Gründüngung im Hausgarten: so planst du sie mit dem Gemüse bis in den Winter
- Plane vom Gemüse aus: Für jedes Beet klärst du zuerst, wie lange es frei ist und was danach wächst.
- Eine Kurzzeitgründüngung steht bis 3 Monate, eine Langzeitgründüngung länger.
- Nach der Gemüseernte eignen sich besonders August und September für die Aussaat, Winterroggen geht noch im Oktober.
- Abfrierende Wintergründüngung bleibt als Mulch liegen, winterharte Bestände beendest du vor der nächsten Kultur aktiv.
- Eine Leguminosen-Gründüngung eignet sich als Vorfrucht für stark zehrendes Gemüse.
- Im Hochbeet ist Gründüngung sinnvoll, wenn es mehrere Wochen oder über Winter frei bleibt; in kleinen Gefäßen tauschst du die Erde meist einfacher aus.
Jedes Gemüsebeet hat im Jahr freie Zeiten: vor der ersten Pflanzung, zwischen zwei Sätzen und nach der letzten Ernte. In diesen Lücken bedeckt eine Gründüngung den Boden und schützt ihn vor Erosion, VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten. und Verkrustung. Ich plane sie deshalb nicht nach dem Kalender, sondern Beet für Beet nach meinem Gemüseplan. Wer weiß, wie lange ein Beet frei ist und was danach wachsen soll, findet die passende Art und bekommt sie rechtzeitig wieder vom Beet.
Gründüngung heißt, dass du Pflanzen nicht für die Küche säst, sondern für den Boden. Alle Gründüngungspflanzen binden vorhandenen Bodenstickstoff, Leguminosen wie Klee und Wicken bringen über Knöllchenbakterien zusätzlich Luftstickstoff ein. Was die Pflanzen sonst im Boden bewirken, liest du im Überblick, was Gründüngung im Boden leistet.
Wie lange ist dein Beet frei?
Im Winter gehe ich meinen Anbauplan Beet für Beet durch. Für jedes Beet notiere ich, wann die letzte Ernte ansteht und wann die nächste Kultur kommt. Die Zeit dazwischen entscheidet über die Gründüngung, dazu kommen Bodenart und die Pflanzenfamilien deiner Fruchtfolge. Die Belegung halte ich im Beetplaner für die Belegung deiner Beete fest, dort sehe ich die Lücken nebeneinander.
Im Gemüsebau gilt eine Gründüngung mit bis zu 3 Monaten Vegetationszeit als Kurzzeitgründüngung. Steht sie länger, spricht man von Langzeitgründüngung.
Für kurze Lücken brauchst du schnelle Arten. Diese vier passen zwischen zwei Gemüsekulturen:
| Art | Entwicklungszeit als Gründüngung | So passt sie ins Gemüsejahr |
|---|---|---|
| Gelbsenf | 4–10 Wochen | für eine vegetative Gründüngung eher Saat Anfang bis Mitte August, weil er stark auf lange Tage reagiert |
| Phacelia | 6–10 Wochen | Saat Mai bis Juni für einen blühenden Bestand, Juli bis September vor allem zum Begrünen |
| Ölrettich | 6–10 Wochen | auch nach der Gemüseernte noch im September |
| Buchweizen | 50–90 Tage | Saat Mai bis Juli, gern nach Kartoffeln |
Für längere Lücken planst du eine Langzeitgründüngung. Bei stark verdichteten oder geschädigten Böden kann sie ein Jahr oder länger stehen bleiben. Welche Pflanzengruppe zu welchem Zweck passt, ordnet der Ratgeber ein, wie du Gründünger nach der Ernte säst und nach Zweck auswählst.
Auch der Boden entscheidet mit. Gelbe Lupinen eignen sich für leichte Sandböden mit niedrigem pH-Wert, für schwere oder verdichtete Standorte kommen unter anderem Ölrettich und Phacelia infrage. Wie du mit einer Bodenanalyse die passende Art findest, zeigt der Ratgeber zur gezielten Bodenverbesserung mit Gründüngung.
So gehe ich jedes Beet durch.
- Wann wird es frei, und wann kommt die nächste Kultur?
- Reicht die Zeit für eine Kurzzeitgründüngung, oder bleibt das Beet länger frei?
- Welche Familie stand dort, und welche folgt? Nachbarn und Unverträglichkeiten prüfst du in der Mischkultur-Übersicht für gute und schlechte Nachbarn.
- Soll die Gründüngung über Winter abfrieren oder stehen bleiben?
