein Thema. Ein Kulturschutznetz mit einer Maschenweite unter 1 mm kann den Befall verhindern oder vermindern, wenn es direkt nach dem Pflanzen aufliegt und die Ränder bis zur Ernte dicht geschlossen bleiben. Ich schaue trotzdem regelmäßig unter das Netz. Welche natürlichen Maßnahmen dazukommen, zeige ich im Ratgeber, wie du Kohlröschen biologisch anbaust. Einen Überblick bis zur Ernte gibt der Beitrag, wie du Kohlröschen vor Schädlingen und Krankheiten schützt.
Bei der KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. sitzt der Befall an den Wurzeln, und der Erreger hält sich lange im Boden. Du beugst vor, indem du Staunässe vermeidest und die Anbaupause einhältst. Befallene Pflanzen holst du samt Wurzeln heraus, gibst sie in den Restmüll statt auf den Kompost und reinigst danach die Geräte. Wie Kohlhernie und Falscher Mehltau entstehen, erklärt der Ratgeber zum Kohlanbau im Abschnitt Krankheiten.
Wohin gehören Kohlröschen in der Fruchtfolge?
Als VorfrüchteDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. für Kohlröschen eignen sich Porree, Zwiebeln, Zucchini, Getreide und Mais. Kreuzblütler kommen vorbeugend je nach Empfehlung erst nach 3 bis 6 Jahren wieder auf dieselbe Fläche, und dazu zählen auch Radieschen, Rettich, Rucola, Senf, Ölrettich und Raps. Ein Boden mit Kohlhernie ist nach dieser Pause nicht automatisch saniert. Wie du Vor- und Nachkulturen für Kohlröschen planst, zeige ich in einem eigenen Beitrag; die Grundlagen stehen im Ratgeber zum Kohlanbau unter Fruchtfolge und Mischkultur.
Nachbarlisten zur Mischkultur sind kein verlässliches Wirkungsversprechen, weil sich günstige Wirkungen schwer nachweisen lassen. Wenn du Nachbarn trotzdem planen willst, hilft dir der Mischkultur-Planer.
Wann kannst du Kohlröschen ernten?
Je nach Sorte erntest du ungefähr von September bis Februar, Autumn Star F1 im Herbst und Snowdrop F1 im Winter. Du nimmst dabei die lockeren Blattrosetten aus den Blattachseln ab. Im Ratgeber, woran du erntereife Kohlröschen erkennst und wie du sie frisch hältst, gehe ich auf Schnitt und Aufbewahrung ein. Allgemeine Lagerhinweise für Kohl findest du im Ratgeber zum Kohlanbau unter Ernte und Lagerung.
Wie verwendest du Kohlröschen in der Küche?
Rezeptideen sammelt der Beitrag, wie du Kohlröschen kreativ zubereitest. Was Kohlröschen an Nährstoffen mitbringen, ordne ich in einem eigenen Beitrag ein; die Nährwerte der einzelnen Kohlarten vergleicht der Ratgeber zum Kohlanbau. Kohl ist ein Lebensmittel und kein Heilmittel, bei Beschwerden ersetzt er keinen ärztlichen Rat.
Welche Anfängerfehler beim Kohlröschenanbau passieren und wie du sie vermeidest, liest du im Beitrag über typische Fehler beim Kohlröschenanbau. Ob Freiland oder Gewächshaus besser zu dir passt, zeigt der Vergleich der Anbaumethoden für Kohlröschen.
