Zierkohl in der Gartengestaltung: Farben, Partner und Muster für Beet und Kübel
- Zierkohl gibt es in Weiß, Rosa, Rot, Violett, Blaugrün und Grün, mit glatten, gekräuselten oder geschlitzten Blättern.
- Zum Ausfärben braucht er Temperaturen unter 10 °C; die volle Färbung entwickelt sich von September bis November.
- Im Beet verträgt Zierkohl Frost bis etwa −10 °C und bleibt in günstigen Lagen bis April dekorativ.
- Kissenastern, Japan-Seggen und Purpurglöckchen gehören zum selben Herbstsortiment und ergeben ruhige oder kontrastreiche Kombinationen.
- Zierkohl ist dieselbe Art wie Grünkohl, wird aber als Schmuckpflanze genutzt; für die Küche wählst du essbaren Blattkohl.
- Plane für den Zierkohlplatz eine Fruchtwechselpause von 4 Jahren ein, denn Zierkohl ist Kohl.
Wenn im Herbst die Sommerblumen abgeräumt sind, fehlt dem Beet die Farbe. Zierkohl färbt sich genau dann aus, denn dafür braucht er Temperaturen unter 10 °C. In günstigen Lagen bleibt er bis in den April dekorativ. Ich plane ihn deshalb nicht als Lückenfüller, sondern lege schon im Sommer fest, wo welche Rosette steht und was daneben wächst.
Ist Zierkohl essbar?
Zierkohl heißt botanisch Brassica oleracea var. acephala und gehört damit zur selben Art wie Grünkohl, Rotkohl und Kohlrabi. Zum essbaren Blattkohl zählen verschiedene kopflose Formen dieser Art, etwa Grünkohl und Palmkohl. Die Ziersorten werden dagegen vor allem wegen ihrer farbigen, gekrausten Blattrosetten als Schmuckpflanzen genutzt. Federkohl bezeichnet übrigens keine einzelne Sorte, sondern krause Grünkohltypen und auch Palmkohltypen.
Ob eine Ziersorte in der Küche taugt, lässt sich aus der Verwandtschaft allein nicht ablesen. Ich trenne deshalb klar: Was ich essen will, säe ich als Gemüsesorte, und der Zierkohl im Beet bleibt Schmuck. Wer beides verbinden möchte, nimmt essbaren Blattkohl mit auffälligem Laub dazu. Der Grünkohl Rosco hat dunkelviolette, stark gekrauste Blätter und gilt als frostbeständig. Emerald Ice wird ausdrücklich als essbarer Blattkohl geführt, und sein Erntefenster reicht von Oktober bis Februar.
Farben, Formen und Höhen für deine Planung
Zierkohl gibt es in Weiß, Rosa, Rot, Violett, Blaugrün und Grün. Die Blätter sind glatt, gekräuselt oder geschlitzt. Glatte Blätter zeigen die Farbe als ruhige Fläche, geschlitzte wirken leichter. Bei der Planung schaue ich zuerst auf das Herz, also die Mitte der Rosette. Die Mischung Nagoya F1 bildet zum Beispiel ein weißes oder ein violettes Herz und damit ganz verschiedene Farbwirkungen im Beet.
Gepflanzt wird Zierkohl im August und September, seine volle Blattfärbung entwickelt er aber erst von September bis November. Bei einer Mischung siehst du beim Setzen also nicht sicher, welche Pflanze welches Herz bekommt. Mischungen setze ich deshalb dorthin, wo ein zufälliges Farbspiel gewollt ist.
Für den Platz im Beet zählt vor allem die Höhe:
| Zierkohl-Typ | Wuchshöhe | Platz im Beet |
|---|---|---|
| Kopfförmige Sorten | etwa 20 cm | Beetkante, Vordergrund, Kübel, Balkonkasten |
| Schnittsorten | bis etwa 60 cm | Beetmitte, Hintergrund, Schnittbeet |
Partnerpflanzen: Ton in Ton oder Kontrast
Zum gärtnerischen Herbstsortiment gehören neben Zierkohl auch Kissenastern, Japan-Seggen und Purpurglöckchen. Mit diesen Partnern baue ich die meisten Herbstkombinationen auf, weil ich sie zur selben Zeit bekomme. Vorher entscheide ich, ob das Beet ruhig oder kontrastreich wirken soll.
Ton in Ton
Bei Ton in Ton teilen Zierkohl und Partner eine Farbfamilie. Ein violettes Herz neben dunkellaubigen Purpurglöckchen ergibt ein ruhiges, dunkles Bild. Rosa und rote RosettenRosetten sind Blattanordnungen, bei denen die Blätter dicht gedrängt stehen und scheinbar alle an derselben Stelle entspringen, weil die Sprossachse, also der Stängel, stark gestaucht ist. Ein bekanntes Beispiel ist die Dachwurz. greife ich mit Kissenastern im selben Farbton auf. So kehrt dieselbe Farbe an mehreren Stellen im Beet wieder.
