Romanesco biologisch anbauen: natürlich düngen und vorbeugend schützen
- Romanesco ist eine grüne Form des Blumenkohls; Aussaat, Abstände und Düngung orientieren sich an Blumenkohl.
- Für Romanesco wird ein Boden-pH von 6,5 bis 7,5 empfohlen; ob du kalkst, richtet sich nach Bodenart und Bodenuntersuchung.
- Kompost ist die Grundgabe: höchstens 3 l je m² im Frühjahr, den Stickstoff ergänzt du organisch, etwa mit Hornspänen.
- Kulturschutznetz mit Maschenweite unter 1 mm direkt nach dem Pflanzen auflegen, Ränder bis zur Ernte dicht halten.
- Ab April Saaten und Jungpflanzen regelmäßig kontrollieren, Raupen absammeln.
- Zwischen zwei Kreuzblütlern auf demselben Beet mindestens vier Jahre Pause einplanen.
Wenn die Kopfbildung beginnt, reagiert Romanesco besonders empfindlich auf fehlendes Wasser und fehlende Nährstoffe, genau wie Blumenkohl. Im Biobeet dünge ich ohne Mineraldünger und spritze nicht. Deshalb plane ich Stickstoff und Schutz, bevor die erste Jungpflanze ins Beet kommt. Den Stickstoff liefern bei mir Kompost und Horn, für den Schutz setze ich auf Netz, Fruchtfolge und regelmäßige Kontrolle.
Romanesco ist eine grüne Form des Blumenkohls. Für Aussaat, Abstände und Düngung richte ich mich deshalb nach Blumenkohl und sage dazu, wo ich das tue.
Welcher Boden passt für Romanesco?
Romanesco braucht wie Blumenkohl Sonne und einen fruchtbaren, kalkreichen Boden, der Feuchtigkeit speichert und überschüssiges Wasser abfließen lässt. Für Romanesco wird ein Boden-pH von 6,5 bis 7,5 empfohlen; ob du kalkst, richtet sich nach Bodenart und Bodenuntersuchung. Licht und Wärme am Standort beschreibe ich in meiner Romanesco-Anleitung von der Aussaat bis zur Ernte, pH und Staunässe unter Standort und Boden im Kohl-Ratgeber.
Wie dünge ich Romanesco biologisch?
Kompost als Grunddüngung
Die Grunddüngung besteht bei mir aus Kompost. Sandiger Boden hält mit Kompost mehr Wasser, schwerer Boden wird krümeliger und besser durchlüftet. Als jährliche Grundgabe im Frühjahr gelten höchstens 3 l Kompost je m². Sind Phosphor oder Kalium im Boden schon stark erhöht, gibst du weniger. Den Stickstoffbedarf von Gemüse deckt Kompost allein aber nicht, deshalb kommt beim Romanesco ein organischer Stickstoffdünger dazu.
Welche Werte dein Boden hat, zeigt eine Bodenanalyse. Die Standardanalyse kann den pH sowie pflanzenverfügbares Phosphor, Kalium und Magnesium bestimmen. Löslichen Stickstoff und Humus beauftragst du gesondert. Die Probe nimmst du zwischen Herbst und Frühjahr oder nach der Ernte, aber nicht direkt nach einer Düngung.
Stickstoff aus Horn
Als organischen Stickstoffdünger nutze ich Horn, also Hornmehl, Horngrieß oder Hornspäne. Für Blumenkohl gibt es eine Mengenorientierung, die ich auch beim Romanesco anwende:
Für Blumenkohl auf phosphat- und kalireichen Böden liegt die Obergrenze bei 150 g HorndüngerHorndünger ist der Oberbegriff für organische Dünger aus gemahlenen Hörnern und Hufen von Rindern, etwa Hornmehl und Hornspäne. Sie liefern vor allem Stickstoff und geben ihn je nach Körnung schneller oder langsamer ab. je m², wenn jährlich 3 l Kompost je m² dazukommen. Die Hälfte gibst du zur Pflanzung, die andere Hälfte nach etwa 3 bis 4 Wochen. Liefert der Boden selbst Stickstoff nach, kann weniger reichen.
Startet deine Romanesco-Kultur erst Ende Juli oder Anfang August, nimmst du für die zweite Gabe Hornmehl, weil es schneller umgesetzt wird. Einen StickstoffüberschussStickstoffüberschuss heißt, dass Pflanzen mehr Stickstoff bekommen, als sie brauchen. Sie wachsen dann üppig, bilden weiches, schwammiges Gewebe und dunklere Blätter und werden anfälliger für Krankheiten. vermeidest du, besonders bei Sorten, die überwintern oder im Winter oder Frühjahr reifen: Weiches Wachstum kann Kälteschäden begünstigen. Welche Nährstoffe Romanesco wann braucht, steht in meinem Ratgeber zum Düngen von Romanesco nach Nährstoff und Zeitpunkt.
Ich wiege den Horndünger für jedes Beet ab und notiere Datum und Menge im Gartenheft. So weiß ich bei der zweiten Gabe, was schon im Boden ist.
