Neuseeländer Spinat biologisch anbauen: Kompost, Hacke, Nützlinge

Standort, Boden und Aussaat in Kürze

Neuseeländer Spinat (Tetragonia tetragonioides) ist botanisch kein echter Spinat und bildet am Boden kriechende Triebe. Er braucht einen sonnigen Platz und verträgt als etablierte Pflanze Hitze und Trockenheit, aber keinen Frost. Deshalb wird er bei uns einjährig kultiviert und jedes Jahr neu gesät. Wie viel Platz er beansprucht und wie du ihn pflanzt, zeigt dir der Überblick zum Anbau als robustes Sommergemüse. Wie er sich vom hartschaligen Samen bis zur Samenernte entwickelt und welche Temperaturen und welches Licht er braucht, liest du in eigenen Ratgebern.

Am besten wächst er in leichtem, nährstoffreichem Boden, der schwach sauer bis schwach alkalisch sein darf. Im Biogarten verbessere ich das Beet nur mit organischem Material wie reifem Kompost. Wie du das Beet lockerst, den pH-Wert prüfst und den Boden über die Saison pflegst, liest du im Bodenratgeber.

Vorziehen kannst du ab März unter Glas, ins Freiland säst du ab Mitte bis Ende April. Weil die Samen erst ab 15 °C keimen, richte ich mich bei der Direktsaat nach der Bodenwärme und nicht allein nach dem Kalender. Wann du ihn am besten säst und wie du die Saat vorbereitest, erklärt der Aussaatratgeber. Die Termine zum Ausdrucken findest du im druckbaren Aussaatkalender für Blattgemüse.

Organisch düngen: Kompost vorab, Stickstoff nach der Ernte

Neuseeländer Spinat wächst am besten in gutem, nährstoffreichem Boden und braucht ausreichend Dünger. Ich versorge ihn nur mit organischen Düngern, und zwar in zwei Schritten.

Vor der Aussaat: Kompost als Grundlage

Vor der Aussaat oder Pflanzung arbeite ich reifen Kompost in die obere Bodenschicht ein. Die Menge richte ich nach dem Beet: Ein humoser, gut versorgter Boden braucht weniger als ein ausgelaugter. So steht die Grundversorgung, bevor die kriechenden Triebe sich über das Beet legen.

Nach der Ernte: Stickstoff für den Neuaustrieb

Eine Stickstoff-Nachdüngung kann den Wiederaustrieb nach der Ernte fördern. Im Biobeet nehme ich dafür Hornmehl und arbeite es rund um die Pflanzen in die Erde ein. An die Menge taste ich mich heran und schaue, wie kräftig die neuen Seitentriebe nachwachsen. Wie du vor der Aussaat und während des Wachstums düngst und woran du Nährstoffmangel erkennst, vertieft der Dünge-Ratgeber.

Beikraut regulieren: Hacke, Hand und Mulch

Im Freiland keimt Neuseeländer Spinat erst nach mindestens 18 bis 22 Tagen. So lange ist von der Saat nichts zu sehen, während Beikraut schon auflaufen kann. Ich stecke die Saatstellen deshalb mit Stäbchen ab und jäte direkt an der Saat nur von Hand. Zwischen den Reihen hacke ich flach, damit ich die Wurzeln der Jungpflanzen nicht verletze.

Wächst in deinem Beet viel Beikraut, ziehst du die Pflanzen besser vor. Die Sämlinge werden unter Glas einzeln pikiert und stehen beim Auspflanzen sofort sichtbar im Beet. So kannst du gleich nach dem Pflanzen hacken, ohne eine Saatreihe zu suchen.

Wie lange die Hacke durchkommt

Wie lange du zwischen den Reihen hacken kannst, hängt an Abstand und Wuchs:

Weil die kriechenden Triebe etwa so lang werden, wie die Reihen auseinanderstehen, wachsen die Reihen im Lauf der Saison zusammen. Hacken lohnt sich deshalb vor allem am Anfang, solange die Triebe noch kurz sind.

