Feldsalat säen und Schossen bremsen: Sorte, Termin, Anbau
- Ein Kältereiz kann bei Feldsalat die Blütenbildung auslösen, lange Tage können sie danach beschleunigen.
- Gala gilt als schossfest, Verte de Cambrai schießt besonders spät und lässt sich im Frühjahr länger beernten.
- Gesät wird von Juli bis September, bei Direktsaat etwa 0,5 bis 1 cm tief in Rillen.
- Überwinterten Feldsalat erntest du im Frühjahr zügig, weil er nach den ersten wärmeren Tagen rasch blüht.
- Feldsalat ist bis etwa −15 °C frosthart und braucht keine besondere Düngung.
Wenn sich im Frühjahr aus der Mitte der RosettenRosetten sind Blattanordnungen, bei denen die Blätter dicht gedrängt stehen und scheinbar alle an derselben Stelle entspringen, weil die Sprossachse, also der Stängel, stark gestaucht ist. Ein bekanntes Beispiel ist die Dachwurz. Blütentriebe schieben, ist die Feldsalat-Ernte auf diesem Beet bald vorbei. Wann das passiert, kannst du mitsteuern: über die Sorte, den Aussaattermin und die Art, wie du die Pflanzen durch Sommer und Winter führst. Ich plane meinen Feldsalat deshalb vom Frühjahr her und überlege schon beim Säen, welche Sorte auf welchem Beet überwintern soll. Wie du Feldsalat säst, mit Tiefe, Abständen und Keimdauer, findest du weiter unten kompakt in einer Tabelle.
Warum schießt Feldsalat?
Feldsalat (Valerianella locusta) ist eine einjährige Pflanze, die eine Blattrosette bildet und danach blüht. Seine Blütezeit liegt im April und Mai. SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. ist beim Feldsalat also zunächst der natürliche Übergang in die Blüte. Ärgerlich wird es erst, wenn dieser Übergang kommt, bevor du die Rosetten geerntet hast.
Schossen heißt, dass eine Pflanze einen Blütentrieb bildet und in die Blüte geht. Beim Feldsalat erntest du die Rosette, deshalb soll die Ernte vor diesem Schritt liegen.
Kälte stößt die Blüte an
Ein Auslöser ist Kälte, also genau das Wetter, in dem Feldsalat als Wintersalat steht.
Eine Kältephase von zwei Wochen bei Temperaturen bis 14 °C kann beim Feldsalat die Blütenbildung auslösen. Lange Tage können die Blüte während und nach einem solchen KältereizDer Kältereiz ist eine mehrwöchige kühle Phase mit Temperaturen um den Gefrierpunkt, die die Samen sogenannter Kaltkeimer durchlaufen müssen, bevor sie keimen können. Typisch ist das für viele Stauden wie Akelei, Christrose oder Schlüsselblume. beschleunigen.
Feldsalat wächst noch bei Temperaturen von 5 bis 10 °C und lässt sich bei milder Witterung den ganzen Winter über im Freiland ernten. Wer ihn über den Winter stehen lässt, hält ihn damit in einem Temperaturbereich, der als Kältereiz wirken kann. Den Reiz selbst verhinderst du bei einem Wintersalat kaum. Du steuerst über Sorte und Termin, wann die Rosetten reif sind und wie lange sie im Frühjahr noch halten.
Lange Tage beschleunigen die Blüte
Im Frühjahr kommt die Tageslänge hinzu. Lange Tage können die Blütenbildung beschleunigen, wenn der Feldsalat vorher oder gleichzeitig einen wirksamen Kältereiz bekommen hat. Überwinterter Feldsalat bildet nach den ersten wärmeren Tagen rasch Blüten.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Standort
Sonniger bis halbschattiger Platz auf gut durchlässigem Boden; bei sehr rauer Witterung Schutzhauben verwenden.
- Bodenart
Kalkhaltige, tonige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Saure, neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Der Boden sollte gut durchlässig sein.
- Anbauort
Je nach Sorte ist die Kultur im Freiland, im Gewächshaus, im Hochbeet oder im Kübel möglich.
Aussaat und Vermehrung
- Saattiefe
Die angebotenen Sorten etwa 1-2 cm tief säen.
Pflege
- Pflege
Etwas Schatten im Sommer und ausreichende Wasserversorgung können das Schossen verzögern. Späte Saaten profitieren von geschützter, sonniger Lage und gegebenenfalls Winterschutz.
