Asia-Salate im Frühbeet: Sorten, Starttermine, Lüften und Frostschutz
- Blattsenf säst du von März bis September, seine Saat keimt ab 10 °C.
- Blattsenf, Pak Choi und Tatsoi sind nicht winterhart: In Frostnächten legst du Vlies über die Reihen im Kasten.
- An sonnigen Tagen stellst du die Fenster auf, damit Hitze und feuchte Luft abziehen.
- Kleine Nachsaaten im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen ermöglichen eine fortlaufende Ernte.
- Für die kurze Schnitt- oder Baby-Leaf-Kultur reicht Asia-Salaten ein Beet, das du mit Kompost vorbereitet hast.
- Blattsenf braucht 6 Jahre Anbaupause, auch im Frühbeet.
Ein FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. bringt Asia-Salate früher in Gang, wenn du die Wärme darin steuerst. An sonnigen Frühjahrstagen heizt sich der geschlossene Kasten schnell auf, in klaren Nächten kann trotzdem Frost kommen. Blattsenf, Pak Choi und Tatsoi sind nicht winterhart, sie brauchen also beides: Luft am Tag und Schutz in der Nacht. Ich schaue deshalb im Frühjahr zuerst aufs Thermometer im Kasten und entscheide dann, ob die Fenster aufgehen oder Vlies über die Reihen kommt.
Welche Asia-Salate passen ins Frühbeet?
Asia-Salate ist ein Sammelname für mehrere Blattgemüse: Blattsenf, Mizuna, Mibuna, Pak Choi und Tatsoi. Pak Choi und Tatsoi gehören zur Art Brassica rapa, Blattsenf zu Brassica juncea. Wie diese Arten mit den übrigen Salaten verwandt sind, ordnet der Überblick über Familien und Typen der Salate und Blattgemüse ein.
Mizuna hat fein geschlitzte Blätter, Mibuna schmale und aufrechte. Tatsoi bildet dunkelgrüne, löffelförmige Blätter, Pak Choi knackige Stiele, und Blattsenf bringt eine pikante Senfnote mit. Für den Frühstart zählt aber etwas anderes: ab welcher Wärme die Saat keimt, wie lange die Kultur steht und ob die Pflanzen Frost vertragen.
| Merkmal | Blattsenf (Art Brassica juncea) | Pak Choi und Tatsoi (Art Brassica rapa) |
|---|---|---|
| Aussaat | März bis September | Kulturstart März bis Juli |
| Mindesttemperatur zum Keimen | 10 °C | 10 bis 18 °C |
| Obere Grenze der Keimtemperatur | 25 °C | 15 bis 25 °C |
| Keimdauer | 7 bis 14 Tage | 5 bis 14 Tage |
| Saattiefe | 1 bis 2 cm | Tatsoi etwa 1 bis 2 cm, Pak Choi je nach Sorte etwa 0,5 bis 1 cm |
| Abstand | 25 cm in der Reihe, 20 cm Reihenabstand | je nach Kulturform |
| Kulturdauer | 21 Tage | Pak Choi als Kopfkultur 50 bis 65 Tage |
| Licht | sonnig bis halbschattig | sonnig |
| Winterhart | nein | nein |
Beide Spalten gelten für die ganze Art, bei Brassica rapa gehören also auch Speiserüben dazu. Bei Mizuna und Mibuna richtest du dich nach den Angaben auf der Saattüte.
Ab wann säst du Asia-Salate im Frühbeet?
Den Starttermin bestimmt die Wärme der Erde, nicht allein der Kalender. Blattsenf keimt ab 10 °C, sein SaatfensterDas Aussaatfenster ist der Zeitraum im Jahr, in dem eine Pflanzenart sinnvoll ausgesät werden kann. Es richtet sich vor allem nach dem Temperaturanspruch der Art, der Bodentemperatur und der Frostgefahr. öffnet sich im März. Für Pak Choi und Tatsoi liegt die Mindesttemperatur zum Keimen bei 10 bis 18 °C. Unter geschlossenen Fenstern sammelt sich Sonnenwärme, deshalb kann die Erde im Frühbeet diese Werte früher erreichen als im offenen Beet.
