Zuckererbsen säen: Termine für Frühjahr, Sommer und Herbst und dein Erntefenster
- Die Frühjahrssaat beginnt je nach Kulturhinweis zwischen Anfang März und April, die Aussaatzeit reicht bis Juni.
- Gesät wird erst, wenn der Boden ausreichend abgetrocknet und schon etwas erwärmt ist.
- Als Keimtemperatur für Zuckererbsen werden 12 bis 18 °C angegeben.
- Für späte Sätze im Juni oder Juli kommen nur frühe Sorten in Frage.
- Die Ernte staffelst du über Sorten verschiedener Reifegruppen, Folgesaaten helfen nur bedingt.
- Geerntet wird von Juni bis September; im Herbst säst du nur in geschützter Kultur.
Legst du Zuckererbsen in sehr nassen Boden, können die Samen darin faulen. Willst du im Juni oder Juli noch einmal säen, kommen nur frühe Sorten in Frage. Ich lege meinen Saattermin deshalb nicht nach dem Kalender fest, sondern nach dem Zustand des Bodens, der Reifezeit der Sorte und dem Zeitraum, in dem ich ernten möchte.
Zuckererbsen sind eine von drei Nutzungsgruppen der Gartenerbse: Du erntest junge Hülsen samt Samenanlagen, während Markerbsen frische Kerne und Palerbsen auch ausgereifte Trockensamen liefern. Die Hülsen bilden keine Pergamentschicht und kommen mitsamt den kleinen Samen in die Küche. Wie sich Erbsen, Bohnen und die übrigen Arten unterscheiden, zeigt der Überblick über Hülsenfrüchte mit ihren Arten und Nutzungsgruppen.
Was den Aussaattermin bestimmt
Wann der Boden bereit ist
Eine frühe Saat gehört erst in die Erde, wenn das Beet ausreichend abgetrocknet ist und sich schon etwas erwärmt hat. Sehr nassen Boden meidest du im Freiland, weil die Samen darin faulen können. Ich greife im Frühjahr erst zur Grabgabel, wenn das Beet abgetrocknet ist, und nehme vorher eine Probe aus SaattiefeDie Saattiefe gibt an, wie dick die Erdschicht über einem Samenkorn nach der Aussaat ist. Als Faustregel bedeckst du einen Samen höchstens dreimal so dick mit Erde, wie das Korn selbst ist. in die Hand. Bleibt die Erde als nasser Klumpen zusammen, warte ich mit Lockern und Säen.
Keimtemperatur und Keimdauer
Als KeimtemperaturDie Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht. werden für Zuckererbsen 12 bis 18 °C genannt. Nach der Saat rechnest du mit einer Keimdauer von 7 bis 14 Tagen. Miss vor einer frühen Saat mit einem Bodenthermometer in Saattiefe nach, statt dich auf ein Datum zu verlassen.
Für Palerbsen wird die Keimtemperatur mit 10 bis 16 °C etwas niedriger angegeben als für Zucker- und Markerbsen mit 12 bis 18 °C.
Frost: Zuckererbsen sind nicht winterhart
Zuckererbsen gelten als nicht winterhart. Palerbsen vertragen dagegen leichten Frost und werden vorzugsweise ab März gesät. Ich schaue vor jeder frühen Saat auf die Wettervorhersage und prüfe den Boden, bevor die Zuckererbsen in die Rille kommen. Deckst du ein frühes Beet mit Vlies oder Folie ab, nimm die Abdeckung bei stark steigenden Temperaturen an einem trüben oder regnerischen Tag ab. So vermeidest du Hitzestau und eine plötzliche Belastung durch volle Sonne.
Aussaatzeiten für Frühjahr, Sommer und Herbst
Frühjahr: der Haupttermin
Bei Zuckererbsen hat die zeitige Frühjahrsaussaat Vorrang. Je nach Kulturhinweis beginnt sie zwischen Anfang März und April, als reguläre Aussaatzeit gilt April bis Juni. Frühe Sorten kannst du zusätzlich ab Februar oder März in Töpfen vorkultivieren und später auspflanzen. Zum Vergleich: Palerbsen säst du von März bis Mai, Markerbsen von April bis Mai.
Ein früher Termin hilft auch bei der Beetplanung: Erbsen belegen ihre Fläche bis Juni oder Juli, und sind sie früh geräumt, kannst du zum Beispiel Mitte Juni Rosenkohl nachpflanzen.
Sommer: späte Sätze nur mit frühen Sorten
Willst du im Juni oder Juli noch einmal säen, nimm eine früh reifende Sorte. Für diesen späten Anbau sind nur frühe Sorten geeignet, mittelspät reifende säst du im Frühjahr. Sobald nach der Blüte die Hülsen wachsen, steigt der Wasserbedarf von Erbsen stark an. Plane bei einem späten Satz das Gießen für diese Phase ein und greif vorher in die Erde, um die Feuchte zu prüfen.