- Düngung
Keine besondere Düngung erforderlich; hohe Stickstoffreste aus der Vorkultur vermeiden.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist einjährig und bildet Rosetten.
- Verwendung
Die Pflanze eignet sich für Terrassen- und Gefäßbepflanzung.
Sorte wählen: schossfest oder spät schießend
Bei der Sorte setzt du zuerst an. Gala ist als schossfest beschrieben und eignet sich für den ganzjährigen Anbau. Damit kommt sie infrage, wenn du Feldsalat auch außerhalb der Spätsommersaat ziehen willst.
Verte de Cambrai schießt besonders spät, sodass du sie im Frühjahr länger beernten kannst. Sie passt auf ein Beet, das du erst spät für die nächste Kultur brauchst.
Ich lese auf der Samentüte zuerst die Sortenbeschreibung und achte darauf, ob eine Sorte als schossfest oder als spät schießend geführt wird. Die spät schießende Sorte säe ich auf das Beet, das ich im Frühjahr als letztes räume.
Aussaattermin: das Fenster von Juli bis September
Feldsalat säst du von Juli bis September. Geerntet wird von Oktober bis März. Bis zur Ernte vergehen 42 bis 112 Tage.
Zu warm darf es für die Saat nicht sein: Die Höchsttemperatur für die Keimung liegt bei 18 bis 20 °C. Bringt der Juli eine Hitzephase, wartest du mit der Saat auf kühlere Tage im Fenster. Ich verteile die Saat auf mehrere kleine Sätze innerhalb des Fensters, damit nicht alle Rosetten zur selben Zeit reif sind.
Welche Vorteile die einzelnen Termine zwischen Spätsommer und Frühjahr haben, liest du im Ratgeber wann du Feldsalat am besten aussäst. Alle Saattermine der Salate hast du im Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse zum Ausdrucken beisammen.
Feldsalat säen: Tiefe, Abstand, Keimung
Feldsalat ist kein Lichtkeimer, die Samen kommen also unter die Erde. Bei der Direktsaat legst du sie in Rillen, als ReihensaatReihensaat ist eine Saatweise, bei der die Samen in flache, gerade Rillen gesät werden, sodass die Pflanzen später in Reihen stehen. Gegenüber der Breitsaat, bei der die Samen flächig ausgestreut werden, erleichtert sie die Pflege. mit festem Abstand in der Reihe und zwischen den Rillen.
| Saat im Überblick | Wert |
|---|---|
| Aussaatzeit | Juli bis September |
| Saattiefe bei Direktsaat in Rillen | etwa 0,5 bis 1 cm |
| Abstand zwischen den Rillen | 10 bis 15 cm |
| Abstand in der Reihe | 3 bis 15 cm |
| Saatgutmenge (Richtwert) | etwa 1,5 bis 2,0 g je m² |
| Keimdauer | 7 bis 30 Tage |
| Keimtemperatur | mindestens 10 bis 15 °C, höchstens 18 bis 20 °C |
| Kulturdauer | 42 bis 112 Tage |
Ich ziehe flache Rillen, lege die Samen ein, bedecke sie mit feiner Erde und gieße mit feinem Strahl an, damit die Samen nicht weggeschwemmt werden. Bis zum Auflaufen hältst du die Saat mäßig feucht. Die Keimung kann sich hinziehen, deshalb wartest du die volle Keimdauer ab, bevor du nachsäst.
Statt direkt zu säen, kannst du Feldsalat etwa 3 Wochen in Multitopfplatten mit Aussaaterde vorziehenVorziehen heißt, Samen im Haus, im Gewächshaus oder im Frühbeet auszusäen und dort zu Jungpflanzen heranzuziehen. Später pflanzt du sie ins Beet oder in den Kübel aus.. Ausgepflanzt wird er dann in Büscheln aus jeweils etwa 6 Pflänzchen.
Feldsalat wächst auch im Hochbeet und im Kübel. Was im Kasten anders läuft, erklärt der Ratgeber wie du Feldsalat im Balkonkasten anbaust.
Auf dasselbe Beet kommt Feldsalat erst nach einer Anbaupause von 4 Jahren wieder. Die Pause behältst du im Beetplaner für deine Beete und Kulturen im Blick.