- Bis wann muss sie weg, damit vor Saat oder Pflanzung die Wartezeit reicht?
Frühjahr: kurze Gründüngung vor der Pflanzung
Vor einer Pflanzung im Frühjahr rechne ich vom Pflanztermin rückwärts. Nach dem Einarbeiten sollten meist etwa 2–3 Wochen vergehen, bevor du säst oder pflanzt. Davor braucht die Gründüngung ihre Entwicklungszeit, bei Senf sind das 4–10 Wochen. Passen Entwicklungszeit und Wartezeit nicht gemeinsam in die Lücke, lasse ich die Frühjahrsgründüngung weg. Lockere den Boden mit Grabgabel oder Krail, sobald er ausreichend abgetrocknet ist. Welche Arten sich im Frühjahr eignen und wie du mit Spätfrösten umgehst, zeigt der Ratgeber zur schnellen Bodenkur vor der Pflanzzeit.
Sommer: Zwischenfrucht zwischen zwei Gemüsesätzen
Räumst du im Sommer ein Beet und folgt die nächste Kultur erst später, säst du eine ZwischenfruchtEine Zwischenfrucht ist eine Kultur, die zwischen zwei Hauptfrüchten auf derselben Fläche wächst, oft von der Ernte im Spätsommer bis zum nächsten Frühjahr. Sie wird als Gründüngung zur Bodenverbesserung oder, in der Landwirtschaft, als Futter angebaut.. Buchweizen kommt von Mai bis Juli in den Boden. Als Gründüngung steht er 50–90 Tage. Ein abgeerntetes Kartoffelbeet ist für ihn ein guter Platz, denn Kartoffeln, Getreide und Mais gelten als günstige Vorfrüchte für Buchweizen.
Gelbsenf säe ich für eine vegetative Gründüngung lieber Anfang bis Mitte August, weil er stark auf lange Tage reagiert. Meine blühende Phacelia mähe ich nach der Blüte und bevor Samen reifen, damit sie sich nicht selbst aussät. Bei Trockenheit gieße ich die Saat wiederholt, denn besonders in der Keimphase braucht sie Wasser.
Ausgefallene Buchweizenkörner lässt du vor dem ersten Frost keimen. Buchweizen ist nicht winterhart, die jungen Pflanzen frieren dann ab.
Wo das Gemüse noch steht, kann eine UntersaatEine Untersaat ist eine zweite Pflanzenart, die du zusätzlich zwischen oder unter eine Hauptkultur säst. Sie wächst zunächst mit und entwickelt sich nach der Ernte der früher erntereifen Hauptkultur weiter. den Boden bedecken. Niedrig wachsende Gelb- oder Weißkleearten lassen sich zwischen Gemüse oder Beerenkulturen säen. Verlass dich gegen Beikraut aber nicht allein darauf: In Feldversuchen mit Kartoffeln hat Phacelia als Untersaat die Spätverunkrautung nicht in allen untersuchten Situationen signifikant verringert. Welche Arten Unkraut zurückdrängen und wie du sie mit anderen Maßnahmen kombinierst, zeigt der Ratgeber, wie Gründüngung gegen Unkraut hilft.
Buchweizen lässt sich in Mischungen mit Phacelia, Alexandrinerklee und Sommerwicke kombinieren. Bei fertigen Mischungen gilt die Saatmenge auf der Verpackung, und jede enthaltene Pflanzenfamilie muss zu deiner Fruchtfolge passen. Mehr zu Mischungen steht im Gründünger-Überblick bei den Familien und Wuchsformen.
Nach der Ernte: Gründüngung für Herbst und Winter säen
Für eine Gründüngung nach der Gemüseernte eignen sich besonders August und September. Ölrettich, Winterzottelwicke und Inkarnatklee kannst du noch im September säen, Winterroggen sogar noch im Oktober. Welche Arten sich im Herbst eignen, zeigt der Ratgeber, wie du Gründüngung im Herbst säst und durch Frost und Winter bringst.
Wintergründüngung: abfrieren lassen oder durch den Winter bringen?
Für jedes Beet, das über Winter frei bleibt, entscheide ich vor der Aussaat: Soll die Gründüngung abfrieren oder durch den Winter wachsen? Beide Wege halten den Boden bedeckt, im Frühjahr machen sie aber unterschiedlich viel Arbeit. Eines gilt für beide: Im Frühherbst bleibt die Gründüngung stehen. Arbeitest du sie zu früh ein, werden Nährstoffe vorzeitig frei und können ausgewaschen werden.
