Wirsing im Gewächshaus anbauen: so steuerst du das Klima unter Glas

Anzucht unter Glas: kühl genug, hell genug

Wirsing gehört zum Kopfkohl, und für dessen Anzucht gibt es Mindesttemperaturen. Diese Mindesttemperaturen sollten nicht unterschritten werden, damit die Pflanzen nicht vermehrt schossen.

Maßgeblich ist der Tiefstwert, und den zeigt dir das Min-Max-Thermometer. Schafft dein ungeheiztes Haus diese Werte noch nicht, verschiebst du die Aussaat, bis auch der Tiefstwert darüber bleibt.

Wärme allein reicht nicht. Zu wenig Licht bei zu hoher Temperatur macht Jungpflanzen lang, dünn und instabil. Je wärmer der Platz ist, desto heller muss er sein. Ich stelle die Anzuchtschalen deshalb an die hellste Stelle im Haus und lasse die Sämlinge nicht zu dicht stehen, damit sie nicht lang und schwach werden.

Falscher Mehltau kann bei 15 bis 17 °C besonders schnell in die Blätter eindringen. Der Mindestwert bis zu den Keimblättern liegt mitten in diesem Bereich, also lüftest du schon bei den Sämlingen und lässt ihre Blätter rasch abtrocknen.

Pflanzfertig sind die Jungpflanzen mit 3 bis 5 gut ausgebildeten Laubblättern. Die Herbstsorte Vertus 2 wird etwa 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat verpflanzt. Sollen die Pflanzen ins Freiland, härtest du sie vorher ab, indem du die Temperatur senkst und mehr lüftest.

Wann du säst, hängt von der Sorte ab: Vertus 2 für die Herbsternte ziehst du von März bis Mai vor, Wintersorten zwischen Mitte April und Mitte Mai. Die Termine aller Kohlarten auf einem Blatt hast du im Aussaatkalender für alle Kohlarten zum Ausdrucken.

Auspflanzen: Abstände im Gewächshausbeet

Auch wenn der Platz unter Glas begrenzt ist, setze ich Wirsing im selben Raster wie draußen.

Eine Wirsingpflanze wird 40 bis 50 cm breit. Das Raster gibt ihr also ungefähr den Raum, den sie später ausfüllt. Enger als 40 × 50 cm setze ich sie deshalb auch im Gewächshaus nicht.

Klima steuern: messen, lüften, abtrocknen lassen

Zur Klimabeobachtung im Gewächshaus gehören ein Minimum-Maximum-Thermometer und ein Hygrometer. Das Thermometer speichert Höchst- und Tiefstwert seit dem letzten Zurücksetzen, so siehst du auch, wie kalt die Nacht war.

Heiße Luft führst du über die Dachlüftung ab, denn dafür ist sie besonders wirksam. Fehlen Dachfenster, sorgt eine Öffnung gegenüber der Tür für den Luftaustausch. Besonders im Sommer lüftest du ausreichend und behältst die Temperatur im Blick.

Drei Temperaturbereiche verdienen deine Aufmerksamkeit, weil sie Kohlkrankheiten begünstigen:

Dem Falschen Mehltau beugst du bei Jungpflanzen mit guter Lüftung vor, dazu vermeidest du Taubildung und lässt die Blätter rasch abtrocknen. Flecken auf den Blättern sind ein Hinweis, aber keine sichere Diagnose. Die Kohlhernie sitzt dagegen an den Wurzeln, deshalb setzt du bei ihr am Boden an und vermeidest Staunässe.

Winter unter Glas: Frost, Vlies und Licht

Bei längeren Frostperioden deckst du deinen Wirsing deshalb zusätzlich ab. Vlies schützt überwinterndes Gemüse sowohl vor starker Kälte als auch vor Wintersonne. Wirsing kommt auch im Topf zurecht, doch im Kübel friert der Wurzelballen schneller als im Gartenboden. Die Wurzeln reagieren dabei empfindlicher auf Minusgrade als die Pflanzenteile über der Erde.

Wer das Haus im Winter als Warmhaus nutzt, zahlt hohe zusätzliche Heizkosten und muss es dämmen. Wie lange du erntest, entscheidet die Sorte: Mit passender Sortenwahl reicht die Wirsingernte vom Herbst bis ins Frühjahr.

Wirsing braucht einen vollsonnigen Platz. Ein Gewächshaus für Winterkulturen darf bei tief stehender Sonne nicht im Schatten von Gebäuden oder immergrünen Gehölzen liegen. Prüfe den Schattenwurf deshalb im Winter, bevor du Wirsing für die kalte Zeit unter Glas einplanst.

Boden, Wasser, Dünger, Schutz und Ernte unter Glas

Die Grundlagen stehen in den Abschnitten zu Standort und Boden, Gießen, Düngen und Pflanzenschutz im Kohl-Ratgeber. Für das Gewächshaus fasse ich sie hier kurz zusammen.

Boden: Wirsing bevorzugt gut durchlässigen, eher alkalischen Boden, schwere Böden werden sogar bevorzugt. Für Kohlkulturen im Garten wird ein pH-Wert von 6,5 bis 7 empfohlen. Staunässe vermeidest du im Gewächshausbeet konsequent, weil feuchte bis staunasse Böden die Kohlhernie begünstigen.

Anbaupause: Auch im Gewächshausbeet planst du für Wirsing eine Anbaupause von 4 Jahren ein. Pflanzen mit Kohlhernie holst du samt Wurzeln heraus und entsorgst sie über den Restmüll statt auf dem Kompost. Wie du die Beete über die Jahre einteilst, zeigt dir der Ratgeber zur Fruchtfolge mit Wirsing.

Gießen: Der Wasserbedarf richtet sich nach Sorte, Wetter, Substrat und Sonne am Standort. Ich gieße an den Fuß der Pflanzen und nicht über die Blätter. Welche Systeme dabei helfen, liest du im Ratgeber, wie du Wirsing wassersparend bewässerst.

Düngen: Vor dem Pflanzen arbeitest du reifen Kompost ins Beet ein, während der Kultur düngst du regelmäßig nach. Zu nährstoffreich sollte der Boden für Wirsing dabei nicht sein, mehr dazu steht im Kohl-Ratgeber unter Düngen.

Schädlinge: Für einen rechtzeitigen Nützlingseinsatz kontrollierst du die Pflanzen im Gewächshaus 1- bis 2-mal pro Woche auf beginnenden Befall. Viele Nützlinge brauchen mindestens 15 bis 18 °C, im ungeheizten Haus ist ihr Einsatz deshalb häufig erst Anfang bis Mitte Mai möglich. Wie du Wirsing ohne chemisch-synthetische Mittel schützt, steht im Ratgeber zum Wirsinganbau nach Bio-Regeln.

Ernte und Lagerung: Wann dein Wirsing reif ist, hängt von der Sorte ab: Vertus 2 erntest du von September bis November, andere Sorten reichen bis ins Frühjahr. Woran du den erntereifen Kopf erkennst und wie du ihn lagerst, erklärt der Ratgeber zum Ernten und Lagern von Wirsing.