Ich lege die Fenster schon vor der Saat auf und stecke ein Thermometer in die Saatreihe. Gesät wird bei mir erst, wenn die Erde die Mindesttemperatur erreicht hat. Weil Blattsenf ab März gesät werden kann und eine Kulturdauer von 21 Tagen hat, beginnt seine Erntezeit bereits im April.
Direkt säen oder vorziehen?
Blattsenf säst du direkt an Ort und Stelle ins Frühbeet. Pak Choi kannst du direkt säen oder als Jungpflanze setzen. Chinakohl für den Frühanbau zieht man bei 15 bis 20 °C vor, um kältebedingtes SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. zu vermeiden. Pak Choi ziehe ich für den Kasten im Haus vor und setze die Jungpflanzen erst ins Frühbeet, wenn die Erde dort warm ist.
Blattsenf, Pak Choi und Tatsoi sind keine Lichtkeimer, ihre Saat braucht also eine Erddecke. Die passende Saattiefe steht in der Tabelle oben.
Kleine Nachsaaten im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen ermöglichen eine fortlaufende Ernte. Die Saattermine aller Salatarten hast du im druckbaren Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse auf einem Blatt.
Wie baust du das Frühbeet für den Frühstart auf?
Stell das Frühbeet an einen möglichst sonnigen Platz und schirme es gegen Wind ab. Die Glasfläche zeigt am besten nach Süden, denn in einem unbeheizten Kasten liefert nur die Sonne Wärme. Pak Choi und Tatsoi wollen einen sonnigen Standort, Blattsenf verträgt auch Halbschatten.
Achte auf einen stabilen Rahmen und Fenster, die dicht schließen. Die Fenster sollten sich in Stufen aufstellen lassen, damit du mal einen Spalt, mal weit öffnen kannst. Ein Thermometer im Kasten gehört zur Grundausstattung. Vlies liegt am besten griffbereit neben dem Frühbeet, damit es in Frostnächten schnell über den Reihen liegt.
Arbeite vor der Saat Kompost in die Erde ein, für die kurze Kultur reicht das als Vorbereitung. Blattsenf mag nährstoffreichen, festen Boden, der nicht zu sauer ist. Ich lockere die Erde im Kasten vor der Saat und harke sie feinkrümelig.
Ohne Frühbeet kannst du nachlesen, wie du Asia-Salate im Hochbeet ziehst oder wie sie in Töpfen auf Balkon und Terrasse wachsen. Ein eigener Ratgeber zeigt, wie du im Frühbeet übers Jahr weitere Salate und Blattgemüse kultivierst.
Wie lüftest du richtig und hältst die Temperatur?
Im geschlossenen Kasten steigt die Temperatur an sonnigen Tagen schnell, auch wenn die Luft draußen kühl bleibt. Die Keimung von Blattsenf beginnt bei 10 °C. Die obere Grenze seiner Keimtemperatur liegt bei 25 °C. Du steuerst im Frühbeet also in zwei Richtungen: Wärme halten, solange es kalt ist, und Hitze ablassen, sobald die Sonne auf das Glas scheint.
Klettert das Thermometer während der Keimung über diese obere Grenze, stelle ich die Fenster auf. Auch nach dem AuflaufenAuflaufen nennt man es, wenn nach der Aussaat die Keimlinge sichtbar aus der Erde kommen. Man sagt dann auch, die Saat ist aufgegangen. lüfte ich, sobald die Sonne den Kasten aufheizt. Bei Wind stellst du die Fenster auf der windabgewandten Seite auf. Bevor die Sonne vom Kasten wandert, schließt du sie wieder, damit Wärme für die Nacht bleibt.
Lüften führt auch feuchte Luft ab. Anhaltende Feuchte unter Glas begünstigt bei Salaten den Falschen Salatmehltau, rechtzeitiges Lüften kann dem vorbeugen.
Das Frühbeet bleibt an einem kühlen, sonnigen Morgen geschlossen, weil es draußen noch kalt wirkt. Unter dem Glas kann die Temperatur dann schnell über die obere Keimgrenze steigen.
