Neuseeländer Spinat: Klimabedingungen von der Keimung bis zum Frost
- Keimtemperatur zwischen 15 und 25 °C, darunter wartest du mit der Saat.
- Im Freiland keimt er erst nach mindestens 18 bis 22 Tagen.
- Sonniger Standort; etablierte Pflanzen vertragen Hitze und Trockenheit.
- Nicht winterhart: Frost verträgt Neuseeländer Spinat nicht.
- Aussaat von März bis Juni, ins Freiland ab Mitte bis Ende April.
- Ernte von Juni bis Oktober, also auch dann, wenn echter Spinat blüht.
Wenn der echte Spinat im Sommer in Blüte geht, beginnt die Zeit des Neuseeländer Spinats. Er will Wärme zum Keimen, einen sonnigen Platz und Geduld, bis die ersten Keimlinge erscheinen. Frost verträgt er dagegen nicht. Ich plane ihn deshalb von beiden Enden der Saison her: Ab wann ist mein Boden warm genug, und wann droht im Herbst der erste Frost?
Botanisch heißt er Tetragonia tetragonioides und ist trotz seines Namens keine Spinatart. Echter Spinat bildet ab einer Tageslänge von über 12 Stunden Blüten, und diese Tageslänge herrscht in Deutschland von Mai bis August. Neuseeländer Spinat wird von Juni bis Oktober geerntet und liefert damit Blätter, während der echte Spinat blüht. Wie sich Sommer- und Winterarten über das Jahr abwechseln, zeigt der Überblick, welche Salate und Blattgemüse in welches Saisonfenster passen.
Klimaansprüche auf einen Blick
Die Tabelle fasst zusammen, was Neuseeländer Spinat an Wärme, Licht und Feuchte braucht. Darunter erkläre ich, wie du die Werte im Garten umsetzt.
| Faktor | Anspruch |
|---|---|
| KeimtemperaturDie Keimtemperatur ist die Temperatur, bei der Samen keimen. Jede Pflanzenart hat dafür ein Minimum, ein Optimum und ein Maximum; unterhalb des Minimums keimt die Saat nicht. | 15 bis 25 °C |
| Keimdauer | 14 bis 28 Tage, bei Freilandaussaat mindestens 18 bis 22 Tage |
| SaattiefeDie Saattiefe gibt an, wie dick die Erdschicht über einem Samenkorn nach der Aussaat ist. Als Faustregel bedeckst du einen Samen höchstens dreimal so dick mit Erde, wie das Korn selbst ist. | 1 bis 4 cm, die Samen brauchen zum Keimen kein Licht |
| Licht | sonniger Standort |
| Feuchte | feuchter Boden, etablierte Pflanzen sind trockentolerant |
| Hitze | etablierte Pflanzen vertragen heiße, trockene Bedingungen |
| Frost | nicht winterhart, verträgt keinen Frost |
| Aussaat | März bis Juni, ins Freiland ab Mitte bis Ende April |
| Ernte | Juni bis Oktober |
| Blüte | August bis Oktober |
| Wuchs | 40 bis 60 cm hoch, kriechende Triebe bis zu 1 m lang (Richtwert) |
Ab welcher Temperatur keimt Neuseeländer Spinat?
Neuseeländer Spinat keimt erst ab 15 °C. Das ist mehr Wärme, als echter Spinat zum Keimen braucht. Die Obergrenze der Keimtemperatur liegt bei 25 °C. Vor der Aussaat stecke ich deshalb ein Bodenthermometer in Saattiefe ins Beet und säe erst, wenn es die Untergrenze erreicht.
„Neuseeländer Spinat ist ein LichtkeimerLichtkeimer sind Pflanzen, deren Samen zum Keimen Licht brauchen. Bei der Aussaat werden sie deshalb nur angedrückt und nicht mit Erde bedeckt; ob eine Art dazugehört, steht meist auf der Samentüte..“ Das stimmt nicht. Die Samen brauchen zum Keimen kein Licht und gehören deshalb 1 bis 4 cm tief in die Erde.
