Mairüben aussäen: Frühjahr oder Sommer und was sich je Termin ändert
- Besonders geeignet sind Aussaaten im März und April sowie im Juli und August.
- Die Sorte Polar kommt im März und April ins Frühbeet oder Gewächshaus und von Mai bis August direkt ins Freiland.
- Sommersaaten gießt du zusätzlich, weil Wassermangel die Schosserbildung begünstigt.
- Für eine fortlaufende Ernte säst du etwa alle 2 Wochen einen neuen Satz.
- Als Planungswert bis zur Ernte gelten etwa 56 bis 85 Tage.
- Die Rüben erntest du spätestens bei 6 bis 8 cm Durchmesser.
Mairüben haben zwei gute AussaatfensterDas Aussaatfenster ist der Zeitraum im Jahr, in dem eine Pflanzenart sinnvoll ausgesät werden kann. Es richtet sich vor allem nach dem Temperaturanspruch der Art, der Bodentemperatur und der Frostgefahr., und jedes verlangt etwas anderes von dir. Im Frühjahr geht es um einen geschützten Start und um abgetrockneten Boden. Im Sommer geht es ums Wasser, denn Wassermangel begünstigt bei Speiserüben die Schosserbildung. Ich plane beide Sätze deshalb getrennt und notiere für jeden, wann er in die Erde kam.
Wann säe ich Mairüben aus?
Besonders geeignet sind Aussaaten im März und April sowie im Juli und August. Bei der Sorte Polar schließt die FreilandsaatFreilandsaat ist die Aussaat direkt an Ort und Stelle im Gartenbeet unter freiem Himmel. Die Samen keimen dort, wo die Pflanzen anschließend weiterwachsen sollen. von Mai bis August direkt an die geschützte Frühjahrssaat an. Damit deckt Polar auch die Monate zwischen den beiden Fenstern ab.
| Zeitraum | Einordnung | Wo gesät wird |
|---|---|---|
| März und April | Frühjahrsfenster, besonders geeignet | bei Polar im FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. oder Gewächshaus |
| Mai und Juni | zwischen den beiden Fenstern | bei Polar direkt ins Freiland |
| Juli und August | Sommerfenster, besonders geeignet | bei Polar direkt ins Freiland, mit zusätzlichem Gießen |
Die Monate sind ein Rahmen, kein fester Stichtag. Saattermine passt du an die Witterung an, weil klimatisch ungünstige Lagen später bestellbar sind als Weinbaulagen. Welche Monate für dein übriges Wurzelgemüse gelten, zeigt dir der druckbare Aussaatkalender für Wurzelgemüse.
Der Name klingt nach einer Aussaat im Mai. Besonders geeignet sind aber März und April sowie Juli und August. Bei Polar ist der Mai ein möglicher Freilandtermin, kein Pflichttermin.
Was ändert sich bei der Frühjahrssaat im März und April?
Den ersten Satz säe ich unter Glas, bei Polar im Frühbeet oder Gewächshaus. An sonnigen, frostfreien Tagen hebst du die Frühbeetfenster zum Lüften an, weil sich die Luft darunter stark erwärmen kann. Beim frühen Gemüseanbau können Frühbeetkasten, Folientunnel oder Vlies eine um 1 bis 3 Wochen frühere Ernte ermöglichen. Wie du Mairüben im Frühbeet vorziehst, zeige ich in einem eigenen Beitrag.
Säst du im Frühjahr direkt ins Beet, entscheidet der Boden über den Start. Schwere Gartenböden bearbeitest du erst, wenn sie abgetrocknet sind und nicht mehr an Schuhen oder Spaten kleben. Dann lockere ich das Beet mit Grabgabel oder Krail.
Die Keimdauer unterscheidet sich je nach Sorte, und jede Angabe gilt für bestimmte Temperaturen. Die Werte findest du weiter unten in der Tabelle zu Saattiefe und Keimung.
Was ändert sich bei der Sommersaat im Juli und August?
Im Sommer rückt das Wasser in den Vordergrund. Bei der Sommeraussaat von Speiserüben ist zusätzliche Bewässerung erforderlich, weil Wassermangel die Schosserbildung begünstigt. Mairüben gehören zu den Speiserüben, also gilt das auch für deinen Sommersatz.