Vorfrucht mit Leguminosen
Im ökologischen Kohlanbau kommt Stickstoff auch über die VorfruchtDie Vorfrucht ist die Kultur, die vor der aktuellen Kultur auf derselben Fläche stand, in der Fruchtfolge meist im Vorjahr. Sie kann Boden, Nährstoffe und Krankheitsdruck für die nachfolgende Kultur positiv oder negativ beeinflussen. ins Beet. Leguminosengemenge oder Leguminosen-Zwischenfrüchte eignen sich dafür als Vorfrüchte für Kohl. Die Vorfrucht plane ich deshalb gleich mit, zum Beispiel im Beetplaner für die Belegung deiner Beete.
„Ohne BrennnesseljaucheBrennnesseljauche ist ein selbst angesetzter Flüssigdünger aus Brennnesselblättern, die zehn bis 14 Tage in Wasser gären. Sie liefert schnell verfügbaren Stickstoff und eignet sich besonders für stark zehrendes Gemüse. ist es kein Bio-Romanesco.“ Jauchen gehören für viele zum Biogarten, und ihnen wird nachgesagt, sie versorgten Gemüse mit Stickstoff. Ich plane die Versorgung trotzdem mit Kompost und Horn, weil sich deren Menge je Quadratmeter festlegen lässt. Biologisch bleibt dein Romanesco auch ohne Jauche.
Wie ziehe ich Romanesco biologisch an?
Pflanzenschutz fängt bei mir schon in der Anzuchtschale an. Sind Sämlingsstängel wässrig-weich und an einer Stelle stark verengt, kann das auf Umfallkrankheit hinweisen. Vorbeugen kannst du mit sauberem, neuem Anzuchtsubstrat, gereinigten Gefäßen und ohne Staunässe. Ich säe in nährstoffarme, humose und durchlässige Aussaaterde. Je wärmer der Platz, desto heller muss er sein, sonst wachsen die Jungpflanzen lang und weich.
| Schritt | Orientierung (Blumenkohl) |
|---|---|
| Saattiefe | 0,5 bis 1 cm |
| Keimdauer | 5 bis 14 Tage |
| Nach dem Pikieren, erste Sätze | bei 14 bis 16 °C weiterziehen |
| Kälterisiko bei Frühsorten | 7 bis 14 °C im Stadium mit 3 bis 5 Laubblättern können eine verfrühte Kopfanlage mit zu wenig Blattmasse auslösen |
| Auspflanzen | wenn die Jungpflanzen 5 Blätter haben |
| Abstand | 40 bis 60 cm in der Reihe, 40 bis 60 cm zwischen den Reihen |
| Spätfrost | abgehärtete Jungpflanzen von Blumenkohl und Romanesco vertragen bis etwa −4 °C |
Vor dem Auspflanzen härte ich die Jungpflanzen ab. Ich halte sie kühler, lüfte gut und stelle sie tagsüber an einen windgeschützten, schattigen Platz im Freien, bis sie sich allmählich an draußen gewöhnt haben. Die Saattermine für Kohl stehen im druckbaren Aussaatkalender für Kohl, den ganzen Ablauf Schritt für Schritt zeige ich in meiner Romanesco-Anleitung von der Aussaat bis zur Ernte. Wie du Romanesco im Kübel auf Balkon oder Terrasse anbaust, steht in einem eigenen Beitrag.
Wie schütze ich Romanesco ohne Spritzmittel?
Pflanzenschutz heißt in meinem Biobeet: Netz, Kontrolle, Absammeln und Fruchtfolge. Spritzmittel plane ich nicht ein.
Das Netz kommt direkt nach dem Pflanzen
Das KulturschutznetzEin Kulturschutznetz, auch Gemüsefliegennetz genannt, ist ein engmaschiges Kunststoffnetz, das du locker über Gemüsebeete legst. Es hält Gemüsefliegen wie Möhren-, Kohl- und Zwiebelfliege von den Pflanzen fern, außerdem Vögel und Kaninchen. lege ich gleich nach dem Pflanzen auf, nicht erst beim ersten Fraßschaden. Gegen KohlerdflöheErdflöhe sind winzige, sprungstarke Blattkäfer, die Blätter von Kohlgewächsen wie Radieschen, Rucola und Kohl siebartig durchlöchern. Am häufigsten sind Kohlerdflöhe, kleine Käfer mit gelben Streifen an der Seite. nutze ich ein Netz mit 0,6 bis 0,8 mm Maschenweite. Es bleibt bis zur Ernte geschlossen, und die Ränder liegen rundum dicht am Boden. So kann das Netz den Befall mit Schadinsekten verhindern oder vermindern, auch die Eiablage von Kohlfliegen und Schadschmetterlingen.
Unter einem Netz kann sich Hitze stauen, und bei feuchtem Wetter trocknen die Pflanzen langsamer ab. Bei Brokkoli kann das Netz unter feuchten Bedingungen vermehrt Kopffäule begünstigen, bei Chinakohl kann langsames Abtrocknen das Risiko für Pilzerkrankungen erhöhen. In heißen und nassen Wochen kontrolliere ich deshalb besonders genau unter dem Netz.