Abfrierende Gründüngung stirbt im Frost ab und bleibt als Mulch auf dem Beet liegen. Winterharte Bestände wachsen weiter und müssen vor der nächsten Kultur aktiv beendet werden.
| Art | Über Winter | Im Frühjahr |
|---|---|---|
| Phacelia | nicht winterhart, verträgt Frost bis etwa −8 °C | Mulch je nach FolgekulturEine Folgekultur ist das Gemüse, das auf einem Beet als Nächstes angebaut wird, sobald die vorige Kultur abgeerntet ist – noch im selben Gartenjahr oder im nächsten. abrechen oder flach einarbeiten |
| Gelbsenf | nicht winterhart | Mulch je nach Folgekultur abrechen oder flach einarbeiten |
| Ölrettich | nicht winterhart | abgefrorenen Aufwuchs als Mulch lassen oder zerkleinert einarbeiten |
| Buchweizen | nicht winterhart | Mulch je nach Folgekultur abrechen oder flach einarbeiten |
| Sommerrübsen | nicht winterhart | Mulch je nach Folgekultur abrechen oder flach einarbeiten |
| Winterrübsen | frostverträglich, als Winterzwischenfrucht genutzt | vor der nächsten Kultur aktiv beenden |
| Inkarnatklee | kann überwintern, verträgt harte, lange, kalte und schneereiche Winter schlecht | vor der nächsten Kultur aktiv beenden |
Abfrierende Arten: Mulch über Winter
Phacelia, Gelbsenf, Ölrettich und Buchweizen sind nicht winterhart. Phacelia verträgt zwar Frost bis etwa −8 °C, zählt aber trotzdem zu den nicht winterharten Gründüngungen. Was abgefroren ist, bleibt über Winter als Mulch liegen. Im Frühjahr richtet sich der Umgang nach der Folgekultur: Braucht sie ein feines Saatbett, rechst du den Mulch ab und kompostierst ihn. Andernfalls arbeitest du ihn flach ein.
Winterharte Arten: vor der nächsten Kultur beenden
Winterrübsen sind frostverträglich und werden als Winterzwischenfrucht genutzt. Dafür säst du sie von Ende August bis Mitte September. Achte beim Saatgut auf die Form, denn Sommerrübsen sind nicht winterhart. Inkarnatklee kann ebenfalls überwintern, verträgt aber harte, lange, kalte und schneereiche Winter schlecht. Solche Bestände beendest du im Frühjahr aktiv, bevor die nächste Kultur kommt; weitere winterharte Arten stellt der Herbst-Ratgeber vor.
Ein winterharter Bestand muss erst beendet werden, und danach sollten meist etwa 2–3 Wochen bis zur Pflanzung vergehen. Deshalb lege ich ihn auf Beete, die im Frühjahr später dran sind. Beete für die ersten Saaten bekommen bei mir eine abfrierende Art.
Auf schwerem Boden lasse ich die Gründüngung bis zum Frühjahr stehen. Wer dort umgraben will, tut das erst im Dezember, kurz bevor der Boden durchfriert.
Gründüngung und Gemüse verzahnen: was folgt worauf?
Ich wähle die Gründüngung nach dem Gemüse, das danach ins Beet kommt. Eine Leguminosen-Gründüngung eignet sich als Vorfrucht für stark zehrendes Gemüse. Inkarnatklee wiederum lässt sich als NachkulturEine Nachkultur ist Gemüse, das im Sommer auf einem frei gewordenen Beet gesät oder gepflanzt wird, nachdem die erste Kultur abgeerntet ist. Es wird noch vor den ersten Frösten reif oder bleibt über den Winter stehen. im September säen. Beides zusammen ergibt meinen Herbstplan: Der Klee kommt auf das Beet, auf dem im nächsten Jahr Starkzehrer wachsen. Eine zusätzliche Düngung ersetzt die Gründüngung nicht automatisch, denn wie viel Nährstoff ankommt, hängt von Art, Aufwuchs, Jahreszeit, Bodenfeuchte und Temperatur ab. Nach dem Klee planst du keine Erbsen oder Bohnen ein, weil sich nach Leguminosen sonst Leguminosenmüdigkeit einstellen kann.
