Romanesco anbauen: Boden, pH-Wert und Nährstoffe vor und nach der Kultur
- Romanesco ist eine grüne Form des Blumenkohls und braucht fruchtbaren, kalkreichen Boden, der Feuchtigkeit hält und überschüssiges Wasser ableitet.
- Ziel ist ein Boden-pH von 6,5 bis 7,5; gekalkt wird nur nach Bodenuntersuchung und nicht über dem Zielbereich.
- Als Grundgabe im Frühjahr höchstens 3 l Kompost je m²; den Stickstoffbedarf deckt Kompost allein nicht.
- Abgehärtete Jungpflanzen vertragen Spätfrost bis etwa −4 °C; ein Stickstoffüberschuss kann Kälteschäden begünstigen.
- Nach der Ernte die Wurzeln prüfen und mit Phacelia begrünen, nicht mit Senf, denn Senf ist ein Kreuzblütler.
Sobald bei Romanesco die Kopfbildung beginnt, reagiert er wie Blumenkohl besonders empfindlich auf Wasser- und Nährstoffmangel. Was der Boden in dieser Zeit an Wasser hält und an Nährstoffen nachliefert, bereitest du lange vorher vor. Ich fange deshalb beim Boden an, bevor die erste Jungpflanze im Beet steht: Bodenart bestimmen, pH-Wert messen lassen, schonend lockern und schon planen, was nach der Ernte auf die Fläche kommt.
Romanesco ist eine grüne Form des Blumenkohls. Darum richte ich sein Beet so ein wie ein Blumenkohlbeet.
Welchen Boden braucht Romanesco?
Wie Blumenkohl braucht Romanesco einen fruchtbaren, kalkreichen Boden, der Feuchtigkeit hält und überschüssiges Wasser gut ableitet. Er soll gut durchlässig und organisch gedüngt sein. Dazu kommen ein warmer, sonniger Platz und eine gesicherte Wasserversorgung. Auch schwere Tonböden verträgt Kohl, solange überschüssiges Wasser abziehen kann.
Bodenart erkennen mit der Fingerprobe
Welche Bodenart du hast, zeigt dir eine Fingerprobe mit leicht feuchter Erde. Sandboden zerfällt dabei körnig, toniger Boden klebt und lässt sich gut ausrollen. Kompost verbessert beide Böden, nur jeweils an einer anderen Stelle.
| Bodenart | Fingerprobe | Was Kompost verbessert | Worauf ich achte |
|---|---|---|---|
| Sandboden | zerfällt körnig | Speicherung von Wasser und Nährstoffen | Wasser für die Kopfbildung |
| toniger, schwerer Boden | klebt, lässt sich gut ausrollen | KrümelstrukturKrümelstruktur bedeutet: Die Bodenteilchen halten zu lockeren, mit bloßem Auge sichtbaren Krümeln zusammen, zwischen denen viele Hohlräume bleiben. Der Boden baut sie selbst auf, getragen von aktivem Bodenleben, gutem Humus und ausreichend Ton und Kalk. und Durchlüftung | Staunässe, Bearbeitung erst bei abgetrocknetem Boden |
Kompost verbessert auf Sand das Wasserhaltevermögen, und Romanesco reagiert zu Beginn der Kopfbildung besonders empfindlich auf Wassermangel. Auf leichtem Boden arbeitest du Kompost also nicht nur wegen der Nährstoffe ein, sondern auch für das Wasser, das der Kopf später braucht.
Für die Fingerprobe nehme ich Erde von mehreren Stellen im Beet und feuchte sie leicht an. Klebt sie und lässt sich zu einer Rolle formen, warte ich im Frühjahr mit dem Lockern, bis keine Erde mehr am Werkzeug haftet.
Welchen pH-Wert braucht Romanesco?
Ziel für Romanesco ist ein Boden-pH zwischen 6,5 und 7,5. Wo genau dein Beet liegen sollte, hängt auch von Bodenart und Humusgehalt ab. Ich schätze den pH-Wert deshalb nicht, sondern lasse ihn im Labor bestimmen. Die Standardanalyse erfasst neben dem pH auch pflanzenverfügbaren Phosphor, Kalium und Magnesium. Löslichen Stickstoff und den Humusgehalt beauftragst du gesondert.
So nimmst du die Bodenprobe für dein Romanesco-Beet.
- 10 bis 15 Teilproben über die ganze Fläche verteilt, jeweils aus den oberen 30 cm
- alles zu einer MischprobeEine Mischprobe ist eine Bodenprobe, die aus Erde von mehreren Stellen derselben Fläche zusammengemischt wird. So zeigt die Untersuchung im Labor den Zustand der ganzen Fläche und nicht nur den einer einzelnen Stelle. vermengen und davon etwa 500 g ans Labor schicken
- zwischen Herbst und Frühjahr oder nach der Ernte ziehen, nicht direkt nach einer Düngung
- Nutzungsbereiche getrennt beproben
Kalk auf Verdacht streuen, weil Romanesco kalkreichen Boden braucht. Ob ein Beet gekalkt wird, richtet sich nach Bodenart und Bodenuntersuchung. Liegt der pH schon über dem passenden Zielbereich, wird nicht gekalkt.