Für Sommersaaten von Polar eignet sich Halbschatten, damit die Saat weniger schnell austrocknet. Ich lege die Sommerreihe deshalb an eine halbschattige Stelle im Beet und wässere vor, wenn der Unterboden sehr trocken ist.
Ist der Unterboden vor einer Gemüseaussaat sehr trocken, gibst du 1 bis 2 Tage vor der Saat 15 bis 20 l Wasser je m².
Während QuellungQuellung ist die Wasseraufnahme eines trockenen Samens und der erste Schritt der Keimung. Der Same schwillt dabei an, bis der innere Druck die Samenschale öffnet und die Keimwurzel austreten kann. und Keimung bleibt das Saatbett feucht, ohne zu vernässen. Auch danach braucht Polar gleichmäßige Feuchtigkeit.
Kommt der Sommersatz auf ein Beet, das eine Frühkultur geräumt hat, schau auf deren Pflanzenfamilie. Mairüben sind KreuzblütlerKreuzblütler (Brassicaceae) sind eine Pflanzenfamilie mit vielen Gemüsearten: Dazu gehören alle Kohlarten sowie Radieschen, Rettich, Rucola, Kresse und Senf. In der Fruchtfolge sollten sie nicht direkt nacheinander am selben Platz wachsen. und mit Kohl verwandt. Arten derselben Familie sollen auf demselben Beet nicht unmittelbar aufeinander folgen. Nach frühen Radieschen oder Rucola nimmst du deshalb ein anderes Beet, denn Kopfsalat, Spinat, Möhren und Bohnen gehören anderen Familien an.
Nach der Mairübenernte Senf oder Ölrettich als Gründüngung säen. Beide sind Kreuzblütler wie die Mairübe und gehören in einer Fruchtfolge mit Kreuzblütlergemüse möglichst nicht aufs Beet. Phacelia ist mit den gängigen Gemüsearten nicht verwandt und eignet sich deshalb als Gründüngung.
Wie staffle ich Mairüben für eine fortlaufende Ernte?
Ein Satz ist eine Aussaat zu einem Termin. Säst du mehrere Sätze nacheinander, staffelst du die Ernte.
Für eine fortlaufende Ernte säst du Mairüben etwa alle 2 Wochen neu. Dasselbe Intervall gilt für Teltower Rübchen. Warum sich das lohnt, ergibt sich aus zwei Werten. Mairüben solltest du spätestens bei einem Rübendurchmesser von 6 bis 8 cm ernten. Im Haushaltskühlschrank sollen sie danach nicht länger als 3 bis 4 Tage liegen. Eine große Einmalsaat kannst du also weder lange im Beet stehen lassen noch lange lagern, deshalb säe ich je Satz nur so viel, wie ich in dessen Erntezeit verbrauche.
Wann ein Satz erntereif wird, schätzt du mit diesen Planungswerten ab:
| Bezug | Zeit von der Aussaat bis zur Ernte |
|---|---|
| Mairüben allgemein | etwa 56 bis 85 Tage |
| Sorte Polar | 8 bis 9 Wochen |
| wärmere Regionen Deutschlands, je nach Anbautermin | 70 bis 85 Tage |
Beim Roden von Wurzelgemüse können FeinwurzelnFeinwurzeln sind die dünnen, fein verzweigten Wurzeln einer Pflanze. Sie nehmen vor allem Wasser und Nährstoffe aus dem Boden auf, während die dicken Wurzeln der Pflanze Halt geben und Stoffe weiterleiten. benachbarter jüngerer Kulturen geschädigt werden. Ich säe jeden Satz deshalb in eine eigene Reihe und ernte die ältere Reihe vorsichtig. Welche Fläche wann frei wird, planst du am einfachsten mit dem Beetplaner über die ganze Saison.
Neben jede Reihe stecke ich ein Etikett mit Sorte und Saatdatum. Beim nächsten Satz sehe ich so auf einen Blick, wann der vorige in die Erde kam.
Wie tief und mit welchem Abstand säe ich Mairüben?