Bis die Keimlinge erscheinen, vergehen 14 bis 28 Tage. Ich weiche die Samen vor der Saat 24 Stunden in warmem Wasser ein, weil das bei langsamer Keimung helfen kann. Auf das Etikett schreibe ich das Saatdatum, damit ich das Beet in dieser Zeit in Ruhe lasse.
Das Beet vorschnell für leer halten und neu säen. Bei der Freilandaussaat keimt Neuseeländer Spinat erst nach mindestens 18 bis 22 Tagen.
Wie es vom Keimling bis zur Blüte weitergeht, zeigt der Ratgeber, wie sich Neuseeländer Spinat vom hartschaligen Samen bis zur Samenernte entwickelt.
Wie viel Hitze und Kälte verträgt Neuseeländer Spinat?
Sind die Pflanzen etabliert, vertragen sie heiße und trockene Bedingungen. Trockentolerant heißt aber nicht trocken halten: Der Boden sollte trotzdem feucht sein. Bei trockenem Wetter gießt du deshalb, weil das die Erntequalität verbessern kann. Wie du je nach Wachstumsphase und Wetter gießt, steht im Ratgeber, wie du Neuseeländer Spinat richtig bewässerst und pflegst.
Frost verträgt Neuseeländer Spinat nicht, winterhart ist er ebenfalls nicht. Er wächst gewöhnlich einjährig, weil die Winterkälte die Pflanzen meist abtötet. Plane ihn deshalb als einjährige Kultur vom Frühjahr bis zum ersten Frost. Er keimt erst ab 15 °C und verträgt keinen Frost, also begrenzt die Temperatur seine Saison an beiden Enden.
Vorgezogene Pflanzen setzt du erst ins Beet, wenn kein Frost mehr droht. Die Art ist nicht winterhart und verträgt keinen Frost.
Welcher Standort passt zu Neuseeländer Spinat?
Neuseeländer Spinat braucht einen sonnigen Standort. Ich gebe ihm im Gemüsegarten den sonnigsten Platz, der noch frei ist. Er eignet sich auch für den Kübel, dann wählst du ein großes Gefäß, weil die Triebe lang werden.
Seine Triebe kriechen am Boden und werden als Richtwert bis zu einem Meter lang. Im Freiland setzt du die Pflanzen deshalb in der Reihe 45 bis 60 cm auseinander. Zwischen den Reihen lässt du 0,8 bis 1 Meter frei, damit sich die Triebe ausbreiten können. Mit dem Werkzeug kannst du dein ganzes Beet mit diesen Reihenabständen durchplanen.
Beim Boden bevorzugt er leichte Erde und wächst am besten in gutem, nährstoffreichem Boden. Beim pH-Wert ist er tolerant: Schwach saure, neutrale und schwach alkalische Böden verträgt er. Wie du ein Beet für Blattgemüse vorbereitest, steht im Abschnitt Standort und Boden des Überblicks zu Salaten und Blattgemüse.
Wann säst du Neuseeländer Spinat in deiner Region?
Die Aussaatzeit reicht von März bis Juni. Den genauen Termin legen zwei Grenzen fest, nicht der Kalender allein. Der Boden muss die Keimtemperatur von 15 °C erreichen, und für die Jungpflanzen darf kein Frost mehr drohen. Wo das Frühjahr lange kühl bleibt, erreicht der Boden diese Wärme später.