Mulch und Wurzelbeikraut

Sobald die Pflanzen angewachsen sind, lege ich organischen Mulch wie Grasschnitt oder Stroh zwischen die Reihen. Die Decke hält Licht vom Boden fern, sodass Beikraut schwerer durchkommt. Wurzelbeikräuter ziehe ich samt Wurzel heraus, bevor sie unter den Trieben verschwinden.

Achtung

Zwischen den kriechenden Trieben kann Beikraut mitwachsen. Pflücke nur, was du sicher als Neuseeländer Spinat erkennst, denn mitgeerntetes Kreuzkraut oder Greiskraut kann Pyrrolizidinalkaloide eintragen.

Braucht Neuseeländer Spinat viel Wasser?

Trockenheit verträgt er gut, bei trockenem Wetter verbessert eine Wassergabe aber die Erntequalität. Ich gieße dann morgens direkt an den Boden, damit die Blätter trocken bleiben. Wie du je nach Wachstumsphase und Wetter gießt und mulchst, steht im Ratgeber zur Bewässerung.

Pflanzenschutz ohne Spritzmittel

Im Biobeet schütze ich Neuseeländer Spinat mit drei Handgriffen: hinschauen, absammeln und Nützlinge fördern. Schnecken und Blattläuse können wie bei anderem Blattgemüse auftauchen, deshalb kontrolliere ich regelmäßig.

Kontrolle bei der Ernte

Bei jeder Ernte sehe ich mir die Pflanzen aus der Nähe an. Befallene Triebspitzen knipse ich ab und gebe sie nicht in die Küche.

Schnecken: absammeln und abhalten

Schnecken fressen überwiegend nachts, bei feuchtem Wetter auch tagsüber. Absammeln und ein Schneckenzaun können den Befall begrenzen. Ich sammle in feuchten Nächten mit der Taschenlampe ab, weil die Tiere dann unterwegs sind.

Blattläuse: Nützlinge arbeiten lassen

Gegen Blattläuse arbeiten im Garten vor allem Marienkäfer, Schwebfliegen, Florfliegen und Schlupfwespen.

Schwebfliegen lassen sich nicht kaufen, und die erwachsenen Tiere leben von Pollen, Nektar und Honigtau: Ins Beet holst du sie deshalb am ehesten mit Blüten. Ich setze einheimische Blumen als bunte Tupfer zwischen das Gemüse, etwa Dill, Ringelblume, Schafgarbe oder Buchweizen.

Tipp

Frühblüher im Garten liefern Nützlingen schon früh im Jahr erste Pollen.

Damit Nützlinge überwintern, lasse ich Laub unter Sträuchern liegen und lege einen Reisighaufen an. Staudenbeete räume ich erst Ende März ab. Für Ohrwürmer hänge ich einen umgedrehten, mit Stroh gefüllten Blumentopf auf.

Spritzungen lasse ich im Biobeet weg, gerade vom Frühjahr bis zum Frühsommer. In dieser Zeit vermehren sich die Nützlinge und reagieren besonders empfindlich.

Ernten: wie oft und was in die Küche kommt

Triebspitzen und Blätter erntest du etwa alle ein bis zwei Wochen, um die Bildung neuer Seitentriebe anzuregen. In die Küche kommen junge Blätter und Triebspitzen, gegart wie Spinat, denn ältere Blätter können scharf schmecken. Wie du richtig erntest und die Blätter lagerst oder haltbar machst, zeigt der Ernteratgeber.

Fruchtfolge und Nachbarn

Ich setze Neuseeländer Spinat jedes Jahr auf ein anderes Beet. Gute Nachbarn können den Anbau unterstützen, eine Garantie sind sie nicht. Wie du Fruchtfolge und Mischkultur im Blattgemüsebeet planst, zeigt der Überblick über Salate und Blattgemüse. Ob geplante Nachbarn zusammenpassen, prüfst du im Mischkultur-Planer. Weil jede Pflanze viel Fläche beansprucht, zeichne ich das Beet vorher im Beetplaner auf.