Feldsalat im Frühbeet: Aussaat, Lüften und Frostschutz für die Winterernte
- Feldsalat ist bis etwa −15 °C frosthart, das Frühbeet schützt ihn vor rauer Witterung.
- Aussaat von Juli bis September, Ernte von Oktober bis März.
- Direktsaat 0,5 bis 1 cm tief in Rillen mit 10 bis 15 cm Reihenabstand.
- Bei der Spätsommersaat bleibt der Deckel offen, denn als obere Keimtemperatur gelten 18 bis 20 °C.
- Gut durchlässiges Substrat, keine besondere Düngung, hohe Stickstoffreste aus der Vorkultur vermeiden.
- Nach Thermometer lüften, in Frostnächten schließen, bei sehr rauer Witterung zusätzlich Vlies auflegen.
Feldsalat übersteht Frost bis etwa −15 °C. Im Freiland lässt er sich trotzdem nur bei milder Witterung den ganzen Winter über ernten. Das FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. bietet ihm die geschützte, sonnige Lage, von der späte Saaten profitieren. Dafür musst du den Kasten allerdings führen: im Spätsommer offen für die Keimung, im Winter geschlossen und an milden Tagen gelüftet. Ich hänge deshalb ein Thermometer in mein Frühbeet und stelle den Deckel nach Anzeige und Wetter, nicht nach dem Kalender.
Wie viel Frost verträgt Feldsalat im Frühbeet?
Feldsalat ist bis etwa −15 °C frosthart. Bei 5 bis 10 °C wächst er sogar noch weiter. Ein Frühbeet muss ihn deshalb nicht warm halten, es schützt ihn vor Wind, Schnee und rauer Witterung. Im Freiland ist die Ernte über den ganzen Winter an mildes Wetter gebunden, im Frühbeet stehen die RosettenRosetten sind Blattanordnungen, bei denen die Blätter dicht gedrängt stehen und scheinbar alle an derselben Stelle entspringen, weil die Sprossachse, also der Stängel, stark gestaucht ist. Ein bekanntes Beispiel ist die Dachwurz. auch in rauen Phasen unter Deckel. Wird es sehr rau, lässt du den Deckel zu und legst im Kasten zusätzlich ein Vlies über die Pflanzen.
Bis etwa −15 °C ist Feldsalat frosthart, bei 5 bis 10 °C wächst er noch. Geerntet wird von Oktober bis März.
An Frosttagen lasse ich das Messer liegen. Ich ernte erst, wenn die Rosetten im Kasten wieder aufgetaut und biegsam sind.
Empfehlungen für den Garten
Standort und Boden
- Standort
Sonniger bis halbschattiger Platz auf gut durchlässigem Boden; bei sehr rauer Witterung Schutzhauben verwenden.
- Bodenart
Kalkhaltige, tonige, lehmige und sandige Böden sind geeignet.
- Bodenreaktion
Saure, neutrale und alkalische Böden sind geeignet.
- Substrat
Der Boden sollte gut durchlässig sein.
- Anbauort
Je nach Sorte ist die Kultur im Freiland, im Gewächshaus, im Hochbeet oder im Kübel möglich.
Aussaat und Vermehrung
- Saattiefe
Die angebotenen Sorten etwa 1-2 cm tief säen.
Pflege
- Pflege
Etwas Schatten im Sommer und ausreichende Wasserversorgung können das Schossen verzögern. Späte Saaten profitieren von geschützter, sonniger Lage und gegebenenfalls Winterschutz.
- Düngung
Keine besondere Düngung erforderlich; hohe Stickstoffreste aus der Vorkultur vermeiden.
Lebensform und Verwendung
- Lebensform
Die Pflanze ist einjährig und bildet Rosetten.
- Verwendung
Die Pflanze eignet sich für Terrassen- und Gefäßbepflanzung.
Wo steht das Frühbeet, und was muss es können?
Stell das Frühbeet an einen sonnigen, geschützten Platz. Feldsalat kommt zwar mit Sonne bis Halbschatten zurecht, späte Saaten profitieren aber von einer geschützten, sonnigen Lage. Meide Senken, in denen sich kalte Luft sammelt. Beim Material hast du freie Wahl, entscheidend ist der Deckel. Er muss sich öffnen und in mehreren Stellungen feststellen lassen, damit du dosiert lüften kannst.
Feldsalat, botanisch Valerianella locusta, ist eine einjährige Rosettenpflanze aus der Familie der Geißblattgewächse. Er wird nur 5 bis 15 cm hoch, ein niedriger Kasten reicht ihm also. Wer mit wem verwandt ist, zeigt der Überblick zu Salaten und Blattgemüse im Abschnitt Familien und Typen.