Anbautechnik: so bremst du das Schossen
Die Juli-Saat wächst noch in der Sommerwärme. Etwas Schatten und eine ausreichende Wasserversorgung können das Schossen verzögern. Späte Saaten profitieren dort von einer geschützten, sonnigen Lage und bei Bedarf von Winterschutz.
Meine Juli-Saat lege ich an eine Stelle, die nachmittags im Schatten höherer Nachbarkulturen liegt, und prüfe dort die Bodenfeuchte mit dem Finger.
Feldsalat ist bis etwa −15 °C frosthart. Bei sehr rauer Witterung sind Schutzhauben empfehlenswert. Wie du Feldsalat unter Glas führst und lüftest, zeigt der Ratgeber wie du Feldsalat im Frühbeet anbaust.
Im Frühjahr zählt Tempo. Überwinterter Feldsalat bildet nach den ersten wärmeren Tagen rasch Blüten, deshalb erntest du ihn dann zügig ab. Wer im Frühjahr länger ernten will, nimmt für die Überwinterung eine spät schießende Sorte wie Verte de Cambrai.
Diese Punkte gehe ich vor jeder Feldsalat-Saat durch:
- Sorte nach Einsatz wählen: schossfest wie Gala oder spät schießend wie Verte de Cambrai.
- Im Fenster von Juli bis September säen, bei Hitze auf kühlere Tage warten.
- Die Juli-Saat etwas beschatten und mit Wasser versorgen.
- Späte Saaten geschützt und sonnig anbauen.
- Überwinterten Feldsalat im Frühjahr zügig ernten.
Ernten und lagern in Kürze
Wann die Rosetten die beste Qualität haben und wie du sie schneidest, zeigt der Ratgeber wie du Feldsalat richtig erntest. Frischer Salat kommt vor Austrocknung geschützt in den Kühlschrank, getrennt von Äpfeln, Birnen und Tomaten. Mehr dazu steht im Ratgeber wie du Feldsalat lagerst, damit er frisch bleibt, Ideen für die Küche findest du bei den Feldsalat-Rezepten für die Winterküche.
Standort, Gießen, Düngen und Krankheiten: die Eckpunkte
Für Feldsalat reichen hier die Eckpunkte. Ausführlich stehen die Grundlagen zu Standort, Gießen, Düngen und Krankheiten bei Salaten im Überblick zur ganzen Gruppe.
Standort und Boden
Feldsalat steht sonnig bis halbschattig auf gut durchlässigem Boden. Als Richtwert gilt ein ausgeglichener pH-Wert mit guter Kalkversorgung. Wie du Beet und SaatbettDas Saatbett ist die vorbereitete obere Bodenschicht eines Beetes, in die du säst. Es soll eben, frei von Steinen und groben Schollen und feinkrümelig sein, und zwar umso feiner, je feiner die Samen sind. vorbereitest, erklärt der Ratgeber wie du den Boden für Feldsalat vorbereitest.
Gießen
Gieß gleichmäßig und bevorzugt morgens, möglichst direkt auf den Boden. So trocknen benetzte Blätter tagsüber schneller ab, und Blattkrankheiten finden weniger günstige Bedingungen.
Düngen
Feldsalat braucht keine besondere Düngung, hohe Stickstoffreste aus der Vorkultur vermeidest du besser. Aus dem Spätsommeranbau kann eine zusätzliche Düngung meist entfallen. Wann eine Gabe doch sinnvoll sein kann, erklärt der Ratgeber wie du Feldsalat bedarfsgerecht düngst.
Krankheiten
Gelbe Blätter und gehemmtes Wachstum mit erst weißem, später grauem Sporenrasen können auf Falschen Mehltau hindeuten statt auf einen Düngermangel. Erwerbsanbauer kontrollieren den Boden-pHDer Boden-pH-Wert beschreibt, ob ein Boden sauer, neutral oder alkalisch ist. Er beeinflusst die Tätigkeit der Bodenorganismen und zeigt, ob ein Gartenboden eine Kalkgabe braucht. vor Anbaubeginn, weil ein Wert unter 6,5 den Erreger FusariumFusarium ist eine Gattung im Boden lebender Pilze, zu der gefürchtete Erreger von Pflanzenkrankheiten gehören. Typisch ist die Fusarium-Welke: Die Pflanze welkt, ältere Blätter können einseitig vergilben, später bricht sie zusammen und fault. oxysporum begünstigt. Vorbeugung und Kontrolle für alle Salate findest du im selben Überblick zur ganzen Gruppe.