Herbst und Winter: nur in geschützter Kultur
Eine Herbstsaat im offenen Beet, die draußen überwintern soll, passt nicht zu einer Pflanze, die als nicht winterhart gilt. Für eine Winterernte ziehst du Zuckererbsen in geschützter Kultur. Bei der wintergeeigneten Sorte Norli fallen die Aussaaten dafür in den September und Oktober oder in den Januar.
Übertrage diese Termine nicht auf das offene Beet. September, Oktober und Januar gelten bei Norli für die geschützte Winterkultur.
Aussaat staffeln: mit Reifegruppen statt ständiger Nachsaat
Gut verteilen lässt sich die Ernte über Sorten aus verschiedenen Reifegruppen, Folgesaaten helfen bei Erbsen dabei nur bedingt. Säst du im Frühjahr eine früh reifende und eine mittelspät reifende Sorte, können ihre Hülsen nacheinander reif werden. Ein später Satz mit einer frühen Sorte im Juni oder Juli ergänzt den Plan.
| Satz | Termin | Sorte |
|---|---|---|
| Vorkultur | ab Februar oder März in Töpfen | frühe Sorte |
| Frühjahrssaat | Beginn je nach Kulturhinweis zwischen Anfang März und April | früh und mittelspät reifende Sorten nebeneinander |
| später Satz | Juni oder Juli | nur frühe Sorte |
Wer ständig nachsät, erntet den ganzen Sommer? Bei Erbsen trifft das nur eingeschränkt zu. Ich staffle deshalb über Sorten mit unterschiedlicher Reifezeit und halte für einen späten Satz eine frühe Sorte bereit.
Ich schreibe auf jedes Etikett Sorte und Saattag und trage beides zusätzlich in mein Gartenheft ein. Im Sommer notiere ich daneben, wann der Satz blüht und wann ich die ersten Hülsen pflücke.
Sorten nach Reifezeit und Saattermin auswählen
Für den Saattermin zählt bei der Sortenwahl vor allem die Reifezeit. Achte außerdem auf ResistenzenResistenz ist bei Pflanzensorten die Fähigkeit, einen bestimmten Schaderreger abzuwehren: Bei einer resistenten Sorte bleibt ein Befall stark begrenzt, und weder Wachstum noch Ertrag leiden auffällig. gegen Krankheiten und Schädlinge, die im ökologischen Gemüsebau zu den wichtigen Auswahlkriterien zählen.
| Sorte | Reifezeit | Was für den Termin zählt |
|---|---|---|
| Norli | früh | wächst niedrig und standfest, resistent gegen Fusarium-Welke, wintergeeignet für die geschützte Winterkultur |
| Sweet Horizon | mittelspät | Resistenzen gegen Brennflecken und Echten MehltauMehltau ist die Bezeichnung für Pilzkrankheiten, die einen weißlichen oder grauen Belag auf den Blättern bilden. Man unterscheidet Echten Mehltau, der bei Trockenheit und Hitze auftritt, und Falschen Mehltau, der bei kühlem, feuchtem Wetter auftritt., für späte Sätze im Juni oder Juli nicht geeignet |
Norli reift früh, und für den späten Anbau im Juni oder Juli kommen nur frühe Sorten in Frage. Damit ist Norli eine Sorte, die du für einen Sommersatz in Betracht ziehen kannst; die Saatgutempfehlung zur jeweiligen Sorte gilt dabei immer. Sweet Horizon säst du im Frühjahr, dann ergänzt sie die frühe Sorte in der Staffel.
Mit dem Saattermin vorbeugen
Der Saattermin bestimmt mit, wann deine Zuckererbsen blühen, und damit, ob die Blüte in die Zeit des Erbsenwicklers fällt. Zuckererbsen blühen von Mai bis Juli, und der Erbsenwickler legt seine Eier im Mai und Juni ab: Ein großer Teil der Blütezeit fällt damit in seine Eiablage. Etwa 1 Woche danach schlüpfen die Larven und dringen in die Hülsen ein. Bei Gemüseerbsen können eine frühe Aussaat und früh blühende Sorten den Befall verringern, wenn die Blüte dadurch nicht mit dem Hauptflug des Falters zusammenfällt.
Leg nach der Aussaat zusätzlich ein KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. auf, das die nachtaktiven Falter abhalten kann; verlass dich aber nicht allein darauf. Beim Durchpflücken öffne ich einzelne Hülsen und schaue hinein.
Zum Termin kommen gesundes Saatgut und eine weit gestellte Fruchtfolge: Beides hilft, Krankheiten und Schädlinge an Erbsen zu begrenzen. Für Zuckererbsen gilt eine FruchtwechselpauseDie Fruchtwechselpause ist die Zeit, in der auf einem Beet weder dieselbe Gemüseart noch eine verwandte Art aus derselben Pflanzenfamilie wächst, damit sich Krankheitserreger und Schädlinge im Boden nicht so leicht vermehren. von 5 Jahren, die du im Beetplaner über mehrere Jahre einträgst.