Kontrollieren und absammeln
Von April an kontrolliere ich Saaten und Jungpflanzen regelmäßig, auch unter dem Netz. Nach diesen Zeiten richte ich die Kontrollen aus:
| Schädling | Wann du hinsiehst |
|---|---|
| Kohlerdfloh | überwinterte Käfer meist ab April, die neue Generation ab Juli |
| Kleine KohlfliegeDie Kohlfliege (Kleine Kohlfliege) ist ein Schädling an Kohl, Rettich und Radieschen. Ihre weißlichen Maden sitzen im Wurzelbereich junger Kohlpflanzen, die dann welken; in Rettich und Radieschen verursachen sie Fraßgänge. | erste Generation witterungsabhängig im April oder Anfang Mai, Eiablage ungefähr 8 bis 10 Tage danach |
Dazu kommen Raupen, etwa die des Kohlweißlings. Raupen und Larven sammle ich ab und schneide befallene Pflanzenteile heraus. Das kann den Schaden begrenzen, wenn trotz Netz ein Befall auftritt. Wie du die Schädlinge am Romanesco bestimmst, zeige ich in meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Nützlinge einladen
An ungefüllten Blüten finden Nützlinge Nahrung, in Laub- und Totholzhaufen Unterschlupf. Ich lasse deshalb am Beetrand ungefüllte Blumen blühen und einen Laubhaufen liegen. Einen Befall verhindern Nützlinge nicht sicher, sie ergänzen Netz und Kontrolle.
Wie beuge ich Krankheiten vor?
Der KohlhernieKohlhernie ist eine Wurzelkrankheit von Kohl und anderen Kreuzblütlern, verursacht durch den Schleimpilz Plasmodiophora brassicae. Befallene Pflanzen welken und kümmern, an den Wurzeln bilden sich knötchenartige Verdickungen oder fingerförmige Wucherungen. beugst du vor, indem du Staunässe vermeidest und die Anbaupause einhältst; befallene Pflanzen kommen samt Wurzeln in den Restmüll und nicht auf den Kompost, die Geräte reinigst du danach. Gegen Falschen Mehltau sorgst du bei Jungpflanzen für gute Lüftung, vermeidest Taubildung und lässt die Blätter rasch abtrocknen. Anzeichen und Einordnung findest du in meinem Ratgeber zu Krankheiten und Schädlingen am Romanesco und im Kohl-Ratgeber unter Krankheiten.
Was gilt für Fruchtfolge und Mischkultur?
Zur Kohlhernie-Vorbeugung sind zwischen zwei Kreuzblütlern auf demselben Beet mindestens vier Jahre Pause empfohlen; auch Radieschen, Rettich, Gelbsenf, Ölrettich und Raps zählen dazu. Als Nachbarn für Blumenkohl gelten Salat, Bohnen, Erbsen, Sellerie und Tomaten, ein Schutzversprechen ist das aber nicht, weil sich günstige Nachbarwirkungen schwer nachweisen lassen. Mehr dazu steht im Kohl-Ratgeber unter Fruchtfolge und Mischkultur und in meinem Beitrag über passende Pflanzpartner für Romanesco.
Gießen, mulchen, hacken
Gießen
Wassermangel während des Wachstums kann bei Blumenkohl kleine oder verformte Köpfe verursachen. Die Bayerische Gartenakademie rät, Gemüse eher einmal pro Woche gründlich zu gießen als täglich in kleinen Mengen, weil von kleinen Gaben ein Teil ungenutzt verdunstet. Wie viel dein Beet braucht, hängt von Wetter, Boden, Sonne und Wind ab; mehr dazu im Kohl-Ratgeber unter Gießen.
Mulchen und hacken
Unter einer Mulchdecke verdunstet im Sommer weniger Wasser, und der Boden verschlämmt weniger. Angetrockneten Rasenschnitt bringe ich nur so dünn aus, dass er den Boden gerade bedeckt, und ergänze ihn dafür öfter. Wo kein Mulch liegt, hacke ich regelmäßig flach, damit Beikräuter unterdrückt werden und weniger Wasser verdunstet.
Wann ernte ich, und wie lagere ich Romanesco?
Beim Blumenkohl streckt sich der essbare Kopf erst später zum Blütenstand, also erntest du Romanesco, bevor sich sein Kopf zu strecken beginnt. Ein ganzer frischer Blumenkohlkopf hält im Gemüsefach ungefähr 2 bis 3 Tage, und so plane ich auch meinen Romanesco ein. Erntezeiten und Lagerung je Kohlart erkläre ich im Kohl-Ratgeber unter Ernte und Lagerung.
Typische Fehler vermeiden
Welche Fehler beim Romanesco typisch sind und wie du sie vermeidest, habe ich in meiner Übersicht typischer Romanesco-Fehler gesammelt.