Du hast zwei Wege:
| Weg | So gehst du vor | Passt, wenn |
|---|---|---|
| VorkulturVorkultur heißt meist, dass du Gemüse im Haus oder geschützt aus Samen vorziehst und es später als abgehärtete Jungpflanze ins Freiland setzt. In Anbauplänen meint das Wort auch eine schnelle Kultur, die vor der Hauptkultur auf dem Beet steht. | im Gewächshaus säen, die SämlingeSämlinge sind junge Pflanzen, die durch Keimung aus dem Embryo eines Samens entstanden sind. Anders als Stecklinge oder veredelte Pflanzen gehen sie also aus einem Samen hervor. später einzeln pikierenPikieren heißt, dicht aufgelaufene Sämlinge zu vereinzeln: Du setzt die jungen Pflänzchen einzeln in kleine Töpfe, sobald sich in der Triebmitte die ersten Laubblätter zeigen, damit jedes genug Platz zum Wachsen hat. und auspflanzen, sobald kein Frost mehr droht | dein Beet die Keimtemperatur noch nicht erreicht |
| DirektsaatBei der Direktsaat säst du die Samen gleich an Ort und Stelle ins Beet, statt sie vorher im Haus vorzuziehen. Die Pflanzen keimen und wachsen dort, wo du sie später erntest. | ab Mitte bis Ende April ins Freiland säen | der Boden in Saattiefe warm genug ist |
Für die Vorkultur stelle ich die Aussaatschalen dorthin, wo das Thermometer zwischen 15 und 25 °C anzeigt. Alle Saattermine der Blattgemüse hast du mit dem druckbaren Aussaatkalender für Salate und Blattgemüse auf einem Blatt.
Vor der Aussaat prüfe ich vier Punkte.
- Der Boden hat in Saattiefe mindestens 15 °C.
- Im Wetterbericht ist kein Frost mehr angekündigt.
- Der Platz ist sonnig und bietet Raum für lange Triebe.
- Das Saatdatum steht auf dem Etikett.
Ernte im Jahreslauf: von Juni bis zum ersten Frost
Geerntet wird Neuseeländer Spinat von Juni bis Oktober. Nimm etwa alle ein bis zwei Wochen Triebspitzen und Blätter ab, um die Bildung von Seitentrieben anzuregen. Ab August blüht er, die Erntezeit reicht aber bis Oktober. Die Blüte ist also kein Grund, die Pflanzen abzuräumen. Wie du schneidest und was du daraus kochst, zeigt der Ratgeber über Neuseeländer Spinat als robustes Sommergemüse von der Aussaat bis zur Küche.
Nach der Ernte treibt er wieder aus, und eine Stickstoff-Nachdüngung kann diesen Wiederaustrieb fördern. Grundsätzlich braucht er ausreichend organischen Dünger, Mineraldünger oder beides. Wie du ihn natürlich versorgst, beschreibt der Ratgeber, wie du Neuseeländer Spinat nach Bio-Regeln anbaust und düngst. Die Grundlagen zum Düngen von Blattgemüse stehen im Überblick zu Salaten und Blattgemüse.
Sobald der Wetterbericht den ersten Frost ankündigt, ernte ich alle jungen Triebspitzen ab. Frost verträgt die Art nicht, also nehme ich vorher mit, was noch zart ist.
Ist Neuseeländer Spinat giftig?
Neuseeländer Spinat ist ein Blattgemüse: Junge Blätter und Triebspitzen werden gegart als Spinatersatz gegessen. Ältere Blätter können scharf schmecken, deshalb ernte ich vor allem die jungen Triebe. Achte beim Pflücken auch darauf, was zwischen den Trieben wächst. Die Triebe liegen am Boden, und BeikräuterBeikraut nennt man jede Pflanze, die zwischen den angebauten Kulturpflanzen mitwächst, egal ob wild oder domestiziert, nützlich oder schädlich. Das Wort ist neutral gemeint, während „Unkraut“ eine persönliche Wertung ausdrückt. können sich darunter mischen.
Sortiere alles aus, was du nicht sicher als Neuseeländer Spinat erkennst. Mitgeerntetes Kreuzkraut oder Greiskraut kann Pyrrolizidinalkaloide eintragen.