Ich stelle die Fenster mit einem gestuften Holzklotz auf, so kann ich einen Spalt oder weit öffnen. Das Thermometer hängt bei mir auf Blatthöhe im Schatten des Rahmens, damit die Sonne es nicht direkt anstrahlt. Bin ich tagsüber nicht im Garten, stellt ein automatischer Fensteröffner die Fenster auf.
Wie schützt du Asia-Salate vor Frost, Regen und Wind?
Beim Chinakohl können bereits bei −4 °C Frostschäden auftreten. Ist Frost angesagt, schließe ich am Abend die Fenster und lege zusätzlich Vlies direkt über die Reihen. Am Morgen nehme ich es ab, sobald die Sonne auf den Kasten fällt. Unter Vlies staut sich an sonnigen Tagen ebenfalls Wärme: Bei frühen Salatpflanzungen kommt die Abdeckung ab, sobald es darunter wärmer als 30 °C wird.
„Asia-Salate halten Frost ohne Schutz aus.“ Blattsenf, Pak Choi und Tatsoi sind nicht winterhart. Im Frühbeet bekommen sie in Frostnächten deshalb eine zusätzliche Lage Vlies.
Bei Starkregen bleiben die Fenster zu, damit das Wasser die frische Saat nicht ausschwemmt. Unter dem Glas kommt dann allerdings kein Regen an, und du gießt selbst. Bei Sturm sicherst du die Fenster, damit sie nicht aufschlagen.
Auch am anderen Ende der Saison hilft der Kasten. Der späteste Saattermin für Pak Choi als Herbstkultur liegt ungefähr zwischen Ende Juli und Anfang August. Wie du Asia-Salate in jeder Jahreszeit anbaust, zeigt ein eigener Ratgeber.
Gießen, Düngen, Ernte und Schädlinge im Frühbeet
Die Grundlagen zum Säen, Gießen, Düngen, Ernten und zu Schädlingen gelten für alle Salatarten und stehen im selben Überblick über Salate und Blattgemüse. Für das Frühbeet reicht hier jeweils das Wichtigste.
Gießen. Unter geschlossenen Fenstern kommt kein Regen an die Pflanzen, du gießt also selbst. Salate brauchen Wasser vor allem während des starken Blattwachstums, und morgens zu gießen gehört bei ihnen zur Vorbeugung gegen Fäulnis.
Düngen. Für eine kurze Schnitt- oder Baby-Leaf-Kultur im Frühbeet düngst du Asia-Salate nicht, sie sind Schwach- bis MittelzehrerMittelzehrer sind Pflanzen mit mittlerem Nährstoffbedarf, vor allem an Stickstoff: Sie brauchen mehr als Schwachzehrer, aber weniger als Starkzehrer. Typische Mittelzehrer sind Möhren, Rote Bete, Spinat, Fenchel und viele Salate.. Pak Choi als länger stehende Kopfkultur bekommt nach einer Vorkultur keine GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen., eine Nachdüngung 2 bis 3 Wochen nach dem Auflaufen oder Pflanzen reicht aus. Mehr dazu, wie du Asia-Salate während des Wachstums gießt und düngst, steht im Pflege-Ratgeber.
Ernte. Blattsenf erntest du von April bis Oktober, junge Blätter schneidest du als Baby-Leaf. Pak Choi kannst du auch als ganzen Kopf ernten.
Schädlinge. Pak Choi, Tatsoi und Blattsenf gehören zu den Kohlarten. Ein rundum dicht geschlossenes KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. mit 0,8 mm Maschenweite kann bei ihnen ErdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite., Kohlfliegen und Kohlweißlinge abhalten. Schnecken fressen überwiegend nachts, Absammeln und ein Schneckenzaun können den Befall begrenzen.
Fruchtfolge und Mischkultur. Blattsenf braucht 6 Jahre Anbaupause. Steht dein Frühbeet jedes Jahr am selben Platz, plane die Belegung deshalb über mehrere Jahre, zum Beispiel im Beetplaner. Welche Partnerpflanzen zu Asia-Salaten passen, stellt ein eigener Ratgeber vor; einzelne Nachbarschaften prüfst du im Mischkultur-Planer.