Wie du ein Frühbeet einrichtest und übers Jahr mit verschiedenen Salaten belegst, steht in einem eigenen Ratgeber. Ohne Frühbeet geht es auch auf dem Balkon: Wie du Feldsalat im Balkonkasten anbaust und dort überwinterst, liest du dort.
Welches Substrat gehört ins Frühbeet?
Feldsalat braucht einen gut durchlässigen Boden, der gleichmäßig feucht bleibt, ohne nass zu stehen. Im geschlossenen Kasten zieht Feuchte schlecht ab, deshalb lockerst du schwere Erde vor der Saat gründlich. Als Richtwert gilt ein ausgeglichener pH-Wert bei guter Kalkversorgung. Unter 6,5 wird allerdings der Erreger FusariumFusarium ist eine Gattung im Boden lebender Pilze, zu der gefürchtete Erreger von Pflanzenkrankheiten gehören. Typisch ist die Fusarium-Welke: Die Pflanze welkt, ältere Blätter können einseitig vergilben, später bricht sie zusammen und fault. oxysporum begünstigt, deshalb messe ich den pH, bevor ich den Kasten neu fülle.
Eine besondere Düngung braucht Feldsalat nicht. Hohe Stickstoffreste aus der Vorkultur solltest du sogar vermeiden. Die Grundlagen stehen im Salat-Überblick unter Standort und Boden sowie unter Düngen. Wie du Boden und Saatbett für Feldsalat vorbereitest, zeigt der Ratgeber zur Bodenvorbereitung. Ob und wann Nachdüngen sinnvoll ist, erklärt der Beitrag darüber, wie du Feldsalat ohne Überdüngung versorgst.
Wie säst du Feldsalat im Frühbeet?
Gesät wird von Juli bis September. Die Ernte läuft dann von Oktober bis März. Welcher Termin welche Vorteile bringt, erklärt der Beitrag zum passenden Aussaattermin für Feldsalat. Die Termine aller Salate hast du im Aussaatkalender zum Ausdrucken auf einem Blatt.
Ich säe im Frühbeet direkt in Rillen, weil ich zwischen den Reihen früh erkenne, was keimt und was BeikrautBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt. ist. Die Samen kommen 0,5 bis 1 cm tief in die Rille. Zwischen den Rillen lässt du 10 bis 15 cm Platz. Stehen die Keimlinge zu dicht, vereinzelst du sie auf den Abstand in der Reihe.
| DirektsaatBei der Direktsaat säst du die Samen gleich an Ort und Stelle ins Beet, statt sie vorher im Haus vorzuziehen. Die Pflanzen keimen und wachsen dort, wo du sie später erntest. im Frühbeet | Wert |
|---|---|
| Saattiefe | 0,5 bis 1 cm |
| Reihenabstand | 10 bis 15 cm |
| Abstand in der Reihe | 3 bis 15 cm |
| Saatmenge | 60 Korn je laufenden Meter |
| KeimtemperaturDie Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht. | mindestens 10 bis 15 °C, höchstens 18 bis 20 °C |
| Keimdauer | 7 bis 30 Tage |
| Kulturdauer | 42 bis 112 Tage |
„Feldsalat ist ein Lichtkeimer, die Samen bleiben obenauf.“ Das stimmt nicht, Feldsalat ist kein Lichtkeimer. Die Samen kommen 0,5 bis 1 cm tief in die Rille und werden mit Erde bedeckt.
Bis die Keimlinge erscheinen, können 7 bis 30 Tage vergehen. Halte die Rillen so lange gleichmäßig feucht; eine anfangs leere Rille ist bei dieser Spanne noch kein Grund zur Sorge. Ich säe lieber kleine Sätze im Abstand von etwa 10 bis 14 Tagen als eine große Fläche auf einmal, damit die Ernte fortlaufend nachkommt.
Steht im Spätsommer noch eine andere Kultur im Kasten, kannst du Feldsalat auch vorziehenVorziehen heißt, Samen im Haus, im Gewächshaus oder im Frühbeet auszusäen und dort zu Jungpflanzen heranzuziehen. Später pflanzt du sie ins Beet oder in den Kübel aus.. Dafür kommt er etwa 3 Wochen in Multitopfplatten mit Aussaaterde. Danach setzt du ihn in Büscheln aus jeweils etwa 6 Pflänzchen ins Frühbeet. Ob Direktsaat oder Vorkultur besser zu deinem Garten passt, klärt ein eigener Ratgeber.
Temperatur und Lüftung von der Saat bis zum Frühjahr
Der Deckel hält Wind und Schnee ab, staut aber auch Wärme und Feuchte. Wie weit du ihn öffnest, richtet sich deshalb nach der Jahreszeit.