Die Familie zählt mit
Gelbsenf und Ölrettich brauchen im Gemüsebeet mindestens 3–5 Jahre Abstand zu anderen Kreuzblütlern, Ölrettich steht zudem nicht unmittelbar vor oder nach Kohlgewächsen. Leguminosen sollen höchstens 25 % der wechselnden BeetbelegungDie Beetbelegung beschreibt, welche Kultur wann und wie lange auf einem Beet steht. Dazu gehören die Hauptkultur sowie Vor-, Nach- und Zwischenkulturen, die das Beet vor, nach oder neben ihr nutzen. ausmachen, Erbsen und Bohnen eingeschlossen. Wie du das im Fruchtwechsel umsetzt, zeigt der Ratgeber, wie du Gründüngung in Fruchtfolge und Mischkultur einbaust.
Gründüngung gegen Bodenschädlinge?
Wer Senf oder Ölrettich gegen Rübennematoden sät, wählt eine als resistent eingestufte Sorte; die Wirkung ist auch dann ein Feldbefund ohne Zusage für deinen Garten. Vor Tagetes patula gegen Pratylenchus sollte eine Bodenanalyse den Befall bestätigen, und sie eignet sich nicht pauschal gegen alle NematodenNematoden sind mikroskopisch kleine Fadenwürmer im Boden. Verschiedene Gattungen können viele Pflanzenarten schädigen; bestimmte andere Arten werden dagegen gezielt als Nützlinge gegen Schädlingslarven im Boden eingesetzt.. Die Grenzen dieser Bodenkur beschreibt der Gründünger-Überblick im Abschnitt zu Nematoden und Krankheiten.
Rechtzeitig beenden, flach einarbeiten
Beende jede Gründüngung vor der Samenreife, damit sie sich nicht selbst aussät. Frische Pflanzenmasse arbeitest du nur flach ein, denn tief vergraben kann sie unter Luftabschluss faulen. Zeitpunkte, Mulch und typische Fehler stehen im Gründünger-Überblick unter Mähen und Einarbeiten, den Ablauf übers Jahr zeigt der Ratgeber, welche Gründüngung du wann säst und einarbeitest.
Gründüngung im Hochbeet und im Kübel
Im Hochbeet ist eine Gründüngung sinnvoll, wenn es mehrere Wochen oder über Winter ungenutzt bleibt. Die Art wählst du dort nach denselben Fragen wie im Gartenbeet: Wie lange ist es frei, und welche Familie stand darin? Hast du im Hochbeet Radieschen, Rauke oder Kresse gezogen, fallen Gelbsenf und Ölrettich weg, denn beide brauchen mindestens 3–5 Jahre Abstand zu anderen Kreuzblütlern.
Nach der letzten Ernte säe ich im Hochbeet breitwürfig und halte die Saat bis zum Auflaufen feucht. Über Winter lasse ich dort eine abfrierende Art als Mulch liegen. Brauche ich im Frühjahr ein feines Saatbett, reche ich den Mulch ab und kompostiere ihn. Die Saatmengen sind Flächenwerte, du rechnest sie also auf die Fläche deines Hochbeets um.
In Kübeln und kleinen Gefäßen ist Gründüngung meist wenig sinnvoll, weil du die Erde dort einfach austauschen kannst.
Säen: Menge, Saatbett, Wasser
Gründüngung säst du in der Regel flächig, und die Saatmenge hängt von der Art ab.
| Art | Saatmenge im Hausgarten |
|---|---|
| Phacelia | 1–3 g/m² |
| Ölrettich | 2–5 g/m² |
| Inkarnatklee | 3–6 g/m² |
| Gelbsenf | 5 g/m² |
| Buchweizen | 5–15 g/m² |
| Winterroggen | 16–20 g/m² |
Bei manchen Arten schwanken die Mengenangaben, deshalb richte ich mich zuerst nach der Saatguttüte meiner Sorte. Vor der Saat räumst du Erntereste weitgehend ab und lockerst die Oberfläche. Dann harkst du die Fläche feinkrümelig und eben. Bis zum Auflaufen hältst du die Saat feucht.
Ich streue die Saat breitwürfig, reche sie ein und drücke sie mit der Rückseite des Rechens an. Bis die ersten Keimlinge stehen, halte ich die Fläche feucht und schaue nach, ob sie gleichmäßig aufläuft.
Für deine erste Gründüngung führt dich der Ratgeber Schritt für Schritt vom Saatbett bis zum Einarbeiten.
Mit dem Aussaatkalender für Gründünger zum Ausdrucken hast du die SaatfensterDas Aussaatfenster ist der Zeitraum im Jahr, in dem eine Pflanzenart sinnvoll ausgesät werden kann. Es richtet sich vor allem nach dem Temperaturanspruch der Art, der Bodentemperatur und der Frostgefahr. neben deinem Beetplan liegen.