Die Saattiefe unterscheidet sich bei Mairüben je nach Sorte und reicht von 1 bis 4 cm. Lies sie deshalb vor dem Säen auf deiner Saattüte nach. Auch die Keimdauer hängt an der Sorte:
| Sorte | Saattiefe | Keimdauer |
|---|---|---|
| Polar | 1 bis 2 cm | 7 bis 14 Tage bei 15 °C |
| Platte Witte Mei | 3 bis 4 cm | 5 bis 10 Tage bei 6 bis 18 °C |
Gesät wird in Reihen. Im Hausgarten gelten diese Abstände:
| Kultur | Reihenabstand | Abstand in der Reihe |
|---|---|---|
| Mairüben | etwa 20 cm | 10 bis 15 cm |
| Teltower Rübchen | etwa 12 bis 15 cm | 8 bis 12 cm |
Stehen die Sämlinge dichter, vereinzelst du sie auf den Abstand in der Reihe. Wie das VereinzelnVereinzeln heißt, zu dicht aufgegangene Sämlinge in der Saatreihe auszudünnen, damit die übrigen Pflanzen genug Platz, Wasser und Nährstoffe haben. Manchmal ist auch das Pikieren gemeint, also das Umsetzen junger Sämlinge in einzelne Töpfe. und Hacken geht, steht im Pflege-Abschnitt des Wurzelgemüse-Überblicks.
So gehe ich am Saattag vor.
- Saattiefe der Sorte auf der Tüte nachlesen.
- Bei sehr trockenem Unterboden vorher vorwässern.
- Die Fläche mit Krail oder Rechen einebnen.
- Reihen mit etwa 20 cm Abstand ziehen und die Saat einlegen.
- Mit Erde bedecken und leicht andrücken.
- Das Saatbett bis zur Keimung feucht halten, ohne es zu vernässen.
Boden, Düngung und Beetnachbarn in Kürze
Mairüben gedeihen besonders auf humosen, tiefgründigen lehmigen Sandböden. Saure und staunasse Böden sind ungeeignet. Von der Bodenanalyse bis zur Lockerung erfährst du in einem eigenen Beitrag, wie du das Saatbett für Mairüben vorbereitest.
Für Polar gilt: nur wenig düngen. Von der GrunddüngungDie Grunddüngung ist die Düngergabe unmittelbar zu Beginn einer Kultur oder der Wachstumszeit. Was die Pflanzen danach noch brauchen, bekommen sie mit einer oder mehreren Nachdüngungen, den sogenannten Kopfdüngungen. bis zur Vermeidung von Überdüngung zeige ich dir, wie du Mairüben bedarfsgerecht düngst.
Zur Kohlhernie-Vorbeugung baust du Kreuzblütler in einer allgemeinen Gartenfruchtfolge nur alle 3 bis 5 Jahre auf derselben Fläche an, und Mairüben zählen dazu. Als Mischkulturpartner kommen Tomaten, Bohnen, Spinat, Salat, Erbsen, Dill und Mangold infrage. Günstige Nachbarschaftswirkungen sind allerdings schwer nachzuweisen, sieh die Partner also als Unterstützung und nicht als Garantie. Ich erkläre dir, wie du ein Mischkulturbeet mit Mairüben anlegst. Einzelne Kombinationen prüfst du im Werkzeug für Mischkultur-Kombinationen.
Im Hochbeet kann eine verrottende organische Füllung die Anbausaison durch Wärme verlängern. Wie das mit Mairüben klappt, liest du im Beitrag, wie du Mairüben im Hochbeet anbaust.
Ernte, Frische und Küche in Kürze
Die Mairüben aus jedem Satz holst du spätestens bei 6 bis 8 cm Durchmesser aus dem Boden. Teltower Rübchen erntest du am besten bei höchstens 5 cm. Wie du im Wurzelbeet nach Größe statt nach Kalender erntest, steht im Ernte-Abschnitt des Wurzelgemüse-Überblicks.
Rübe und Blattgrün verlieren nach der Ernte rasch an Frische. Ich zeige dir, woran du gute Mairüben erkennst und wie du sie frisch hältst. In der Küche verwendest du Rüben, Blätter und Stiele, roh oder gegart. Anregungen dafür findest du in meiner Sammlung, was du aus Mairüben und ihren Blättern kochen kannst.