Spätsommer: Deckel ab für die Keimung
Zum Keimen braucht Feldsalat mindestens 10 bis 15 °C. Als obere Grenze gelten 18 bis 20 °C. Gesät wird aber schon ab Juli, und ein geschlossener Kasten in der Spätsommersonne kann schnell über dieser Grenze liegen. Der Deckel bleibt in dieser Phase deshalb ab. Etwas Schatten und ausreichend Wasser können jetzt außerdem das SchossenSchossen nennt man es, wenn eine Gemüsepflanze vorzeitig in die Höhe wächst und Blütenstände bildet, statt weiter Blätter oder Knollen zu entwickeln. Typisch ist das bei Salat, Spinat und Radieschen. verzögern. Bei praller Sonne lege ich ein Schattiernetz locker über den offenen Rahmen.
Den Deckel nach der Saat schließen, damit es schneller keimt. In der Spätsommersonne kann die Temperatur unter Glas rasch über die obere Keimtemperatur steigen. Lass den Kasten offen, bis die Nächte kalt werden, und halte die Rillen feucht.
Herbst: tagsüber auf, nachts zu
Werden die Nächte kalt, legst du den Deckel abends auf. Scheint am nächsten Tag die Sonne auf den Kasten, stellst du ihn wieder auf. Ich öffne dabei die windabgewandte Seite, damit kein kalter Wind direkt über die Rosetten zieht. Beschlägt die Scheibe innen stark, ist das ein Zeichen für viel Feuchte im Kasten, und ich lüfte länger.
Winter: geschlossen, an milden Tagen gelüftet
Im Winter bleibt der Kasten meist geschlossen, in Frostnächten ohnehin. An milden, trockenen Tagen stellst du den Deckel auf, damit die Feuchte abziehen kann. Schnee fegst du vom Deckel, weil Feldsalat einen sonnigen bis halbschattigen Platz braucht und unter einer Schneedecke im Dunkeln steht. Für sehr raue Phasen liegt bei mir ein Vlies neben dem Kasten bereit.
Frühjahr: das Ende der Saison
Geerntet wird bis in den März. Ab April beginnt die Blütezeit, dann strecken sich die Rosetten und die Saison geht zu Ende. Lüfte im Frühjahr großzügig, damit es im Kasten nicht unnötig warm wird, und ernte die Rosetten, bevor sie in die Höhe gehen. Wie du dem Schossen mit Sortenwahl, Aussaattermin und Anbautechnik vorbeugst, zeigt der Beitrag darüber, warum Feldsalat schosst und wie du gegensteuerst.
Pflege im Kasten: Gießen, Gesundheit, Fruchtfolge
Wie gießt du im geschlossenen Kasten?
Solange der Deckel zu ist, fällt kein Regen auf das Beet, du gießt also selbst. Gieß morgens und halte die Erde gleichmäßig feucht, ohne dass Wasser stehen bleibt. Die Grundlagen stehen im Salat-Überblick unter Gießen und Pflegen.
Was hält Feldsalat unter Glas gesund?
Stehende Feuchte unter Glas kann Pilzkrankheiten begünstigen. Lüften, morgendliches Gießen und nicht zu enge Abstände können das Risiko senken. Schnecken fressen vor allem nachts, Absammeln kann den Befall begrenzen; mehr dazu im Salat-Überblick unter Krankheiten und Schädlinge.
Wann darf Feldsalat wieder in denselben Kasten?
Auf derselben Fläche braucht Feldsalat eine Anbaupause von 4 Jahren. Steht dein Frühbeet jeden Winter am selben Platz, säst du Feldsalat in den Folgejahren an anderer Stelle und belegst den Kasten mit einer anderen Kultur. Den Wechsel planst du im Beetplaner, die Pausen der übrigen Arten stehen im Salat-Überblick unter Fruchtfolge und Mischkultur.
Ernte von Oktober bis März
Geerntet wird von Oktober bis März. Mit welcher Technik du schneidest, damit Qualität und Ertrag lange stimmen, steht im Ratgeber darüber, wie du Feldsalat richtig erntest.
Zwischen den kleinen Rosetten wächst leicht Beikraut mit. Pflanzen, die du nicht sicher als Feldsalat erkennst, sortierst du aus, weil mitgeerntetes Kreuzkraut Pyrrolizidinalkaloide eintragen kann.
Nach der Ernte lagerst du Feldsalat gekühlt und sauber. Wie andere Blattsalate kann er viel Nitrat enthalten, das bei unsachgemäßer Lagerung mikrobiell zu Nitrit werden kann. Abwechslungsreich Gemüse zu essen bleibt trotzdem die Empfehlung. Wie du geernteten Feldsalat frisch hältst, liest du im Ratgeber zur Lagerung.