Kontrast
Kontrast entsteht über Hell und Dunkel oder über die Blattform. Ein weißes Herz vor dunklem Purpurglöckchenlaub fällt schon von Weitem auf. Die feinen Halme der Japan-Segge stehen gegen die breite, gekrauste Rosette. Herbstchrysanthemen und Hornveilchen ergänze ich nach demselben Prinzip, also nach Farbe und Blattform.
| Zierkohl | Partner | Wirkung |
|---|---|---|
| Violettes Herz | dunkellaubige Purpurglöckchen | ruhig, Ton in Ton |
| Weißes Herz | dunkellaubige Purpurglöckchen | starker Hell-Dunkel-Kontrast |
| Rosa oder rote Rosette | Kissenastern im selben Farbton | Farbe kehrt wieder |
| Blaugrün, geschlitzt | Japan-Segge | feine Halme gegen breite Blätter |
| Mischung | Kissenastern und Ziergräser | lockeres, zufälliges Bild |
Ich stelle die Töpfe vor dem Pflanzen probeweise ins Beet. Dann schaue ich sie mir von dort an, wo ich meistens stehe, also vom Fenster und vom Weg aus. Erst danach grabe ich die Pflanzlöcher.
Muster, Gruppen und Abstände im Beet
Ich setze Zierkohl in Gruppen einer Herzfarbe und nicht einzeln zwischen andere Pflanzen. Die Abstände plane ich als Raster, damit das Muster auch mit ausgewachsenen Rosetten noch stimmt.
Zierkohlrosetten brauchen 30,48 bis 45,72 cm Abstand in der Reihe und 50 cm Reihenabstand. Plane dein Muster mit diesen Maßen und nicht mit der Größe der Jungpflanze.
Diese Muster lassen sich mit Zierkohl gut umsetzen:
- Band an der Beetkante: kopfförmige Sorten in einer Reihe, alle mit derselben Herzfarbe.
- Schachbrett: weißes und violettes Herz im Wechsel, nur mit Pflanzen, deren Herzfarbe du kennst.
- Streifen: helle und dunkle Reihen im Wechsel, gut zu sehen von einem erhöhten Standpunkt aus.
- Ring: ein Kreis aus Zierkohl um eine Mitte aus Japan-Seggen.
Das Raster zeichne ich vorher im Beetplaner auf und stecke es dann im Beet mit Stäben ab. Weil Muster schnell unruhig wirken, halte ich sie schlicht und wiederhole lieber eine Form, als viele zu mischen.
Zierkohl jedes Jahr an dieselbe Stelle setzen. Zierkohl ist Kohl, und nach ihm gilt eine FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 4 Jahren. Die DauersporenDauersporen sind mikroskopisch kleine Sporen, mit denen manche Krankheitserreger im Boden überdauern, etwa der Erreger der Kohlhernie. Sie bleiben über mehrere Jahre lebensfähig und können dann erneut Pflanzen infizieren. der KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. können bis zu 20 Jahre im Boden überdauern. Zur KohlpauseDie Kohlpause ist eine mehrjährige Anbaupause, in der auf einem Beet weder Kohl noch andere Kreuzblütler wie Radieschen, Rettich oder Rucola wachsen. Sie beugt der Kohlhernie vor, einer Wurzelkrankheit dieser Pflanzenfamilie. zählen auch Kreuzblütler wie Radieschen, Rettich, Rucola und Senf. Ich notiere mir deshalb jedes Jahr, wo das Muster lag, und lege das nächste auf eine andere Fläche.
Zierkohl in verschiedenen Gartenstilen
Formaler Garten
Im formalen Garten zählt Wiederholung. Ich nehme dort eine einzige Herzfarbe und setze sie symmetrisch entlang einer Kante aus Buchs oder Stein. Kopfförmige Sorten bleiben mit etwa 20 cm niedrig genug für Einfassungen und Ornamente. Mischungen lasse ich hier weg, weil das ganze Muster an der Herzfarbe hängt.
Naturgarten
Im Naturgarten darf Zierkohl locker zwischen Stauden und Gräsern auftauchen, und hier passen auch Mischungen. Ich setze ihn in lockeren Trupps statt in Reihen. Ungefüllte Blüten, etwa von Ringelblumen, bieten Nützlingen Nahrung. Laub, das zwischen den Pflanzen liegen bleibt, und PolsterstaudenPolsterstauden sind niedrige, winterharte Stauden, die flach in die Breite wachsen und dabei dichte Polster oder Teppiche bilden. Sie werden vor allem im Steingarten und als Bodendecker verwendet. können Marienkäfern als Winterquartier dienen.
Moderner Garten
Moderne Anlagen arbeiten mit klaren Flächen und wenigen Materialien. Hier setze ich Zierkohl einfarbig in Kies, vor dunklen Schiefer oder als Einzelpflanze in einen Kübel aus Cortenstahl. Blaugrüne und weiße Rosetten heben sich von dunklem Stein ab, violette von hellem Kies. Auch ein Beet nur aus Zierkohl einer Farbfamilie passt in diesen Stil.