Zu früh oder zu spät gesät
Zu frühe Aussaat
Säst du nach dem Kalender in ein Beet, das noch nass ist, können die Samen faulen. Eine Reihe mit Lücken säst du nach, sobald der Boden passt, denn die Aussaatzeit reicht bis Juni.
Das Beet im zeitigen Frühjahr bearbeiten und gleich säen, obwohl die Erde noch klebt. Lockere erst mit der Grabgabel oder dem Krail, wenn der Boden ausreichend abgetrocknet ist, und säe dann.
Zu späte Aussaat
Kommt eine mittelspäte Sorte erst im Juni oder Juli in die Erde, ist sie für diesen Termin die falsche Wahl. Für den späten Anbau eignen sich nur frühe Sorten, alles andere säst du im Frühjahr. Spätere Termine im Jahr gehören in die geschützte Winterkultur mit einer wintergeeigneten Sorte wie Norli.
Wann die Ernte ansteht
Die Erntezeit für Zuckererbsen reicht von Juni bis September. Wann dein Satz darin an der Reihe ist, hängt vom Saattermin und von der Reifezeit der Sorte ab. Für die Kulturdauer werden 77 bis 91 Tage angegeben. Die Blüte fällt in die Zeit von Mai bis Juli. Pflücke die jungen Hülsen wiederholt, solange die Körner darin noch klein und weich sind.
Woran du den richtigen Moment erkennst und wie du die Hülsen schonend pflückst und lagerst, erklärt der Beitrag, wie du Zuckererbsen zum richtigen Zeitpunkt erntest. Für eigenes Saatgut lässt du einzelne Hülsen hängen, bis sie trocken und brüchig sind; wie du Zuckererbsen sortenrein selbst vermehrst, steht in einem eigenen Beitrag.
Aussaat, Pflege und Topf in Kürze
Du kannst Zuckererbsen direkt ins Beet säen, frühe Sorten ziehst du für eine frühe Ernte auch in Töpfen vor. Die Saattiefe liegt bei 3 bis 4 cm, und höhere Sorten brauchen Reisig, ein Netz oder einen Zaun zum Klettern. Bodenvorbereitung, Rankhilfen, Gießen und Topfkultur findest du ausführlich in der Anleitung, wie du Zuckererbsen im Freiland anbaust.
Standort und Boden, Pflege und Krankheiten wie den Falschen Mehltau behandelt der oben verlinkte Hülsenfrüchte-Ratgeber in eigenen Abschnitten.
Der Zuckererbsen-Kalender
| Wann | Was ansteht |
|---|---|
| Februar oder März | frühe Sorten in Töpfen vorkultivieren |
| Anfang März bis April | Beginn der Frühjahrssaat je nach Kulturhinweis, sobald der Boden ausreichend abgetrocknet und etwas erwärmt ist |
| April bis Juni | reguläre Aussaatzeit für Zuckererbsen |
| nach der Aussaat | Kulturschutznetz auflegen |
| bei etwa 10 cm Pflanzenhöhe | Rankhilfe für hochwachsende Sorten stecken |
| Mai bis Juli | Blüte |
| Mai und Juni | Eiablage des Erbsenwicklers |
| Juni oder Juli | später Satz, nur mit frühen Sorten |
| Juni bis September | Erntezeit, junge Hülsen wiederholt pflücken |
| September bis Oktober oder Januar | Aussaat von Norli in geschützter Winterkultur |
Regionale Anpassungen
Die Monate im Kalender sind ein Rahmen; den Starttermin legt dein Boden fest. Trocknet dein Beet später ab und erwärmt sich langsamer, rückst du im Frühjahrskorridor nach hinten. Im HochbeetEin Hochbeet ist ein erhöhtes, stabil eingefasstes Beet, das mit Erde gefüllt wird, etwa aus Holz, Stein, Beton, Metall oder Kunststoff. Es erlaubt rückenschonendes Gärtnern auf wenig Grundfläche. wird die Erde schneller warm, weil die Sonne auch auf die Seitenwände scheint. Mit einem FrühbeetEin Frühbeet, auch Frühbeetkasten genannt, ist ein Beetkasten, der die Wachstumsbedingungen für Gemüse verbessert. Darin kannst du früher aussäen und ein bis drei Wochen früher ernten als im offenen Beet. ziehst du Zuckererbsen geschützt an; wie du im Frühbeet früher erntest, zeigt ein eigener Beitrag. Ich trage meine eigenen Saattage jedes Jahr neben dem Druckkalender mit allen Saatterminen für Hülsenfrüchte ein.
Rund um die Erbsenreihe planst du mit passenden Mischkulturpartnern für Zuckererbsen. Salat, Kohlrabi, Möhren und Dill gelten als geeignete Nachbarn.