Einen Überblick, welche Fehler beim Romanesco-Anbau typisch sind und wie du sie vermeidest, findest du in einem eigenen Ratgeber.
Drainage: So vermeidest du Staunässe im Romanesco-Beet
Romanesco braucht einen Boden, der Feuchtigkeit hält, in dem aber kein Wasser steht. Staunässe begünstigt die Kohlhernie, eine Krankheit, deren Befall an den Wurzeln sitzt. Besonders gefördert werden Infektionen bei feuchten bis staunassen Böden und 20 bis 25 °C. Die DauersporenDauersporen sind mikroskopisch kleine Sporen, mit denen manche Krankheitserreger im Boden überdauern, etwa der Erreger der Kohlhernie. Sie bleiben über mehrere Jahre lebensfähig und können dann erneut Pflanzen infizieren. des Erregers können zudem bis zu 20 Jahre im Boden überdauern. Staunässe riskiert also mehr als eine Ernte: Kommt es zum Befall, kann die Fläche für Kohl sehr lange belastet bleiben.
Lockern, ohne den Boden zu wenden
Ich bearbeite ein Beet erst, wenn der Boden so weit abgetrocknet ist, dass keine Erde mehr an den Geräten haftet. Bestehende Gemüsebeete lockere ich im Frühjahr mit dem Sauzahn, kreuzweise in etwa 20 cm Abstand und ohne die Bodenschichten zu wenden. Umgraben ist vor allem bei Neuanlagen und sehr schweren Böden sinnvoll. Auf schwerem Boden verbessert Kompost die Krümelstruktur und die Durchlüftung, und eine Gründüngung kann ihn durchlässiger machen.
Wenn der Gartenboden nicht passt
Ist der vorhandene Boden für Gemüse ungeeignet, ermöglicht ein Hochbeet trotzdem den Anbau. Seine Erde erwärmt sich schneller und trocknet dadurch auch schneller aus. Eine Mulchdecke kann diesen Feuchteverlust mindern.
So bereitest du das Beet vor der Pflanzung vor
Für einen frühen Satz beginnt die Vorbereitung schon im Vorjahr. Diese Reihenfolge halte ich am Romanesco-Beet ein:
| Zeitpunkt | Was ich am Boden mache |
|---|---|
| Vorjahr | Leguminosen als Vorfrucht einplanen, sie tragen zur Stickstoffversorgung bei; für einen frühen Satz den Boden schon tief lockern |
| Herbst bis Frühjahr | Bodenprobe nehmen, nicht direkt nach einer Düngung |
| Frühjahr | abgetrockneten Boden mit dem Sauzahn lockern, höchstens 3 l Kompost je m² als Grundgabe ausbringen |
| Pflanzung ab Juni | die abgeerntete Fläche der Vorkultur vorbereiten |
| nach der Ernte | Wurzeln prüfen, Gründüngung ohne Kreuzblütler säen |
Zeigt die Analyse stark erhöhte Phosphor- oder Kaliumwerte, schränkst du die Kompostmenge ein. Den Stickstoffbedarf von Gemüse deckt Kompost allein nicht.
Aussaat und Pflanzung im Überblick
Ausgepflanzt wird Romanesco wie Blumenkohl, wenn die Jungpflanzen 5 Blätter haben. Termine und Abstände findest du im Überblick darüber, was beim Romanesco von der Aussaat bis zur Winterplanung wann ansteht. Alle Kohl-Aussaattermine auf einem Blatt hast du mit dem druckbaren Aussaatkalender für Kohl.
Welche Nährstoffe muss der Boden liefern?
Welche Nährstoffe dein Beet schon mitbringt, zeigt die Bodenanalyse. Kompost liefert die Grundversorgung, und Leguminosen als Vorfrucht tragen Stickstoff bei. Einen StickstoffüberschussStickstoffüberschuss heißt, dass Pflanzen mehr Stickstoff bekommen, als sie brauchen. Sie wachsen dann üppig, bilden weiches, schwammiges Gewebe und dunklere Blätter und werden anfälliger für Krankheiten. vermeidest du; den Grund erklärt der Abschnitt zum Frost. Wie du Romanesco nach Nährstoff, Düngerart und Zeitpunkt düngst, erklärt ein eigener Ratgeber mit HauptnährstoffenHauptnährstoffe sind die Nährstoffe, die Pflanzen in größeren Mengen brauchen: Stickstoff, Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium und Schwefel. Beim Düngen im Garten stehen Stickstoff, Phosphor, Kalium und Magnesium im Vordergrund., SpurenelementenSpurenelemente sind Nährstoffe, die Pflanzen nur in kleinen Mengen brauchen, ohne die sie aber nicht normal wachsen: Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Bor, Molybdän und Chlor. Man nennt sie auch Spurennährstoffe oder Mikronährstoffe. und dem Nachdüngen.