Küchengarten und Bauerngarten
Im Küchengarten steht Zierkohl zwischen Gemüse, und dort gelten die Regeln für Kohl. Kohlarten werden in der Mischkultur nicht als unmittelbare Nachbarn empfohlen, und Zierkohl ist eine Kohlart. Zwischen Zierkohl und essbaren Blattkohl setze ich deshalb Ringelblumen. Schnittsellerie gilt als traditioneller Kohlpartner, die ihm nachgesagte Abwehr gegen ErdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. und Raupen zeigt sich aber nicht an jedem Standort. Blühender Dill und Fenchel bieten Schwebfliegen und parasitoiden Wespen Pollen und Nektar. Solche Nachbarschaften können unterstützen, garantieren aber nichts.
Für Farbe im Gemüsebeet sorgt der dunkelviolette Grünkohl Rosco, für Struktur Palmkohl mit schwarzgrünen, blasigen Blättern. Welche Nachbarn zusammenpassen, prüfst du im Mischkultur-Planer. Die Saattermine für Grünkohl und die übrigen Gemüsekohlarten hast du mit den Aussaatterminen für Kohl zum Ausdrucken auf einem Blatt.
Wann Zierkohl ins Beet kommt und wie lange er wirkt
Zierkohl wird von März bis August gesät und im August und September ausgepflanzt. Im Beet verträgt er Frost bis etwa −10 °C und bleibt in günstigen Lagen bis April dekorativ. Er ist zweijährig, wird für den Blattschmuck aber meist einjährig kultiviert. Seine Blütezeit liegt im Mai und Juni.
Die Fläche ist damit vom Spätsommer bis ins Frühjahr mit Zierkohl belegt. Ich räume ihn im Frühjahr ab und habe die Sommerbepflanzung für diese Stelle dann schon geplant, ohne Kreuzblütler. Für die Anzucht liest du nach, wann und mit welcher Methode du Zierkohl aussäst. Im Kalender siehst du, welche Arbeiten beim Zierkohl in welcher Jahreszeit anstehen.
Zierkohl im Kübel und Balkonkasten
Zierkohl eignet sich für Gartenbeete und für Gefäße. Im Kübel arbeite ich mit wenigen Pflanzen: eine Rosette als Solitär oder eine Schale aus Zierkohl, Japan-Segge und Purpurglöckchen. In den Balkonkasten kommen bei mir kopfförmige Sorten, weil sie mit etwa 20 cm niedrig bleiben. Jedes Gefäß braucht freie Ablauflöcher, damit sich kein Wasser staut.
Den Frostwert aus dem Beet, etwa −10 °C, kannst du nicht einfach auf den Topf übertragen. Im Kübel friert der Wurzelballen schneller als im Gartenboden. Wie du Zierkohl im Kübel gießt, düngst und über den Winter bringst, steht im Ratgeber zur Pflege und Überwinterung von Zierkohl auf Balkon und Terrasse.
Zierkohl für Vase und Adventsgesteck
Zierkohl zählt zu den Schnittblumen. Schnittsorten werden bis etwa 60 cm hoch und stehen deshalb besser im Hintergrund oder in einem eigenen Schnittbeet. Beim Schnitt-Zierkohl ‘Sunrise’ steuerst du die Kopfgröße über den Abstand:
| Schnitt-Zierkohl ‘Sunrise’ | Angabe |
|---|---|
| Aussaat | Mitte Mai bis Juli, ins FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. oder direkt ins Freiland |
| Pflanzabstand 15 × 15 cm | Köpfe etwa 12 cm groß |
| Größere Abstände | Köpfe bis 20 cm groß |
Enge Raster liefern also kleine Köpfe für Gestecke, weite Raster große Einzelrosetten für die Vase. Für Adventsgestecke schneide ich Rosetten, die bereits ausgefärbt sind, und lasse im Beet genug stehen, damit das Muster keine Lücken bekommt.
Standort, Pflege und Sorten in Kürze
Zierkohl braucht einen sonnigen bis teilweise sonnigen Platz und nährstoffreichen, gut durchlässigen, kühlen Boden. Bei heißem Wetter kann Nachmittagsschatten Verbrennungen oder Welken vorbeugen. Was Kohl allgemein an Licht und Boden verlangt, erklärt der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Standort und Boden für Kohl.
Halte die Erde gleichmäßig feucht, sorge für guten Wasserabzug und dünge nach dem Auspflanzen leicht. Alles Weitere liest du im Ratgeber, wie du Zierkohl richtig pflanzt und pflegst. Die Pflege von Kohl allgemein steht im Kohl-Ratgeber im Abschnitt Pflege.
Für die Gestaltung unterscheide ich kopfförmige Sorten für Beetkante und Kübel und Schnittsorten für Hintergrund und Vase. Beispiele sind die Mischung Nagoya F1 und Schnitt-Zierkohl ‘Sunrise’. Wie Kohlsorten nach Jahreszeit und Frost eingeteilt werden, erklärt der Kohl-Ratgeber im Abschnitt Sorten und Jahreszeiten.