Wie viel Frost verträgt Romanesco?
Bei einem Spätfrost halten abgehärtete Jungpflanzen von Romanesco bis etwa −4 °C aus. Abgehärtet heißt, dass sie vor dem Auspflanzen mit niedrigeren Temperaturen und Lüften an draußen gewöhnt wurden. Brokkoli ist im Herbst mit −5 bis −7 °C noch kältetoleranter. Eine späte Herbstkultur von Blumenkohl, zu dem Romanesco gehört, setzt mildes Spätherbstwetter voraus. Überwinternder Blumenkohl eignet sich für milde Anbauräume wie Meeresnähe, Niederrhein und Pfalz.
Einen Stickstoffüberschuss vermeidest du, denn er kann weiches Wachstum fördern, und weiches Wachstum kann Kälteschäden begünstigen. Bei Blumenkohlsorten, die überwintern oder im Winter oder Frühjahr reifen, gilt das besonders.
Ein frisch mit Reisig, Kompost und Gärtnererde aufgebautes Hochbeet setzt im ersten Jahr viel organisch gebundenen Stickstoff frei. Mit dem Kälterisiko durch weiches Wachstum zusammen heißt das für mich: Romanesco bekommt dort keinen zusätzlichen Stickstoff, solange eine Untersuchung auf löslichen Stickstoff keinen Bedarf zeigt.
Den Boden während der Kultur pflegen
Auf ungemulchten Beeten hacke ich regelmäßig flach zwischen den Pflanzen. Das unterdrückt Beikräuter und vermindert die Verdunstung. Wo ich mulche, nehme ich angetrockneten Rasenschnitt, lege ihn nur dünn bodendeckend aus und ergänze ihn dafür öfter. Mulch vermindert im Sommer Verdunstung und VerschlämmungVerschlämmung bedeutet, dass sich die oberste Bodenschicht nach starkem Regen dicht zusetzt. Die Oberfläche verliert ihre offenen Poren, nimmt Wasser schlechter auf und kann beim Abtrocknen verkrusten..
Bei Blumenkohl und damit auch bei Romanesco können durch Wassermangel in der Wachstumszeit kleine oder verformte Köpfe entstehen. Wie du Romanesco bis zur Ernte bewässerst, steht in einem eigenen Ratgeber.
Frühsalat kann zwischen jungen Romanesco-Pflanzen stehen, wenn du ihn erntest, bevor der Kohl die Reihen schließt. Welche Pflanzpartner zu Romanesco passen, liest du im Mischkultur-Ratgeber, und einzelne Nachbarschaften prüfst du im Mischkultur-Werkzeug.
Nach der Ernte: den Boden für die nächste Kultur vorbereiten
Nach dem Schnitt des Kopfes ziehe ich jeden Strunk mit der ganzen Wurzel aus dem Boden und sehe mir die Wurzeln an. Wucherungen an den Wurzeln können auf Kohlhernie hinweisen, eine sichere Diagnose sind sie nicht. Ist die Krankheit auf einer Fläche einmal aufgetreten, empfiehlt sich dort für Kreuzblütler eine Anbaupause von mindestens 7 Jahren.
Befallene Pflanzen holst du samt Wurzeln aus dem Beet und gibst sie in den Restmüll, nicht auf den Kompost. Die Geräte, mit denen du den Boden bearbeitet hast, reinigst du danach gründlich.
Gründüngung ohne Kreuzblütler
Danach säe ich eine Gründüngung, die nicht zu den Kreuzblütlern gehört. Ich nehme Phacelia, denn sie ist mit keiner gängigen Gemüseart verwandt und passt deshalb in eine Kohlfruchtfolge. Senf, Ölrettich und Raps sind dagegen Kreuzblütler und zählen zur KohlpauseDie Kohlpause ist eine mehrjährige Anbaupause, in der auf einem Beet weder Kohl noch andere Kreuzblütler wie Radieschen, Rettich oder Rucola wachsen. Sie beugt der Kohlhernie vor, einer Wurzelkrankheit dieser Pflanzenfamilie.. Wer nach Romanesco Senf als Gründüngung sät, verlängert damit die Zeit, in der Kreuzblütler auf der Fläche stehen, statt sie zu unterbrechen. Eine Begrünung im Herbst durchwurzelt den Boden und schützt ihn vor Auswaschung. Nach der Ernte ist auch ein guter Zeitpunkt für die nächste Bodenprobe, nur nicht unmittelbar nach einer Düngung.
Was danach auf die Fläche kommt
Kohl und andere Kreuzblütler kommen wegen der Kohlhernie erst nach vier bis sechs Jahren zurück auf dieselbe Fläche. Ist Romanesco im Sommer abgeerntet, passt Endivie als Nachfrucht, gepflanzt von Mitte Juli bis Mitte August. Wie sich Kohl in die Fruchtfolge einfügt, steht unter Fruchtfolge und Mischkultur im großen Kohl-Ratgeber, und im Beetplaner für deine Fruchtfolge hältst du fest, was wann wo stand.
